Här kan du äta raw food runt om i världen


Raw food i världen

Det som jag gillar bäst med att resa är att äta – få upptäcka nya smaker, dofter och influenser. Om det finns en raw restaurang blir jag ännu gladare, äta ute är en lyx! Här presenterar jag de olika platser som jag varit och ätit på runt om i världen. Klicka på den lila länken och du kommer direkt till deras hemsidor med menyer och adress. Har du varit någonstans och vill dela med dig? Skriv till mig på info@rawfoodbyerica.se så lägger jag upp det här för andra rese- och rawfoodisar!

USA, London och Hawaii

Whole Foods

New York

*    One lucky duck – serverar sallader, glass, snacks och juicer/smoothisar. Goda takeaway små kakor att köpa med sig och ha i väskan! Även produkter hittar du här. Litet men mycket mysigt.

Raw Oreo Icecream

*    Pure Food and Wine – här kan du både äta raw och dricka vin som lyfter maten. Mer åt gourmet hållet och kräver ofta att du ringer och beställer bord innan! Underbar uteservering.

Raw gulbetscarpaccio

*    Quintessence – New Yorks äldsta raw food restaurang, kanske först i världen till och med! Åt en mättande och ljuvligt god chiagröt med cacaonibs som jag tog med mig hälften av och hade till lunch. Öppet från tidiga morgon till sena kväll.

Gratis prov på raw frukost

*    Harlem – bästa pizzan i stan säger ryktet! Dock har jag inte varit där ännu…

Farmers Market – runt om i New York och USA – finns på olika platser runt om i landet, googla på den stad du befinner dig i samt farmers market. Vanligast är att marknaden är på lördagar.

Flygplatsen Newark har en Jambajuice med färskpressade juicer, vetegräs och smoothis.

Los Angeles
*    Au lac – är som att komma till raw food himlen. Så mycket gott att välja bland att jag inte kan välja något framför det andra. Hett tips är att äta något där och samtidigt beställa att ta med något annat till mat för nästa dag.
*    Julianos – ät raw och ”spotta” känsdisar på samma gång. En favorit soppa där är en taco/mexikansk soppa samt spirulinasalladen. Och naturligtvis efterrätterna!
*    Rawoultion – här äter jag helst  en ”Big Matt” och avslutar med en havreäpplekaka.

San Fransisco

*   Café gratitude– varje rätt har här en egen tacksamhets bön. När jag var i San Fransisco hittade vi aldrig dig.. Men jag har hört mycket GOTT om dessa caféer!

* Aliveveggie – en annan plats som rekommenderas i San Fransisco men har tyvärr inte varit där.

Chicago

*    Karyns – Karyn som är kvinnan bakom raw food i Chicago är dedikerad och av de som har varit där som pratat med mig säger att hennes entusiasm kan kännas i varje tugga.

Santa Barbara

*    Botanical Garden salladen på Natures – cafét ligger på gågatan i Santa Barbara och Botanical Garden salladen är det bästa alternativet på menyn och är helt raw. Med Storm åt jag denna sallad flera gånger i veckan. Obs! Beställ en avokado till för det ingår inte i standard tallriken.

Santa Cruz

* Cafe La Vie – ett café som låg på Front Street i Santa Cruz, där vi spenderade mycket av vår resekassa med en odyssé bland deras raw meny. Träffade en tjej därifrån som sa att La Vie inte fanns längre och så verkar det av deras hemsida med. Ledsamt men är du i krokarna där sväng förbi och kika!

COSTA RICA

Montezuma

*    Organico – smaskiga desserter, super smoothisar och kokosmjölk är toppen att äta här!

Björnbärs kaka med cacaocrust

* Ylang Ylang resort – solnedgång och lyxig miljö – och äta raw food! Vad mer kan man begära;) Se hela deras meny och börja drömmar. Jag beställde in alla efterrätterna!

Santa Teresa

*  TresCabinas – ligger på slutet av vägen i Santa Teresa efter supermercado la hacienda! Några urval av raw finns och de säger ” eat raw – eat for beauty”. Inga efterrätter fanns när jag var där men färska jordgubbar räckte gott och väl.

Jiipii -jag älskar att raw food på restaurang!

I Santa Teresa dyker det upp nya raw food caféer varje säsong, googla för senaste uppdateringar!

San José

Mantras Veggie Café & Tea House
Barrio Escalante, 2oo mts north from Centro Cultural Norteamericano, inside of Kasasana
tel. 2253.6715

SYDAFRIKA

Kapstaden

I Kapstaden hittade jag bara en liten vegan lunchrestaurang med ett raw alternativ men de sa att de skulle sluta med raw food för det var ingen som åt det: (. Passa på om du är där att träffa Daniel och Beryn som håller i kurser i raw food – du lär dig samtidigt som du äter ljuvligt god mat!

ENGLAND

Brighton

* Manna Café – slank ner en god smörgås och en underbar snax med hampafrön. Brighton är vackert på sommaren, så ta en tur dig, ät raw och gå längs havet. Även hemvist av Kate Magic.

London

I London finns fler raw food ställen men det som jag varit på är

* SAF – trendig miljö med en läcker bar och även vegan mat. Öppnar vid lunch och du får ha mycket utrymme i magen när du går hit eller komma tillbaka flera gånger. Allt är supersmaskigt!
På väg hem från London hittade jag vetegräs shots och färskpressade juicer på Stanstead – bra att grunda med innan en flygtur!

