Raw food på Passion för mat & radiointervju med mig från en radioshow i Los Angeles

Frukt å grönt

I söndags var det en mässa för alla matälskare här i Göteborg. För tre år sen var jag med och nu var det dags igen att stå på scen med Anders Arnell och prata raw food för en stor publik. Det blev en rolig halvtimma för oss som lätt hade kunnat bli en timma till;)!

På mässan fanns det mycket lyxig mat; stora jordgubbar, ärtskott och massor av annat raw:a grönsaker. Det var även massor av ostar, kött och vin alternativ för dem som gillar det.

Lite exotiskt oxå

Jag gjorde en variant av en Raw äpplecupcake:

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

3 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

6 aprikoser, blötlagda

2 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

topping:

Raw kakaonibs och äppleklyftor

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

På torsdag får du se äpplemuffinsen live igen på Ekostore, Ekelundsgatan i Göteborg, mellan 17-20 när de har kundkväll och firar 5 år:)

Min förste assistent

Saga var med mig på mässan och fick vara med bakom scenen med eget förkläde och stod och kockade med en gryta och visp under mitt framträdande. Det var väldigt intressant och roligt att denna första gång när vi ”uppträdde” tillsammans. Hon älskar att vara med mamma på jobbet! ( Saga gillar inte alltid att vara med på kort och här skyddar hon sig med en varukorg;).

RadioShow från Los Angeles:

För drygt en månad sen fick jag ett mail från en man i Chicago, som är en medical doctor där. Han sa att att han rekommenderade boken ” Raw food på svenska” fast på engelska, ”Raw food – a complete guide for every meal of the day” till alla sina patienter. Sjukdomar relaterade till den amerikanska standard dieten är väldigt vanliga i USA, och detta underströk verkligen Dr Joseph. Han vill dela med av sin kunskap och passion till andra genom sin egen radioshow. Där han ville att jag skulle vara med. Oj, så nervös jag blev för att prata engelska på en svajjig linje från Chicago. Men jag tror att resultatet blev ganska okej ändå att jag kunde göra mig förstådd på min svengelska. Vill du lyssna så klicka här för att komma till I AM healthy radio.

Vill du beställa boken på engelska kan du göra det via amazon.

Uppdatering på agendan är att jag ska hålla en inspirationsföreläsning och bjuda på raw fika på Stabilisera i Onsala, det är den 17 mars. Höjdpunkten för dagen är dock ett nytt pilates redskap som ska introduceras på Stabilisera. Spännande! Läs mer här om du kan komma, stabilisera.se.

Passion for Food

Erica

Ett e-postbrev som även kan inspirera dig till att äta raw food innan våren kommer

Helen, var tjejen som fick boken ”Raw food på svenska” hemskickad till sig, efter hon lagt ut sitt tips på min facebook vägg. Tack för alla tips där! Ett jättefint och otroligt inspirerande mail jag fick från en fin kvinna som jag träffat några gånger och jag blev verkligen jätteglad för hennes mail. Hon hade hade otroliga bilder men av någon anledning så tillåter inte bloggen att ta bilderna, något skydd som jag inte kommer igenom… Jag frågade om jag fick dela hennes tips här och det fick jag:). Läs och njut av hennes vinter tips! Men som hon avslutar, ilningar av våren är på väg, trots att det just nu snöar här i Göteborg!

”Din fråga, ”Hur gör du för att äta rawfood på vintern”? gillar jag. Jag är inte facebookare, men jag vill gärna svara ändå. Så det blir ett e-post-brev istället.

Här kommer några små axplock från min vardag med och kring Rawfood. Under denna svala årstid har jag kompletterat med både varm dryck och lite ombonande detaljer. Min grund är ju gröna drinkar, fruktsmoothies och matiga sallader. Men under denna kalla period känner jag behov av att få lite mer värme både i kroppen och i min omgivning.

