God måndag!

Vilken helg  det blev- snö, sol och pulkaåk! Underbart!!

Skrev det här på facebook om vad vi stoppade ned i utflyktsväskan för att kunna njuta av en solig dag i snön:

”Det slog mig idag när jag var ute på pulkautflykt att har man gojibär med sig så är matsäcken nästan komplett. Lite kokosflingor och vad vi kallar mojsiga bollar med mycket tahini i, varm choklad till prinsessa gjord på rismjölk, raw kakao och xylitol och några clementiner. Lätt att packa och gott i magen:)!”

Superfoods är toppen att ta med på utflykt, eftersom det är så packat med näring men väger knappt någonting. Varm choklad kan du göra på mandelmjölk, eller som vi tog rismjölk och vår egen raw o’boy ( xylitol och raw kakaopulver).

På helgen försöker jag så gott jag kan ta ledigt från mobil och data för att längta att koppla upp mig igen. Det blir lite som en present när datorn slås på på måndagen och se vad som kommit in under helgen. Och då såg jag att jag hade fått frågor från en läsare som jag tror att fler kanske undrar över, så jag svarar så gott som jag kan.

”Jag är ny med raw food, sedan i höstas, och har börjat experimentera med olika recept och sätt att få familjen att äta mer raw. Jag har fått mycket inspiration av det du skriver (tack!!) och därför vänder jag mig till dig nu när jag har en del frågor. Om du inte har möjlighet att svara respekterar jag givetvis det, om du kan svara vore jag oerhört tacksam!

F: Ska även cashew blötläggas (för att väckas till liv /enzymer etc)? Det verkar inte så i recept etc? Cashewnötter blötläggs mer för att göra det mjukar att mixa. Oftast är cashewnötter inte rå utan naturella och har ändå upphettats och ”livskraften” finns inte kvar på samma sätt. Den blir dock lättare att smälta om man blötläggare den och blir krämigare.

Hur ser man att nöten/fröet groddat färdigt så att alla nyttigheter ‘frigjorts’? Räcker det med att en liten svans börjat växa eller ska man låta den växa ut längre? Får man någon nytta av att grodda valnötter o mandlar två dygn eller ska det vara mer? Ökar nyttan/näringsinnehållet ju fler dagar man groddar?

S:  Du kan blötlägga alla nötter cirka 8 timmar men det är endast mandel som utvecklar någonslags grodd om du låter den grodda efter blötläggningen. Mandel är ju inte ens en nöt men går ofta under ”nötbegreppet” ändå. Nötter och frön blötläggs för att frigöra en sovande enzym, en inhibitor, för att bli mer lättsmält, väcka upp den sovande livskraften och maximera näringen. En del personer i raw food kretsen påpekar att blötläggning är onödigt för vi blötlägger automatiskt i munnen när vi äter frön/nötter. Mitt råd är att prova dig fram om du behöver blötlägga eller om du fixar torra nötter för matsmältningen. Var uppmärksam på dina nötter/frön när du blötlagt så de inte blir dåliga. I blötläggningsprocessen öppnar du upp fröet och även fettsyrorna blir mer ”öppna” och kan därför härskna.

F:Blötlagda, groddade frön o nötter som sen torkas i torkugn i 40 grader: hur blir näringsinnehåll? Hållbarhet på näringsinnehåll? ‘dör’ (se uttryckssätt i baby greens) nöten/fröet när man torkar det igen efter blötläggning? Påverkas det av hur länge man torkar?

S:Man kan aktivera nötter/frön och sen torka i torkugnen, för att kapsla in aktiveringen så att säga. Dock är det bästa att blötlägga och sen äta med en gång. Att torka kan dock effektivisera det för dig samt ge en god crunchig kvalité, vilket är supergott. Torka tills nötter/frön är genomtorra. Det är tråkigt om man blötlagt och sen inte torkat riktigt för då kan det bli mögel och mögel är inte bra. Har nöten/frön mögelsporer innan dör dessa vid upphettning över 35 grader, ha detta i åtanke om du är känslig för mögel av olika slag. Jag vet inte hur näringsinnehållet påverkas av att blötlägga och sen torka. Generellt blir näringsinnehållet mer när du blötlägger.

F:Förändras hållbarhet om man mixar nötterna/fröna till Nötpulver efter att man blötlagd, groddat och torkat dem? Minskar näringsinnehåll gradvis så som jag antar att ett nyplockat äpple är mer näringsrikt en än ett som fått ligga ett tag?

