Under de mörka månaderna kan vi behöva mer tyngd i maten, eftersom kylan kräver extra energiförbrukning av oss. Det är viktigt att äta ordentligt, så att du inte går omkring och fryser på grund av att du ätit för lite. Bovete mättar skönt, har lågt GI, är glutenfritt, innehåller komplett protein och är värmande – perfekt för den kalla årstiden. Här följer ett recept som du kan variera med olika bär och frukter, söta med honung, blötlagda aprikoser och om du vill servera med hemmagjord mandelmjölk.
Det fina med detta recept, som så många andra raw food recept, att du kan äta det till frukost, mellanmål, kvällsmat – tja när du är hungrig helt enkelt!
1 1/2 dl bovete, helt och skalat
1/2 dl kokosflingor
2 dl hallon, tinade
2-3 dadlar
1 krm vaniljpulver
Blötlägg bovete i 8 timmar. Skölj av vattnet ordentligt. Kör bovete i matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blivit en gröt.
Servera gärna med mandelmjölk. Då tar du 1 dl mandel och 4-5 dl vatten och mixar i mixern. Sila bort mandelresterna i en nötmjölkspåse eller en fintrådig sil. Om du använder blötlagda mandlar håller mjölken 1-2 dagar, 3- 4 dagar om du använder torra mandlar.
Håller 2 dagar i kylskåpet och passar perfekt som mellanmål eller kvällsmat.
Happy December is coming!
Erica
Jättegott, men jag undrar om receptet är tänkt för 2 eller flera
[...] har följt detta recept och la alltså bovetet i blöt igårkväll. Av någon anledning så fick jag med mig fikon [...]
Hej Mia!
Det har varit en bugg på min sida och mina svar har inte synts på bloggen tyvärr. Svarar nu igen:):Det beror lite på hur hungrig du är! men prova receptet för två! kram Erica
Hej Erica!
Vi har alla dina tre böcker. Vi har även köpt ett par danska böcker. Angående just bovete råder det viss förvirring kring hur länge bovetet ska ligga i blöt. Vibeke Amdisen skriver att det inte ska ligga mer än 30 minuter i blöt. Hur kommer det sig att ni rekommenderar olika blötläggningstid? Sen undrar jag rent allmänt om blötläggningen; finns fagopyrinet i gelen, eller finns det någon annan anledning att blötlägga (mer lättsmält)?
Jag har skrivit lite om det på wikipedia-sidan.
http://sv.wikipedia.org/wiki/Bovete
Hälsningar
Jesper
. Det finns många olika rekommendationer om bovete, jag har läst allt från att det inte behöver blötläggas till att det ska blötlägga i 12 timmar, en del säger att de inte ska groddas och andra säger att det absolut måste groddas. Då jag försökt mig fram själv blötlägger jag gärna över natten, och sen kanske låter gro 1 -2 dagar. Ofta blötlägger jag en stor sats som jag sen kan ta utav under flera dagar, eller att jag torkar det i torkugnen.
Kram
erica