SVERIGE

Göteborg

* Dahls Bakeshop – under två år ägde vår familj detta café och då introducerade vi raw food i Göteborg. Cafét har fortsatt med raw food och nu besöker jag det gärna för en god lunch, smaskiga bärpaj eller energigivande snax och shaker.

Norrköping

*    Mimmis Visthus

Kivik

* Kiviks lilla råa – för mig som bor i Göteborg önskade att jag hade det närmare till Kivik

Falsterbo-Skanör

* Spelabäcken – raw snax och kärleksfull mat finns här!

Kom in och ät - raw food!

DANMARK

*    42 grader

Norge

Oslo

* Buddha Biljard – nästa Oslo besök så kommer jag!

Kom ihåg alla underbara marknader med frukter och grönsaker var du än är i världen. Var nyfiken och ha ett öppet sinne – det är där raw food är som bäst! Att ätas rakt upp och ned där du står med smaker som exploderar och cellerna skrattar!

En artikel från New York times gör dig mer sugen att resa och äta raw!

Här är en sida som tar upp alla raw restauranger i världen, dock vet jag inte hur uppdaterad sidan är men go for it! http://www.soystache.com/raw-food-restaurants.htm

Flickr

I Flickr galleriet kommer det kontinuerligt att laddas upp bilder att njuta av

Frequently Asked Questions

F.A.Q. (Frequently Asked Questions)

Här kommer de vanligaste frågorna inom raw food. Så snart som det kommer en ny fråga från läsare, publiceras svaret här på sidan!

Vad är Raw Food?

Raw food  är frukt, grönsaker, nötter, frön, torkade frukt, rotsaker, bär, alger skott, groddar, vissa sädesslag, kallpressade oljor, honung samt superfoods.

Varför äta raw food?

*Anledningen till att börja äta mer raw food kan vara att man vill ha en ökad energi, viktupp-eller nedgång, mer lyster till huden, klarare blick, lättare för att tänka klart.  Många personers erfarenhet är just detta. Annars är det individuellt vad raw food kan göra just för dig.

1) Näringsvärde- när du inte upphettar råvaror över 42 grader bevaras maximalt med näring i maten. I den tidsperiod vi lever i med föroreningar, stress, hårt brukade jordar som har sämre näring än förr behöver vi ta vara på all den näring som vi kan få.
2) Enzymer – enzymerna förlorar sin aktivitet vid upphettning över 42 grader. För att hjälpa kroppen självläkningsförmåga är det oerhört viktigt att bevara enzymerna aktiva.
3) Vätska- när vi tillagar råvaror försvinner den mesta av vätskan. Den vätska som finns i frukt och grönsaker är väldigt lätt för kroppen att absorbera vilket gör att vi undviker att få vätskebrist.

Vad är fördelarna med att äta raw food?

* Hälsa: Många personers erfarenhet av raw food är att de känner sig mer levande, har mer energi, bättre hälsa, tänker klarare och är mer i samklang med sin kropp och universum.
* Klimatsmart: Det mesta som blir sopor av din kost går att kompostera. Dels är du mer varsam om maten och minimerar att du slänger mat. Du behöver inte använda spis, ugn eller mikrovågsugn för att tillaga din mat. Du sparar på miljön!
* Ekologi: Eftersom vi väljer att handla ekologiska varor hjälper vi till att bevara vår jord och sänder en tanke till dem som odlat fram vår mat.

Vad är skillnaden mellan raw food och levande föda?

Levande föda och raw food innehåller  båda enzymer.  Raw, ogroddade nötter innehåller enzymer i ett ”vilande” stadie. För att aktivera de enzymer som finns i t.ex. mandlar, blötlägg dem i vatten 8-12 timmar. Slå bort vattnet och låt grodda en dag. När mandeln börjar gro, har enzymerna  blivit ”aktiva” och bedöms därefter levande.  Dock är det till en början enklare att börja med raw food och efter hand börja blötlägga nötter, frön och torkad frukt samt att börja grodda och odla vetegräs på egen hand.

Följande kan blötläggas och groddas: Solroskärnor, pumpakärnor, mandel, quinoa, bovete, sesamfrön
Blötläggs men groddas ej: Paranötter, pecannötter, valnötter, macademianötter, cashewnötter.

Vad är enzymer och varför är det viktigt?

Enzymer är egentligen ett protein med en hög aktivitet och ger våra celler sprakande energi. Enzymer behövs för att bryta ned maten så bra som möjligt och underlätta för matsmälningssystemet.

Varför välja främst ekologiska råvaror?

Vilken kost vi än väljer att äta är det mycket viktigt att välja endast ekologiska odlade produkter. ”Konventionellt” eller ”industriellt” producerade frukter och grönsaker odlas med bekämpningsmedel, växtgifter, syntetiska gödningsmedel och andra kemikalier som är giftiga och / eller skadliga för kroppen. Ekologiska livsmedel odlas utan användning av dessa skadliga ämnen, smakar bättre och är mer näringsrika. Samtidigt som vi ger oss det bästa är det bästa för vår jord.
Det smakar också bättre och innehåller mer näring.

Raw food  – en trend eller här för att stanna?

