Ett stopp på Gryningen (Sthlm) , Ekostore och Bangatans frukt och grönt i Göteborg

Du kanske är som jag – går igång totalt på underbara råvaror och nyheter på hälsohyllan. Som du läste om i tidigare inlägg var jag i Stockholm en snabbis och besökte då Gryningen, my all time favorite i Stockholm. Jag blir helt lycklig av den affären! Och helt helt överlycklig blev jag av att finna fermenterad björksav. Björken är en otrolig nyttoväxt; vi kan få chaga från den, vi kan göra björkaska, vi kan dricka björksav, som i sin tur går att göra till björksavschampagne och nu fermentera. WOW! Jag drack den här efter tågresan och vips, kände jag mig klar och glad.

Annars är jag inte så mycket för kokosvattnet som är det ”nya”. Jag slår heller ett slag för fermenterad björksav, surkålsjuice och rödbetsjuice med lakotbacillusker i tetra ( sockret försvinner i fermentationen på rödbetan:). Då undviker du uttorkning och boostar din tarmflora. Du får inte i dig onödigt socker heller.

På Gryningen smakade jag även bollar gjorda på tigernötsmjöl, en knöl som du kan använda om du vill äta så mycket nötter. Detta kan du köpa som det är, som mjöl eller som en slags smör/pasta. Det var fullt i väskan så jag blev superglad när jag var på Ekostore i fredags när jag hittade smöret/pastan. Supermumsigt! En stor rekommendation på den raw himlen!

Tjejen i kassan på Gryningen var en sån tjej som man alltid vill handla av, informativ, omtänksam och glad. Hon tipsade om sin egna blogg när jag berättade att jag exprimenterar hemma med glutenfria bakrecept. Jag som inte är så bra på det där med att ”laga” mat, men vill göra goda saker till min familj. Oj, vilken inpsiration det var att få ta del av hennes värld – kika du med här.

Tillbaka i Göteborg och jag promenerar med Saga i vagnen en kylig fredagsförmiddag går vi förbi en av de grönsaksaffärer där vi handlar ibland. Till min förtjusning har denna affär tagit initiativet att färskpressa juice på beställning. Tre minuters senare hade Saga en granatäpplejuice, färskpressad och sprakande i handen. Tack för dessa människor som förstår vad kunderna vill ha ( iallafall jag;)! Så nästa gång du passerar Bangatan i Göteborg, stanna till vid Bangatans frukt och grönt, köp dig en juice och Be Happy!

Den dagen fick Saga följa med sin mamma på jobbet lite runt om i stan, möte inför ett retreat som ska vara i augusti med Mithila ( mer info kommer – det jag kan säga att något liknande retreat har aldrig funnits här i Sverige, så vitt vi vet:), vi var hos sprudlande Anna Hult, fotografen bakom raw food böckerna. Vi stylade och plåtade ett omslagsförslag till den fjärde bok jag skriver just nu. Sen blev det ett sista stopp på Ekostore, för att inhandla fräscha sallader, erdmandel ( tigernöt) pasta, och annat gott. En färsk gurkmeje rot hittade jag. Gurkmeja som är toppen för leder och är väldigt utrensande. På Bali köpte vi turmericshots ( gurkmejeshots) på flaska och jisses, det satte igång magen, så vi får väl se vad denna lilla rot kan åstadkomma ikväll när jag tar fram vår handkvarn och vevar ned den med ingefära, endive blad och citron.

Efter att ha gjort en massa roliga saker Göteborg runt i fredags hade vi en lugn helg med pulka, skridskoåk och fixande hemma. Nya receptet föddes vid vitamixern och glad vad min man att få ChaiCheesecake till efterrätt och jag full med glada smoothies!

