Raw food trenden som kommit för att stanna

Träffade Stefan Nilsson från Trendgruppen i Stockholm, vid Nordic Lights Hotels 10-års jubileum, en av de Stockholmsgrabbar som har mest koll på det senaste. Jag blev ombedd att vara månadens trendspanare om ny mattrender.

”Ett nyhetsbrev om trender, prylar, design, mode, kultur och allt annat. 2011-04-28

April går över i maj, och försommaren är här. Förutom sol och efterlängtad värme kan det vara en tid på året då vi tänker lite extra på dem som drabbats av sjukdomar. Det är i maj som det är ”Melanoma Monday”, dvs. Prickdagen när vi går till sjukhusen och kollar våra fräknar och prickar. Maj har också blivit den månad när vi svenskar har ”mustaschkampanjen” till förmån för drabbade av prostatacancer. Peter Aderstedt från Formrepubliken drog förra året igång en mustaschkampanj bland Sveriges designkillar och mest engagerad blev väl Jens Fager, fast det har kanske att göra med att han redan hade en rejäl tangorabatt. Men bra initiativ.

Jag hoppas att vi i år får se Eero Koivisto med mustasch. Och Matti Klenell. Och Johan Lindau på Blå Station. Och själv ska jag så klart se till att jag har en ”muscha” under några veckor.

Med en rejäl snorbroms kan vi förändra världen – eller i alla fall göra den lite roligare.

/Stefan

stefan@trendgruppen.se

Milano – sten, sax eller påse
Designveckan i Italien är slutförd. Nu sitter vi alla och summerar våra intryck. Det var den varmaste aprilveckan i mannaminne, och stämningen var hög. Bland alla trender kan vi så klart urskilja nya materialtrender som sten eller uttryck som det flätade, men själv blev jag fascinerad över att många designföretag börjar nosa på saker utanför sitt traditionella område. Möbelföretaget Established & Sons börjar göra mindre saker som kannor och krukor till det dukade bordet. Alessi börjar göra möbler. Hermés är ytterligare ett modeföretag som ger sig in i möbelbranschen. Man kan välja att se detta på ett av två sätt. Antingen gör man det för att ”äga rummet”, dvs. att varumärket ska återkomma inom fler detaljer hemma – eller så gör man det av ekonomiska skäl, dvs. man tror att pengarna finns att tjäna någon annanstans. Bra? Dåligt? Det är ju så klart spännande att se etablerade designföretag experimentera, och visst tänker jag – hur skulle det se ut om Lammhults gjorde parfym? Eller Offecct gjorde doftljus? Men kritiskt så tror jag att det är svårt. Nya distributionskanaler och nya konsumenter brukar vara komplicerat. Skomakare bliv vid din läst.

Hantverkaren, den nya designstjärnan
Milano är inte bara lansering av nya möbler utan även en plats där nya tankar diskuteras. Man kan ganska snabbt få en bild av vilka frågor som är viktiga och behöver stötas och blötas. Tidigare år har vi bland annat sett hur arvet eller historian varit viktig som i fallet med Paula Navone och porslinsmärket Richard Gironi. I år kändes det som att det handgjorda och handens verk var ett ämne som många ville diskutera. Designtidningen Wallpaper gjorde en utställning under namnet ”Hand Made” där man ville titta på unika produkter och konstellationer av designer, hantverkare och företag. Det blev pappersarbeten, skinnarbeten och digitaliserade tapeter. I området Ventura Lambrate hittade jag ett galleri som hade utställningen ”Edition of Six” där en formgivare parades ihop med en hantverkare. På lappen bredvid det formgivna och arbetade objektet stod hantverkaren och formgivaren som två likvärdiga avsändare. Fint. Och kanske nödvändigt. Det blir ett spännande resonemang om vem som är avsändare på saken och kanske ett frö till en diskussion om hur vi ska ta fram produkter som konkurrerar med lågprisländer och med hållbara objekt för ögonen

