För att kunna stilla allt det som försiggår i min hjärna, allt som jag vill skapa för mig själv och för andra går jag på lunchyoga. En stilla stund för mig, bara för mig. Där får jag chans att landa, själen connectar med kroppen och ger uttryck för sin dagsform. Kroppen är bostaden för vår själ.
Vår lärare pratade idag om mellanrummet som existerar, det mellanrum som finns mellan dina andetag, ja egentligen det mellanrum som existerar mellan allt. Det mellanrum är en mittpunkten ( en centrering ser jag det som i oss själva) och just mellanrummets ”namn” på sanskrit betyder på svenska fullkomligheten av verkligheten. Vi kan låta detta mellanrum expandera att utrymmet mellan våra tankar blir större. När vi låter detta utrymme expandera blir det än mer  fullkomlighet av verkligheten.

För mig är det i detta utrymme som vår önskningar, böner, vår glädje, kreativitet får chans att utvecklas. och även där lugn, kärlek och frid infinner sig.

Det är som att ha en full agenda hela dagarna och springa från olika platser, eller göromål och vi inte hinner stanna upp. Stanna upp så gott du kan när du kan. Sjunk in i dig själv, i ditt hjärtas önskningar. Vet du inte vad ditt hjärta önskar sig använda utrymmet att ta reda på det. Skapa utrymme!

Det är så jag ser raw food- det ger dig utrymme att expandera mittpunkten och uppleva fullkomligheten med verkligt. Du blir inte ”övermätt”, magen får vila, du skapar utrymme i din kropp/ cellerna med ren näring (så den inte måste jobba så hårt för att föra ut tokigheter som vi ätit), du skapar mer energi, du kanske blir mer connectad med vår jord och dina medmänniskor när du väljer ekologisk mat. Vad som sker med dig vet du och känner du bäst.

Tänk att våga på något sätt slänga oss ut i det okända, i det vi inte vet, i det ökade utrymmet av fullkomlig verklighet. Just det behöver inte vara att byta jobb, byta partner eller flytta det kan vara vardagssysslor/händelser som att titta mot himlen när du väntar på en kompis, spårvagn eller vad du nu än gör, istället för att ta fram mobilen och kika vad som hänt i cyberspace;). (  jag övar på detta;)

You are the best of being you!

Erica

Du kanske är som jag – går igång totalt på underbara råvaror och nyheter på hälsohyllan. Som du läste om i tidigare inlägg var jag i Stockholm en snabbis och besökte då Gryningen, my all time favorite i Stockholm. Jag blir helt lycklig av den affären! Och helt helt överlycklig blev jag av att finna fermenterad björksav. Björken är en otrolig nyttoväxt; vi kan få chaga från den, vi kan göra björkaska, vi kan dricka björksav, som i sin tur går att göra till björksavschampagne och nu fermentera. WOW! Jag drack den här efter tågresan och vips, kände jag mig klar och glad.

Annars är jag inte så mycket för kokosvattnet som är det ”nya”. Jag slår heller ett slag för fermenterad björksav, surkålsjuice och rödbetsjuice med lakotbacillusker i tetra ( sockret försvinner i fermentationen på rödbetan:). Då undviker du uttorkning och boostar din tarmflora. Du får inte i dig onödigt socker heller.

På Gryningen smakade jag även bollar gjorda på tigernötsmjöl, en knöl som du kan använda om du vill äta så mycket nötter. Detta kan du köpa som det är, som mjöl eller som en slags smör/pasta. Det var fullt i väskan så jag blev superglad när jag var på Ekostore i fredags när jag hittade smöret/pastan. Supermumsigt! En stor rekommendation på den raw himlen!

Tjejen i kassan på Gryningen var en sån tjej som man alltid vill handla av, informativ, omtänksam och glad. Hon tipsade om sin egna blogg när jag berättade att jag exprimenterar hemma med glutenfria bakrecept. Jag som inte är så bra på det där med att ”laga” mat, men vill göra goda saker till min familj. Oj, vilken inpsiration det var att få ta del av hennes värld – kika du med här.