S: Ett äpple plockat direkt från trädet när det är precis moget är den bästa form av näring, samma sak med sallad. Ju mindre tid från det att du plockar det tills du äter det, desto bättre.

Hållbarheten minskar om du mixar den. Därför rekommenderar jag alltid att göra eget mandelmjöl etc hemma, för att det ska vara så färskt som möjligt. Går på ett kick att göra det.

F: Din erfarenhet av att mixa/Pulverisera nötter till barn: fördel jag tänker är att de annars inte alltid tuggar sönder nötterna o därmed inte får i sig alla nyttigheter? De kommer ut hela igen. Men, jag tänker att de inte vänjer sig vid att tugga?

S: Introducera blötlagda nötter/frön till barn försiktigt. Föräldrar är olika, en del vill puréa allt, andra vill att barnet ska tugga. Risken finns att barnet sätter i halsen. Innan ett år avvakta med nötter, frön är min rekommendation.

F: Vatten: Hur ska vattnet vara? Tydligen (enl boken baby greens som jag läst) ‘strukturerat’ som i frukt o grönt. Vad innebär det? Får man inte värma vatten heller? Inte dricka te/varmt vatten?Är vattenrening något annat än strukturera tvattnet – att ta bort kemikalier/gifter? Ska allt vatten helst renas, ink duschvatten som någon sa? Vilken vattenrenare ska man ha? Fördelar med ‘bättre’/dyrare? Olika system som har för o nackdelar?

S: Nu har jag inte läst boken du refererar till. Det bästa vattnet är källvatten. Vätskan som finns i frukt och grönsaker kommer i naturlig form och kommer med näring så detta vatten är lätt för kroppen att ta upp. Det finns ingen regel om du får eller inte får värma vatten, inom just det området finns det många olika teorier om. Jag föreslår att du läser med om vad Daniel Vitalis och David Wolfe skriver om vatten, de är mästare just på vatten.

Vattenrenare finns det också otroligt många olika utav och alla har sina argument. Jag har ett vanligt vattenfilter hemma, för cirka 1500 kr. När vattnet är renat tillsätter jag oraffinerat havsalt och mineraldroppar för att återgå näring till vattnets som renats samt att du kan röra i vattnet för att återskapa energi i det. Just vatten är en stor fråga och jag hänvisar till killarna ovan för bästa svar om du vill gå djupare i detta ämne:)”

Kommentera gärna om du har mer info, egen erfarenhet eller annat du vill dela med dig utav!

Gifts from cyberspace on a white Monday!

Erica

Chokladmousse tårta

God måndag!

Under julen fick jag ett mail från Daniel, en kille som jobbar som bagare på Hermans. Första gången jag träffade Daniel var när han kom fram till mig efter ett framträdande på Allt för hälsa mässan. Han blev mer nyfiken på raw food och kom med en vän till kursen som jag hade i samarbete med tidningen HÄLSA den sista november. Efter det blev Daniel så inspirerad att han prövat sig fram med de raw godsakerna och lyckan är för er som bor i Stockholm är att Daniel har manifestarat en målsättning på Hermans. Nämligen att daglien ha en raw bar och en raw tårta i sortimentet.Se bilden för hans skapelse.  Härligt!!

Läs mer om Hermans här.

Du hittar Hermans på Katarina / Sofia
Fjällgatan 23B
116 28 Stockholm

Dit kommer jag att gå vid nästa tillfälle i Stockholm, så vi kanske ses där:)

I helgen gjorde jag ett mjukt te, som jag lade ut på facebook, av kanel och vaniljstång. Jag fick en kommentar: ”Hur gör man raw te?” Jo, te går att göra raw. Du kan blötlägga te i vatten och låta det dra i cirka 8 timmar. Är det en solig dag kan du ”brygga” det i solskenet eller är det en natt med stark måne, kan du göra månte genom att ställa det i ett fönster där månen lyser starkt. Sila av teet och drick som ett vanligt te.

Teet som jag gjorde i lördagsmorses kokade jag. Jag tänkte på morgonen hur jag kan använda vaniljstängerna som jag gröpt ur och inte vill slänga. En ”urgröpt” vaniljstång är en färsk vaniljstång som jag skurit upp på längden och sedan med knivsudd skrapat ur det krämiga vaniljpulvret. Dessa är synd att slänga och jag brukar stoppa ned dem i en honungsburk för att göra vaniljhonung, stoppa ned i xylitolburkar för att få ”vaniljsocker” eller på andra innovativa sätt återanvända dessa delikata stänger.

