Chokladmousse tårta

God måndag!

Under julen fick jag ett mail från Daniel, en kille som jobbar som bagare på Hermans. Första gången jag träffade Daniel var när han kom fram till mig efter ett framträdande på Allt för hälsa mässan. Han blev mer nyfiken på raw food och kom med en vän till kursen som jag hade i samarbete med tidningen HÄLSA den sista november. Efter det blev Daniel så inspirerad att han prövat sig fram med de raw godsakerna och lyckan är för er som bor i Stockholm är att Daniel har manifestarat en målsättning på Hermans. Nämligen att daglien ha en raw bar och en raw tårta i sortimentet.Se bilden för hans skapelse.  Härligt!!

Läs mer om Hermans här.

Du hittar Hermans på Katarina / Sofia
Fjällgatan 23B
116 28 Stockholm

Dit kommer jag att gå vid nästa tillfälle i Stockholm, så vi kanske ses där:)

I helgen gjorde jag ett mjukt te, som jag lade ut på facebook, av kanel och vaniljstång. Jag fick en kommentar: ”Hur gör man raw te?” Jo, te går att göra raw. Du kan blötlägga te i vatten och låta det dra i cirka 8 timmar. Är det en solig dag kan du ”brygga” det i solskenet eller är det en natt med stark måne, kan du göra månte genom att ställa det i ett fönster där månen lyser starkt. Sila av teet och drick som ett vanligt te.

Teet som jag gjorde i lördagsmorses kokade jag. Jag tänkte på morgonen hur jag kan använda vaniljstängerna som jag gröpt ur och inte vill slänga. En ”urgröpt” vaniljstång är en färsk vaniljstång som jag skurit upp på längden och sedan med knivsudd skrapat ur det krämiga vaniljpulvret. Dessa är synd att slänga och jag brukar stoppa ned dem i en honungsburk för att göra vaniljhonung, stoppa ned i xylitolburkar för att få ”vaniljsocker” eller på andra innovativa sätt återanvända dessa delikata stänger.

Så denna morgon tänkte jag nu gör jag ett vanilj och kanel te; så jag tog 2 liter vatten, en urgröpt vaniljstång och en kanelstång. Lät det koka upp och sedan sjuda i 30 minuter. Vilken härlig doft som spreds sig i köket! En mjuk morgon blev det.

Det blev över av teet och jag som inte alls gillar att slänga mat eller te skvättar, hällde upp teet på en glasburk för att kanske göra iste på senare tänkte jag. Men så blev det inte utan det blev en bas i en löjligt god cashewmjölk som jag och min fina vän Busken fikade på igår. Vaniljmummakaneltesachewsmoothie gjorde jag så här:

2-3 dl vanilj och kanelte

1 dl cashewnötter

2 dadlar

ett stänk med extra vaniljpulver

Mixa. Variera mängd te och nötter för hur krämig respektive ”mjölkig” du vill ha den. Servera i stora glas. Är det sommar servera med isbitar. Är det kyligare ut använda varmt te som bas så blir det en varm tedrink. Helt lovely!

Till det mumsade vi på linfrö kex med pumpakärnepesto, sallad, paprika och zucchinibitar och en ny favvo kombo jag hittade på. Hampafröpasta på linfrökex toppade med några gojibär. Vilken söndagsbrunch det blev! Stärkta av detta intog vi IKEA men trots glad mat föll vi i IKEA koma, du kanske också drabbats av denna enorma trötthet som fångar en efter 30 minuter inne på IKEA.

Nu är det måndag och IKEA koman har släppt, äter apelsin och äppleklyftor med kanel och ska svara på mail!

Smooth Mornings

Erica

Jag har precis kommit hem från en underbar helg i New York med en fantastisk man, Sam, varma sommardagar och helt helt underbar raw food. New York exploderar av raw food!

Och kan du åk dit, och njut!! Jag delar med mig av lite godbitar, vart du kan gå och du kan njuta likaså. Kika på länkarna, för menyer och adresser.

Ett ställe som har raw food som vi fick veta av en servitör på ett italiensk ställe, men som vi inte hann till, är Caravan of Dreams. Prova gärna och återkom till mig vad du gillade!

En restaurang som det känns som en stor lyx att gå till är Pure Food & Wine. Att få äta raw food i en lyxig miljö och för den som vill dricka vin, njuta av det med. Vi gick dit och mumsade desserter sent en kväll. Sam valde en vinnare av desserten, jag valde en lavendel och blåbärsbakelse, den alldeles underbar den med. Men för dig som gillar choklad välj denna trio!