Nu har jag en liter hampamjölk, hemmagjord i kylskåpet hemma och får se vad det kan bli för gott av den. Kanske blanda med chaite, stevia och vaniljpulver och värma med fingret som termometer på kastrullen……

Happy Shopping

Erica

Tre rätters Raw food med Maruschka de margo och andra kreativa kvinnor

Iförrgår kväll fick jag dela med 7 andra kreativa kvinnor, och jag fick äran att tillreda en tre rätters raw food meny. Middagen kommer att resulterar i ett reportage i svensk damtidning. Recepten kommer i tidningen så du också kan tillreda menyn. Maruschka de Margó är en exklusiv butik som ligger på Birger Jarlsgatan i Stockholm. Margot träffade jag på Masesgården i höstas och hon har sedan länge varit inne på råkosttänket och delar detta intresse med sin dotter Maruschka. De ville anordna en middag med raw food och kreativa kvinnor i Stockholm och så blev det den här kvällen!

Det var mycket intressant att träffa dessa kvinnor och extra roligt att få bjuda på raw food. Som vanligt, så hade jag händer fulla med mixar och matberedare och korten uteblev. Men en snäll servitör ska maila kort och så får ni se kort från middagen, uppdaterade på bloggen här under helgen.

Bloggen trevlig helg i Stockholm introducerar raw food, kolla här . Irene Westerberg, en av kvinnorna bakom sajten var med, Camilla Thulin, Mi Ridell ( som idag lanserar sin egen app) och andra fantastiska kvinnor.När jag är uppe i Stockholm lånar min svåger ut sitt extra rum till mig. Det är verkligen roligt att ha en svåger att inspireras av. Liksom sin bror ( min man Sam) är han verkligen intresserad av kost, träning och hur detta samverkar och påverkar oss. Det är häftigt att fått följa Usama och hur han blir mer och med inkännande på kosten. Bröderna Aziz är killar att inspireras från. Usama har en blogg där han skriver om sin träning, kost och annat som händer i livet. Läs mer här om du är nyfiken.

Bröderna Aziz

Inspiration

Erica

Fika med Susanna Nova, temple of Spirited living

Mina älskade smycken

Livet är så annorlunda ibland, och det kanske är det vi människor gillar. Förändringen och kontrasterna. Förra tisdagen satt jag i en skön soffa med vackra Susanna Nova på Espresso House och det var som vi var inkapslade i en bubbla. Samtalsämnena varierade stort allt från att drömma drömmar, återkopplingen till moder jord, hur att vara en mamma i dagens samhälle ( när man kanske inte riktigt vill det som samhället vill att man ska göra…, gröna blad…. Susanna är en källa av visdom, besitter fantastisk kunskap om livets alla sidor och med en genuin närvaro är hon en världsbäst lyssnerska.

Och nu sitter jag på tåget till Stockholm för att göra lite olika grejer, mer om det i bloggen på torsdag:)! Nu vidare till dagens blogg.

Tillsammans med Mira har Susanna företaget Temple of Spirited living, läs mer om hela deras filosofi om magin att älska jorden på deras hemsida.

De skapar helt så vackra smycken i deras ateljé som blir som en symbol för dig mer eller mindre. Jag har fyra halsband, Sam ett och Saga ett. Och det är alltid som att kliva in i en magisk värld av böner när jag besöker deras hem/ateljé. För varje halsband är unik och bär med sig en bön, en önskan, en dedikation. Du kan få ett halsband specialdesignat för dig genom att låta dig ledas genom en ceremoni av Susanna eller Mira, som blir som en förlängning av dig själv. Läs mer här om hur det går till.

Mina halsband som jag bär varje dag ser du på bilden och alla har sin speciella bön.

1: Peaceful lotus – skapades av en guidade meditaion, en ceremoni med både Susanna och Mira. Mitt första halsband, som ger mig lugn och grundning.

2: Shimmering Forest – stenarna är för att ta ned stress och ta bort ledsenhet.  Inspirerade av det magiska skimmer som blir när vi fullkomligt tar in naturens skönhet. Dedikerad till omfamnande av moder jord och att kärleksfullt connecta med livet kring mig.

3: Bright Fire – med rosenkvarts sten som öppnar hjärtat. Inspirerad av när människor möts kring elden och delar sina historier. Dedikerat halsbandet till den visdomen som följer tribens möte kring lägerelden och som vi bär inom oss.

