Recept Kvinnofestivalen Mundekulla

Gudinneblomma

Solen sken hela helgen på oss under kvinnofestivalen i Mundekulla. Annes gula blomma gick runt i ringen med vackra kvinnor för att inviga helgen. Ro, Urkraft, Lugn, harmoni, glädje, skratt – var ord som deltagarna ville få ut av helgen.

Feminina affirmationer

Anne och hennes medhjälpare hade gjort det så fint med blommor, kloka ord lite här och var och ett spännande schema hela helgen. Men det fanns också tid för ro och vila.

Ljuvligt doftande vitklöveräng

I en ring på en doftande klöveräng fick jag tillfället att prata om hur raw food kan ta fram gudinnan i oss och få oss kvinnor att stråla än lite mer. Alla som lyssnade åt varsin klöverblomma för att se deras egen unikitet och att flera blommor ihop är vackrare än en ensam, som en symbol för systerskapet.

Cheesecake bakelse

Vi njöt av raw food fikor i solskenet!

Cheesecake bakelser

Botten:

5 dl hasselnötter

7 dadlar

Kör hasselnötterna i mateberedaren till ett fint mjöl. Tillsätt dadlar och kör igen. Tryck ut i små muffinsformar.

Cheesecakeskräm

5 dl cashewnötter

juicen från 1/2 citron

jucien från 1 lime

3 msk honung

2 msk kokosolja

1/2 – 1 dl vatten

Mixa cashewnötterna i en  mixer till ett fint mjöl. Tillsätt vatten, lime, citron, honung och kokosolja och mixa till en len krämig smet. Lägg krämen på bottnen.

Hallonsås:

225 gram hallon, frysta (tinade) eller färska

Mixa i en mixer. Ringla över cheesecakekrämen. Ställ kallt i cirka 2 timmar.

Garnering:

Raw kakaobitar

Strö över bakelser. Servera och njut!

Njuter i gröngräset

Rått och lagat - gott och uppskattat

Vid varje mål serverades en raw food rätt, alla underbara recept.

Indiska biffar, cirka 8 stycken

3 dl cashewnötter

1 morot, skalad och skuren i större bitar

1 tsk gurkmeja

½ tsk chilipulver

1-2 krm cayennepeppar

2 cm ingefära, färsk

½ msk citron

en nypa salt

Kör cashewnötterna till ett mjöl i matberedaren. Tillsätt kryddorna, morot och citronjuice. Kör tills allt blandat sig och smaka av. Forma till biffar

Nötbullar

5 dl valnötter

40 gram ruccola

10 soltorkade tomater

5 cm purjolök

Kör valnötterna i matberedaren tills de blivit finhackade. Lägg i ruccolan och kör igen. Tillsätt purjolök och soltorkade tomater samt olja om du använder torkade tomater. Rulla till bollar

Morots- och chilli soppa

3 dl cashewnötter

1 näve spenat

1 morot

1/2 lime, juicen

1/2 chillifrukt

3 cm färsk ingefära

3- 5  dl vatten

Mixa först cashewnötter till ett fint mjöl. Blanda i de andra ingredienserna och mixa till en krämig soppa, börja med 3 dl vatten.

Gazpacho

10 tomater

1/2 chillifrukt

1 grön paprika

1 röd paprik

1 gurka

1 gul lök

ev. 1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

en nypa salt

2 msk citronjuice

Mixa tomaterna i en mixer med chillifrukten.  Kör paprikor, gurka, lök och ev. vitlök var för sig i en matberedare. Blanda tomat och de övriga grönsaker i en skål och tillsätt salt, olivolja och citron.

Bovetegröt

3 dl bovete

225 gram blåbär, frysta (tinade) eller färska

1 tsk vaniljpulver

7 dadlar

Blötlägg bovete över natten, skölj bort blötläggningsvattnet och lägg i en skål. Lägg bovete och dadlar, vaniljpulver och dadlar i en matberedare och kör till en jämn gröt.

Hasselnötsgröt

5 dl hasselnötter, blötlagda över natten (skölj bort vattnet)

225 gram hallon, frysta (tinade) eller färska

10 aprikoser, blötlagda

Kör alla ingredienser i matberedaren till en slät gröt.

Mira och Susanna är med och bildar en kärlekstunnel

Mira och Susanna höll kreativa stunden och där vi fick en vägledd meditation där vi fick tillverka egna chimes. Som en symbol för vårt inre rum och vad vi önskar oss mest av allt!

Avslutningsfika i caféet

Chokladbakelse

Ca 12 stycken

Botten:

2 dl hasselnötter

en nypa ekologiskt vaniljpulver

½ dl vatten

Fyllning/hallonmarmelad:

250 gram jordgubbar, tinade eller 4 dl färska

6 dadlar

ev. vatten (om du använder färska bär)

Topping/chokladsås:

2 dl kokosolja

1 ½ dl kakaopulver

½ dl honung eller agavesirap

Garnering:

färska hallon eller valfria bär

Kör hasselnötter till ett fint mjöl i matberedaren.

Tillsätt vaniljpulver och vatten. Kör igen.

Tryck ut i bullformar eller i en mindre pajform, för att göra en stor bakelse.

Mixa ingredienserna till hallonmarmeladen.

Lägg i hallonmarmelad på botten.

Gör chokladsåsen: Gör kokosoljan rinnande i vattenbad.

Rör ned kakaopulver och honung.

Häll chokladsåsen så att den täcker fyllningen.

Ställ in bakelserna i kylen eller i frysen tills choklad stelnat. Tina dem i cirka 20 minuter innan servering om de har varit i frysen.

Dekorera med färska hallon eller andra bär.

Mys Maria och jag

Min underbara vän Maria och jag hade en fantastisk helg med vackra gudinnor. Vi ses nästa år igen!

Var stolt för att du är du, kvinna som man

Long Live Mother Earth!

Erica

Long Live Life!