Så denna morgon tänkte jag nu gör jag ett vanilj och kanel te; så jag tog 2 liter vatten, en urgröpt vaniljstång och en kanelstång. Lät det koka upp och sedan sjuda i 30 minuter. Vilken härlig doft som spreds sig i köket! En mjuk morgon blev det.

Det blev över av teet och jag som inte alls gillar att slänga mat eller te skvättar, hällde upp teet på en glasburk för att kanske göra iste på senare tänkte jag. Men så blev det inte utan det blev en bas i en löjligt god cashewmjölk som jag och min fina vän Busken fikade på igår. Vaniljmummakaneltesachewsmoothie gjorde jag så här:

2-3 dl vanilj och kanelte

1 dl cashewnötter

2 dadlar

ett stänk med extra vaniljpulver

Mixa. Variera mängd te och nötter för hur krämig respektive ”mjölkig” du vill ha den. Servera i stora glas. Är det sommar servera med isbitar. Är det kyligare ut använda varmt te som bas så blir det en varm tedrink. Helt lovely!

Till det mumsade vi på linfrö kex med pumpakärnepesto, sallad, paprika och zucchinibitar och en ny favvo kombo jag hittade på. Hampafröpasta på linfrökex toppade med några gojibär. Vilken söndagsbrunch det blev! Stärkta av detta intog vi IKEA men trots glad mat föll vi i IKEA koma, du kanske också drabbats av denna enorma trötthet som fångar en efter 30 minuter inne på IKEA.

Nu är det måndag och IKEA koman har släppt, äter apelsin och äppleklyftor med kanel och ska svara på mail!

Smooth Mornings

Erica

Gästerna i programmet som fick smaka på rätterna i tv gillade det raw:a. Till och med hockeykillarna tyckte att de gröna smoothie ”faktiskt var god”:).

Stefan Andersson som är en av Sveriges främsta trendanalytiker var med i programmet och pratade trender. Han sa att förra året var köttets år men att detta år kommer att bli grönsakernas år, till och med ”gurkans” år. Så nu kanske min ständiga sommarkampanj, ”gurka istället för glass” kommer att anammas av fler personer:). Stefan som jag träffade på Nordic Lights jubileum förra året i mars, skrev jag en krönika till hans nya svarta. Nyhetsbrevet som Stefan sänder ut om de senaste trenderna. Redan då skrev jag om hur raw food är en trend som kommit för att stanna, urban gardening etc, så det var extra roligt att höra honom säga att : ”raw food är tokinne”.

Play funktionen som tv-kanalerna har är fenomenal för såna som mig som inte kikar tv så ofta, och vill du se inslagen kika vidare här:

Havrekakor med tranbär och äpple

( En variant av havrekakorna som finns i boken Raw Delight)

20 stycken

I USA finns det råa havregryn. Här i Sverige blir de upphettade under valsning från korn till gryn. Men ibland använder vi dem ändå, som här för att kunna göra smaskiga kakor. Välj eko havregryn!
Tips 1: Skölj händerna med kallt vatten mellan varven då du formar kakorna. De släpper lättare då.
Tips 2: Ju kortare tid du har kakorna inne desto ”kladdigare” blir de. När du har dem längre tid i ugnen blir de hårdare och kan förvaras under en längre tid.
Tips 3: Ha kakorna i ugnen under natten. Du behöver inte ställa klockan för att vända dem, de blir goda ändå!

5 dl havregryn
1 ½ dl dadlar
1 dl tranbär
1 dl mandlar, grovhackade
2–3 äpplen, grovt rivna

Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats. Lägg i dadlar och kör igen tills allt blandat sig. Ta ur smeten och lägg i en skål. Blanda i russin och mandlar. Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna. Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper. Torka i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar. Vänd kakorna efter halva tiden.

Mandel och gömda macabollar

Gömd maca

(Från boken Raw Delight)

Cirka 10 stycken

Supersnacks med maca och kakao.

3 dl mandlar
2 msk kokosolja, flytande
3 msk kakaopulver
1 msk macapulver
5 dadlar

Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt kakao- och macapulver, kör igen.Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad. Tillsätt kokosolja och kör igen. Tillsätt dadlar och kör igen. Forma till bollar eller bred ut i en form och skär i mindre fyrkanter. Förvara i kylen för att bollarna ”stelnar”.