One Lucky Duck ligger runt hörnet från Pure Food and Wine och är öppet från 9 på morgonen till 11 på kvällen. Vi hängde där en hel del, mumsade; raw oreo cookie icecream, knaprade sallader, drack kokosvatten, åt läckra chokladkakor, portobelloburgare ja, och mycket mer. One Lucky Duck, finns även på Chelsea Market som ligger nära Meatpacking.

Rawolution som ligger på gatan, East 12th st and ave A 3, som även har Rawolution i Santa Monica, Los Angeles. Där åt Sam en mumsig Pizza och jag en Big Matt. Vi fick inte plats med någon efterrätt men läskande riktigt kokosvatten. Mer om riktigt kokosvatten och annat kommer i ett inlägg men så länge köp INTE det som finns i tetrapaken.

Den äldsta raw food restaurangen i New York, som vi inte hann till är Quitenssensce – de har suverän mat och till bra priser. De har öppet från frukost till middag! Jag har varit där tidigare och rekommenderar nachosen varmt och chiagröt till frukost. Bästa betyg läser du här!quitenssensce

Rawsoul, ska ha New Yorks bästa pizza och ligger i Harlem – nästa besök blir det pizza i Harlem.

Rockin Raw är en ny Raw food restaurang i Brooklyn, Williamsburg – söndag myste vi där och åt en brunch; BLT sandwich, pizza med lökringar, cheesecake, lucumachokladkaka och sjögrässallad. Vi började dock med en shot med magnesium, magnesol. Det blev helt klart i knoppen och jag kände mig superpigg!

Farmers Market finns runt om i stan. Min favorit ligger på Union Square där du även kan få en vetegrässhot. Jipiie!

Rullande Smoothie barer, rullar runt om i stan om du blir akutsmoothie sugen:)!

Whole Foods har stort utbud av ekofrukt, grönsaker och massa goda raw grejer. Whole Foods ligger lite överallt i stan, kika här för att hitta den som är närmast dig.

Ja, New York är ett raw food mecka och det bara växer!

Tipsa mig gärna om du hittar något ställe som du vill rekommendera!

Greetings from the Big Apple

Erica

Det har varit givande och glada dagar tillsammans med Irmela. Vår tredje ”bokbebis” är på väg och beräknas komma ut i mars 2012. Och det är inte ens mars 2011 – oj, oj, vad det tar lång tid att skapa böcker men ofantligt kul är det. När vi boar in oss Irmela och jag i några dagar känns det som vi är i en bubbla där vi skapar, pratar och bollar fram böckerna samt gör en tidsplan, så vi hinner med annat roligt i livet med.

Jag träffade även Nordic Light Hotel som ligger precis vid Centralstationen i Stockholm – de är nyfikna på raw food och har redan smugit igång luncher och a la carte. A must om du gillar raw food och vill äta det i en exklusivmiljö!!!

Jag fick även två intressanta timmar, när jag blev utfrågad av Christina Muller inför ett personporträtt som kommer i HÄLSA senare i vår. Vi kom in på vad som är jobbigt, svårt eller tråkigt med raw food och om jag känner mig begränsad. Jag kom då på några tankar som jag sände till receptprenumeranterna i söndags, som jag nu delar med mig av till dig:

”Andra dagen på ett sprillans nytt år! Och det sprillar lite av nyfikenhet av vad som kommer att ske under det här året!
Igår skrev jag ett inlägg på bloggen om vad jag har med mig in i det nya året.
Jag tänkte igår på det med att släppa taget…. Och så tänkte jag att jag kanske skulle släppa taget om det här med raw food och gå loss på en lösgodispåse, köpa mig en pizza och cola och sen avsluta dagen med en påse chips. Skulle det göra att jag kände mig friare? Begränsar jag mig själv genom att välja raw food? Är det ett intellektuellt val eller är det ett val ifrån mitt hjärta? När jag låtit det snurra omkring ett tag inom mig, så kom jag på att jag ändå skulle vilja ge min kropp den mest kärleksfulla och bästa maten. Att jag i den ”friheten” skulle välja persiljetabouleh som min favoriträtt och att jag verkligen njuter mer av en raw food tryffel än en lösgodispåse. Ibland kan det vara kul att få leka fritt i tanken och allt som existerar i tankarnas värld behöver inte prövas i verkligheten. För på något sätt så vet man redan svaret inom sig. Det har dock varit perioder när jag behövt just köpa en pizza för att känna en slags okonstlad frihet, som en påminnelse om det jag redan vet. Knäppt va? Men så tror jag vi människor fungerar, eller iallafall en människa som jag. Att jag måste övertyga mig själv…. Eller ännu hellre kalla övertygelsen en påminnelse. En påminnelse om det jag redan vet…..
Tycker du att raw food begränsar dig? Eller är det en frihet?
Välj det som är mest kärleksfullt mot dig själv här och nu, pizza eller sallad!”