Till salladerna serverar jag gärna något varmt tillbehör. Det kan vara kokt quinoa eller ungsbakade skivor av rotselleri. Rotfruktsmos eller potatisklyftor i ugn. Min egen kost blir i huvudsak rawfood men övriga familjen äter mer av den varma maten och kompletterar med ‘salladen’.
Men det som skänker mig mest värme i vinterkosten, är att det nästan alltid står en kanna med varmt te på levande ljuslåga. Antingen YOGI-te eller örtkryddor i varmt vatten.

Till mina tekoppar gottar jag mig med ”stronga” fruktbollar.

För att göra atmosfären i köket lite varmare, så finns det vintertid heltäckande bomullsduk på bordet och gärna en bordstablett under varje tallrik.

Levande blommor när det inte kostar för mycket, och framförallt har jag min oljelampa tänd med en väldoftande olja. Nu i vinter så har ‘true essential oil from ecological ORANGE’ varit min favorit.

För att tillföra ytterligare värme till kroppen så har jag nästan alltid ett ullunderställ på mig och värmande ullsockar. Vi/jag är också så lyckligt lottade att vi har en vedspis i köket och när vi eldar i den får vi en gudomlig värme.

Tilläggas bör kanske att jag och min man är pensionärer och har nått den fas i livet då det finns tid till att njuta och möjlighet att forma våra dagar och påverka dess innehåll i mycket stor utsträckning.

Ja, det var några inramande detaljer i min Rawfoodvardag. Men redan de senaste dagarna har jag fått uppleva små ilningar av att våren är på väg. Här ute i kustbandet värmer solen härligt vid sjöbodsväggen och snödroppar och vintergäck syns redan i rabatten.”

TACK igen för att du delar!

To inspire you have to be inspired,

Erica

Vetegräs för kropp och själ

Jag med en låda grön kärlek i famnen

I torsdags lade jag ut den här bilden på facebook. En låda med färskt härligt vetegräs från Åke och Tingting från Hällbar hälsa i Svenshögen ( klicka på länken för att komma direkt till deras sida).

Jag talade med Åke innan jul och sa att min kropp längtade efter klorofyll, och jag visste sedan tidigare att de hade planer på att odla vetegräs. Så superlycklig blev jag när han sände mig ett mail och sa att de hade lyckats få fram tjock, spirande vetegräs.Tre vetegräss ”plattor” fick jag med mig hem. Och jag vet att jag tog med mig det sista hem men att Åke är i full gång att odla mer, så hör av dig till honom om du vill ha en klorofyll boost. Han gör även hem leveransen till dig om du bor i Göteborg. Tänk vilken lyx – få färskt frodande vetegräs hem till din dörr!

Så nu har jag njutit tre dagar i rad och jag känner att cellerna spritter och att jag känner mig mer nöjd, tillfredsställd. Juicern jag använder kan du se på denna länk från kvarnspecialisten. det är den handdrivan Z- star Z 610 som jag har. Jättenkel att göra ren och det går fort. Jag har faktiskt träningsvärk i armarna efter vevandet;): I morse när jag drack shoten vid sex tiden kunde jag vid sju tiden känna ett illamående och jag tittade på vetegräset i fönstret och kände att nej, usch vad äckligt. Det kändes motbjudande att dricka mer av detta härliga gräs. Det är typiska detoxsymtpom och det är bara att andas igenom dem. Vetegräset är oerhört kraftfullt och verkar djupt på alla plan. Orkar du att läsa så läs nedan 36 skäl att dricka vetegräs!

Det känns som vintern sitter fast i min kropp och behöver få hjälp att släppa. Därför gör jag sedan nästan två veckor tillbaka en detox med Holistics detoxpaket och nu toppar jag med vetegräs. Efter detta ska jag göra en Green Smoothie Cleanse på en vecka, göra en tarmsköljning och leverrening. Då tror jag nog att vintern släpper sitt grepp om min kropp. Följ mig gärna här på bloggen om du är mer nyfiken på vad som händer:)!