Levande föda kom som en våg under sjuttiotalet med Ann Wigmore i spetsen. Hon läkte sig själv från tarmcancer med vetegräs och levande föda. Hon grundade även Hippocrates Institutet som fortfarande finns på olika platser i världen. Under den tiden var det många som provade på levande föda. De senaste 5-10 åren har levande föda/raw food kommit tillbaka, där här gången för att stanna. I USA, främst i New York, Kalifornien och Florida har raw food livsstilen exploderat. Många kändisar förespråkar kosten och livsstilen som ett sätt att hålla sig unga, energiska och slanka. Raw food växer sig större och större och fler och fler börjar prova att äta raw, på sin egen nivå. En del personer kanske vill äta frukt fram till frukost, andra vill bara undvika socker, vetemjöl, ägg och mjölkprodukter i sin efterrätter, andra vill bara äta en stor härlig sallad till lunch eller middag – hitta din nivå för mer energi och vitalitet i livet!
Raw food en livsstil!

Vad innebär det att vara en high raw vegan?

En person som äter 80% eller mer levande / rå mat .. Ju mer, desto bättre. Optimalt bör man äta som 100% raw food om det känns rätt för just dig.

Är det det bästa att äta 100 % raw food?

Det beror på personen. Jag tror att livet inte ska vara ca 100% rå mat, men  100% hälsa. Du kan ”ohälsosam” och fast du äter 100% rå mat, om du inte äter rätt råa livsmedel. Dessutom, den stress som kan orsakas av ”skruva upp” eller ”faller av vagnen” kan vara värre än att äta en stor andel raw food diet, med ”bättre” kokta alternativ. Att komma ihåg är att du gör rätt val för dig själv, ren mat kan hjälpa till att lyssna till de rätta signalerna vad din kropp egentligen behöver. Det kanske inte ens är mat utan sömn, vätska eller skratt. Glädjen och njutning i maten är oerhört betydande vad vi än väljer att äta.

Får en raw food:are dricka te?

Det sägs att upphettning över 45 grader tar bort livet i vattnet och därför gör de som är 100 % raw te som bryggs med energi från solen. Blötlägg ditt te under natten eller under dagen och sila av. Det blir så kallade solteer. Många teer som köps i butik kan ha behandlats vid temperaturer över 118 grader. Det bästa sättet är att odla egna örter och torka dem vid låg temperatur, och använda dem för sol teer.

Vissa råa livsmedel bättre än andra?

Övervägande delen i en raw food kost är gröna bladgrönsaker, andra grönsaker, bär och frukter. Nötter, frön, torkad frukt blir en mindre del av kosten.

Varifrån får en  raw food:are  sitt protein?

WHO (World Health Organization) säger att människor behöver ungefär 5% av sina dagliga kalorier för att komma från protein vara friska.  I genomsnitt frukter har ca 5% av sina kalorier från protein. Grönsaker har 20-50% av sina kalorier från protein. Groddar, bönor och korn innehåller 10-25% av sina kalorier från protein. Så om du äter någon sort av levande vegetabilier, får ni mer än tillräckligt protein. Ett flertal vetenskapliga studier har visat att det dagliga behovet av protein vara ca 25-35 gram per dag. Så om du åt 2.000 kalorier per dag, och åt råa vegetabilier som hade ett genomsnitt på 10% av sina kalorier från protein, skulle du få 200 kalorier värde av protein, eller 50 gram. Detta är mer än tillräcklig för att stödja optimalt välbefinnande. Andra studier har visat att värmebehandling av ett protein (till exempel med matlagning) gör ungefär hälften av det obrukbart i människokroppen. Så rå växt föda protein är ännu bättre källa än kokta vegetabilier och animaliska livsmedel. Det finns fortfarande en felaktiga uppfattningen att växtproteiner inte är ”komplett”. Detta bygger på studier som utförts på råttor på 1940-talet. Denna falska slutsats drogs innan vi upptäckte det organ mekanismen protein återvinning och dess förmåga att ”fylla” en aminosyra mix från våra kroppar aminosyra pool, oavsett vad aminosyra sammansättning konsumeras måltid. Denna felaktiga uppfattning är fortfarande att befästas genom kött-och mejeriprodukter industrier, i ett försök att påverka människor att konsumera deras verkligen hälsa förstör produkter.

Om linfrön

Q

I många recept ingår linfrön, hela eller krossade. Men på påsen står det att det inte är bra att äta mer än 1-2
msk om dagen. Om man då, som jag, gjorde en raw pizzadeg med 2 dl krossade linfrön, så är det alldeles för mycket.
Hur farligt är det med ”giftet” i linfrön? Eller gäller det bara om man äter det varje dag? Om man är orolig eller känslig för detta, kan man byta ut linfrön mot
något liknande?