4: Bedoiun Dawn -detta blev mitt andra halsband. Jag kände att det var något nytt som skett inom mig och det ville jag manifestera för mig själv. Mira såg mig och såg halsbandet och jag blev förälskad. Halsbandet är dedikerad till glädjen för alla kvinnor i världen.

Halsbandet hänger runt min hals nu här på tåget och jag sänder ut en önskan till glädjen i alla hjärtan.

Susanna kan även tillreda utsökt raw food i ateljén. Tänk – låt dig guidas i en ceremoni och göra ett halsband och sen avnjuta raw food i otroligt vacker miljö. Just do it!

När du ändå är i Svenshögen säg hej till Åke och Tingting som odlar eko grönsaker, skott och har ett café med raw food mumsigheter, läs mer här.

Little me in the BIG town

Erica

Frågor från läsare

Snö i pälsmössa

God måndag!

Vilken helg  det blev- snö, sol och pulkaåk! Underbart!!

Skrev det här på facebook om vad vi stoppade ned i utflyktsväskan för att kunna njuta av en solig dag i snön:

”Det slog mig idag när jag var ute på pulkautflykt att har man gojibär med sig så är matsäcken nästan komplett. Lite kokosflingor och vad vi kallar mojsiga bollar med mycket tahini i, varm choklad till prinsessa gjord på rismjölk, raw kakao och xylitol och några clementiner. Lätt att packa och gott i magen:)!”

Superfoods är toppen att ta med på utflykt, eftersom det är så packat med näring men väger knappt någonting. Varm choklad kan du göra på mandelmjölk, eller som vi tog rismjölk och vår egen raw o’boy ( xylitol och raw kakaopulver).

På helgen försöker jag så gott jag kan ta ledigt från mobil och data för att längta att koppla upp mig igen. Det blir lite som en present när datorn slås på på måndagen och se vad som kommit in under helgen. Och då såg jag att jag hade fått frågor från en läsare som jag tror att fler kanske undrar över, så jag svarar så gott som jag kan.

”Jag är ny med raw food, sedan i höstas, och har börjat experimentera med olika recept och sätt att få familjen att äta mer raw. Jag har fått mycket inspiration av det du skriver (tack!!) och därför vänder jag mig till dig nu när jag har en del frågor. Om du inte har möjlighet att svara respekterar jag givetvis det, om du kan svara vore jag oerhört tacksam!

F: Ska även cashew blötläggas (för att väckas till liv /enzymer etc)? Det verkar inte så i recept etc? Cashewnötter blötläggs mer för att göra det mjukar att mixa. Oftast är cashewnötter inte rå utan naturella och har ändå upphettats och ”livskraften” finns inte kvar på samma sätt. Den blir dock lättare att smälta om man blötläggare den och blir krämigare.

Hur ser man att nöten/fröet groddat färdigt så att alla nyttigheter ‘frigjorts’? Räcker det med att en liten svans börjat växa eller ska man låta den växa ut längre? Får man någon nytta av att grodda valnötter o mandlar två dygn eller ska det vara mer? Ökar nyttan/näringsinnehållet ju fler dagar man groddar?

S:  Du kan blötlägga alla nötter cirka 8 timmar men det är endast mandel som utvecklar någonslags grodd om du låter den grodda efter blötläggningen. Mandel är ju inte ens en nöt men går ofta under ”nötbegreppet” ändå. Nötter och frön blötläggs för att frigöra en sovande enzym, en inhibitor, för att bli mer lättsmält, väcka upp den sovande livskraften och maximera näringen. En del personer i raw food kretsen påpekar att blötläggning är onödigt för vi blötlägger automatiskt i munnen när vi äter frön/nötter. Mitt råd är att prova dig fram om du behöver blötlägga eller om du fixar torra nötter för matsmältningen. Var uppmärksam på dina nötter/frön när du blötlagt så de inte blir dåliga. I blötläggningsprocessen öppnar du upp fröet och även fettsyrorna blir mer ”öppna” och kan därför härskna.