Är ”exklusivt” ointressant?
Det fanns en tid när musikintresserade la ner massor av pengar för att hitta en sällsynt utgåva av en musikinspelning. Det förekom närmast en svart marknad för bootleg mm. Lite av samma företeelse hade man inom filmindustrin när Criterion Collection specialiserade sig på att ge ut sällsynta utgåvor från filmens historia. Eller när dvd-utgåvor kom med tonvis av extra-material. Men vad händer när allt detta sällsynta blir tillgängligt? Vad händer när Criterion-filmerna kommer på Voddler eller bootlegutgåvorna görs tillgängliga på Spotify. Är ”sällsynt” det nya ointressanta? I en artikel för tidningen Slate diskuteras det här med exklusivitet och tillgänglighet, och kanske är det en nystart för hur vi ska förhålla oss till popkulturen? Det räcker inte längre att BARA ha en limiterad, svåråtkomlig produkt.

Månadens trendspaning – mat
Solen skiner och det är verkligen dags att planera picknick, utflykter och att odla sina egna grönsaker. Jag vände mig till en av Matsveriges nya stjärnor för att hör vad hon ser för mat-trender, och kanske framför allt inom hennes eget huvudområde – Raw Food.

Snygga Erica Palmcrantz Aziz delar här med sig av sina trendspaningar. Erica får du tag på via e-post:
info@rawfoodbyerica.se

Eller besök hennes blogg på: www.rawfoodbyerica.seRaw food – att äta råa grönsaker, frukter, nötter och frön har aldrig varit mer hett! Raw food trenden har sedan flera år redan belägrat Hollywood och är en naturlig del av kosten för alla superstars over there. Nu har även Sverige fått upp ögonen för raw food trenden – en trend som har kommit hit för att stanna.
http://rawfoodbyerica.se/

I raw food används mycket gröna blad för att vara så vital och levande som möjligt. De gröna bladen ger din kropp klorofyll (inkapslat solljus), livsnödvändig vitaminer och mineraler och rent vatten.  Att äta raw, eko och närproducerat är som sagt super trendigt. Och vad kan bli mer eko, reko och nära än att äta de spirande gröna bladen som kommer nu på våren. Så bli så trendig som du kan – gå ut och skörda där du bor!
Spenatbladen som användes i klippet byter du ut mot kirskål, björkblad, maskrosblad och nässlor. Go Green and Wild!

Urban gardening – I våra storstäder runt om i Sverige är styling av balkonger är nu på tapeten. Där frodas blommor, örtväxter och andra plantor. För dig som inte har välsignats med en balkong finns nya uppfinningar att odla sallad och örter i dina fönster.  Så nära, så eko och så reko!
http://www.windowfarms.org/

Den nya tidens mat är mat som funnits i tusentals år och använts för att öka prestationsförmågan, vitalitet och främja ett långt leverne. Superfoods är begreppet för dessa mirakelmedel som är koncentrerad näring ( maximalt med näring per gram). Minimalism gäller även här – hellre kvalité på maten än kvantitet. Vi behöver maximalt med näring utan att behöva belasta kroppen onödigt mycket, belastar vi kroppen för mycket blir vi trötta och slöa och kan bli sjuka på kuppen. Superfoodsen spetsar vi maten med och ger våra maträtter extra smak och sprakande livskraft! Det smakar gott och kroppen jublar! Prova läckra recept!
http://rawfoodbyerica.se/produkter/

Livet handlar om variation! När du plockat nässlor i dikeskanten och skördat citronmeliss från balkongen och vill ha flärd och design i livet, utan att tulla på kvalité. Slå dig ned i Nordic Light Hotels loungedel och låt dig njuta av raw food! Raw food är som den vackraste och naturligaste designen på tallriken. Och att få uppleva den designen i av Sveriges främsta designmiljöer det är också lycka.
http://www.nordiclighthotel.se/sv/Upplev-hotellet/Bar-and-lounge/

Det nya svarta presenteras i samarbete med de
nya webbdesignerna; UNIQIFY/ we love our work
Det nya svarta är ett nyhetsbrev från Trendgruppen.
Om du känner någon som borde få detta nyhetsbrev, vänligen skicka kontaktuppgifter till info@trendgruppen.se.
Om du inte vill ha detta nyhetsbrev, vänligen meddela detta här: unsubscribe@trendgruppen.se