A

Det du undrar över om linfrön är lite omdebatterat. Det står att rekommenderad dos är 2 msk pga av blåsyran i linfrön. Dock säger en del i raw food världen att det inte är så, andra säger att om linfröna är blötlagda försvinner blåsyran. Symptom man kan få vid ”förgiftning” är ex huvudvärk, illamående, yrsel, förvirring, domningar, hjärtklappning, andnöd och cyanos (= blåaktig missfärgning av hud och slemhinnor p.g.a. att blodets syrehalt är låg), kramper, koma osv.. Men detta gäller alltså vid ”överdos”, och den egentliga maxgränsen från livsmedelsverket är 10 matskedar. Om du använder linfrö till din pizzadeg, 2 dl, blir det ju inte att du äter allt själv och pizzan kanske du inte gör varje dag heller!
Jag tror att om du är nära en ”överdos” så kommer din kropp naturligt säga nej och du blir inte sugen på linfrön. Lita på din kropp men var samtidigt lite försiktigt med linfrö, så att du inte alldeles för mycket och ofta!
Du kan använda chia frön eller psylliumfrön istället för att få samma bindande effekt.

Hållbarhet av raw food

Q

Hur länge är hållbarheten på olika raw food rätter?

A

Gör du snax bollar håller det cirka en vecka i kylen, flera månader i frysen. Sallader bör ätas samma dag eller dagen efter.
Typ nötbiffar etc håller 2-3 dagar samma gäller raw pajer med frukter på.
Smoothis bör du också dricka omgående eller samma dag, nötmjölker håller sig cirka 3 dagar.
Använd smak och lukt sinne som den bästa guiden – hållbarheten varierar ganska mycket efter hur ursprungsråvaran varit!

Varför behöver i antioxidanter?

Enkelt uttryckt kan man säga att det ständigt pågpr ett krig i kroppen mellan ”fienden” i form av fria radikaler (oxidanter) och ”försvaret” i form av antioxidanter. De senare utgörs av olika näringsämnen  – enzymer, mineraler och vitaminer samt växtkemikalier. De fria radikalerna har också många viktiga funktioner i kroppen, så det optimala är att det råder balans mellan de två lägren. Ett brett spektrum av antioxidanter i kosten (att du får i dig olika slags antioxidanter) kan minska risken för sjukdomare och kanske även lindra sjukdom när den väl har brutit ut. För ”mycket” fria radikaler kan öka takten för åldrandet, kan öka risken för cancer, åderförkalkning, Parkinsons, Alzheimers och diabetes.. Därför är det viktigt att ha mycket av antioxidanter i din kost!

Raw food och barn?

Läs här en artikel skriven av Shazzie

Mixer och matberedare

En mixer använder du till krämer, smoothies, dressingar, nötmjölker och grädde. En matberedare är mer till raw food bullar, pajer, patéer, glass, att göra rotfruktsris med och andra nötblandningar.

Prisklasser och märken varierar. Bäst i test har en mixer från Krups fått några år i rad och de ligger i mellanprisklassen på cirka 1500-2000 kr. Även Braun för cirka 1000 kr har jag använt i flera år och den fungerar bra också. Mixrar från OBH Nordica och billigare märken bränner lätt om de använts ofta och dagligen, så satsa hellre på mer kvalité än att du måste köpa nya ofta. Rolls Roycen bland mixrar är Vitamixer och Blendtec. Skillnaden är inte så stor utan det är mer en smaksak vilken du väljer. Jag har en vitamixer och det enda negativa med den är att den inte får plats under köksskåpen i köket utan får ha en egen plats.

I fem år har jag haft samma matberedare från märket Braun (cirka 800 kr) och den fungerar utmärkt. Slitaget blir inte detsamma på en matberedare som på en mixer och behöver därför inte bytas ut lika ofta. Som sagt min har brummat dagligen och ofta i fem år. Bra investering!

Råsaftscentrifug/juicer

Den juicer som är den som rekommenderas främst i raw food kretsar (för att bevara cellstrukturen och näringen) är Green Star eller Champion juicern. Dessa maskiner kan även pressa vetegräs. De är en investering på några tusenlappar. De kan också upplevas som skrymmande, tunga, svårrengjorda och att det tar lång tid att göra juice. Men alltså den bästa om vi ser till näringen! För övrigt finns det olika prisklasser från Philips från 1500 kr och uppåt som är en ”traditionell” råsaftscentrifug. Ett märke som ofta förekommer i USA är ett märke som heter Breville.

Andra verktyg

Elektrisk kaffekvarn- maler du kryddor, frön och nötter med till ett fint, fint pulver

Dehydrator- är en torkugn som du kan ställa in på 42 grader och som har en timer. Märket Excalibur är det märke som rekommenderas.

Zeistjärn- strimlar du zucchinspagetti med,  bra till citrusfrukter om du använder skalet från dem och till andra rotfrukter

Spiralizer- är kul att göra ”nudlar” och ”pasta” med för rotfrukter, gurka, zucchini etc.

Så vad du väljer bland olika mixrar, matberedare, juicer och andra raw food verktyg är lite hur ”raw food entusiast” du är, hur mycket pengar du vill lägga på olika verktyg och vad som passar dig

Behövs tillskott eller inte?

