jag får många frågor om graviditet och att ha barn när man lever den raw livsstilen.

Nu var det fem år sedan jag var gravid och jag har inga direkta svar på hur jag åt då. Det jag kommer ihåg starkt från min graviditet var att det liv som växte inom hade en stark vilja och styrde mina matval. Avokado, som jag annars älskar, kunde jag inte äta. Att frön och nötter i min kost inte alls smakade. Jag ville ha havregrynsgröt med mjölk på morgonen, en ostmacka om dagen för att känna mig komplett, potatis i ugn och tunga indiska grytor – det var vad den lilla människan i mig ville ha, och sen blandade jag med gröna blad och annat raw. Det intressanta var dock att när jag fick reda på att jag var gravid var när jag var i Kalifornien återigen hos min kusin Jinjee och hennes familj. Jag åt då 100 % raw, närproducerad och ekologisk mat i cirka 3 veckor och kroppen var super intonad på vad den ville ha. Jag kunde drömma om vad min kropp ville ha för mat. Den talade så starkt till mig under tre nätter att den behövde ägg, så jag fick sätta över mig det jag hade bestämt i min hjärna ”att jag äter inte ägg” och äta tre ägg. Det gjorde jag i två dagar. Sen sa kroppen, ångkokt broccoli, sen nästa dag sa den blodgrapefrukt, nästa dag sa den torkade fikon. Eftersom jag åt väldigt rent och enkelt fick jag en mycket intressant direkt kommunikation med kroppen och den talade om vilka direkta livsmedel Saga behövde där hon låg inne i min mage. Intressant är i efterhand att se att alla dessa födoämnen är väsentliga i embryo stadiet för ett barn. När jag kom tillbaka till Sverige och i allt det är med att få barn för första gången tappade jag den sensitiva kontakten med just exakta födoämnen och åt generellt det som min kropp sa. Jag var helt förvirrad att min kropp inte ville ha den raw maten men med en supportande och stöttande man vid min sida försvann den förvirring så fort som Saga föddes. På BB blötlade jag hasselnötter, aprikoser, drack apelsinjuice och drack nässelte. Oj, vad det var skönt att få tillbaka sig själv – ja, ni som varit gravida förstår säkert vad jag pratar om. Att vara gravid är liksom som att två själar ska samsas om en och samma kropp.
Så av detta är mina råd till dig som är gravid  – ät ren mat, ät ekologisk mat, ät nyttiga oljor (linfrö, hampa, oliv, argan, kokosolja), ät högkvalitativt protein ( är du vegan komplettera med veganska proteinkällor som hampaprotein, risprotein, ärtprotein). Testa dina blodvärden, ofta får gravida låga järnvärden. Det hittar du i gojibär, acai, baobapulver, en del i kakao ( dock är det koffein i det), blåbärspuver etc. Försök att undvika mat som vetemjöl, för mycket mjölkprodukter (ost kan ge dig sura uppstötningar), socker samt snabbmat. Var observant på ditt kaffeintag och jag förespråkar verkligen att vara helt absolutist under graviditet och amning samt att undvika all form av nikotin samt vara uppmärksam hur mycket passiv rökning du utsätter dig för. Kom också ihåg att tarmen fungerar, det kan bli förstoppning när du är gravid och chiafrön, linfrön eller loppfrön kan hjälpa dig att få fart på systemet.
När väl det lilla livet har lämnat din kropp för att amma så är kosten jätte viktigt. Fortfarande får barnet del av allt du stoppar i dig. Tyvärr är det så att mycket av de gifter som varit lagrade i dig släpper och går direkt in i barnet ( se gärna dokumentär filmen Underkastelsen, som dock kan vara lite skrämmande..)

Ät när du är hungrig. Att börja banta för att bli av med mammakilona kan vänta och efterhand lossnar dem. Du behöver mat för att kunna ge ditt barn mat och orka vara nybliven mamma. Forsätt med ren (rena råvaror och så mycket raw som passar dig) , ekologisk mat och mycket gröna blad, frön, oljor, frukt och undvik det ovannämnda. Ät surkål och andra fermenterade produkter (ex. miso, tempeh övrig soja undvik det).
Amma tills du känner att du och ditt barn har kommit vidare från det stadiet, men känn dig fri att amma hur länge du än vill. När barnet börjar få tänder kan du börja introducera mat. Efter att läst mer om detta ämne än när jag introducerade mat till Saga skulle jag börja med avokado, bär, juice från surkål, lite olja, gröna juicer, gröt på malda chiafrön för att sen bygga vidare efter cirka ett år åldern med quinoa, kokade grönsaker i puré, hampafrömjölk, sesamfrömjölk, bovetevälling, någon frukt i gröna smoothisar, fruktgröter.  Egentligen med åldern är det att dela med sig av det som barnet verkar nyfiken på vad som finns på föräldrarnas tallrikar. Vi är förebilder, och viss man kan vara ”vuxenmat” men tänk i största del att det du äter vill du att ditt barn ska lära sig äta.

Vi ska supporta barnens lust till mat, stödja deras exprimenterande om vad som är gott och inte. Är de mätta men det finns två tuggor kvar på tallriken, så är de mätta. Något jag själv övar på, att faktiskt slänga maten som Saga inte äter upp men också lära henne att känna sin egen hunger och kunna förstå hur mycket man hon behöver ta till sig.  För att istället för att hamna i soptunnan händer det lätt att det hamnar i mig. Vanligt beteende hos mödrar, man blir barnens slasktratt;). Jag hör mig själv säga ”så kan du väl inte äta, du måste äta detta först” – ”give her a break” tänker jag då om mitt tjat. Vad min hjärna vet vad som är bäst för henne kanske inte är bäst för henne.
Barn har en otroligt intuition om vad som är bra för dem och inte, våga lita på deras intelligens ( börja undra om det blir tjat om McDonalds, godis och glass varje dag, då är det något annat som tagit över deras intelligens…). Ge dem raw godsaker, glassar och desserter så deras sockersug ändå möts men på ett nyttigt sätt istället för sockerkicken från glass och godis som tyvärr kommer i kombo med massa färgämnen och annat tok..