Tillbaka i Göteborg och jag promenerar med Saga i vagnen en kylig fredagsförmiddag går vi förbi en av de grönsaksaffärer där vi handlar ibland. Till min förtjusning har denna affär tagit initiativet att färskpressa juice på beställning. Tre minuters senare hade Saga en granatäpplejuice, färskpressad och sprakande i handen. Tack för dessa människor som förstår vad kunderna vill ha ( iallafall jag;)! Så nästa gång du passerar Bangatan i Göteborg, stanna till vid Bangatans frukt och grönt, köp dig en juice och Be Happy!

Den dagen fick Saga följa med sin mamma på jobbet lite runt om i stan, möte inför ett retreat som ska vara i augusti med Mithila ( mer info kommer – det jag kan säga att något liknande retreat har aldrig funnits här i Sverige, så vitt vi vet:), vi var hos sprudlande Anna Hult, fotografen bakom raw food böckerna. Vi stylade och plåtade ett omslagsförslag till den fjärde bok jag skriver just nu. Sen blev det ett sista stopp på Ekostore, för att inhandla fräscha sallader, erdmandel ( tigernöt) pasta, och annat gott. En färsk gurkmeje rot hittade jag. Gurkmeja som är toppen för leder och är väldigt utrensande. På Bali köpte vi turmericshots ( gurkmejeshots) på flaska och jisses, det satte igång magen, så vi får väl se vad denna lilla rot kan åstadkomma ikväll när jag tar fram vår handkvarn och vevar ned den med ingefära, endive blad och citron.

Efter att ha gjort en massa roliga saker Göteborg runt i fredags hade vi en lugn helg med pulka, skridskoåk och fixande hemma. Nya receptet föddes vid vitamixern och glad vad min man att få ChaiCheesecake till efterrätt och jag full med glada smoothies!

Nu har jag en liter hampamjölk, hemmagjord i kylskåpet hemma och får se vad det kan bli för gott av den. Kanske blanda med chaite, stevia och vaniljpulver och värma med fingret som termometer på kastrullen……

Happy Shopping

Erica

Det var mycket intressant att träffa dessa kvinnor och extra roligt att få bjuda på raw food. Som vanligt, så hade jag händer fulla med mixar och matberedare och korten uteblev. Men en snäll servitör ska maila kort och så får ni se kort från middagen, uppdaterade på bloggen här under helgen.

Bloggen trevlig helg i Stockholm introducerar raw food, kolla här . Irene Westerberg, en av kvinnorna bakom sajten var med, Camilla Thulin, Mi Ridell ( som idag lanserar sin egen app) och andra fantastiska kvinnor.När jag är uppe i Stockholm lånar min svåger ut sitt extra rum till mig. Det är verkligen roligt att ha en svåger att inspireras av. Liksom sin bror ( min man Sam) är han verkligen intresserad av kost, träning och hur detta samverkar och påverkar oss. Det är häftigt att fått följa Usama och hur han blir mer och med inkännande på kosten. Bröderna Aziz är killar att inspireras från. Usama har en blogg där han skriver om sin träning, kost och annat som händer i livet. Läs mer här om du är nyfiken.

Bröderna Aziz

Inspiration

Erica

Mina älskade smycken

Livet är så annorlunda ibland, och det kanske är det vi människor gillar. Förändringen och kontrasterna. Förra tisdagen satt jag i en skön soffa med vackra Susanna Nova på Espresso House och det var som vi var inkapslade i en bubbla. Samtalsämnena varierade stort allt från att drömma drömmar, återkopplingen till moder jord, hur att vara en mamma i dagens samhälle ( när man kanske inte riktigt vill det som samhället vill att man ska göra…, gröna blad…. Susanna är en källa av visdom, besitter fantastisk kunskap om livets alla sidor och med en genuin närvaro är hon en världsbäst lyssnerska.

Och nu sitter jag på tåget till Stockholm för att göra lite olika grejer, mer om det i bloggen på torsdag:)! Nu vidare till dagens blogg.

Tillsammans med Mira har Susanna företaget Temple of Spirited living, läs mer om hela deras filosofi om magin att älska jorden på deras hemsida.