Jag fick en fråga till min mail som jag svarade på och delar med mig av här till dig:

”Hej Erica,

Jag har i många år gjort fruktgröt till frukost och alltid lagt i en skopa (oftast från herbalife måltidsersättningsprogram) med vitaminer/mineraler i stället för att äta vitaminpiller, utöver den näringsrika frukten. Nu på senare tid har jag ifrågasatt dessa produkter och undrar om du har något tips på produkt som går att köpa i Sverige
som är ”renare” och riktigt potent i dessa avseenden.
Du kommer säkert att svara att jag inte behöver ta dessa vitaminer och då är det svar nog. Vi får se vad du väljer att svara…”

Här är mitt svar:

”Jo, det här med att ta tillskott – det blir man inte riktigt klok på, och ju fler personer ju mer vilsen blir jag nästan. Alla säger ju olika.
Det som vi kan fastställa som grundläggande är att vi har olika genetiska förutsättningar ( en liten procent men ändå) att ta tillvara näring. Hur vi tar upp näringen beror också oerhört mycket på hur vår tarm mår. Vi kan äta världens bästa mat men har ett superkasst näringsupptag och som resulterar i näringsbrist.
Vissa inom raw food världen säger att det är ett måste att ta tillskott, vissa säger att det absolut inte behövs. En del säger har du mängder av energi är, ett tecken på att du får i dig allt du behöver, andra säger att om så är fallet behöver det inte alls vara så att du inte har några brister, utan måste ta blodanalyser för att säkerställa det. En del personer tycker inte att blodanalyser inte är ett bra sätt att mäta eftersom det bara ett tar ett ögonblick vad som försiggår i ditt blod, utan hellre rekommenderar hårmineralanalyser, för att kunna se över en längre tid vad som ”skett”.
En del personer säger att vi inte ens tar upp de vitaminer/mineraler som kommer i syntetisk form utan kroppen reagerar på det som ett främmande ämnen och kämpar för att få bort det ur systemet. Och som gör att vi lättare blir sjuka – för att tillskottet fungerar ungefär som när vi får ett virus – kroppen gör allt för att det ska försvinna. Som lagade mat, kroppen blir total förvirrad och reagerar som när vi får ett virus eller en bakterie.

Jag gillar så rena produkter som möjligt och börjar alltid med det grundläggande – en bra kost! Ett företag som har ett stort hjärta är Holistics – och de är måna om helheten.
De tillskott som jag ändå tycker att man ska ta är B-vitaminer (B12) och D- vitaminer  (där finns också en diskussion om att vi inte kan ta upp D2 som är ett vegetariskt alternativ utan måste ha D3, som kan vara utvunnet ur fårfett). Det som också kan vara bra att ha som tillägg är ett grönt pulver av något slag, helst vintertid när vi det kan vara svårt att få tag i fräscha gröna blad.

Och viktigt att tillägga: Hur stressade är vi? I vilken miljö bor vi? Hur är våra relationer, med oss själva och andra personer? Hur många glada tankar väljer vi att tänka? Är vi ute i soljjuset och andas frisk luft varje dag? Dricker vi ordentligt med bra vatten? etc…

Det jag är helt övertygad om är att om vi går till botten inom oss själva och känner in, vad mår jag bra utav nu, på ett riktigt sant plan – så kan vi förhindra att brister uppstår. Kroppen har ett tydligt språk som det talar till oss och vi väljer om vill lyssna eller inte.

Istället för tillskott kan vi ta superfoods – precis som kosttillskott ska vi ta superfoods under cirka 3-6 veckor för att märka ett resultat. Man kan säga så här: Har vi kört slut på vår reservtank, har kroppen svårt att tanka upp på vanlig mat. Superfoodsen hjälper oss att fylla reserven igen, och för att sen tankar vidare med raw food i kombination med superfoods. Det som är häftigt med superfoods är att vi använder det precis som med mat, det är inga piller som vi pillrar i oss, och som framställts på syntetiskt sätt – utan en gåva direkt ifrån Moder Jord!

Hoppas detta svar kan ge dig en vägledning – det är inget direkt svar men en hänvisning!

Erica”

Varför Spirulina är supermat!

* Namnet spirulina kommer från att det ser ut som en spiral.

* Spirulina är basen och början av näringskedjan.

* Spirulina konverterar solljus till ren protein, fettsyror, kolhydrater och nästintill varje näringsämne som är essentiell för att kunna leva

* Spirulina innehåller 65-71 % protein och är en komplett proteinkälla. Varje gram spirulina är fyra gånger lättare att absorbera än likvärdig vikt ifrån biffkött.

* Spirulina är rik på vitamin A (betakaroten), B1, B2, B6, E och K

* Spirulina har otroligt bra källa av klorofyll, salter, fytonäringsämnen och enzymer

* Spirulina är den bästa källan av GLA som är nödvändigt för ett hälsosamt nervsystem.

* Spirulina innehåller lika mycket järn som rött kött.

* Spirulina boostar immunsystemet genom att öka antalet T-celler, benmärgsceller,  etc.

* Spirulina innehåller sulfur; som ökar vår fysiska styrka, uthållighet, hy och hår.

* Spirulina är aldrig upphettad och behövs aldrig upphettas, vilket gör att den alltid är raw.

* Spirulina är toppen om du är i ett varmt, torrt klimat då den har en kylande effekt.

* Spirulina finns ekologiskt. Som pulver, tabletter och crunch.

* Dagsdosen för en normal vuxen är 6-10 gram per dag. Teraupetisk dos ligger på 11-20 gram och om du supertränar är 30+ gram per dag.

* Spirulina innehåller 4 kcal/gram.

Protein – här hittar du det i raw food!

Raw food och barn

Jag får ofta frågan hur det är med raw food och barn. Om det går att ge barn raw food och hur det går till.