Kom ihåg att göra ditt bästa och försök inte vara den perfekta föräldern för ditt barn – du ÄR den perfekta föräldern för ditt barn. Ett barn behöver få veta att ens mamma kan bli ledset, glatt, argt, kärleksfull, kunna gråta, kunna busa, kunna berätta att visa saker är viktiga för just henne etc – alla de känslor som är tillåtna i ett barn finns även hos en vuxen men kanske inte alltid lika tillåtna. Men trots alla dessa känslor måste vi komma ihåg att vi är vuxna människor och ska verka vägledare åt våra barn, att varje gång skrika från lilltån varje gång inte saker går vår väg funkar inte riktigt heller..;).

Ett sista kom ihåg – den viktigaste näringen du kan ge till ditt barn är KÄRLEK, trygghet och en famn att alltid komma till (trots att ni varit ovänner, öppna försoningensfamn) och att ibland är det faktiskt viktigare att barnet äter än att det inte äter.

Och ett sista sista kom ihåg- tänk NU med barn, tankar kan lätt förflyttas till ”då” och ”sen”. Practice, practice, practice

Detta inlägg kanske inte blev så många mattips utan mer ”föräldratips”. Mer om bara mattips hänvisar jag till Shazzies bok Evies kitchen, min kusin Jinjees e-böcker ( hon har fem barn, vilka 3 har ätit raw food hela sitt liv), Kate Magic och forum som raw mom summit.

Njut av allt som kommer med att vara förälder – du vet aldrig vilket äventyr varje dag kan bjuda på.

Enjoy the ride!

Erica

God måndag!

Vilken helg  det blev- snö, sol och pulkaåk! Underbart!!

Skrev det här på facebook om vad vi stoppade ned i utflyktsväskan för att kunna njuta av en solig dag i snön:

”Det slog mig idag när jag var ute på pulkautflykt att har man gojibär med sig så är matsäcken nästan komplett. Lite kokosflingor och vad vi kallar mojsiga bollar med mycket tahini i, varm choklad till prinsessa gjord på rismjölk, raw kakao och xylitol och några clementiner. Lätt att packa och gott i magen:)!”

Superfoods är toppen att ta med på utflykt, eftersom det är så packat med näring men väger knappt någonting. Varm choklad kan du göra på mandelmjölk, eller som vi tog rismjölk och vår egen raw o’boy ( xylitol och raw kakaopulver).

På helgen försöker jag så gott jag kan ta ledigt från mobil och data för att längta att koppla upp mig igen. Det blir lite som en present när datorn slås på på måndagen och se vad som kommit in under helgen. Och då såg jag att jag hade fått frågor från en läsare som jag tror att fler kanske undrar över, så jag svarar så gott som jag kan.

”Jag är ny med raw food, sedan i höstas, och har börjat experimentera med olika recept och sätt att få familjen att äta mer raw. Jag har fått mycket inspiration av det du skriver (tack!!) och därför vänder jag mig till dig nu när jag har en del frågor. Om du inte har möjlighet att svara respekterar jag givetvis det, om du kan svara vore jag oerhört tacksam!

F: Ska även cashew blötläggas (för att väckas till liv /enzymer etc)? Det verkar inte så i recept etc? Cashewnötter blötläggs mer för att göra det mjukar att mixa. Oftast är cashewnötter inte rå utan naturella och har ändå upphettats och ”livskraften” finns inte kvar på samma sätt. Den blir dock lättare att smälta om man blötläggare den och blir krämigare.

Hur ser man att nöten/fröet groddat färdigt så att alla nyttigheter ‘frigjorts’? Räcker det med att en liten svans börjat växa eller ska man låta den växa ut längre? Får man någon nytta av att grodda valnötter o mandlar två dygn eller ska det vara mer? Ökar nyttan/näringsinnehållet ju fler dagar man groddar?

S:  Du kan blötlägga alla nötter cirka 8 timmar men det är endast mandel som utvecklar någonslags grodd om du låter den grodda efter blötläggningen. Mandel är ju inte ens en nöt men går ofta under ”nötbegreppet” ändå. Nötter och frön blötläggs för att frigöra en sovande enzym, en inhibitor, för att bli mer lättsmält, väcka upp den sovande livskraften och maximera näringen. En del personer i raw food kretsen påpekar att blötläggning är onödigt för vi blötlägger automatiskt i munnen när vi äter frön/nötter. Mitt råd är att prova dig fram om du behöver blötlägga eller om du fixar torra nötter för matsmältningen. Var uppmärksam på dina nötter/frön när du blötlagt så de inte blir dåliga. I blötläggningsprocessen öppnar du upp fröet och även fettsyrorna blir mer ”öppna” och kan därför härskna.

F:Blötlagda, groddade frön o nötter som sen torkas i torkugn i 40 grader: hur blir näringsinnehåll? Hållbarhet på näringsinnehåll? ‘dör’ (se uttryckssätt i baby greens) nöten/fröet när man torkar det igen efter blötläggning? Påverkas det av hur länge man torkar?

S:Man kan aktivera nötter/frön och sen torka i torkugnen, för att kapsla in aktiveringen så att säga. Dock är det bästa att blötlägga och sen äta med en gång. Att torka kan dock effektivisera det för dig samt ge en god crunchig kvalité, vilket är supergott. Torka tills nötter/frön är genomtorra. Det är tråkigt om man blötlagt och sen inte torkat riktigt för då kan det bli mögel och mögel är inte bra. Har nöten/frön mögelsporer innan dör dessa vid upphettning över 35 grader, ha detta i åtanke om du är känslig för mögel av olika slag. Jag vet inte hur näringsinnehållet påverkas av att blötlägga och sen torka. Generellt blir näringsinnehållet mer när du blötlägger.