Grön Päronsmoothie, 2 stora glas

(Från en variant från dvd:n ”Raw food – mer energi i vardagen”)

Grön smoothie passar utmärkt till frukost, lunch på vägen, ett snabbt mellanmål eller en lätt middag.
3 dl babyspenat ( cirka 75 gram )
1 moget päron
1 cm färsk ingefära
1 msk acaipulver
3-4 dl vatten
Mixa spenat och 3 dl vatten. Skär päronet i bitar och lägg i mixern. Tillsätt även ingefära, som du skalat, och acaipulver. Mixa igen. Tillsätt mer vatten för önskad konsistens.

Fräsch med örter

Blomkålscouscous

( En variant av blomkålscouscous i kommande bok ”Raw food – ett lättare på 3 veckor”)

2 portioner
Rå blomkål är god att finfördela i matberedaren och, som här, blanda med färska örter och kryddor.

Ingredienser
1 blomkålshuvud, litet
1 avokado
10 cm gurka
1/2 grön paprika
½ kruka mynta
½ kruka koriander
½ kruka basilika
½ dl gräslök
4 msk pumpakärnor
½ ask solrosskott, cirka 45 gram
1 msk olivolja
½ msk limejuice

Tillredning:
Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör  till en couscousliknande konsistens i matberedaren.

Skär avokado, gurka och paprika i bitar. Hacka kryddorna. Lägg allt i en skål och vänd ned pumpakärnor och solrosskott. Ringla över oljan och pressa över lime.

Good beginning

Erica

En dag fick jag ett mail där det undrades om jag ville vara med i Tinas julkök och visa raw food. Och vilken ära, tänkte jag att få representera raw food i rutan. Programmet kommer den 15 december och du kan läsa mer om programmet genom att klicka på länken här.

Tillsammans gjorde Tina och jag en Raw ris à la malta som du här får ta del av receptet. Så mumsig så!

Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor, 4 portioner

4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ – 1 dl vatten

1 msk honung

1-    2 krm ekologisk vaniljpulver

Jordgubbsås:

225 gram frysta jordgubbar, tinade

4 dadlar

Topping:

2 clementiner

4 msk cacao nibs

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.

Mixa cashewnötter med ½ dl vatten. Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten. Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.

Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på  den raw ris à la maltan.

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.

Förra veckan for jag till Åre för att visa tittarna till Tinas julkök hur man kan tillreda en raw ris à la malta och smaka på Tinas goda saker som hon lagade till i programmet. Det var fantastiskt fint i Åre, jag som aldrig varit där, blev helt imponerad av denna pittoreska by. Det var superroliga dagar med Tina som strålar glädje och hennes oerhört goa inspelningsteam.

Programmet sänds den 15 december, men första delen kommer redan den 1 december – så bänka er redan då för att smittas av Tinas matglädje.

Den matgglädje hon sprider kan du faktiskt finna i hyllorna på ICA och Citygross där hennes egna kryddblandningar finns för att lyxa till dina vardagsrätter. Jag som alltid är nyfiken hur man kan göra lagade maträtter raw, provade jag en av hennes kryddblandningar som vanligtvis ska användas till en mumsig tomatsoppa ( recept finns på baksida på alla blandningar:), direkt när jag kom hem.

Jättegod mustig raw tomatsoppa

1 kg tomater

10 soltorkade tomater, blötlagda (om du inte använder de som ligger i olja)

1/3 kruka timjan

1 msk olivolja

1/2 msk äppelcidervinäger

1 påse ”jättegott  by Tina Nordström – Soppa rostad tomat och timjan

en skvätt citron

Mixa allt i mixern till en jämnkonsistens. Beroende på hur saftiga tomaterna är kan du behöva tillsätta mer vatten.

Toppa med macademiaost ( macademianötter du kört i matberedaren till en krämig ost) solrosskott och timjan.

Två kryddblandningar kvar; en till köttbullar och en till ris har jag och ska exprimentera mer och återkommer igen på bloggen.

Nu iväg för den officiella lanseringen av Brain Food på Radisson Blu i Göteborg!

Jättegott!

Erica

Shanti superelixir som var helt underbar och kraftfull skriver hon här samt några extra tips!