Vår dotter Saga som just nu är 3,5 år har vuxit upp på en större del raw food.  Saga ammades t.o.m hon var 20 månader gammal och helammades till hon var fem månader. Med den kunskapen som jag fått efterhand, att vara en mamma som äter raw food hade introducerat mat till henne på ett annat sätt. Det är så med kunskap, den bara växer och med det medvetenheten.

Saga fick till en början smakportioner av banan och avokado, som hon älskade (just nu äter hon bara avokado om det döljs i en carobmousse – hon verkar ha fått sin beskärda del). Jag gjorde även bovetevälling, sesammjölk och röror av blötlagda nötter och frön. Hon matades med olika slags smoothisar (som hon också verkar ha fått nog utav.. helst vill hon äta frukten som den är, inte ihopmixad).

När Saga var sju månader gick vi till en dietist som samarbetar med barnmedicin, för att se att hon fick i sig allt hon behövde. Hennes värden räckte över 100 % på tabellskalan. Vi har kontinuerligt tagit blodprover på henne för att se så hon får i sig allt hon behöver, och vi har även försökt att göra hårmineralanalyser ( försökt= hon vägrar låta oss klippa hennes hår och jag vet inte hur man ska göra, det krävs visst att man klipper på ett visst sätt).

När Saga var åtta månader drabbades hon av både salmonella och ehec efter att ha slickat på fågelbajs, detta gjorde att hennes bakteriekultur blev helt rubbad och därmed hennes B12 värden. Hon fick efter det en B12 spruta, något som hon nu inte behöver, då hon då och då får B12 spray. Vi ger henne tillskott av d vitamin (utvunnet från fårfett) linfröolja/kokosolja/hampaolja, mineraldroppar och andra slags tillskott som min intuition säger att hon behöver. Saga får även en del superfoods för att ladda hennes batterier med full näring. Gör vi exempelvis en vegansoppa rör jag ned hampaproteinpulver, gör vi banan glass mixar vi ned acaipulver och spirulina. Saga får endast raw food desserter och godsaker. I hennes snacksbollar smyger jag ned olika pulver så hon inte märker att hon äter ren näring, fast i ett godisformat. Behöver vi söta gör vi det med; stevia, honung, yaconsirap, xylitol och kokospalmsocker.

Något som jag verkligen slår ett slag för att ge barn är mer och mer grönt – så mycket grönt som du kan i alla former. Saga älskar kål  & broccoli, att knapra på men inte sallad. Hon är känslig när det gäller konsistenser och gillar inte hur sallad blir när hon tuggar, hon tuggar men sen spottar ut själva salladen.

Vi har under hela Saga uppväxt gett henne ekologisk mat hemma, och så gott som gått det har gjort utan vetemjöl. Vi använder istället bovetemjöl, rismjöl, hirs, quinoamjöl och liknande när vi behöver göra någon maträtt som kräver mjöl. Hon äter idag yoghurt, fetaost och ägg när hon själv frågar efter det. Då ger jag det till henne med största tillit om att det är det hon behöver.

Vare sig du väljer raw food eller lagad mat så tänk ekologiskt. Visst kan det vara dyrare men kan du så välj eko, eko och eko! Du ger ditt barn mat som är fri från bekämpningsmedel vilket dels gör att du underlättar för ditt barns inre organ att inte arbeta så mycket och att du befriar dem från mycket andra åkommor som kan vara en följd av besprutad mat. Investera i ditt barns och din egen hälsa genom att sätta in pengarna på ert hälsokonto istället för sparkonto.

Jag försöker tänka frihet och lust när det gäller mat för Saga. Blir det för mycket regler och förbud, tappar vi alla i familjen glädjen i maten och det kan istället bli ett stort problem. Det ska bli intressant att följa henne i hennes uppväxt, att finnas där som en guide i matvärlden, snarare än en diktator.

Jag tror mer och mer på barnets egen intelligens, att deras kroppar verkligen kommunicerar vad den vill ha och inte. Och vi vuxna behöver släppa på våra spärrar och det vi är lärda med vad som är bra. Klart vissa regler behövs, som är individuellt från familj till familj vad de väljer. Tänk att det ska fungera i er vardag och i den miljö som vi bor.

Kom ihåg att tillreda maten, vad det än är för mat med största omtanke och kärlek. Och jag vet, det är inte lätt när det är kaos och ljudnivån stiger. Gör ditt bästa – och du är den bästa mamma till just ditt barn – påminn dig om det och ge hellre en kram för mycket än en grodd för mycket.

Jag hörde en gång en intervju med David Wolfe som sa att det som styr mammors val när det gäller deras barns kost är rädsla. Och där känner jag mig verkligen igen mig. Min rädsla att hon inte ska få i sig tillräckligt, rädsla att gå emot vad jag har fått när jag var barn, rädsla mot att vara annorlunda, rädsla mot att ge henne men för livet osv.  Då jag byter ut rädsla känsla mot en kärlekskänsla så händer mycket. Tänket kring mat blir mycket friare och jag känner mer att hon berättar vad hon behöver. När barnen är så små så det inte kan kommunicera, försök tona in på ditt barn vad det behöver. Erbjud dem flera olika alternativ, så de själva får välja vid middagsbordet. I perioder vill barn bara ha ett slags mat, låt dem då få det. Snart vill de inte äta det och äter något annat.