F:Förändras hållbarhet om man mixar nötterna/fröna till Nötpulver efter att man blötlagd, groddat och torkat dem? Minskar näringsinnehåll gradvis så som jag antar att ett nyplockat äpple är mer näringsrikt en än ett som fått ligga ett tag?

S: Ett äpple plockat direkt från trädet när det är precis moget är den bästa form av näring, samma sak med sallad. Ju mindre tid från det att du plockar det tills du äter det, desto bättre.

Hållbarheten minskar om du mixar den. Därför rekommenderar jag alltid att göra eget mandelmjöl etc hemma, för att det ska vara så färskt som möjligt. Går på ett kick att göra det.

F: Din erfarenhet av att mixa/Pulverisera nötter till barn: fördel jag tänker är att de annars inte alltid tuggar sönder nötterna o därmed inte får i sig alla nyttigheter? De kommer ut hela igen. Men, jag tänker att de inte vänjer sig vid att tugga?

S: Introducera blötlagda nötter/frön till barn försiktigt. Föräldrar är olika, en del vill puréa allt, andra vill att barnet ska tugga. Risken finns att barnet sätter i halsen. Innan ett år avvakta med nötter, frön är min rekommendation.

F: Vatten: Hur ska vattnet vara? Tydligen (enl boken baby greens som jag läst) ‘strukturerat’ som i frukt o grönt. Vad innebär det? Får man inte värma vatten heller? Inte dricka te/varmt vatten?Är vattenrening något annat än strukturera tvattnet – att ta bort kemikalier/gifter? Ska allt vatten helst renas, ink duschvatten som någon sa? Vilken vattenrenare ska man ha? Fördelar med ‘bättre’/dyrare? Olika system som har för o nackdelar?

S: Nu har jag inte läst boken du refererar till. Det bästa vattnet är källvatten. Vätskan som finns i frukt och grönsaker kommer i naturlig form och kommer med näring så detta vatten är lätt för kroppen att ta upp. Det finns ingen regel om du får eller inte får värma vatten, inom just det området finns det många olika teorier om. Jag föreslår att du läser med om vad Daniel Vitalis och David Wolfe skriver om vatten, de är mästare just på vatten.

Vattenrenare finns det också otroligt många olika utav och alla har sina argument. Jag har ett vanligt vattenfilter hemma, för cirka 1500 kr. När vattnet är renat tillsätter jag oraffinerat havsalt och mineraldroppar för att återgå näring till vattnets som renats samt att du kan röra i vattnet för att återskapa energi i det. Just vatten är en stor fråga och jag hänvisar till killarna ovan för bästa svar om du vill gå djupare i detta ämne:)”

Kommentera gärna om du har mer info, egen erfarenhet eller annat du vill dela med dig utav!

Gifts from cyberspace on a white Monday!

Erica

Här kommer de vanligaste frågorna inom raw food. Så snart som det kommer en ny fråga från läsare, publiceras svaret här på sidan!

Vad är Raw Food?

Raw food  är frukt, grönsaker, nötter, frön, torkade frukt, rotsaker, bär, alger skott, groddar, vissa sädesslag, kallpressade oljor, honung samt superfoods.

Varför äta raw food?

*Anledningen till att börja äta mer raw food kan vara att man vill ha en ökad energi, viktupp-eller nedgång, mer lyster till huden, klarare blick, lättare för att tänka klart.  Många personers erfarenhet är just detta. Annars är det individuellt vad raw food kan göra just för dig.

1) Näringsvärde- när du inte upphettar råvaror över 42 grader bevaras maximalt med näring i maten. I den tidsperiod vi lever i med föroreningar, stress, hårt brukade jordar som har sämre näring än förr behöver vi ta vara på all den näring som vi kan få.
2) Enzymer – enzymerna förlorar sin aktivitet vid upphettning över 42 grader. För att hjälpa kroppen självläkningsförmåga är det oerhört viktigt att bevara enzymerna aktiva.
3) Vätska- när vi tillagar råvaror försvinner den mesta av vätskan. Den vätska som finns i frukt och grönsaker är väldigt lätt för kroppen att absorbera vilket gör att vi undviker att få vätskebrist.

Vad är fördelarna med att äta raw food?

* Hälsa: Många personers erfarenhet av raw food är att de känner sig mer levande, har mer energi, bättre hälsa, tänker klarare och är mer i samklang med sin kropp och universum.
* Klimatsmart: Det mesta som blir sopor av din kost går att kompostera. Dels är du mer varsam om maten och minimerar att du slänger mat. Du behöver inte använda spis, ugn eller mikrovågsugn för att tillaga din mat. Du sparar på miljön!
* Ekologi: Eftersom vi väljer att handla ekologiska varor hjälper vi till att bevara vår jord och sänder en tanke till dem som odlat fram vår mat.

Vad är skillnaden mellan raw food och levande föda?

Levande föda och raw food innehåller  båda enzymer.  Raw, ogroddade nötter innehåller enzymer i ett ”vilande” stadie. För att aktivera de enzymer som finns i t.ex. mandlar, blötlägg dem i vatten 8-12 timmar. Slå bort vattnet och låt grodda en dag. När mandeln börjar gro, har enzymerna  blivit ”aktiva” och bedöms därefter levande.  Dock är det till en början enklare att börja med raw food och efter hand börja blötlägga nötter, frön och torkad frukt samt att börja grodda och odla vetegräs på egen hand.

