Raw food by Erica

This page is under construction and will soon be updated with more information, pictures and inspiration. Are you an english reading spirit – go to the sites with swedish text. On top of the text you will see a ”translate” – click – and google will help you transform the word into english.

Read reviews of ”raw food – the complete guide for every meal of the day”. You can buy the book here. A click here will get you to a clip on youtube

Pastaqueen

Café Lynnylu

this is the text of a review in the PA Newspaper:

St. Patrick, are you ready for raw?
Looking for green food this St. Patrick’s Day? You can get much greener than the way some people are choosing to eat. I learned so much from meeting area raw foods enthusiasts. They all said that they gained a lot of energy from eating real food over processed junk. That sentiment is echoed by people in a new book.
“Raw food: A Complete Guide for Every Meal of the Day” by Erica Palmcratz and Irmela Lilja is filled with beautiful pictures of food and people. They aren’t all young model-quality beautiful. They’re real people of all ages who eat this stuff up. They make vegetable lasagna, and marinated salads look amazing, and who could go hungry with soaked buckwheat and fruit snacks and smoothies. I think people have forgotten what real food is and these authors are ready to make us healthy with wakame burritos, stuffed peppers and parsley tabbouleh.
I’m ready for summer where I could enjoy one of these recipes a day in the back yard.
Raw foodist heat food only up to about 104 degrees to make the most of nutritional value. They prepare — not cook — foods via soaking, grinding and sprouting. I’m starting with the following recipes, providing my lemongrass bush didn’t freeze.

Avocado Lemongrass Dip
A guacamole variation, good as a side dish, but equally yummy as a dip for carrots, cucumber slices and celery sticks.
1 avocado
1 lemongrass stalk
1/4 red chili pepper
Pinch of chili flakes
2 apricots, soaked
1 or 2 tablespoons of the soaking water from the apricots
1 teaspoon tamari
Put all ingredients in a food processor. Start by adding a little bit of the chili pepper if you don’t want too much spice.
Remove any remaining large pieces that have not mixed in well.

Sweet Breakfast Porridge
1 banana, chopped into large pieces
1 apple, chopped into large pieces
1 pear, chopped in to large pieces
1 teaspoon cinnamon
1 tablespoon flax seeds, ground
First put the pear into the blender, then add the banana and then the apple. Blending the fruit in this order prevents the mixture from getting too sticky.
Sprinkle the cinnamon and flaxseed over the mixture.

Raspberry Coconut smoothie
1/4 cup raspberries, fresh or frozen
1 banana
1 cup apple juice
Fresh mint leaves
1 tablespoon coconut flakes
Blend the raspberries, banana and apple juice in the blender.
Garnish with mint leaves and coconut flakes.

Editorial Reviews

Product Description

Raw food is more than a diet. It’s a lifestyle and a movement. The stories of weight loss, increased energy, healthy-looking skin, and better digestion are seemingly endless. However, many people are turned off by the difficulty and unpleasantness of eating only (or even primarily) foods cooked below 104 degrees Fahrenheit. With dozens of recipes accompanied with beautiful, full-color photographs, Erica Palmcrantz and Irmela Lilja prove that eating raw foods can be simple, inexpensive, and delicious. No one should have to sacrifice time, money, or flavor to enjoy the astounding health advantages of going raw. Learn how to soak and sprout vegetables and nuts to increase the nutritional value, what types of kitchen tools are best for preparing raw food, and which foods to have on-hand for use in raw recipes. From creative salads to spicy burritos to chocolate mousse, every recipe will broaden your raw-food horizons. Complete with recipes for breakfast, lunch, dinner, snacks, desserts, and side dishes, Raw Food is an innovative approach to a wholesome way of eating.

About the Author

Irmela Lilja is a health and human resources journalist. She is a vegetarian whose diet includes a high percentage of raw foods. She lives in Stockholm with her daughter Ebele.

Erica Palmcrantz is a raw-food educator and has been a high-raw vegan for almost four years. She lives in Gothenburg, Sweden with her husband Sam Aziz and their daughter Saga. For Erica, raw food is first and foremost about vitality and energy. She learned raw food at her cousin Jinjee, thegardendiet, who lives in California with her family.

Erica

email me at: info@rawfoodbyerica.se

Long Live Life!