De skapar helt så vackra smycken i deras ateljé som blir som en symbol för dig mer eller mindre. Jag har fyra halsband, Sam ett och Saga ett. Och det är alltid som att kliva in i en magisk värld av böner när jag besöker deras hem/ateljé. För varje halsband är unik och bär med sig en bön, en önskan, en dedikation. Du kan få ett halsband specialdesignat för dig genom att låta dig ledas genom en ceremoni av Susanna eller Mira, som blir som en förlängning av dig själv. Läs mer här om hur det går till.

Mina halsband som jag bär varje dag ser du på bilden och alla har sin speciella bön.

1: Peaceful lotus – skapades av en guidade meditaion, en ceremoni med både Susanna och Mira. Mitt första halsband, som ger mig lugn och grundning.

2: Shimmering Forest – stenarna är för att ta ned stress och ta bort ledsenhet.  Inspirerade av det magiska skimmer som blir när vi fullkomligt tar in naturens skönhet. Dedikerad till omfamnande av moder jord och att kärleksfullt connecta med livet kring mig.

3: Bright Fire – med rosenkvarts sten som öppnar hjärtat. Inspirerad av när människor möts kring elden och delar sina historier. Dedikerat halsbandet till den visdomen som följer tribens möte kring lägerelden och som vi bär inom oss.

4: Bedoiun Dawn -detta blev mitt andra halsband. Jag kände att det var något nytt som skett inom mig och det ville jag manifestera för mig själv. Mira såg mig och såg halsbandet och jag blev förälskad. Halsbandet är dedikerad till glädjen för alla kvinnor i världen.

Halsbandet hänger runt min hals nu här på tåget och jag sänder ut en önskan till glädjen i alla hjärtan.

Susanna kan även tillreda utsökt raw food i ateljén. Tänk – låt dig guidas i en ceremoni och göra ett halsband och sen avnjuta raw food i otroligt vacker miljö. Just do it!

När du ändå är i Svenshögen säg hej till Åke och Tingting som odlar eko grönsaker, skott och har ett café med raw food mumsigheter, läs mer här.

Little me in the BIG town

Erica

God måndag!

Vilken helg  det blev- snö, sol och pulkaåk! Underbart!!

Skrev det här på facebook om vad vi stoppade ned i utflyktsväskan för att kunna njuta av en solig dag i snön:

”Det slog mig idag när jag var ute på pulkautflykt att har man gojibär med sig så är matsäcken nästan komplett. Lite kokosflingor och vad vi kallar mojsiga bollar med mycket tahini i, varm choklad till prinsessa gjord på rismjölk, raw kakao och xylitol och några clementiner. Lätt att packa och gott i magen:)!”

Superfoods är toppen att ta med på utflykt, eftersom det är så packat med näring men väger knappt någonting. Varm choklad kan du göra på mandelmjölk, eller som vi tog rismjölk och vår egen raw o’boy ( xylitol och raw kakaopulver).

På helgen försöker jag så gott jag kan ta ledigt från mobil och data för att längta att koppla upp mig igen. Det blir lite som en present när datorn slås på på måndagen och se vad som kommit in under helgen. Och då såg jag att jag hade fått frågor från en läsare som jag tror att fler kanske undrar över, så jag svarar så gott som jag kan.

”Jag är ny med raw food, sedan i höstas, och har börjat experimentera med olika recept och sätt att få familjen att äta mer raw. Jag har fått mycket inspiration av det du skriver (tack!!) och därför vänder jag mig till dig nu när jag har en del frågor. Om du inte har möjlighet att svara respekterar jag givetvis det, om du kan svara vore jag oerhört tacksam!

F: Ska även cashew blötläggas (för att väckas till liv /enzymer etc)? Det verkar inte så i recept etc? Cashewnötter blötläggs mer för att göra det mjukar att mixa. Oftast är cashewnötter inte rå utan naturella och har ändå upphettats och ”livskraften” finns inte kvar på samma sätt. Den blir dock lättare att smälta om man blötläggare den och blir krämigare.