Följande kan blötläggas och groddas: Solroskärnor, pumpakärnor, mandel, quinoa, bovete, sesamfrön
Blötläggs men groddas ej: Paranötter, pecannötter, valnötter, macademianötter, cashewnötter.

Vad är enzymer och varför är det viktigt?

Enzymer är egentligen ett protein med en hög aktivitet och ger våra celler sprakande energi. Enzymer behövs för att bryta ned maten så bra som möjligt och underlätta för matsmälningssystemet.

Varför välja främst ekologiska råvaror?

Vilken kost vi än väljer att äta är det mycket viktigt att välja endast ekologiska odlade produkter. ”Konventionellt” eller ”industriellt” producerade frukter och grönsaker odlas med bekämpningsmedel, växtgifter, syntetiska gödningsmedel och andra kemikalier som är giftiga och / eller skadliga för kroppen. Ekologiska livsmedel odlas utan användning av dessa skadliga ämnen, smakar bättre och är mer näringsrika. Samtidigt som vi ger oss det bästa är det bästa för vår jord.
Det smakar också bättre och innehåller mer näring.

Raw food  – en trend eller här för att stanna?

Levande föda kom som en våg under sjuttiotalet med Ann Wigmore i spetsen. Hon läkte sig själv från tarmcancer med vetegräs och levande föda. Hon grundade även Hippocrates Institutet som fortfarande finns på olika platser i världen. Under den tiden var det många som provade på levande föda. De senaste 5-10 åren har levande föda/raw food kommit tillbaka, där här gången för att stanna. I USA, främst i New York, Kalifornien och Florida har raw food livsstilen exploderat. Många kändisar förespråkar kosten och livsstilen som ett sätt att hålla sig unga, energiska och slanka. Raw food växer sig större och större och fler och fler börjar prova att äta raw, på sin egen nivå. En del personer kanske vill äta frukt fram till frukost, andra vill bara undvika socker, vetemjöl, ägg och mjölkprodukter i sin efterrätter, andra vill bara äta en stor härlig sallad till lunch eller middag – hitta din nivå för mer energi och vitalitet i livet!
Raw food en livsstil!

Vad innebär det att vara en high raw vegan?

En person som äter 80% eller mer levande / rå mat .. Ju mer, desto bättre. Optimalt bör man äta som 100% raw food om det känns rätt för just dig.

Är det det bästa att äta 100 % raw food?

Det beror på personen. Jag tror att livet inte ska vara ca 100% rå mat, men  100% hälsa. Du kan ”ohälsosam” och fast du äter 100% rå mat, om du inte äter rätt råa livsmedel. Dessutom, den stress som kan orsakas av ”skruva upp” eller ”faller av vagnen” kan vara värre än att äta en stor andel raw food diet, med ”bättre” kokta alternativ. Att komma ihåg är att du gör rätt val för dig själv, ren mat kan hjälpa till att lyssna till de rätta signalerna vad din kropp egentligen behöver. Det kanske inte ens är mat utan sömn, vätska eller skratt. Glädjen och njutning i maten är oerhört betydande vad vi än väljer att äta.

Får en raw food:are dricka te?

Det sägs att upphettning över 45 grader tar bort livet i vattnet och därför gör de som är 100 % raw te som bryggs med energi från solen. Blötlägg ditt te under natten eller under dagen och sila av. Det blir så kallade solteer. Många teer som köps i butik kan ha behandlats vid temperaturer över 118 grader. Det bästa sättet är att odla egna örter och torka dem vid låg temperatur, och använda dem för sol teer.

Vissa råa livsmedel bättre än andra?

Övervägande delen i en raw food kost är gröna bladgrönsaker, andra grönsaker, bär och frukter. Nötter, frön, torkad frukt blir en mindre del av kosten.

Varifrån får en  raw food:are  sitt protein?

WHO (World Health Organization) säger att människor behöver ungefär 5% av sina dagliga kalorier för att komma från protein vara friska.  I genomsnitt frukter har ca 5% av sina kalorier från protein. Grönsaker har 20-50% av sina kalorier från protein. Groddar, bönor och korn innehåller 10-25% av sina kalorier från protein. Så om du äter någon sort av levande vegetabilier, får ni mer än tillräckligt protein. Ett flertal vetenskapliga studier har visat att det dagliga behovet av protein vara ca 25-35 gram per dag. Så om du åt 2.000 kalorier per dag, och åt råa vegetabilier som hade ett genomsnitt på 10% av sina kalorier från protein, skulle du få 200 kalorier värde av protein, eller 50 gram. Detta är mer än tillräcklig för att stödja optimalt välbefinnande. Andra studier har visat att värmebehandling av ett protein (till exempel med matlagning) gör ungefär hälften av det obrukbart i människokroppen. Så rå växt föda protein är ännu bättre källa än kokta vegetabilier och animaliska livsmedel. Det finns fortfarande en felaktiga uppfattningen att växtproteiner inte är ”komplett”. Detta bygger på studier som utförts på råttor på 1940-talet. Denna falska slutsats drogs innan vi upptäckte det organ mekanismen protein återvinning och dess förmåga att ”fylla” en aminosyra mix från våra kroppar aminosyra pool, oavsett vad aminosyra sammansättning konsumeras måltid. Denna felaktiga uppfattning är fortfarande att befästas genom kött-och mejeriprodukter industrier, i ett försök att påverka människor att konsumera deras verkligen hälsa förstör produkter.

Om linfrön

Q

I många recept ingår linfrön, hela eller krossade. Men på påsen står det att det inte är bra att äta mer än 1-2
msk om dagen. Om man då, som jag, gjorde en raw pizzadeg med 2 dl krossade linfrön, så är det alldeles för mycket.
Hur farligt är det med ”giftet” i linfrön? Eller gäller det bara om man äter det varje dag? Om man är orolig eller känslig för detta, kan man byta ut linfrön mot
något liknande?