Trendgruppen, Odengatan 21, 114 24 Stockholm ”

En ”vanlig” dag som blir ovanlig

Jag har tänkt en del över frasen ”det blir alltid som man tänkt sig” och jag är väldigt dubbel i den frasen.  För mig blir det blir nästan aldrig som jag tänkt mig. Och har det blivit som jag tänkt mig är det för att jag styrt människor efter min vilja? Eller blir det inte som jag tänkt mig, för att jag har för höga krav på mig själv och jag orkar inte hålla tempo med mitt intellektuella krav, och blir besviken på mig själv? Ja, det finns många funderingar kring denna fras…

Igår blev det absolut inte som jag tänkt mig men blev en av de där riktigt härliga dagar som jag kommer att minnas. Hade det blivit som jag tänkt mig hade jag suttit på Win win och skrivit på min bok fram till klockan tre när jag hämtar Saga på förskolan, för att sen busa i Slottsskogen bland vitsipporna.  Istället vaknade Saga och grät i två timmar oavbrutet för att hon hade ont i örat. Det var bara att släppa alla förväntade saker som jag hade tänkt skulle inträffa och hålla henne nära och ge henne läkning genom kärlek. Efter två timmar släppte värken och vi fortsatte att leka hela dagen. Den här dagen möjliggjorde även en spontan lunch med Sam vid vårt köksbord som resulterade i brainstormande kring vår framtid. En sån där vanlig dag som blev helt ”ovanlig”, absolut inte som jag tänkt mig och ändå så fin och varm dag.

Att allt ska bli som man tänkt sig kan skapa en frustration och en besvikelse av förväntan på det som man trodde skulle ske. Att sen ställa om från att det inte blev som man tänkt sig utan det blev som det blev, kan vara hårt och svårt.

Att leva efter hjärtat, i känslan och ändå i förnuftet, att ta saker och ting som de kommer, och känna tacksamhet över det. Det är ett sätt som jag gillar att leva mitt liv efter. I detta behöver du dock ha en glasklar riktning om vart du är på väg och vilka värderingar du lever livet utifrån. Du har den fria viljan att trots att det blir som du tänkt dig eller att det inte blir som du tänkt dig, vilken inställning du har till det som sker här och nu. Ibland blir det som vi tänkt oss också känns det skit ändå…

Igår var igår. Idag är idag och mitt mobila kontor fick plats vid det röda vackra skrivbordet. Min förälskelse till de rosa fluffiga körsbärsträdens blommor fick följa med och in påminna mig om allt det vackra i livet och öppna hjärtat. Rosa är färgen på hjärtchakrat och även på rosenkvarts, stenen som bjuder in mer kärlek i livet och öppnar ditt hjärta. Så rosa är en färg att omge sig med. Jag såg förresten en gång ett program på Kunskapskanalen om färgernas betydelser. De hade gjort ett test att klä fångar på ett av de mest kriminella fängelserna i rosa. Resultatet blev att de blev mycket lugnare och vänligare mot varandra. Så mer fluff rosa i livet för en mer vänligare värld! Får nog gå hem och göra lite rosa glass sen ( cashewnötter + jordgubbar+ lite kokosolja och något att söta med).

En vanlig dag med rosa fluff blommor

Vattenflaska – med renat vatten hemifrån

Kalender – som påminner mig om att omvandla kunskap till visdom

En liten glasburk – med mina chiafrön i

Rosa fluff blommor – för mer kärlek i livet

Äppelte – för att göra äppeliste för varma dagar eller värmande kaneläppelte för kyliga dagar

Och cykelhjälm i bakgrunden- för att skydda knoppen och för ge andra ett gott skratt när jag kommer farandes med min svarta störtkruka på huvudet

Pink Love – for whatever there is

Erica

Påsk påsk påsk 2011

En helt underbar påskhelg har det varit! Så soligt, så många glada människor! Jag tog dataledigt i fyra dagar, så det kliade i fingrarna i morses att få börja knappra på dator. Men ledigheten gav mig ett stort lugn – och vid de tillfällen när jag inte upplevde mitt lugn, reflekterade jag över det och lärde mig vad jag kan förändra tills en liknande situation uppkommer. Det är en sak som jag övar mer på i mitt liv – vad som gör mig lugn och hur lugnet i mig bevaras oberoende yttre situationer….

