Sökresultat

Aktiverade frön, nötter och sädesslag

Saga hjälpte mig att skriva lappar till de stora burkarna med aktiverade nötter. Jag glömmer ibland av att skriva på burkarna och Sam blötlägger det som redan varit blötlagt och torkat… Men vad betyder aktiverat?

Frön, nötter och hela sädesslag  ( även linser, bönor, alfalalfa frön) har en slags sovande enzym, en inhibitor som kapslar in livskraften och gör att de har otroligt lång hållbarhet. Nötter som har en hög fetthalt kan dock härskna med tiden, ju lägre fetthalt ju längre hållbarhet kan man säga.

Det är så praktiskt att ha färdiga aktiverade härligheter hemma. Så helt trots att det krävs lite extra jobb är det värt det. Både texturen och smaken blir helt annorlunda på aktiverade råvaror. Det blir att jag känner att jag både mår bäst av aktiverade än att äta nötter som de är och att jag finner både smaken och texturen så mycket godare.

Hur aktiverar du?

  1. Blötlägg  varje nöt ( ej paranötter och macademianötter), frön ( ej skalade hampafrön, linfrön eller chiafrön) eller sädesslag ( förslag på sädesslag kan vara helt havre, råg, korn, dinkel eller bovete.) cirka 4- 8 timmar i separata skålar, i rikligt med vatten, om du vill torka flera på samma gång.
  2. Skölj bort blötläggningsvattnet.
  3.  Sädesslag kan du låta grodda i cirka 3 dagar innan du torkar. Frön cirka en dag. Nötter kan du lägga in i torkugnen direkt efter blötläggningen.
  4. Sprid ut på ett bakplåtspapper och torka i cirka 24 timmar på 45 grader. Det är viktigt att det är helt torrt annars bildas mögel.
  5. Förvara i tättslutande burkar i ett skafferi.

Du frigör den sovande inhibitoren ( fytinsyra) och gör då att vi både väcker upp livskraften men också att vi ökar upptaget av mineraler samt underlättar för matsmältningen. Det tillförs även vätskan till den annars torkade nöten, som i och för sig försvinner igen vid torkningen. När du torkar konserverar du så att säga råvaran igen fast då med fytinsyra borttagen och med lättsmält och godare.

Aktiverat bovete är supergott i bollar och även torkade gröna linser!

Kort och koncist om aktivering – lycka till!

 

Kram

Erica

 

Värmande Bovete frukost på Luciadagen

Lucia dagen idag och det känns som Saffranets högtidsdag för mig. Vår tradition är att det är först på Luciadagen som vi går all in på saffranskrydda fram till jul och sen får den vila resten av året. Jag kanske överdoserar under dessa veckor och därför måste vila ifrån saffran resten av året! Men imorses blev det inget med saffran utan en skål med värmande bovete. När jag skriver värmande bovete är att bovete har en värmande effekt av sig självt.

Jag har använt blötlagt bovete som jag låtit grodda och låtit stå framme i någon timma innan. Kylskåpskall mat är ingen höjdare. Och raw food behöver inte vara lika med kall mat som man kan tro om man bara hör att maten inte varit uppvärmd.

På vintern behöver jag också lite extra fett och kokoskivor är en favorit att använda. Både tinade och färska bär ger en fräschhet till bovete som lätt kan bli lite ”tung” i sin smak, lite svårt och förklara men du kanske förstår vad jag menar. Jag gillar också jättemycket att lägga på gojibär på bovetet, goibär för övrigt äter jag mängder av under vintern och än har jag inte varit förkyld ( peppar peppar…). Läs mer om gojibär på lifebutiken.se, se länk här, om du är mer nyfiken på dess effekter.
Mitt absoluta bästa sötningsalternativ är yaconsirapen. Yaconsirapen kommer ifrån yaconroten och den har har ingen syrabildande effekt på kroppen som andra sötningsalternativ har även om de är nyttiga. Yaconsirapen påverkar inte heller vårt blodsocker, verkar grundande i sin energi och ger oss prebiotika som vi behöver för att utveckla goda tarmbakterier. Smaken är som en maltsirap/ melasssirap men fräschare. Jag hade yaconsirap i mitt eget sortiment men nu köper jag helst den från Alivefoods.se.

Jag har länkat ned till hur du kan hitta dessa produkter så du kan beställa hem enkelt till dörren för att göra din goda frukost.