F:Blötlagda, groddade frön o nötter som sen torkas i torkugn i 40 grader: hur blir näringsinnehåll? Hållbarhet på näringsinnehåll? ‘dör’ (se uttryckssätt i baby greens) nöten/fröet när man torkar det igen efter blötläggning? Påverkas det av hur länge man torkar?

S:Man kan aktivera nötter/frön och sen torka i torkugnen, för att kapsla in aktiveringen så att säga. Dock är det bästa att blötlägga och sen äta med en gång. Att torka kan dock effektivisera det för dig samt ge en god crunchig kvalité, vilket är supergott. Torka tills nötter/frön är genomtorra. Det är tråkigt om man blötlagt och sen inte torkat riktigt för då kan det bli mögel och mögel är inte bra. Har nöten/frön mögelsporer innan dör dessa vid upphettning över 35 grader, ha detta i åtanke om du är känslig för mögel av olika slag. Jag vet inte hur näringsinnehållet påverkas av att blötlägga och sen torka. Generellt blir näringsinnehållet mer när du blötlägger.

F:Förändras hållbarhet om man mixar nötterna/fröna till Nötpulver efter att man blötlagd, groddat och torkat dem? Minskar näringsinnehåll gradvis så som jag antar att ett nyplockat äpple är mer näringsrikt en än ett som fått ligga ett tag?

S: Ett äpple plockat direkt från trädet när det är precis moget är den bästa form av näring, samma sak med sallad. Ju mindre tid från det att du plockar det tills du äter det, desto bättre.

Hållbarheten minskar om du mixar den. Därför rekommenderar jag alltid att göra eget mandelmjöl etc hemma, för att det ska vara så färskt som möjligt. Går på ett kick att göra det.

F: Din erfarenhet av att mixa/Pulverisera nötter till barn: fördel jag tänker är att de annars inte alltid tuggar sönder nötterna o därmed inte får i sig alla nyttigheter? De kommer ut hela igen. Men, jag tänker att de inte vänjer sig vid att tugga?

S: Introducera blötlagda nötter/frön till barn försiktigt. Föräldrar är olika, en del vill puréa allt, andra vill att barnet ska tugga. Risken finns att barnet sätter i halsen. Innan ett år avvakta med nötter, frön är min rekommendation.

F: Vatten: Hur ska vattnet vara? Tydligen (enl boken baby greens som jag läst) ‘strukturerat’ som i frukt o grönt. Vad innebär det? Får man inte värma vatten heller? Inte dricka te/varmt vatten?Är vattenrening något annat än strukturera tvattnet – att ta bort kemikalier/gifter? Ska allt vatten helst renas, ink duschvatten som någon sa? Vilken vattenrenare ska man ha? Fördelar med ‘bättre’/dyrare? Olika system som har för o nackdelar?

S: Nu har jag inte läst boken du refererar till. Det bästa vattnet är källvatten. Vätskan som finns i frukt och grönsaker kommer i naturlig form och kommer med näring så detta vatten är lätt för kroppen att ta upp. Det finns ingen regel om du får eller inte får värma vatten, inom just det området finns det många olika teorier om. Jag föreslår att du läser med om vad Daniel Vitalis och David Wolfe skriver om vatten, de är mästare just på vatten.

Vattenrenare finns det också otroligt många olika utav och alla har sina argument. Jag har ett vanligt vattenfilter hemma, för cirka 1500 kr. När vattnet är renat tillsätter jag oraffinerat havsalt och mineraldroppar för att återgå näring till vattnets som renats samt att du kan röra i vattnet för att återskapa energi i det. Just vatten är en stor fråga och jag hänvisar till killarna ovan för bästa svar om du vill gå djupare i detta ämne:)”

Kommentera gärna om du har mer info, egen erfarenhet eller annat du vill dela med dig utav!

Gifts from cyberspace on a white Monday!

Erica