A

Det du undrar över om linfrön är lite omdebatterat. Det står att rekommenderad dos är 2 msk pga av blåsyran i linfrön. Dock säger en del i raw food världen att det inte är så, andra säger att om linfröna är blötlagda försvinner blåsyran. Symptom man kan få vid ”förgiftning” är ex huvudvärk, illamående, yrsel, förvirring, domningar, hjärtklappning, andnöd och cyanos (= blåaktig missfärgning av hud och slemhinnor p.g.a. att blodets syrehalt är låg), kramper, koma osv.. Men detta gäller alltså vid ”överdos”, och den egentliga maxgränsen från livsmedelsverket är 10 matskedar. Om du använder linfrö till din pizzadeg, 2 dl, blir det ju inte att du äter allt själv och pizzan kanske du inte gör varje dag heller!
Jag tror att om du är nära en ”överdos” så kommer din kropp naturligt säga nej och du blir inte sugen på linfrön. Lita på din kropp men var samtidigt lite försiktigt med linfrö, så att du inte alldeles för mycket och ofta!
Du kan använda chia frön eller psylliumfrön istället för att få samma bindande effekt.

Hållbarhet av raw food

Q

Hur länge är hållbarheten på olika raw food rätter?

A

Gör du snax bollar håller det cirka en vecka i kylen, flera månader i frysen. Sallader bör ätas samma dag eller dagen efter.
Typ nötbiffar etc håller 2-3 dagar samma gäller raw pajer med frukter på.
Smoothis bör du också dricka omgående eller samma dag, nötmjölker håller sig cirka 3 dagar.
Använd smak och lukt sinne som den bästa guiden – hållbarheten varierar ganska mycket efter hur ursprungsråvaran varit!

Varför behöver i antioxidanter?

Enkelt uttryckt kan man säga att det ständigt pågpr ett krig i kroppen mellan ”fienden” i form av fria radikaler (oxidanter) och ”försvaret” i form av antioxidanter. De senare utgörs av olika näringsämnen  – enzymer, mineraler och vitaminer samt växtkemikalier. De fria radikalerna har också många viktiga funktioner i kroppen, så det optimala är att det råder balans mellan de två lägren. Ett brett spektrum av antioxidanter i kosten (att du får i dig olika slags antioxidanter) kan minska risken för sjukdomare och kanske även lindra sjukdom när den väl har brutit ut. För ”mycket” fria radikaler kan öka takten för åldrandet, kan öka risken för cancer, åderförkalkning, Parkinsons, Alzheimers och diabetes.. Därför är det viktigt att ha mycket av antioxidanter i din kost!

Raw food och barn?

Läs här en artikel skriven av Shazzie

Mixer och matberedare

En mixer använder du till krämer, smoothies, dressingar, nötmjölker och grädde. En matberedare är mer till raw food bullar, pajer, patéer, glass, att göra rotfruktsris med och andra nötblandningar.

Prisklasser och märken varierar. Bäst i test har en mixer från Krups fått några år i rad och de ligger i mellanprisklassen på cirka 1500-2000 kr. Även Braun för cirka 1000 kr har jag använt i flera år och den fungerar bra också. Mixrar från OBH Nordica och billigare märken bränner lätt om de använts ofta och dagligen, så satsa hellre på mer kvalité än att du måste köpa nya ofta. Rolls Roycen bland mixrar är Vitamixer och Blendtec. Skillnaden är inte så stor utan det är mer en smaksak vilken du väljer. Jag har en vitamixer och det enda negativa med den är att den inte får plats under köksskåpen i köket utan får ha en egen plats.

I fem år har jag haft samma matberedare från märket Braun (cirka 800 kr) och den fungerar utmärkt. Slitaget blir inte detsamma på en matberedare som på en mixer och behöver därför inte bytas ut lika ofta. Som sagt min har brummat dagligen och ofta i fem år. Bra investering!

Råsaftscentrifug/juicer

Den juicer som är den som rekommenderas främst i raw food kretsar (för att bevara cellstrukturen och näringen) är Green Star eller Champion juicern. Dessa maskiner kan även pressa vetegräs. De är en investering på några tusenlappar. De kan också upplevas som skrymmande, tunga, svårrengjorda och att det tar lång tid att göra juice. Men alltså den bästa om vi ser till näringen! För övrigt finns det olika prisklasser från Philips från 1500 kr och uppåt som är en ”traditionell” råsaftscentrifug. Ett märke som ofta förekommer i USA är ett märke som heter Breville.

Andra verktyg

Elektrisk kaffekvarn- maler du kryddor, frön och nötter med till ett fint, fint pulver

Dehydrator- är en torkugn som du kan ställa in på 42 grader och som har en timer. Märket Excalibur är det märke som rekommenderas.

Zeistjärn- strimlar du zucchinspagetti med,  bra till citrusfrukter om du använder skalet från dem och till andra rotfrukter

Spiralizer- är kul att göra ”nudlar” och ”pasta” med för rotfrukter, gurka, zucchini etc.

Så vad du väljer bland olika mixrar, matberedare, juicer och andra raw food verktyg är lite hur ”raw food entusiast” du är, hur mycket pengar du vill lägga på olika verktyg och vad som passar dig

Behövs tillskott eller inte?