Jag brukar beräkna cirka 1 dl groddat bovete till mig.

Blötlägg Bovete helt och skalat ( här har du en länk) vart du kan köpa det. Jag brukar blötlägga en hel del åt gången så jag har för flera dagar.

Här kan du se ett inlägg hur du blötlägger och aktiverar. Lägg det groddade bovetet på en tallrik,

Groddat bovete

Kokosflingor ( se länk för de som jag helst använder!)

Tinade och /eller färska bär, skuren frukt går också bra eller gojibär

Yaconsirap

Valfritt att servera med växtbaserad mjölk.

skapa dina egna favorit kombinationer! Jag varierar efter vad jag känner för, vad vi har hemma och vad som är i säsong. Men bovetet utgör en superbra bas för vinterfrukostar. Servera med en god varm kopp te med kryddor.

Här hittade jag ett äldre blogginlägg med en Luciafrukost jag gjorde för några år sedan.

Glad Lucia!

Kram

Erica

 

En enkel frukost till Luciamorgonen som jag hittade bland tidigare recept som jag inte publicerat i böcker. Så den kommer här på bloggen istället!

Jag ska göra raw pepparkakor, saffransgranola ( se granola i ”Mitt Nya Raw food Kök” och lägg till saffran:) och servera med kall mandelmjölk, ljummen varm choklad, äppleglögg och chokladcrisp med quinoapuffar ( puffarna dock ej raw) . Och så klart choklad med wild orange droppar i från Doterra – (ett måste!) till helgen.

 

Lucia frukost, 2 portioner

Lucia måste firas med saffran och pepparkakor! Komplettera med saffransknäckebröd, pepparkakor, varm choklad och grönkålschips.

2 äpplen, rivna på den grova sidan på rivjärnet
rivet citronskal från 1 citron
1 tsk kanel

GRÄDDE:

2 dl cashewnötter

2 dl vatten

1 – 2 påsar saffran

1 msk mullbär

TILLREDNING

Blanda de rårivna äpplena med citronskal och kanel i två skålar. Låt stå och dra in smakerna medan du gör saffransgrädden. Mixa cashewnötterna i mixer med 1 dl vatten. Tillsätt mullbär och en påse saffran och mixa igen. Späd med mer vatten tills du har en ”gräddig” konsistens och smaka av om du vill ha mer saffran. Klicka på grädden ovanpå äpplena.

She that comes with the Light

 

 

 

Lingon – skogens rubiner

Variationerna som naturen ger vår kost är så härligt att få vara kreativ med!

I affärer och på torghandel finns nu nyplockade lingon och smaken från lingon går både till maträtter och sött; frukost, mellis eller middags mat. 

Middagsinspiration:

Rårörda lingon ( rör med kokospalmsocker eller björksocket) till en nötbiff med smak av tamari – yum

Frukost inspiration:

Eller som lika gärna blir en lunch, mellis eller middag för mig…

Mixa 2 banan, 1  äpple, 3 stjälkar selleri och 1/4 dels fänkål och toppa med lingon och valnötter

Efterrätt:

Lingonglass ( finner läckert recept i boken Rawsome)

Lingonbollar ( finns ett mumsigt recept i boken Superfoodboost)

En anti Candida paj som jag gjorde häromdagen men som åts upp innan jag hann ta kort 😉

Botten var med aktiverade ( blötlagda och torkade) solroskärnor och tahini plus björksocket som jag körde i matberedaren ( inga mått tyvärr…)

Så spred jag ut lingon över bottnen och sedan gjorde jag en sås över på kokosolja, lucuma pulver och carobpulver ( gjorde kokosoljan flytande och sedan rörde i pulvren) och häll över lingonen. Ställ in i kylen. Vid servering ringla över yaconsirap.

Här kan du läsa fem snabba varför äta mer av skogens rubiner, från boken Superfoodboost 

Kram

Erica 

Viva Mexico!


Vår resa höll på att inte bli av för jag hade glömt inrese visum till USA. Vi skulle ju bara mellanlanda i Miami och jag hade bara kollat upp gällande Mexico. Sjukt stressad stod jag framför VISA Waver program datorn i terminalen på Landvetter. Det är inte ett fält som ska fyllas i, och fyllas i rätt vid visum till USA. Med en minuts marginal innan incheck stängde var vår ansökan godkänd. Säger bara tack och lov för Five Flower Remedy droppar som jag tar i samband med resan. Jag tror de räddade mina nerver. Men jädrans vad hjärtat pumpade på.

