Raw food dessertinspiration på Grönsakshallen

kishkål

Hej och välkommen till flera timmars med sprakande raw food desserter på Grönsakshallen i Sorunda!

2 av mina bebisar

I höstas var jag första gången på Grönsakshallen i Sorunda och nu var det dags igen att inspirera kockar från olika restauranger i Stockholmsområdet. Denna gång var det dags för desserter! Flera av kunderna som kom hade jag träffat tidigare i höstas och det var roligt att höra vad de hade gjort med raw food sedan dess. Det har till och med smugit sig in avokadochokladmousse och grön smoothie i tv4 personalmatsal:)!

kakdax

Kakor av dinkelflingor, dadlar, äpple och mandlar hade förberetts i torkugnen i 18 timmar. Som havregrynsgröt men i roligare format!

kreativ röra

Att tillreda  raw food är som måla en tavla – färgglatt, kaos och glädje! Iallafall så hör det till för mig att det ska se lite tokigt ut under tiden goa grejer kommer till;) Städa får jag göra sen!

strawberry deluxe

Strawberry daiquiri – en dröm en varm sommar kväll!

bakelse

Bakselsen på sniskan, lika go för det..

lime/chili chokladbräck

Kreativa kockar med fantastiska smaksinnen lyfte fram egna smakfavoriter – här en chokladbräck med chili och lime (chokladen görs av flytande kakaosmör, agavesirap, raw kakao). Efter den stelnat toppa med flingsalt! Mumma för kropp och själ..

mixa cashewgrädde

Grejar med grädde, len som sammet blir den i min nya älskling; Mr Vitamixer. Äntligen har han fått flytta in, det var mycket motstånd ett tag men äntligen så!

Godaste cheesecaken

lyxig lakritsglass

vilket konstverk

Tio olika godsaksrecept gjordes och avslutades med en grön smoothie med kirskål, spenat, banan och ananas. Viktigt att komma ihåg det gröna som balanserar upp det söta och härliga.. Kirskålen var fortfarande vid sextiden på morgonen då jag plockade den, våt av nattens dag. Magiskt eller hur?

Raw food dessert kurs är i Jönköping till helgen! Kom dit! Anmäl dig på www.ycj.se.

Pure passion

Erica

Long Live Life