Hur ser man att nöten/fröet groddat färdigt så att alla nyttigheter ‘frigjorts’? Räcker det med att en liten svans börjat växa eller ska man låta den växa ut längre? Får man någon nytta av att grodda valnötter o mandlar två dygn eller ska det vara mer? Ökar nyttan/näringsinnehållet ju fler dagar man groddar?

S:  Du kan blötlägga alla nötter cirka 8 timmar men det är endast mandel som utvecklar någonslags grodd om du låter den grodda efter blötläggningen. Mandel är ju inte ens en nöt men går ofta under ”nötbegreppet” ändå. Nötter och frön blötläggs för att frigöra en sovande enzym, en inhibitor, för att bli mer lättsmält, väcka upp den sovande livskraften och maximera näringen. En del personer i raw food kretsen påpekar att blötläggning är onödigt för vi blötlägger automatiskt i munnen när vi äter frön/nötter. Mitt råd är att prova dig fram om du behöver blötlägga eller om du fixar torra nötter för matsmältningen. Var uppmärksam på dina nötter/frön när du blötlagt så de inte blir dåliga. I blötläggningsprocessen öppnar du upp fröet och även fettsyrorna blir mer ”öppna” och kan därför härskna.

F:Blötlagda, groddade frön o nötter som sen torkas i torkugn i 40 grader: hur blir näringsinnehåll? Hållbarhet på näringsinnehåll? ‘dör’ (se uttryckssätt i baby greens) nöten/fröet när man torkar det igen efter blötläggning? Påverkas det av hur länge man torkar?

S:Man kan aktivera nötter/frön och sen torka i torkugnen, för att kapsla in aktiveringen så att säga. Dock är det bästa att blötlägga och sen äta med en gång. Att torka kan dock effektivisera det för dig samt ge en god crunchig kvalité, vilket är supergott. Torka tills nötter/frön är genomtorra. Det är tråkigt om man blötlagt och sen inte torkat riktigt för då kan det bli mögel och mögel är inte bra. Har nöten/frön mögelsporer innan dör dessa vid upphettning över 35 grader, ha detta i åtanke om du är känslig för mögel av olika slag. Jag vet inte hur näringsinnehållet påverkas av att blötlägga och sen torka. Generellt blir näringsinnehållet mer när du blötlägger.

F:Förändras hållbarhet om man mixar nötterna/fröna till Nötpulver efter att man blötlagd, groddat och torkat dem? Minskar näringsinnehåll gradvis så som jag antar att ett nyplockat äpple är mer näringsrikt en än ett som fått ligga ett tag?

S: Ett äpple plockat direkt från trädet när det är precis moget är den bästa form av näring, samma sak med sallad. Ju mindre tid från det att du plockar det tills du äter det, desto bättre.

Hållbarheten minskar om du mixar den. Därför rekommenderar jag alltid att göra eget mandelmjöl etc hemma, för att det ska vara så färskt som möjligt. Går på ett kick att göra det.

F: Din erfarenhet av att mixa/Pulverisera nötter till barn: fördel jag tänker är att de annars inte alltid tuggar sönder nötterna o därmed inte får i sig alla nyttigheter? De kommer ut hela igen. Men, jag tänker att de inte vänjer sig vid att tugga?

S: Introducera blötlagda nötter/frön till barn försiktigt. Föräldrar är olika, en del vill puréa allt, andra vill att barnet ska tugga. Risken finns att barnet sätter i halsen. Innan ett år avvakta med nötter, frön är min rekommendation.

F: Vatten: Hur ska vattnet vara? Tydligen (enl boken baby greens som jag läst) ‘strukturerat’ som i frukt o grönt. Vad innebär det? Får man inte värma vatten heller? Inte dricka te/varmt vatten?Är vattenrening något annat än strukturera tvattnet – att ta bort kemikalier/gifter? Ska allt vatten helst renas, ink duschvatten som någon sa? Vilken vattenrenare ska man ha? Fördelar med ‘bättre’/dyrare? Olika system som har för o nackdelar?