Pust säger jag – en läxa som jag aldrig kommer att glömma. Vi skulle ju bara mellanlanda, kommer jag aldrig mer tänka.

Liv med en gigantisk kokosnöten

Min tanke var att varje dag kunna ge dig en dos av Mexiko via bloggen men blev begränsaT till Instagram/ facebook pga tekniska problem. Så det här inlägget kommer bli ganska långt när jag ska försöka sammanfatta resan och dela med mig av tips för dig som vill åka till Mexiko.
Varför det blev Mexiko är att vi varit nyfikna på det landet ett tag men har blivit varnade att åka dit men med 25 miljoner turister om året kan det väl inte vara så farligt att åka dit. Saker händer ju även i vårt trygga land.
Sam och jag är alltid på ”jakt” efter det mest ultimata retreatstället för raw food och yoga – och yes fullträff denna gången! Det fann vi! helt helt magiskt men mer om det i inlägget.
Sprakande mat och underbar yoga i kombo med sol och bad. Hur låter det?

Jag har tre ord om Mexiko – ”Jag ÄLSKAR Mexiko”

I väntan på vegan glass…

Affären CoConamour hade allt i superfoods väg som du kan tänka dig men i bulkform, ta med förpackningar eller köp burkar där.

En vetegräs…

..eller två..

Men mitt allra bäst matminne från Tulum var när jag beställde in typ hela menyn från Raw Love vid Ahau Tulum. Jag förvarnade servitrisen att jag var helt galen i raw food – LOL! Med fötterna nedstuckna i sanden njöt jag av varje munsbit. Sam och jag var eniga – vi blev lyckliga av den här maten <3. Läs hela inlägget från Raw Love genom att högerklicka här.

In love with raw love

Här köpte vi frukter och grönsaker!

Choklad banan glass!

El Vegetariano

Det mest magiska retreat ställe man kan tänka sig precis vid den vita stranden med de turkosa havet och vajande palmer. Vi har fått prisförslag från platsen och vi siktar på att sy ihop ett retreat 2018 alt 2019 till Mexiko min yoga man och jag. Retreat platsen är ett top end ställe och priser som följer den standarden, vi kikar på två alternativ. Men håll utkik på bloggen och även i inspirationsbrevet för att förhandsboka dig!

Shalan..

Matsalen på retreat

Vi drömmer om ett retreat här..

Hurraw alltid med mig för att skydda mot solen.

Glutenfritt är inga problem eftersom tortillas valfritt kan göras på majsmjöl eller på vissa ställen kokosmjöl.
Är du vegan kan du välja bort osten på quesadillas och som sagt en gigantisk guacamole och färskpressad juice finns överallt.

I vår första lägenhet hade vi en mixer på rummet. Så vi storhandlade på en stor supermarket, där det till och med fanns glutenfritt bröd och aktiverade och torkade mandlar och andra bra alternativ för oss.  Och sedan all färsk solmogen frukt…
Mangon……Mmmmmmm….

Runt hörnet hade vi vårt kokosnötsställe, som endast tog 20 pesos ( cirka 10 skr) för sina kokosnötter. På stranden var priset cirka 50 pesos ( cirka 25 skr).  Det blev ett uppskattat stopp efter våra cykel turer i Tulum. Det är nämligen på cykel man tar sig fram i Tulum på lättaste sätt, om man inte ska längre bort och man hellre vill ta en taxi.

Vi klarade oss fint med hälsan, förutom någon dag hit och dit men ”turistmage”.
Saga fick öronvärk av för mycket bad, vi fick vitlök, olja och ett varmt omslag så var det bra.

Horchata

Lokalt bryggd kombucha

Rå Sugarcanejuice

Som vanligt när jag reser någonstans undrade lite vad jag skulle äta men finns det guacamole så klarar jag ju mig. Men Tulum visade sig vara ett ställe för en foodie men flera helveggo restauranger och alltid schyssta veg alternativ på vanliga restauranger.

Här ritar jag en karta om du åker till Tulum, dubbelkolla platserna med hemsidor/google maps om de eventuellt har stängt eller ändrat inriktnings.