Till sin förskola får Saga med sig mat varje dag, det kan vara kokt quinoa med en linsgryta, groddar och råkost, till mellanmål får hon ett raw food mellanmål. När Saga har barnvakt och jag inte kan ”styra” över vad hon får, vissa styrning har jag men hon gillar knäckemacka med smör och ost hos farmor, så tänker jag på det mest väsentliga hon kan få och det är kärlek. Så länge hon får ”primary food” som kärlek, närhet, omtanke och glädje, så får maten komma i andra hand.

Tips om du ammar!

Drick mycket gröna juicer.

Ät en balanserad kost.

Ät kokosolja/hampaolja/linfröolja

Uteslut vetemjöl, socker, laktos.

Ät eko mat.

Se till att du får i dig tillräckligt med energi så du orkar amma.

Börja de ditt barn mat!

Här är det olika ”bud” i raw food världen, vissa säger att de inte vill ge sina barn nötter/frön förrän de är två år gamla och lika så med torkad frukt. Försök ge barnet så mycket lättsmält mat som möjligt som grönt och frukt, kokta vegansoppor och avokado.

Jag rekommenderar er som vill veta mer om raw food och barn att kika på länkarna som finns nedan.

Min kusin Jinjee, som introducerade mig till raw food, har varit gravid 5 gånger och ammat i 18 år. Hon och hennes man Storm, har verkligen erfarenhet av hur det är att låta barn växa upp på 100 % raw, närproducerad och ekologisk mat. Läs här om deras familj.

Shazzie, en raw food profil i Storbritanien, har skrivit en bok som heter Evies Kitchen som jag varmt rekommenderar. Hennes vän Kate Magic har också hon tre barn som äter stor del raw food.

Det finns en sida som just heter raw mom – massa av info där om olika sätt att ge sitt barn raw food.

Jag önskar er alla föräldrar allt det bästa för er och era barn!

Erica

Long Live Life!

Handla raw food och köksredskap

När du börjar tillreda raw food märker du kanske till en början att det märks i plånboken. Att förnya ett skafferi, eller byta ut de ”vanliga” skafferivarorna till raw food, kan kosta en del innan du bytt ut råvarorna. Du köper inte längre laxfilé eller kycklingfilé utan du kanske lägger motsvarande summa på nötter istället.  Skafferiet är inte fullt utav konserver utan det är fruktfatet och grönsakslådorna i kylen som fylls istället, och du hittar roliga superfoodspulver på dina hyllor. Just superfoods kan vara lite kostsamt att köpa in, kom ihåg dock att de är dryga och att de är tokmycket näring i. De fungerar som ett kosttillskott och boostar dig med näring!

De stora livsmedelskedjorna har börjat tänka mer åt hälso-och ekologisk hållet. Det är lättare att hitta stora påsar med nötter, frukt/grönsaker, kallpressade oljor, honung, surkål, agavesirap och andra goda varor.

Det finns härliga hälsokostaffärer runt omkring i Sverige. Guide på ekoshopping hittar du på ekologisk shopping.

När jag är i Stockholm passar jag på att botanisera runt bland olika ekoaffärer och blir alltid lika glad att få vandra kring dessa underbara råvaror.

Några handlingsställen i Stockholm är:

*Gryningen på Folkungagatan har ett stort utbud av raw food, nötter, frukter/grönsaker.

*Hälsokosten på Hornsgatan har också ett brett utbud superfoods.

I Göteborg där jag bor handlar jag främst på:

* Fram på Nordenskiöldsgatan – är ett kooperativ som har närproducerade varor, nötter & frön i lösvikt. Genuint och enkelt.

* Ekostore på Ekelundsgatan – allt eko här. Jag bara älskar deras sallader som de har här. Även superfoods har börjat hitta till deras hyllor bland mycket annat gott som finns där.

* Helst av allt väljer jag att köpa mina grönsaker från Åke i Svenshögen. Vartenda för är odlat i ren jord med kärlek. Hållbar hälsa , heter Åkes företag. Varje lördag under Bondens Marknad i Haga finns Åke där.

* Frukt och grönt köper jag även direkt via Aroma i Partihallarna, som har ökar ut sitt sortiment av eko. Jag älskar att vara där vid femtiden på morgonen när stan sover och botanisera bland.

* Gröna boden – Life på Vasaplatsen har ett stort utbud av superfoods samt en frukt/grönsaksdisk med fina varor.

* Kvibers marknad: På Kvibergs marknad i Göteborg odlar äldre farbröder egna grönsaker och kryddor som är odlade med riktigt kärlek. På marknaden kan du även köpa andra hand frukt till en billig peng.

Finns det fler ställen du vill tipsa om? Skicka ett mail till info@rawfoodbyerica.se, så kompletterar jag det här.

Välja billiga alternativ:

Utländska affärer har ett brett utbud av nötter, frön och torkad frukt – där kan du hitta billiga alternativ men oftast dock inte eko. En gång hittade jag nyskördade valnötter, så färska och ”juiciga”, har jag aldrig ätit valnötter. De kom från den turkiska familjens egna valnötsträd i Turkiet.

Att grodda är ett av de billigaste alternativen att äta raw food.  Maximerad näring och livskraft i en kraftförpackning är dessa groddar!

På våren och sommar spirar och blomstrar hela naturens skafferi av vilda blad och växter. Närproducerat, eko, reko och helt gratis!