S: Nu har jag inte läst boken du refererar till. Det bästa vattnet är källvatten. Vätskan som finns i frukt och grönsaker kommer i naturlig form och kommer med näring så detta vatten är lätt för kroppen att ta upp. Det finns ingen regel om du får eller inte får värma vatten, inom just det området finns det många olika teorier om. Jag föreslår att du läser med om vad Daniel Vitalis och David Wolfe skriver om vatten, de är mästare just på vatten.

Vattenrenare finns det också otroligt många olika utav och alla har sina argument. Jag har ett vanligt vattenfilter hemma, för cirka 1500 kr. När vattnet är renat tillsätter jag oraffinerat havsalt och mineraldroppar för att återgå näring till vattnets som renats samt att du kan röra i vattnet för att återskapa energi i det. Just vatten är en stor fråga och jag hänvisar till killarna ovan för bästa svar om du vill gå djupare i detta ämne:)”

Kommentera gärna om du har mer info, egen erfarenhet eller annat du vill dela med dig utav!

Gifts from cyberspace on a white Monday!

Erica

Selleri och hemmagroddade groddar

I julklapp till mig själv köpte jag en juicer, en handkvarn för gröna blad, gräs och groddar. Just argumenten till att det blev en handkvarn är dessa:

* Den är liten och lätt. En Green star eller en liknande maskin är ganska så tung och stor och om jag köpte en sådan skulle jag vilja kunna ha den framme hela tiden på en plats bara gjord för den.

* Den är lätt att rengöra. Smidigt som bara den går delarna att ta isär, diska och sätta ihop.

* Den är tyst. Eftersom det ibland blir att jag gör juice tidiga morgnar och sena kvällar är det extra bra att den är tyst.

* Bonusen är att det blir ett träningspass under tiden man vevar fram sin juice och jag blir extra sugen på juicen, eftersom det inte är någon maskin som gör jobbet åt en;).

Mina celler bara pirrar när jag dricker juicen och det är nästan läskigt hur ”mätt” jag blir av den. Vi har juicat grönkål, vitkål, broccoli, som är kräver lite extra styrka. Salladsblad, stjälselleri olika slags groddar och skott går som lätt som en plätt att juica. Ingefära för extra boost. När juicen är klar späder vi ut den så det är cirka en tredjedel vatten och spetsar med citron eller lime. Ibland häller vi juicen i en burk, tillsätter något grönt pulver ( ex. E3 live alger, spirulina, vetegräs) skakar och dricker. Någon gång har jag sötat med lite stevia för smakens skull.

Nu längtar jag till att juica färskt vetegräs och snart vilda gröna blad ska börja spira som jag kan juica! Förra veckan var vi hela familjen ute i skogen för att connecta med träden, leta en källa och se om harsyran gick att äta och ta hem och juica. Resultatet var att vi blev genomfrusna ( ja, jag vet det finns inget dåligt väder, det finns bara dåliga kläder- som jag präntar in i Saga varje kväll genom att göra visa rörelser med hennes ben så hon skrattar högt. Tanken är att hon ska förknippa ”dåligt” väder med skratt och glädje och vilja gå ut ändå, trots genomgråa och disiga göteborgsdagar), osäkra på vattenkvalitén och om det bara var ett vattenflöde från en tjärn och vissen harsyre smak i munnen. Men varm i hjärtat var jag för att få dela tid med hela min familj. Trots att vi bara är tre kan det vara svårt att pussla ihop våra olika scheman för spontantid tillsammans.

Och igår blev vi fyra i vår familj. En guldhamster flyttade in. Jag är egentligen emot djur i bur men av olika anledningar så fick Saga en guldhamster att ta hand om. Jag förklarade vad att ta ansvar var för något, och när pappa Sam kom hem förklarade hon beskrivande vad att ta ansvar är för något och att hamstern är hennes ansvar.

Hamstern hade stora carobbitar i sin mat. Carob som jag älskar. I am a carobgirl not a cacao girl;). Carob växer i Medelhavsområdet och vid mina retreats på Mallorca med Petra Wigermo hänger carobbönorna från träden i mängder. Mjuka och runda i smaken har jag plockat ned dem och gnagat på. Så hamstern får konkurrens om maten;)

Mina älsklingar gör grön juice till oss

Vill du läsa mer om vår juicer eller andra verktyg kika på kvarnspecialisten, klicka här. Bor du i Göteborg är Life butiken Gröna Boden vid Vasaplatsen återförsäljare till dessa apparater.