”Chaga Chai
2 1/2 dl rå cashewnötter
5 dl Chaga-te (eller använd något annat te, eller vanligt vatten)
3/4 dl rå honung
1 färsk vaniljstång
2 tsk kanel, malen
1 1/2 tsk kardemumma, malen
1/2 tsk ingefära-pulver
1/4 tsk muskot, malen
1/4 tsk nejlika, malen
1 Msk Maca-pulver
1 Msk Ashwagandha-pulver
en nypa cayenne-peppar
1 nypa salt
5 dl is

Mixa nötterna med chaga-te eller den vätska du valt att använda. Sila genom en finmaskig sil eller en nötmjölkspåse. Häll tillbaka vätskan i mixern. Skrapa ut innehållet i vaniljstången och tillsätt tillsammans med resterande ingredienser. Mixa tills isen är krossad. Servera direkt.

Chaga växer på björkträd, och är en fantastisk super-svamp som klassas högt upp på David Wolfe´s super-food lista. Han rekommenderar att gå ut i skogen och leta efter den, torka, pulverisera, och sedan koka i vatten på svag värme i 30 minuter. Om detta är för komplicerat kan man köpa super-örter på internet här: http://shamanshack.info/chinese_tonic_teas.html , eller använda något annat örtte, till exempel Tulsi-te, eller vanligt vatten.

Maca och Ashwagandha går att få tag på till ett bra pris på www.vibral.se”
Mer om Shanti läser du här rawtransform

Här är superbollarna som mumsades på i pausen:

Superhero bollar
10-15 st
3 dl hasselnötter
1 1/2 dl russin
2 msk honung
2 msk kakaopulver
1 msk macapulver
1 nypa salt

1. Kör hasselnötterna i matberedaren tills de blir finmalda
2. Tillsätt kakao och macapulver samt salt och kör igen så allt blandas ordentligt
3. Tillsätt honung och russin, kör igen. Pytsa i lite mer kakao och maca pulver om du vill ha en ”chokladigare” smak
4. Fortsätt att köra tills du får en bra deg så att i kan rulla bollarna. Variera bollarna genom att rulla dem i riven kokos.
De håller sig cirka en vecka i kylen men går även bra att stoppa in i frysen om du vill göra en större sats.

Mumsa på och forsätt vara en superhjälte/hjältinna ute i världen!

Superpowers for superheros

Erica

Här var det raw food inspiration på gång!

En solig höstkväll var vi 80 personer som samlades på Örngatan i Göteborg för en föreläsning i Svenska Vuxen skolans regi. Det var desserter som stod på tapeten för kvällen. För att det är ju så med raw food godsaker och desserter att bara byta ut de vanliga godsakerna och desserterna mot en raw variant – det är ett stort steg mot en bättre Hälsa.

Tack ni som var där och här får du recept för kvällen! Tack ni andra som läser detta, och hoppas ni kan bli nyfikna och prova recepten också!

Äpplemuffins

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

5 färska dadlar

1 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

1 banan

2 dadlar

1 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden.

Superavokadochokladmousse

Traditionella chokladmousse boostad med superfoods
4 avokado
2 dl dadlar
1 dl raw kakao
1 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
3 msk honung
1 msk maca
2 msk acai
Kör dadlar och vatten till en röra. Tillsätt avokado och resterande ingredienser och kör tills allt blandat sig till en krämig mousse. Se om du behöver tillsätta lite mer vatten.

Grön smoothie

3 dl babyspenat

1/2 honungsmelon

2-4 dl vatten

Mixa babyspenat och 2 dl i mixern. Tillsätt honungsmelon och lite mer vatten, så du får önskad smoothiekonsistens.

Valnötsfudge med mesquite

500 gram valnötter

1/2 dl agavesirap

1 dl carob

3/4 dl mesquite pulver

3/4 dl kokosolja

en nypa salt

Kör valnötterna i matberedaren finhackade. Häll i salt, carob-och mesquite pulver och kör igen. Tillsätt agavesirap och kokosolja och kör igen. Smaka av om du vill ha mer carob-eller mesquite pulver. Lägg gärna i en form, gör smeten gärna 3 cm hög och skär ut fyrkanter. Ställ in i kylen i 1-2 timmar. Njut!

Happy raw desserts!

Erica

Varje lördag försöker jag besöka Bondens Marknad för att inhandla veckans grönsaker av Åke och Ting Ting från Hållbar Hälsa ( som även har hemkörning om du bor i Göteborg).

I lördags blev det kål, mangold och röd (grön) kål – vet inte riktigt vad den heter. Av det hittade jag på detta recept som jag bjöd på när våra vänner kom över för en fika. Fika behöver inte alltid vara något sött utan kan även vara något fräscht och krispigt!