Något som inte gör mig så lugn inifrån men som jag ändå gillar är kakaosmör. Kakaosmör är basingrediensen i raw tryfflar. En känslig människa som jag, Sam min man säger att jag kan känna om det kryper en insekt under soffan, mår bäst av råvaror som inte innehåller stimulantia. Men är det påsk så är det och jag gillar att hålla fast vid de påsktraditioner som finns, även denna nya raw variant av dem. Så jag gjorde påsktryfflar! En vitvariant var med: Kakaosmör, kokosolja, mesquite pulver, aprikosstevia droppar, vaniljpulver och en var med: Kakaosmör, carob, yaconsirap, E3 live alger, frystorkade blåbär.

Dessa påsktryfflar koms på under tiden de gjordes. Alltså inga mått att dela med mig av, höfta vilt och använd dina smaklökar som bästa mått. Tryfflarna gick åt så snabbt så kameran inte hann fram.

Påskhelgen har tillbringats med nära och kära och god mat har ätits. Något som alltid nuförtiden dyker upp på det uppdukade bordet vid högtider är persiljetabouleh. Sprakande persilja är grunden som finhackas, och sen är det att busa ned det som finns hemma. Igår fick jag gräslök från mammas trädgård att klippa ned i en tabouleh som jag skulle haft med till Karin och Anders Haglunds (Lifevision)  på vår annandagspåsk raw food knytis. Men dagisbaciller hade träffat oss alla hemma så vi fick stanna hemma och äta upp 6 portioner persiljetabouleh istället.

Nuförtiden jobbar jag inte så mycket hemifrån, som jag gjort under de tre år som Saga varit hemma, så nu får jag tänka på matlådor. Alla dessa matlådor att ta med – men det gör jag så gärna så, då vet jag att det blir bra påladdning av energi jag får och undviker panikhungrig val. Så igår förberedde jag veckan med att göra en hel burk tahini, som jag fått fnatt på. Tahiniberoende:)! Jag mixar sesamfrön, oskalade, till ett fint mjöl och häller på lite olja. Igår blev det sesamolja. Bra att ha när jag är mellanmålssugen och kan stå hela veckan i kylen här på win-win.

Eftersom vi blev hemma igår och jag som ofta har ett överskott av energi, trots rinnande näsa och hosta… Satte jag upp Saga på i sin cykelsadel och pinnade iväg till Änggården för att ligga bland vitsipporna i en timma. Vi låg där ett tag och tittade upp i himlen. Jag tänkte på det som är så mycket större än vad vi är. Jag öppnade upp för det stora, eviga, oändliga och kände min egen storhet och min egen litenhet i det. I det stora. Sen tröttnade Saga på mig där jag låg och fånlog bland vitsipporna och vi dansade en vitsippsdans istället. Kameran har också vilat denna helg men Saga som  fick tag i min telefon tog detta kort på mig. Att en treåring fattar knapparna på en iphone  – det gör ju inte ens jag….

Fröken Vitsippa

Nu ska jag snart cykla hemåt och skörda lite kirskål på gården för att ha i en cashewfärskost som vi dippar morötter och gurka i till middag!

Go Wild!

Erica

Påskdessert

Påskdessert

Med värme och sol som visst ska komma till påsken enligt det väldigt pålitliga prognoserna så vill jag ha en jordgubbssorbet som påskdessert. Prova du med att njuta av en härlig jordgubbssorbet!

500 gram jordgubbar

2 msk mandelmjölk

3 msk lucumapulver

2 msk agavesirap/honung/ yaconsirap

toppa gärna med cacao nibs

Tina jordgubbarna i rumstemperatur i cirka 10-20 minuter. Kör dem i matberedaren tillsammans med mandelmjölken. Tillsätt övriga ingredienser och kör igen. Servera i söta skålar och toppa med cacao nibs. Bästa påskdesserten!