Love Green Juice – Green Juice Love

Erica

Tack alla fina läsare för att ni finns och delar med er av ert liv till mig:)

Tillsammans gör vi den här jorden vackrare…

xoxo

Erica

”Härliga Erica

Hej

Varmt och innerligt TACK för all den inspiration du har gett mig under det gångna året. Det är mycket som har förändrats för mig sen jag ”upptäckte” dig. Min mathållning är sig inte lik, och i mitt skafferi ser det helt annorlunda ut. På hyllorna står det nu bovete, quinoa, amarant, sesamfrö, mandlar, hampafrön, solrosfrön, pumpakärnor, dadlar, fikon, russin, tranbär, aprikoser, kakao i pulver, nibs och hela bönor. Spirulina, nässelpulver, örtteer mm. I kylskåpet trängs grönsaker och frukt.

Sååå bra jag mår av denna mat och så pigg och otrött jag känner mig. Jag känner knappt av att jag har en mage, den bara finns där och jobbar i harmoni. Under infasningen till rawfoodkosten, våren 2010, så var det lite bullrigt och bråkigt i magen, men nu är allt i balans. Jag hat funnit en jämvikt där jag äter ungefär 70% rawfood och resten vegetarisk kost, ibland varmt tillagad, och detta stämmer också bra med min sociala situation. När jag äter själv, så blir det rawfood, men middagarna tillsammans med min man blir för det mesta vegetariska varma rätter, men min man zaqhar också börjat bli lite nyfiken på ”din” kost, så ibland blir det rawfood för honom också. Igår tex, så var vi inspirerade av din blomkålscouscous, Men vi hade ingen blomkål utan mixade fänkål istället till couscousliknande konsistens. Och det blev apelsin istället för citronsaft. Mycket, mycket gott!!

I höstas köpte jag tom en Vitamix, och det har jag inte ångrat. Den ”går” flera gånger om dan. På morgonen gör jag en eller två flaskor med smoothie och/eller gröndrink, som får stå i kylskåpet och finnas till hands när jag blir hungrig eller sugen under dagen. Ibland kör jag en bovetevälling med frukt i, ibland blir det grön drink med avocado, selleri, romansallad, spenat, groddar….ibland en ren fruktsmoothie med banan, apelsin, päron, äpple…. På kvällen innan jag går till sängs, så blötlägger jag bovete, mandlar, torkade frukter och annat som blir mera lättsmält i uppmjukat tillstånd.

Ja, Erica, jag är mycket tacksam för att jag har fått möta dig och dina böcker. Det är en stor glädje att vara med på detta rawfoodspår. Och jag märker att mina vänner är mycket nyfikna, de flesta har hört talas om denna kost i något sammanhang. Så, när min man och jag har vänner på besök och vi ska äta något, så brukar jag smyga in rawfood på något sätt, och ibland erbjuder jag rawfood som smakprov. Alltid uppskattat! — På fredag blir det chokladtårta med avocado/chokladkräm när vi ska träffa våra vänner som vi har matlag tillsammans med. Då är det jag som står för efterrätten.

Vid två tillfällen har jag haft glädjen att möta dig i verkligheten, på Stenaturen i aug, och på SV på Redbergsplatsen i höstas. Det är så betydelsefullt att träffa vänner/medmänniskor som lever med rawfood till vardags, för det är en ganska stor omställning att ändra sin kost så genomgripande, men med inspirerande människomöten går det mycket lättare.

En detalj, som faktiskt har stor betydelse för att jag så starkt fastnade för din hemsida, och verkligen ville återkomma till den, var att du hade citat av Deepak Chopra. Jag hade just upptäckt honom, och hans böcker, när jag samtidigt fann din hemsida. Det är spännande att betrakta hur skeenden hakar i varandra och kan bli en händelsekedja, som nu detta att rawfood är en så stor och positiv del av mitt liv. Det är en sann glädje.