Har du ett företag: Kan du köpa via Biofood och åka direkt till en partihall/grönsakshall och köpa via företaget. Då får varor för inköpspris och kan köpa större kvantiteter. Du kan även få hemkörning från Biodynamiska produkter.

För att underlätta tidsmässigt kan du välja att göra hemkörning av varor. Dessa varor kan även vara billigare pga billigare lokalhyra samt personalkostnader.

Hemkörning av härliga varor i Göteborgsområdet har:

Hedenborgs

Ekobeställarna

Ekolådan och årstiden levererar i hela Sverige:

Årstiderna

Ekolådan

Superfoods finns som skrivet i olika hälsokostbutiker men även på internet.

Raw food by Ericas produkter säljs via Clearlife.

Olika redskap och superfoods finns på:

Råvarubutiken

YCJ

När du handlar tänk – Kvalité istället för kvantitet!

Välj eko och reko!  Tänk vilken investering du gör i dig själv. Du ger dig den bästa maten och minskar genom att välja eko bekämpningsmedel, trots att detta kan vara ”dyrare” alternativ.
Lev nu, pensionspara i dig själv redan nu. Undvik sjukdomar och obalanser i kroppen. Tänk klarare tankar och följ ditt hjärta, din sanning med mer ren mat. Tid är pengar, vänta inte med att börja leva.  Lev ditt liv levande NU!

Erica
Long Live Life

 

Fred med den Himmelske Fadern & Mangojuice

fortsättning på kapitlet Fred med den Himmelske Fadern…

” Att förverkliga fred på de andra nivåerna, leder till denna sjunde allomfattande fredsnivå och följer också av fred på den sjunde nivån. Det blir lättare att närma sig denna fredsnivå om man lever efter vissa principer t ex, äter föda som är lämplig för andligt liv, mediterar, motionerar, umgås med människor som aktivt strävar efter att utveckla sitt andliga liv, börjar alla tankar med kärlek, aktivt tjänar, fredens sak, studerar mästerverk ur olika kulturer och har kontakt med naturens krafter. Denna vilja att utveckla sig själv medför efter hand fred med kropp och sinne. Och med detta som grund, och genom att låta hjärtat vara öppet fört förtrolighetens sårbarhet, kan man skapa fred med familjen. Fred med mänskligheten kommer av sig självt när man har fred med sinne, kropp och familj. När sedan gemenskapen med Gud utvecklas, kommer Hans nåd göra våra ansträngningar lättare och mer fruktbara. Fred med Gud mer mening åt livet.”
Det var Gabriels ord.. Efter att ha läst dessa ord  och skrivit dem känner jag mig oerhört operfekt, icke fredlig – det kändes som väldigt mycket vi behöver göra för att vara goda människor. Men jag läste orden en gång till och kände att jag gör mitt bästa utifrån där jag är – gör jag mitt bästa att vara en god människa där jag står och verkar är det väl en stor bidragande faktor i allt det här, och gör jag det också med ett leende så är nog min inre Gud (eller kalla det vad du vill) med mig.. Något jag lärt mig de sista dagarna är mitt års intuition – TACKSAMHET. Jag fick så ont i min stortå i två dagar att jag knappt kunde gå, men tack för min andra fot som jag kunde hoppa runt på. Jag tittade på alla andra som gick omkring, kanske helt omedvetna om hur tacksamma de skulle vara för att ha två fötter som kunde ta dem framåt i livet. Och igår blev jag stungen av något Costa Ricanskt med en liten liten tagg men uhhh så giftig. Blev helt snurrig och bedövad i hela kroppen. Sam hade aldrig någonsin sett mig så stilla, efter några timmars sömn var jag tillbaka och var i full gång igen. Puh- jag frågade att det kanske ändå var bekvämare att ha mig i ett bordomnat tillstånd;) Så tacksam för livet och att jag blev stungen och inte vår lilla prinsessa! Så läs Gabriels ord igen, och gör dem till dina egna och le:)!

Trygghet att kika över axel

Mmmmm organic färskpressad mangojuice

Så här gör du mango juice!

Skär loss mangofruktköttet, släng ned i mixer med vatten, mixa och sila sen! Enkelt och vansinnigt gott!

På resan här har vi med grapefruktkärneextrakt och kollodialt silver för att hjälpa vår immunsystem och ta bort onödiga bakterier, tyvärr tar vi bort en del bra också därnere i magen men det får vi göra något åt när vi kommer hem. Och just igår när jag blivit stungen lade vi droppar av grapefrukt där taggen suttit, en fd officer vid US army bodde precis bredvid oss och sa att så gör man på fältet. Droppar grapefrukt eller vinäger där man blivit stungen. Så bra att vi hade honom där och vårt grapefrukt i väskan! Jag kände efteråt att jag behövde ge mitt blod extra rening och drack en halvliter kokosvatten. Efter det var jag Redo för att delta på fredagens RAW dessert klass! Igår var det tiramisu som avklarades och receptet kommer till min inkorg under nästa vecka – hoppas jag!- annars får vi höfta igen;) Bild på den kommer senare eftersom den inte blev klar igår, behövde kyla ned sig i kylen först – så snart ska vi ta oss dit och av njuta en RAW tiramisu!

RAW, dessert and gratitude!

Erica

Long Live Life