Bär i lösvikt - mer frihet!

Raw food is Freedom!

Erica

Telefon nummer: 0736-591149

öppettider: vardagar 10-18

lördagar: 9-18

Tomatplantor i långa rader

Smultronställe nummer 1: Rosendals trädgårdar- Njut av växthuset och grönsakerna som växer upp. Ta en runda i gulliga butiken-  köp ekofrukt – och grönt, en nötblandning och sätt dig i gräset med någon du gillar.

Gröna vindruvor

Thaibasilika för thaikänsla

Perfekt till en grön smoothie

odla i tunna - bra om du bor i stan!

Smultronställe nummer 2: Blueberry Lifestyle på Sibyllegatan, Stureplan och på NK. Ger dig ny energi med gröna drinkar och supersnax.

Smultronställe nummer 3: Yogayamas raw food sallad – tyvärr hade dem stängt så det fick bli picknick på en bänk vid kyrkan bredvid.

Smultronställe nummer 4: Saluhallen vid Östermalmstorg. Gå upp en trappa för att ta rikligt av buffén ( de har tom surkål och groddar) för 95 kr eller shoppa loss i Saluhallen och gör din egen måltid.

Smultronställe nummer 5: Lemuria som ligger vägg i vägg med Blueberry (Sibyllegatan) – schysstare lunch och mycket för pengarna. Och ja, det är sant – här kan du köpa pinfärska vetegrässhottar= Lycka!

Skål!

Smultronställe nummer 6: Bulleboden – här finns något för alla smaker, raw food:are eller inte! Jag blir dock lyrisk av att få njuta av raw rätt igenom – från grön smoothie, till fräsch sallad- och godsaker gjorda från boken ”Raw Delight”. Lakritsbollar, kardemummaskorpor, havredinkelkakor och minibakelser. Tack Carina, som driver Bulleboden, för att du ger oss raw foodisar och andra människor möjlighet att njuta!

Raw food, surdeg och köttbullar hittar du här

Spicy asiatisk sallad med mango och zucchini

Grönt och sött

Raw kakor to go

Vad har du för Smultronställen som du vill dela med dig av, i Stockholm, övriga Sverige och Världen?

Kom ihåg att ditt eget smultronställe finns inom dig!

Places to find power and happiness!

Erica

Long Live Life

Ha det så gott / Carina

Raw food i världen

Det som jag gillar bäst med att resa är att äta – få upptäcka nya smaker, dofter och influenser. Om det finns en raw restaurang blir jag ännu gladare, äta ute är en lyx! Här presenterar jag de olika platser som jag varit och ätit på runt om i världen. Klicka på den lila länken och du kommer direkt till deras hemsidor med menyer och adress. Har du varit någonstans och vill dela med dig? Skriv till mig på info@rawfoodbyerica.se så lägger jag upp det här för andra rese- och rawfoodisar!

USA, London och Hawaii

- Whole Foods

New York

*    One lucky duck – serverar sallader, glass, snacks och juicer/smoothisar. Goda takeaway små kakor att köpa med sig och ha i väskan! Även produkter hittar du här. Litet men mycket mysigt.

Raw Oreo Icecream

*    Pure Food and Wine – här kan du både äta raw och dricka vin som lyfter maten. Mer åt gourmet hållet och kräver ofta att du ringer och beställer bord innan! Underbar uteservering.

Raw gulbetscarpaccio

*    Quintessence – New Yorks äldsta raw food restaurang, kanske först i världen till och med! Åt en mättande och ljuvligt god chiagröt med cacaonibs som jag tog med mig hälften av och hade till lunch. Öppet från tidiga morgon till sena kväll.

Gratis prov på raw frukost

*    Harlem – bästa pizzan i stan säger ryktet! Dock har jag inte varit där ännu…

Farmers Market – runt om i New York och USA – finns på olika platser runt om i landet, googla på den stad du befinner dig i samt farmers market. Vanligast är att marknaden är på lördagar.

Flygplatsen Newark har en Jambajuice med färskpressade juicer, vetegräs och smoothis.

Los Angeles
*    Au lac – är som att komma till raw food himlen. Så mycket gott att välja bland att jag inte kan välja något framför det andra. Hett tips är att äta något där och samtidigt beställa att ta med något annat till mat för nästa dag.
*    Julianos – ät raw och ”spotta” känsdisar på samma gång. En favorit soppa där är en taco/mexikansk soppa samt spirulinasalladen. Och naturligtvis efterrätterna!
*    Rawoultion – här äter jag helst  en ”Big Matt” och avslutar med en havreäpplekaka.

