Solig höstkväll med raw inspiration på Vuxenskolan

Här var det raw food inspiration på gång!

En solig höstkväll var vi 80 personer som samlades på Örngatan i Göteborg för en föreläsning i Svenska Vuxen skolans regi. Det var desserter som stod på tapeten för kvällen. För att det är ju så med raw food godsaker och desserter att bara byta ut de vanliga godsakerna och desserterna mot en raw variant – det är ett stort steg mot en bättre Hälsa.

Tack ni som var där och här får du recept för kvällen! Tack ni andra som läser detta, och hoppas ni kan bli nyfikna och prova recepten också!

Äpplemuffins

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

5 färska dadlar

1 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

1 banan

2 dadlar

1 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden.

Superavokadochokladmousse

Traditionella chokladmousse boostad med superfoods
4 avokado
2 dl dadlar
1 dl raw kakao
1 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
3 msk honung
1 msk maca
2 msk acai
Kör dadlar och vatten till en röra. Tillsätt avokado och resterande ingredienser och kör tills allt blandat sig till en krämig mousse. Se om du behöver tillsätta lite mer vatten.

Grön smoothie

3 dl babyspenat

1/2 honungsmelon

2-4 dl vatten

Mixa babyspenat och 2 dl i mixern. Tillsätt honungsmelon och lite mer vatten, så du får önskad smoothiekonsistens.

Valnötsfudge med mesquite

500 gram valnötter

1/2 dl agavesirap

1 dl carob

3/4 dl mesquite pulver

3/4 dl kokosolja

en nypa salt

Kör valnötterna i matberedaren finhackade. Häll i salt, carob-och mesquite pulver och kör igen. Tillsätt agavesirap och kokosolja och kör igen. Smaka av om du vill ha mer carob-eller mesquite pulver. Lägg gärna i en form, gör smeten gärna 3 cm hög och skär ut fyrkanter. Ställ in i kylen i 1-2 timmar. Njut!

Happy raw desserts!

Erica

Lifevision med Supercoach Michael Neill

Efter en data ledig helg så bloggar jag nu om några goda recept som förekom på fredagens seminarie. Det var paret Haglund som bjudit in Michael Neill till Sverige som tituleras Supercoach. Karin och Anders Haglund gillar raw food och bjuder in deltagarna att få en smakupplevelse på fikat genom att bjuda på raw food snacks!

IMG_7148

Det var en hel dag med inspiration att känna av magkänslan och låta den få tänka. Rätt är lätt – kan man kortfattat säga! Känns det bra så är det bra. Känns det motstånd så gör det inte! Det som kom till mig hela dagen under seminariet var ett indianskt ordspråk som jag inte kan ordagrant men är ungefär något i denna stil: ”Vet du vart du ska gå eller vilket val du ska ta, sätt dig ned på en sten och vänta. Men var aktiv i din väntan inte passiv”.

Så vet vi inte hur vi ska göra eller välja i livet – stanna upp, känn magkänslan, var observant för tecken och sen besluta dig över det du behöver besluta dig om.

Det som är min upplevelse att jag hör och litar mer på min magkänsla när jag äter man som gör mig lugn inifrån och ger mig mycket energi. Som raw food gör:)!

Här är recepten vad som bjöds på i fika pauserna!

Äpplemuffins

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

3 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

2 dadlar

1 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden.

IMG_7141

SNAXBOLL à la Haglund
10-15 st
3 dl hasselnötter
1 1/2 dl russin
1 msk honung
1 1/2 msk carobpulver (är en kakaoersättning som du hittar i hälsokosten)
1 nypa salt

1. Kör hasselnötterna i matberedaren tills de blir finmalda
2. Tillsätt russinen och kör igen så hasselnötter och russin blandas ordentligt
3. Tillsätt honungen, carob och saltet, kör igen. Pytsa i lite mer carobpulver om du vill ha en ”chokladigare” smak
4. Fortsätt att köra tills du får en bra deg så att i kan rulla bollarna. Variera bollarna genom att rulla dem i riven kokos.
De håller sig cirka en vecka i kylen men går även bra att stoppa in i frysen om du vill göra en större sats.