Jag fick en fråga till min mail som jag svarade på och delar med mig av här till dig:

”Hej Erica,

Jag har i många år gjort fruktgröt till frukost och alltid lagt i en skopa (oftast från herbalife måltidsersättningsprogram) med vitaminer/mineraler i stället för att äta vitaminpiller, utöver den näringsrika frukten. Nu på senare tid har jag ifrågasatt dessa produkter och undrar om du har något tips på produkt som går att köpa i Sverige
som är ”renare” och riktigt potent i dessa avseenden.
Du kommer säkert att svara att jag inte behöver ta dessa vitaminer och då är det svar nog. Vi får se vad du väljer att svara…”

Här är mitt svar:

”Jo, det här med att ta tillskott – det blir man inte riktigt klok på, och ju fler personer ju mer vilsen blir jag nästan. Alla säger ju olika.
Det som vi kan fastställa som grundläggande är att vi har olika genetiska förutsättningar ( en liten procent men ändå) att ta tillvara näring. Hur vi tar upp näringen beror också oerhört mycket på hur vår tarm mår. Vi kan äta världens bästa mat men har ett superkasst näringsupptag och som resulterar i näringsbrist.
Vissa inom raw food världen säger att det är ett måste att ta tillskott, vissa säger att det absolut inte behövs. En del säger har du mängder av energi är, ett tecken på att du får i dig allt du behöver, andra säger att om så är fallet behöver det inte alls vara så att du inte har några brister, utan måste ta blodanalyser för att säkerställa det. En del personer tycker inte att blodanalyser inte är ett bra sätt att mäta eftersom det bara ett tar ett ögonblick vad som försiggår i ditt blod, utan hellre rekommenderar hårmineralanalyser, för att kunna se över en längre tid vad som ”skett”.
En del personer säger att vi inte ens tar upp de vitaminer/mineraler som kommer i syntetisk form utan kroppen reagerar på det som ett främmande ämnen och kämpar för att få bort det ur systemet. Och som gör att vi lättare blir sjuka – för att tillskottet fungerar ungefär som när vi får ett virus – kroppen gör allt för att det ska försvinna. Som lagade mat, kroppen blir total förvirrad och reagerar som när vi får ett virus eller en bakterie.

Jag gillar så rena produkter som möjligt och börjar alltid med det grundläggande – en bra kost! Ett företag som har ett stort hjärta är Holistics – och de är måna om helheten.
De tillskott som jag ändå tycker att man ska ta är B-vitaminer (B12) och D- vitaminer  (där finns också en diskussion om att vi inte kan ta upp D2 som är ett vegetariskt alternativ utan måste ha D3, som kan vara utvunnet ur fårfett). Det som också kan vara bra att ha som tillägg är ett grönt pulver av något slag, helst vintertid när vi det kan vara svårt att få tag i fräscha gröna blad.

Och viktigt att tillägga: Hur stressade är vi? I vilken miljö bor vi? Hur är våra relationer, med oss själva och andra personer? Hur många glada tankar väljer vi att tänka? Är vi ute i soljjuset och andas frisk luft varje dag? Dricker vi ordentligt med bra vatten? etc…

Det jag är helt övertygad om är att om vi går till botten inom oss själva och känner in, vad mår jag bra utav nu, på ett riktigt sant plan – så kan vi förhindra att brister uppstår. Kroppen har ett tydligt språk som det talar till oss och vi väljer om vill lyssna eller inte.

Istället för tillskott kan vi ta superfoods – precis som kosttillskott ska vi ta superfoods under cirka 3-6 veckor för att märka ett resultat. Man kan säga så här: Har vi kört slut på vår reservtank, har kroppen svårt att tanka upp på vanlig mat. Superfoodsen hjälper oss att fylla reserven igen, och för att sen tankar vidare med raw food i kombination med superfoods. Det som är häftigt med superfoods är att vi använder det precis som med mat, det är inga piller som vi pillrar i oss, och som framställts på syntetiskt sätt – utan en gåva direkt ifrån Moder Jord!

Hoppas detta svar kan ge dig en vägledning – det är inget direkt svar men en hänvisning!

Erica”

Varför Spirulina är supermat!

* Namnet spirulina kommer från att det ser ut som en spiral.

* Spirulina är basen och början av näringskedjan.

* Spirulina konverterar solljus till ren protein, fettsyror, kolhydrater och nästintill varje näringsämne som är essentiell för att kunna leva

* Spirulina innehåller 65-71 % protein och är en komplett proteinkälla. Varje gram spirulina är fyra gånger lättare att absorbera än likvärdig vikt ifrån biffkött.

* Spirulina är rik på vitamin A (betakaroten), B1, B2, B6, E och K

* Spirulina har otroligt bra källa av klorofyll, salter, fytonäringsämnen och enzymer

* Spirulina är den bästa källan av GLA som är nödvändigt för ett hälsosamt nervsystem.

* Spirulina innehåller lika mycket järn som rött kött.

* Spirulina boostar immunsystemet genom att öka antalet T-celler, benmärgsceller,  etc.

* Spirulina innehåller sulfur; som ökar vår fysiska styrka, uthållighet, hy och hår.

* Spirulina är aldrig upphettad och behövs aldrig upphettas, vilket gör att den alltid är raw.

* Spirulina är toppen om du är i ett varmt, torrt klimat då den har en kylande effekt.

* Spirulina finns ekologiskt. Som pulver, tabletter och crunch.

* Dagsdosen för en normal vuxen är 6-10 gram per dag. Teraupetisk dos ligger på 11-20 gram och om du supertränar är 30+ gram per dag.

* Spirulina innehåller 4 kcal/gram.

Protein – här hittar du det i raw food!

Raw food och barn

Jag får ofta frågan hur det är med raw food och barn. Om det går att ge barn raw food och hur det går till.

Vår dotter Saga som just nu är 3,5 år har vuxit upp på en större del raw food.  Saga ammades t.o.m hon var 20 månader gammal och helammades till hon var fem månader. Med den kunskapen som jag fått efterhand, att vara en mamma som äter raw food hade introducerat mat till henne på ett annat sätt. Det är så med kunskap, den bara växer och med det medvetenheten.