Vi börjar på main road…

1) Här var vårt egna kokosnötsställe ( där du bredvid kan köpa horchata)

2) Namaste – ett supermysigt te ställe

3) Burrito Amor – granola med mandelmjölk och coconut torillas

4) Mexiställe med röda plaststolardär du kan köpa gigantisk guacamole med liter med färskpressad juice

5) Mittemot Mexi stället finns ett Burgar ställe som har veganburgare

6) Här kan du köpa chokladövertäckt bananglass

7) La Hoja Verde – veggo ställe

8) Kibok – Sams kaffeställe nummer 1

9) Natural Juice – hälsomat

10) Art Cafe- Sam kaffe ställe nummer 2

11) El Vegetariano – härlig veggo mat

Fortsätter på vägen ned mot stranden..

12) Vegan glass food truck – bästa vegan glassen någonsin

13) CoConamor – veggoställe med raw på menyn

14) Vegan ställe – som vi aldrig hann gå till

Vid stranden..

15) Restaurare – vegan restaurang

16) Petit Shambala – dit vi vill hålla vårt retreat

17) Raw Love vid Ahau hotel – så fin mat som man gråter av lycka

18) Vegan glass längs vägen

19) Sanara Hotel  -ska ha allt på menyn med cocos, tyvärr hann vi aldrig dit.

 

Honungs mango – bästa mango på jorden!

 

Vi tar alltid med oss kollodialt silver på våra resor för att pimpa vattnet med och tvätta grönsaker och frukt som inte skalas med. Det desinficerar bort basilusker. Annars har vi med oss grönt pulver/ chlorella, probiotika och olika essentiella oljor. Jag packar också ned våra två zappers som kan döda parasiter. Turist mage papaya och kokosvatten är kuren mot turistmage!
Väl hemma tar vi D-vitamin och kör en Detox kur från Holistic för att rensa ut eventuella parasiter.  Väl hemma gör vi en omgång med zappers, på handleder och under fötter och vid magen. Jag kan skriva mer om zappers i ett annat inlägg, skriv gärna i kommentaren om du vill.Från Tulum till Sayulita för att utforska vad västkusten kunde erbjuda.

Matutbudet var inte desamma men jag blev toklycklig när jag hittade en superbra eko butik 20 meter från vår boende. Grönkålen var redan  tvättad i kollodialt silver,  och det fanns kakaopulver och andra råvaror så att jag kunde rulla bollar igen.

Bredvid fanns en hälsorestaurang. Esperanza en hälsorestaurang.

Vattenmelon & Kokosnötskillen

Men frukt och grönskar och kokosnötter fanns i överflöd så det gick ingen nöd på oss;)

Alla Hjärtans Dag med mina hjärtan <3

 

 


Vi insåg att Sayulita skulle vara en perfekt kombo resa med – Raw food, Yoga, Surf och Ridning. Efter att galopperat på stranden tillsammans med Saga kom iden och vi kikar vidare på hur ett retreat skulle se ut även på västkusten.

Älskar att rulla mina egna bollar, överallt jag är på jorden.

 

 

Ett besök på Planet Vegetariano i Puerto Vallarta

 

Happy days

På Sirena Morena i Cancun – så fint eko ställe!

Mysig innergård med egna odlingar

Superhärlig eko affär!

Lemonad, kombucha och fräsch sallad och glutenfri muffins -yes!

 

 

Efter 10 dagar i Sayulita for vi åter till Cancun för att avsluta en av våra bästa resor någonsin. Och vi längtar att skapa något för andra att upplevaTulum, staden kändes som det var vårt ställe- det hade liksom allt det som vi efterfrågar själva för att åka på ett retreat och även kunna ha lata dagar på stranden för deltagare.

Härlig grön juice på flygplatsen i Chicago

 

I höstas utforskade vi Kroatien och Rokasa yoga center. Vi hade bokat ett retreat till september 2017, men blir tyvärr inte av, Sam har blivit ansvarig för SATS nya yoga koncept i Göteborg och är fullbokad redan som yogalärare men ville också satsa på detta. Vi har kvar Rokasa utanför Split inom oss och hoppas på ett retreat i vackra Kroatien i framtiden! Och även Tulum såklart! Är du nyfiken och vill ha förhandsinfo om våra Raw Retreats maila mig på info@rawfoodbyerica.se