Låt dig inspireras


Inspiration

Erica inspirerar erfarna kockar, barn, föräldrar, ja, alla som är nyfikna på vad raw food är och vill skapa en bättre hälsa! Hur vill du bli inspirerad? Maila info@rawfoodbyerica.se

Grönsakshallen Sorunda

Under fyra dagar var Erica hos Grönsakshallen Sorunda för att inspirera deras kunder till att använda mer frukt och grönt i matlagningen. Grönsakshallen levererar frukt och grönt till många restauranger i Stockholmsområdet samt Uddevalla. Det blev fyra fantastiska dagar med livkraft högt och lågt!

Grönsakshallen Sorunda goes Raw!

Raw food inspiration på Masesgården med Malin Berghagen

Någon gång i livet ska du ta dig till anrika Masesgården – ett gediget hälsohem. Malin Berghagen har egna långhelger på Masesgården, där du får vara med på hennes yoga, meditationer och fyllas av hennes vänlighet. Två vackra september dagar 2009 var Erica med och spred raw food i form av ord och bärpaj med cashewgrädde. Hon berättade om hur du kan ta steg mot en mer raw livsstil, hur du börjar se dig själv utifrån din fullaste potential och mycket mer kring livet som en high raw vegan.

Raw food inspiration på Masesgården

Raw food inspiration för nyfikna föräldrar på Barnklädesaffären Tilda & Melker

Ellinor som har barnklädesaffären Tilda & Melker bjöd in sina kunder till en miniföreläsning i raw food med goda smakprover. Föräldrarna fick bra tips på hur de kan göra goda och nyttiga efterrätter till sina guldklimpar, hur de kan tänka om när det gäller lördagsgodis och få ta del av Ericas erfarenhet som förälder till ett barn som äter mestadels raw.

Raw bakelser till stora och små barn

Raw food för barn och föräldrar

Gör ett event med extra energi

Event

Ge ditt event ett fräscht inslag med raw food. Visa ditt företag genom ett hållbart, trendigt och eko perspektiv. Raw food ger extra gnista och energi till ett event! Maila info@rawfoodbyerica.se för förslag om hur vi kan hjälpa er skapa ett oförglömligt event.

Mossagårdsfestivalen

Mossagården levererar eko varor, grönsaker och frukt till glada skåningar. Varje år firar de med en festival, 2009 blev det med raw food och annat kul.

Cykla ihop din egen smoothie

Yogafestivalen på Ängsbacka sommaren 2009

Yoga och raw food har många gemensamma nämnare. Deltagarna på yogafestivalen fick höra och lära mer om det under hela festivalveckan. Yoga betyder förening. En förening mellan kropp och själ, raw food hjälper föreningen på traven!

Yum yum istället för aum aum

Spontan paj med daggkåpegarnering

Brand Design Center bjöd på tjejkväll

Brand Design Center gör många roliga event och kvällen med Hagabadet, Plesir och Powerplate center bjöds det på raw food.

120 tallrikar raw food

Erica pratar raw livskraft

Soho woman

På en utav Sohos kvinnokvällar, en loungig restaurang i centrala Göteborg, visades det kläder, pratades raw food och lära för livet

Välkommen!

Erica med raw food och en Saga i magen

Mäklar firman M2 i Göteborg bjuder på raw food

Vad gör att du kommer ihåg ett event? Visst är det på maten som bjuds! Smarta M2 bjöd på raw food.

Krispig rödkål, marinerad blomkål och smaskiga snaxbollar

Varsågod - här var det raw food!

Spelabäcken

Undersköna Spelabäcken och Skanör är en plats dit jag gärna återvänder för att ge och få inspiration

Grönsakshallen Sorunda

Grönsakshallen är en medveten grönsaksleverantör som satsar på sina kunder – ett sätt är att bjuda in till kurser i olika ämnen, vilket vid flera tillfällen varit raw food – läs mer här

Raw food där ni är

Catering

Vid speciella tillfällen erbjuder vi catering. Ni kan även hyra er egen hemma kock och vi kommer till er och tillreder maten. Kontakta info@rawfoodbyerica vidare för meny och offert.

Per Frisk 60 år – firar med raw food för 60 personer

Linfrö kex med olivtapenad i gröngräset

Här var det avokado soppa

Avokado soppa och vildrisrisotto med marinerade grönsaker

Födelsedags bakelse

Glad 60-åring fylld med livskraft!