Saga fick till en början smakportioner av banan och avokado, som hon älskade (just nu äter hon bara avokado om det döljs i en carobmousse – hon verkar ha fått sin beskärda del). Jag gjorde även bovetevälling, sesammjölk och röror av blötlagda nötter och frön. Hon matades med olika slags smoothisar (som hon också verkar ha fått nog utav.. helst vill hon äta frukten som den är, inte ihopmixad).

När Saga var sju månader gick vi till en dietist som samarbetar med barnmedicin, för att se att hon fick i sig allt hon behövde. Hennes värden räckte över 100 % på tabellskalan. Vi har kontinuerligt tagit blodprover på henne för att se så hon får i sig allt hon behöver, och vi har även försökt att göra hårmineralanalyser ( försökt= hon vägrar låta oss klippa hennes hår och jag vet inte hur man ska göra, det krävs visst att man klipper på ett visst sätt).

När Saga var åtta månader drabbades hon av både salmonella och ehec efter att ha slickat på fågelbajs, detta gjorde att hennes bakteriekultur blev helt rubbad och därmed hennes B12 värden. Hon fick efter det en B12 spruta, något som hon nu inte behöver, då hon då och då får B12 spray. Vi ger henne tillskott av d vitamin (utvunnet från fårfett) linfröolja/kokosolja/hampaolja, mineraldroppar och andra slags tillskott som min intuition säger att hon behöver. Saga får även en del superfoods för att ladda hennes batterier med full näring. Gör vi exempelvis en vegansoppa rör jag ned hampaproteinpulver, gör vi banan glass mixar vi ned acaipulver och spirulina. Saga får endast raw food desserter och godsaker. I hennes snacksbollar smyger jag ned olika pulver så hon inte märker att hon äter ren näring, fast i ett godisformat. Behöver vi söta gör vi det med; stevia, honung, yaconsirap, xylitol och kokospalmsocker.

Något som jag verkligen slår ett slag för att ge barn är mer och mer grönt – så mycket grönt som du kan i alla former. Saga älskar kål  & broccoli, att knapra på men inte sallad. Hon är känslig när det gäller konsistenser och gillar inte hur sallad blir när hon tuggar, hon tuggar men sen spottar ut själva salladen.

Vi har under hela Saga uppväxt gett henne ekologisk mat hemma, och så gott som gått det har gjort utan vetemjöl. Vi använder istället bovetemjöl, rismjöl, hirs, quinoamjöl och liknande när vi behöver göra någon maträtt som kräver mjöl. Hon äter idag yoghurt, fetaost och ägg när hon själv frågar efter det. Då ger jag det till henne med största tillit om att det är det hon behöver.

Vare sig du väljer raw food eller lagad mat så tänk ekologiskt. Visst kan det vara dyrare men kan du så välj eko, eko och eko! Du ger ditt barn mat som är fri från bekämpningsmedel vilket dels gör att du underlättar för ditt barns inre organ att inte arbeta så mycket och att du befriar dem från mycket andra åkommor som kan vara en följd av besprutad mat. Investera i ditt barns och din egen hälsa genom att sätta in pengarna på ert hälsokonto istället för sparkonto.

Jag försöker tänka frihet och lust när det gäller mat för Saga. Blir det för mycket regler och förbud, tappar vi alla i familjen glädjen i maten och det kan istället bli ett stort problem. Det ska bli intressant att följa henne i hennes uppväxt, att finnas där som en guide i matvärlden, snarare än en diktator.

Jag tror mer och mer på barnets egen intelligens, att deras kroppar verkligen kommunicerar vad den vill ha och inte. Och vi vuxna behöver släppa på våra spärrar och det vi är lärda med vad som är bra. Klart vissa regler behövs, som är individuellt från familj till familj vad de väljer. Tänk att det ska fungera i er vardag och i den miljö som vi bor.

Kom ihåg att tillreda maten, vad det än är för mat med största omtanke och kärlek. Och jag vet, det är inte lätt när det är kaos och ljudnivån stiger. Gör ditt bästa – och du är den bästa mamma till just ditt barn – påminn dig om det och ge hellre en kram för mycket än en grodd för mycket.

Jag hörde en gång en intervju med David Wolfe som sa att det som styr mammors val när det gäller deras barns kost är rädsla. Och där känner jag mig verkligen igen mig. Min rädsla att hon inte ska få i sig tillräckligt, rädsla att gå emot vad jag har fått när jag var barn, rädsla mot att vara annorlunda, rädsla mot att ge henne men för livet osv.  Då jag byter ut rädsla känsla mot en kärlekskänsla så händer mycket. Tänket kring mat blir mycket friare och jag känner mer att hon berättar vad hon behöver. När barnen är så små så det inte kan kommunicera, försök tona in på ditt barn vad det behöver. Erbjud dem flera olika alternativ, så de själva får välja vid middagsbordet. I perioder vill barn bara ha ett slags mat, låt dem då få det. Snart vill de inte äta det och äter något annat.

Till sin förskola får Saga med sig mat varje dag, det kan vara kokt quinoa med en linsgryta, groddar och råkost, till mellanmål får hon ett raw food mellanmål. När Saga har barnvakt och jag inte kan ”styra” över vad hon får, vissa styrning har jag men hon gillar knäckemacka med smör och ost hos farmor, så tänker jag på det mest väsentliga hon kan få och det är kärlek. Så länge hon får ”primary food” som kärlek, närhet, omtanke och glädje, så får maten komma i andra hand.

Tips om du ammar!

Drick mycket gröna juicer.

Ät en balanserad kost.

Ät kokosolja/hampaolja/linfröolja

Uteslut vetemjöl, socker, laktos.

Ät eko mat.

Se till att du får i dig tillräckligt med energi så du orkar amma.

Börja de ditt barn mat!