Till bollarna på förmiddagen serverades även en Smoothie gjord på havremjölk, blötlagda aprikoser, blåbär och acaipulver. Nästan helt raw förutom havremjölken som du kan ersätta med valfri nöt-eller frömjölk!

Be your own Supercoach!

Erica

Rätt raw kokosvatten!

Glad men inte med bästa kokosvattnet

Jag har blivit tillfrågad av många om kokosvattnet på tetrapak som nu förekommer i hälsokostaffärer och också på många yogastudios. Förpackningen är den som jag håller på bilden eller något liknande. Jag har svarat dem som frågat att för mig är det mest snabba kolhydrater och att smaken är långt ifrån vad en riktigt young coconut smakar. Så något skumt har det varit med detta har jag tänkt.. Och på min resa till New York fick jag reda på när jag var i en rawfood superfoods affär att allt kokosvatten är pastöriserat! Pastöriserat, alltså upphettat vilket gör att mycket av näringen försvinner och att sockret i kokosmjölken blir upphettat och gör att det påverkar kroppen väldigt ”snabbt”. Istället fick vi smaka på det kokosvatten som förekommer i tillredningen på de raw food restauranger i New York och som finns att köpa på utvalda affärer. Det kokosvattnet smakar precis som om du öppnat en grön young coconut och innehåller allt det magiska som finns i kokosvattnet! Detta kokosvatten tappas direkt upp på flaskor, frys direkt ned och sedan transporteras fryst till USA direkt från Thailand. Just detta vatten håller väl tinad i kylen endast tre dagar, vilket som verkligen påverkar att det är färskt! Oftast är det så med allt som har ett långt ”hyll liv” ( att det håller länge på hyllan i affären), att färskheten ska ifrågasättas och så får vi även göra med kokosvattnet på tetrapak.

The Real Thing

Så här ser flaskan ut med det rätta raw kokosvattnet! Tyvärr vet jag ingen ännu i Sverige som tar in detta vatten….
Och det finns även unga kokosnötter att köpa i vissa asiatiska butiker i Sverige, tyvärr har dessa blivit doppade i ett starkt antimögelmedel, som tränger in i kokosvattnet.
Så som jag ser det fina i kråksången är att vi får njuta av detta exotiska superfood när vi på en plats där det växer naturligt eller unna sig det rätta raw kokosvattnet om du besöker New York eller Los Angeles där du än så länge kan köpa den frysta/kylda varianten!

Läs gärna ett tidigare inlägg som jag skrivit om unga kokosnötter!

Coconut water the real & healing thing!

Erica

Wade Lightheart och David Wolfe till Göteborg

Lucuma & Chocolate Cheesecake

Vad som också står på agendan är profilerna Wade Lightheart och David Wolfe som gästar Göteborg! Det är häftigt! Se tidigare inlägg för en kort youtube film med Wade och all info hur du anmäler dig, 6 oktober kommer Wade.

20 oktober kommer David Wolfe- som är en av raw food rörelsens största profiler och förespråkare. Hans kväll heter Superhero Lifetstyle.

Se facebook sidan här , gå in där och klicka attending!

Hemsidan där du kan köpa biljetter på är upp nu och köper du biljetter inom tre dagar är det ett ”earlie bird price” och passa på att njuta av en tre rätters middag samma kväll! Menyn och tillredning står jag och Shanti Allen för:)!

http://davidwolfeeurope.com

Purchase Your Ticket NOW and receive the Early Bird discount (space is limited)

Early Bird Price: 45€   (415 SEK) (Seminar Only) – AVAILABLE ONLY 20-22 September for 50 first ones

Regular Price: 60€   (550 SEK) (Seminar Only)

VIP- price (Pre-purchases only):

95€   (870SEK)

(Including Seminar + 3-course Dinner)

Stockholm:

Early Bird Price: 45€   (415 SEK)  – AVAILABLE ONLY 20-22 September for 50 first ones

Regular Price: 60€   (550 SEK)

Lets the fun begin!

Erica