Tack för alla tips, på onsdag ska jag äta lunch på Raddison, jag har bjudit med min svägerska som är friskisledare. Samtidigt ska jag handla på Ecostore, den butiken hade jag inte funnit utan ditt tips.

Önskar dig glädje och lycka

Med värme

från en läsare”

Chokladmousse tårta

God måndag!

Under julen fick jag ett mail från Daniel, en kille som jobbar som bagare på Hermans. Första gången jag träffade Daniel var när han kom fram till mig efter ett framträdande på Allt för hälsa mässan. Han blev mer nyfiken på raw food och kom med en vän till kursen som jag hade i samarbete med tidningen HÄLSA den sista november. Efter det blev Daniel så inspirerad att han prövat sig fram med de raw godsakerna och lyckan är för er som bor i Stockholm är att Daniel har manifestarat en målsättning på Hermans. Nämligen att daglien ha en raw bar och en raw tårta i sortimentet.Se bilden för hans skapelse.  Härligt!!

Läs mer om Hermans här.

Du hittar Hermans på Katarina / Sofia
Fjällgatan 23B
116 28 Stockholm

Dit kommer jag att gå vid nästa tillfälle i Stockholm, så vi kanske ses där:)

I helgen gjorde jag ett mjukt te, som jag lade ut på facebook, av kanel och vaniljstång. Jag fick en kommentar: ”Hur gör man raw te?” Jo, te går att göra raw. Du kan blötlägga te i vatten och låta det dra i cirka 8 timmar. Är det en solig dag kan du ”brygga” det i solskenet eller är det en natt med stark måne, kan du göra månte genom att ställa det i ett fönster där månen lyser starkt. Sila av teet och drick som ett vanligt te.

Teet som jag gjorde i lördagsmorses kokade jag. Jag tänkte på morgonen hur jag kan använda vaniljstängerna som jag gröpt ur och inte vill slänga. En ”urgröpt” vaniljstång är en färsk vaniljstång som jag skurit upp på längden och sedan med knivsudd skrapat ur det krämiga vaniljpulvret. Dessa är synd att slänga och jag brukar stoppa ned dem i en honungsburk för att göra vaniljhonung, stoppa ned i xylitolburkar för att få ”vaniljsocker” eller på andra innovativa sätt återanvända dessa delikata stänger.

Så denna morgon tänkte jag nu gör jag ett vanilj och kanel te; så jag tog 2 liter vatten, en urgröpt vaniljstång och en kanelstång. Lät det koka upp och sedan sjuda i 30 minuter. Vilken härlig doft som spreds sig i köket! En mjuk morgon blev det.

Det blev över av teet och jag som inte alls gillar att slänga mat eller te skvättar, hällde upp teet på en glasburk för att kanske göra iste på senare tänkte jag. Men så blev det inte utan det blev en bas i en löjligt god cashewmjölk som jag och min fina vän Busken fikade på igår. Vaniljmummakaneltesachewsmoothie gjorde jag så här:

2-3 dl vanilj och kanelte

1 dl cashewnötter

2 dadlar

ett stänk med extra vaniljpulver

Mixa. Variera mängd te och nötter för hur krämig respektive ”mjölkig” du vill ha den. Servera i stora glas. Är det sommar servera med isbitar. Är det kyligare ut använda varmt te som bas så blir det en varm tedrink. Helt lovely!

Till det mumsade vi på linfrö kex med pumpakärnepesto, sallad, paprika och zucchinibitar och en ny favvo kombo jag hittade på. Hampafröpasta på linfrökex toppade med några gojibär. Vilken söndagsbrunch det blev! Stärkta av detta intog vi IKEA men trots glad mat föll vi i IKEA koma, du kanske också drabbats av denna enorma trötthet som fångar en efter 30 minuter inne på IKEA.

Nu är det måndag och IKEA koman har släppt, äter apelsin och äppleklyftor med kanel och ska svara på mail!

Smooth Mornings

Erica

Dagens grodd skörd

Alfaalfa, rädise, broccoli och lökgroddar är toppen att göra i denna fyrkant.

Sprout on!
Erica

Gästerna i programmet som fick smaka på rätterna i tv gillade det raw:a. Till och med hockeykillarna tyckte att de gröna smoothie ”faktiskt var god”:).