Här är det olika ”bud” i raw food världen, vissa säger att de inte vill ge sina barn nötter/frön förrän de är två år gamla och lika så med torkad frukt. Försök ge barnet så mycket lättsmält mat som möjligt som grönt och frukt, kokta vegansoppor och avokado.

Jag rekommenderar er som vill veta mer om raw food och barn att kika på länkarna som finns nedan.

Min kusin Jinjee, som introducerade mig till raw food, har varit gravid 5 gånger och ammat i 18 år. Hon och hennes man Storm, har verkligen erfarenhet av hur det är att låta barn växa upp på 100 % raw, närproducerad och ekologisk mat. Läs här om deras familj.

Shazzie, en raw food profil i Storbritanien, har skrivit en bok som heter Evies Kitchen som jag varmt rekommenderar. Hennes vän Kate Magic har också hon tre barn som äter stor del raw food.

Det finns en sida som just heter raw mom – massa av info där om olika sätt att ge sitt barn raw food.

Jag önskar er alla föräldrar allt det bästa för er och era barn!

Erica

Long Live Life!

Handla raw food och köksredskap

När du börjar tillreda raw food märker du kanske till en början att det märks i plånboken. Att förnya ett skafferi, eller byta ut de ”vanliga” skafferivarorna till raw food, kan kosta en del innan du bytt ut råvarorna. Du köper inte längre laxfilé eller kycklingfilé utan du kanske lägger motsvarande summa på nötter istället.  Skafferiet är inte fullt utav konserver utan det är fruktfatet och grönsakslådorna i kylen som fylls istället, och du hittar roliga superfoodspulver på dina hyllor. Just superfoods kan vara lite kostsamt att köpa in, kom ihåg dock att de är dryga och att de är tokmycket näring i. De fungerar som ett kosttillskott och boostar dig med näring!

De stora livsmedelskedjorna har börjat tänka mer åt hälso-och ekologisk hållet. Det är lättare att hitta stora påsar med nötter, frukt/grönsaker, kallpressade oljor, honung, surkål, agavesirap och andra goda varor.

Det finns härliga hälsokostaffärer runt omkring i Sverige. Guide på ekoshopping hittar du på ekologisk shopping.

När jag är i Stockholm passar jag på att botanisera runt bland olika ekoaffärer och blir alltid lika glad att få vandra kring dessa underbara råvaror.

Några handlingsställen i Stockholm är:

*Gryningen på Folkungagatan har ett stort utbud av raw food, nötter, frukter/grönsaker.

*Hälsokosten på Hornsgatan har också ett brett utbud superfoods.

I Göteborg där jag bor handlar jag främst på:

* Fram på Nordenskiöldsgatan – är ett kooperativ som har närproducerade varor, nötter & frön i lösvikt. Genuint och enkelt.

* Ekostore på Ekelundsgatan – allt eko här. Jag bara älskar deras sallader som de har här. Även superfoods har börjat hitta till deras hyllor bland mycket annat gott som finns där.

* Helst av allt väljer jag att köpa mina grönsaker från Åke i Svenshögen. Vartenda för är odlat i ren jord med kärlek. Hållbar hälsa , heter Åkes företag. Varje lördag under Bondens Marknad i Haga finns Åke där.

* Frukt och grönt köper jag även direkt via Aroma i Partihallarna, som har ökar ut sitt sortiment av eko. Jag älskar att vara där vid femtiden på morgonen när stan sover och botanisera bland.

* Gröna boden – Life på Vasaplatsen har ett stort utbud av superfoods samt en frukt/grönsaksdisk med fina varor.

* Kvibers marknad: På Kvibergs marknad i Göteborg odlar äldre farbröder egna grönsaker och kryddor som är odlade med riktigt kärlek. På marknaden kan du även köpa andra hand frukt till en billig peng.

Finns det fler ställen du vill tipsa om? Skicka ett mail till info@rawfoodbyerica.se, så kompletterar jag det här.

Välja billiga alternativ:

Utländska affärer har ett brett utbud av nötter, frön och torkad frukt – där kan du hitta billiga alternativ men oftast dock inte eko. En gång hittade jag nyskördade valnötter, så färska och ”juiciga”, har jag aldrig ätit valnötter. De kom från den turkiska familjens egna valnötsträd i Turkiet.

Att grodda är ett av de billigaste alternativen att äta raw food.  Maximerad näring och livskraft i en kraftförpackning är dessa groddar!

På våren och sommar spirar och blomstrar hela naturens skafferi av vilda blad och växter. Närproducerat, eko, reko och helt gratis!

Har du ett företag: Kan du köpa via Biofood och åka direkt till en partihall/grönsakshall och köpa via företaget. Då får varor för inköpspris och kan köpa större kvantiteter. Du kan även få hemkörning från Biodynamiska produkter.

För att underlätta tidsmässigt kan du välja att göra hemkörning av varor. Dessa varor kan även vara billigare pga billigare lokalhyra samt personalkostnader.

Hemkörning av härliga varor i Göteborgsområdet har:

Hedenborgs

Ekobeställarna

Ekolådan och årstiden levererar i hela Sverige:

Årstiderna

Ekolådan

Superfoods finns som skrivet i olika hälsokostbutiker men även på internet.

Raw food by Ericas produkter säljs via Clearlife.

Olika redskap och superfoods finns på:

Råvarubutiken

YCJ

När du handlar tänk – Kvalité istället för kvantitet!

Välj eko och reko!  Tänk vilken investering du gör i dig själv. Du ger dig den bästa maten och minskar genom att välja eko bekämpningsmedel, trots att detta kan vara ”dyrare” alternativ.
Lev nu, pensionspara i dig själv redan nu. Undvik sjukdomar och obalanser i kroppen. Tänk klarare tankar och följ ditt hjärta, din sanning med mer ren mat. Tid är pengar, vänta inte med att börja leva.  Lev ditt liv levande NU!

Erica

Long Live Life