San Fransisco

*   Café gratitude- varje rätt har här en egen tacksamhets bön. När jag var i San Fransisco hittade vi aldrig dig.. Men jag har hört mycket GOTT om dessa caféer!

* Aliveveggie – en annan plats som rekommenderas i San Fransisco men har tyvärr inte varit där.

Chicago

*    Karyns – Karyn som är kvinnan bakom raw food i Chicago är dedikerad och av de som har varit där som pratat med mig säger att hennes entusiasm kan kännas i varje tugga.

Santa Barbara

*    Botanical Garden salladen på Natures – cafét ligger på gågatan i Santa Barbara och Botanical Garden salladen är det bästa alternativet på menyn och är helt raw. Med Storm åt jag denna sallad flera gånger i veckan. Obs! Beställ en avokado till för det ingår inte i standard tallriken.

Santa Cruz

* Cafe La Vie – ett café som låg på Front Street i Santa Cruz, där vi spenderade mycket av vår resekassa med en odyssé bland deras raw meny. Träffade en tjej därifrån som sa att La Vie inte fanns längre och så verkar det av deras hemsida med. Ledsamt men är du i krokarna där sväng förbi och kika!

COSTA RICA

Montezuma

*    Organico – smaskiga desserter, super smoothisar och kokosmjölk är toppen att äta här!

Björnbärs kaka med cacaocrust

* Ylang Ylang resort – solnedgång och lyxig miljö – och äta raw food! Vad mer kan man begära;) Se hela deras meny och börja drömmar. Jag beställde in alla efterrätterna!

Santa Teresa

*  TresCabinas – ligger på slutet av vägen i Santa Teresa efter supermercado la hacienda! Några urval av raw finns och de säger ” eat raw – eat for beauty”. Inga efterrätter fanns när jag var där men färska jordgubbar räckte gott och väl.

Jiipii -jag älskar att raw food på restaurang!

I Santa Teresa dyker det upp nya raw food caféer varje säsong, googla för senaste uppdateringar!

San José

Mantras Veggie Café & Tea House
Barrio Escalante, 2oo mts north from Centro Cultural Norteamericano, inside of Kasasana
tel. 2253.6715

SYDAFRIKA

Kapstaden

I Kapstaden hittade jag bara en liten vegan lunchrestaurang med ett raw alternativ men de sa att de skulle sluta med raw food för det var ingen som åt det: (. Passa på om du är där att träffa Daniel och Beryn som håller i kurser i raw food – du lär dig samtidigt som du äter ljuvligt god mat!

ENGLAND

Brighton

* Manna Café – slank ner en god smörgås och en underbar snax med hampafrön. Brighton är vackert på sommaren, så ta en tur dig, ät raw och gå längs havet. Även hemvist av Kate Magic.

London

I London finns fler raw food ställen men det som jag varit på är

* SAF – trendig miljö med en läcker bar och även vegan mat. Öppnar vid lunch och du får ha mycket utrymme i magen när du går hit eller komma tillbaka flera gånger. Allt är supersmaskigt!
På väg hem från London hittade jag vetegräs shots och färskpressade juicer på Stanstead – bra att grunda med innan en flygtur!

SVERIGE

Göteborg

* Dahls Bakeshop – under två år ägde vår familj detta café och då introducerade vi raw food i Göteborg. Cafét har fortsatt med raw food och nu besöker jag det gärna för en god lunch, smaskiga bärpaj eller energigivande snax och shaker.

Norrköping

*    Mimmis Visthus

Kivik

* Kiviks lilla råa - för mig som bor i Göteborg önskade att jag hade det närmare till Kivik

Falsterbo-Skanör

* Spelabäcken - raw snax och kärleksfull mat finns här!

Kom in och ät - raw food!

DANMARK

*    42 grader

Norge

Oslo

* Buddha Biljard – nästa Oslo besök så kommer jag!

Kom ihåg alla underbara marknader med frukter och grönsaker var du än är i världen. Var nyfiken och ha ett öppet sinne – det är där raw food är som bäst! Att ätas rakt upp och ned där du står med smaker som exploderar och cellerna skrattar!

En artikel från New York times gör dig mer sugen att resa och äta raw!

Här är en sida som tar upp alla raw restauranger i världen, dock vet jag inte hur uppdaterad sidan är men go for it! http://www.soystache.com/raw-food-restaurants.htm