5 mangoldblad

4 stjälkar grönröd kål (det är som grönkål med är rödaktig)

½ litet huvud rödkål

4 msk sesamfrön

½ msk honung

1 msk sesamolja eller rapsolja

1 msk citronjuice

½ msk äppelcidervinäger

4 cm finriven färsk ingefära

en nypa salt

Strimla kålen och mangold bladen fint och lägg i en skål. Häll över sesamolja, honung, citronjuice, salt och äppelcidervinäger. Massera/knåda med händerna så kålen och bladen mjuknar. Rör ned ingefära och sesamfrön. Låt gärna stå och marinera 1 timma innan servering.

Jag har precis kommit hem från en underbar helg i New York med en fantastisk man, Sam, varma sommardagar och helt helt underbar raw food. New York exploderar av raw food!

Och kan du åk dit, och njut!! Jag delar med mig av lite godbitar, vart du kan gå och du kan njuta likaså. Kika på länkarna, för menyer och adresser.

Ett ställe som har raw food som vi fick veta av en servitör på ett italiensk ställe, men som vi inte hann till, är Caravan of Dreams. Prova gärna och återkom till mig vad du gillade!

En restaurang som det känns som en stor lyx att gå till är Pure Food & Wine. Att få äta raw food i en lyxig miljö och för den som vill dricka vin, njuta av det med. Vi gick dit och mumsade desserter sent en kväll. Sam valde en vinnare av desserten, jag valde en lavendel och blåbärsbakelse, den alldeles underbar den med. Men för dig som gillar choklad välj denna trio!

One Lucky Duck ligger runt hörnet från Pure Food and Wine och är öppet från 9 på morgonen till 11 på kvällen. Vi hängde där en hel del, mumsade; raw oreo cookie icecream, knaprade sallader, drack kokosvatten, åt läckra chokladkakor, portobelloburgare ja, och mycket mer. One Lucky Duck, finns även på Chelsea Market som ligger nära Meatpacking.

Rawolution som ligger på gatan, East 12th st and ave A 3, som även har Rawolution i Santa Monica, Los Angeles. Där åt Sam en mumsig Pizza och jag en Big Matt. Vi fick inte plats med någon efterrätt men läskande riktigt kokosvatten. Mer om riktigt kokosvatten och annat kommer i ett inlägg men så länge köp INTE det som finns i tetrapaken.

Den äldsta raw food restaurangen i New York, som vi inte hann till är Quitenssensce – de har suverän mat och till bra priser. De har öppet från frukost till middag! Jag har varit där tidigare och rekommenderar nachosen varmt och chiagröt till frukost. Bästa betyg läser du här!quitenssensce

Rawsoul, ska ha New Yorks bästa pizza och ligger i Harlem – nästa besök blir det pizza i Harlem.

Rockin Raw är en ny Raw food restaurang i Brooklyn, Williamsburg – söndag myste vi där och åt en brunch; BLT sandwich, pizza med lökringar, cheesecake, lucumachokladkaka och sjögrässallad. Vi började dock med en shot med magnesium, magnesol. Det blev helt klart i knoppen och jag kände mig superpigg!

Farmers Market finns runt om i stan. Min favorit ligger på Union Square där du även kan få en vetegrässhot. Jipiie!

Rullande Smoothie barer, rullar runt om i stan om du blir akutsmoothie sugen:)!

Whole Foods har stort utbud av ekofrukt, grönsaker och massa goda raw grejer. Whole Foods ligger lite överallt i stan, kika här för att hitta den som är närmast dig.

Ja, New York är ett raw food mecka och det bara växer!

Tipsa mig gärna om du hittar något ställe som du vill rekommendera!

Greetings from the Big Apple

Erica

Länken till sidan är här

ingredients
farm fresh organic cucumber
organic avocado
organic lime
farm fresh organic cilantro
farm fresh organic onion
farm fresh organic sweet corn
local organic honey
onion infused olive oil (recipe link)
sea salt
cayenne pepper

directions
remove avocado pit and skin from fruit.  chop avocado fruit, cucumber, onion and place in a bowl.  juice lime and add to bowl. remove cilantro leaves from stem and add to bowl.  blend with hand blender adding in oil, salt and cayenne pepper to taste.  thin out soup with coconut water if desired. slice raw corn directly from cob.  serve soup topped with a handful of corn and drizzle honey on top.