Stefan Andersson som är en av Sveriges främsta trendanalytiker var med i programmet och pratade trender. Han sa att förra året var köttets år men att detta år kommer att bli grönsakernas år, till och med ”gurkans” år. Så nu kanske min ständiga sommarkampanj, ”gurka istället för glass” kommer att anammas av fler personer:). Stefan som jag träffade på Nordic Lights jubileum förra året i mars, skrev jag en krönika till hans nya svarta. Nyhetsbrevet som Stefan sänder ut om de senaste trenderna. Redan då skrev jag om hur raw food är en trend som kommit för att stanna, urban gardening etc, så det var extra roligt att höra honom säga att : ”raw food är tokinne”.

Play funktionen som tv-kanalerna har är fenomenal för såna som mig som inte kikar tv så ofta, och vill du se inslagen kika vidare här:

Havrekakor med tranbär och äpple

( En variant av havrekakorna som finns i boken Raw Delight)

20 stycken

I USA finns det råa havregryn. Här i Sverige blir de upphettade under valsning från korn till gryn. Men ibland använder vi dem ändå, som här för att kunna göra smaskiga kakor. Välj eko havregryn!
Tips 1: Skölj händerna med kallt vatten mellan varven då du formar kakorna. De släpper lättare då.
Tips 2: Ju kortare tid du har kakorna inne desto ”kladdigare” blir de. När du har dem längre tid i ugnen blir de hårdare och kan förvaras under en längre tid.
Tips 3: Ha kakorna i ugnen under natten. Du behöver inte ställa klockan för att vända dem, de blir goda ändå!

5 dl havregryn
1 ½ dl dadlar
1 dl tranbär
1 dl mandlar, grovhackade
2–3 äpplen, grovt rivna

Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats. Lägg i dadlar och kör igen tills allt blandat sig. Ta ur smeten och lägg i en skål. Blanda i russin och mandlar. Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna. Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper. Torka i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar. Vänd kakorna efter halva tiden.

Mandel och gömda macabollar

Gömd maca

(Från boken Raw Delight)

Cirka 10 stycken

Supersnacks med maca och kakao.

3 dl mandlar
2 msk kokosolja, flytande
3 msk kakaopulver
1 msk macapulver
5 dadlar

Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt kakao- och macapulver, kör igen.Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad. Tillsätt kokosolja och kör igen. Tillsätt dadlar och kör igen. Forma till bollar eller bred ut i en form och skär i mindre fyrkanter. Förvara i kylen för att bollarna ”stelnar”.

Grön Päronsmoothie, 2 stora glas

(Från en variant från dvd:n ”Raw food – mer energi i vardagen”)

Grön smoothie passar utmärkt till frukost, lunch på vägen, ett snabbt mellanmål eller en lätt middag.
3 dl babyspenat ( cirka 75 gram )
1 moget päron
1 cm färsk ingefära
1 msk acaipulver
3-4 dl vatten
Mixa spenat och 3 dl vatten. Skär päronet i bitar och lägg i mixern. Tillsätt även ingefära, som du skalat, och acaipulver. Mixa igen. Tillsätt mer vatten för önskad konsistens.

Fräsch med örter

Blomkålscouscous

( En variant av blomkålscouscous i kommande bok ”Raw food – ett lättare på 3 veckor”)

2 portioner
Rå blomkål är god att finfördela i matberedaren och, som här, blanda med färska örter och kryddor.

Ingredienser
1 blomkålshuvud, litet
1 avokado
10 cm gurka
1/2 grön paprika
½ kruka mynta
½ kruka koriander
½ kruka basilika
½ dl gräslök
4 msk pumpakärnor
½ ask solrosskott, cirka 45 gram
1 msk olivolja
½ msk limejuice

Tillredning:
Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör  till en couscousliknande konsistens i matberedaren.

Skär avokado, gurka och paprika i bitar. Hacka kryddorna. Lägg allt i en skål och vänd ned pumpakärnor och solrosskott. Ringla över oljan och pressa över lime.

Good beginning

Erica