Tittut mellan stråna

Take a shot for life

Erica

Fakta om vetegräs
Följande 36 punkter om vetegräs är sammanställda av läkaren G P Earp-Thomas som vid Bloomfield Laboratories har utforskat vetegrässaftens verkningar i samarbete med dr Ann Wigmore.

1. Vetegräsjuice renar blodet.
2. Vetegräsjuice fungerar som en detergent (ett renande medel) i kroppen.
3. Använd vetegräsjuice för att bli av med mjäll. Gnugga in juicen i huvudsvålen. Skölj bort den. Schamponera.
4. Använd vetegräsjuice vid infektioner i slidan.
5. Duscha med vetegräsjuice
.?6. Vetegräs, också i små mängder i dieten, förebygger tandskador. Tandskador är tecken på degenerativa förändringar i kroppen.
7. Gurgla med vetegräsjuice mot tandvärk.
8. Gurgla med vetegräsjuice mot halsont
.?9. Varblåsor i munnen? Använd vetegräs som genomdränkts med juice och lägg på det skadade området eller tugga på vetegräs för att läka det onda.
10. Drick vetegräsjuice vid hudbesvär.
11. Vetegräsjuice kan användas för att sterilisera.
12. Vetegräsjuice hindrar håret från att bli grått.
13. Använd vetegräsjuice som vitamindryck.
14. Använd vetegräs som skydd och läkande kraft vid brännskador.
15. Vetegräsjuice ger en känsla av styrka, både till kropp och själ, hälsa, tålamod och välbefinnande.
16. Vetegräsjuice ger renare blod och en bra matsmältning.
17. Vetegräsjuice är ett utmärkt munvatten som drar ut gifter från tandköttet.
18. Vetegräsjuice är bra för alla slags blodsjukdomar, däribland blodbrist.
19. Vetegräsjuice innehåller enzymer i mängd (Enzymer är för kroppen livsviktiga ämnen).
20. Vetegräsjuice är ett utmärkt hudrengöringsmedel, som kan absorberas genom huden och tillföra kroppen näring. Häll vetegräsjuice i en balja med varmt vatten, tvätta dig med vetegräsvatten under 15–20 min och skölj till slut i kall dusch.
21. Vetegräsimplantat eller lavemang läker och avgiftar tjocktarmen, men det läker och renar också inre organ. Först ett vanligt lavemang och sedan inplantat, dvs. minst 1 dl vetegräsjuice förs in i tarmen och hålls kvar om 20 minuter.
22. Vetegräsjuice är utmärkt mot förstoppning genom att öppna tarmen.
23. Vetegräsjuice desinficerar dvs. tar bort och dödar bakterier.
24. Dr Birscher, vetenskaplig forskare, kallade klorofyll ”koncentrerad solkraft”. Han sade att klorofyll ökar hjärtats funktion och påverkar kärlsystemet, livmodern, inälvorna och lungorna.
25. Enligt dr Birscher använder naturen klorofyll som ett medel att rengöra, återuppbygga och neutralisera gifter i kroppen.
26. Vetegräs kan lösa upp ärr som bildats i lungorna genom inandning av sura gaser. Den skadliga effekten av kolmonoxid minskar, eftersom klorofyll ökar hemoglobinproduktionen.
27. Vetegräsjuice minskar högt blodtryck, eftersom juicen minskar mängden gifter i kroppen och tillför blodet järn som förbättrar blodcirkulationen.
28. Vetegräsjuice vidgar kapillärerna (kroppens minsta blodkärl).
29. Vetegräsjuice neutraliserar guanidin (kolsyreamidin) som är en giftig produkt som bildas vid nervchocker och brännskador och som orsakar muskelsvaghet, förruttnelse, huvudvärk och magsmärtor.
30. Vetegräs är en utmärkt källa för laetril (kallas också vitamin B-17) som selektivt kan förstöra cancerceller men har liten effekt på normala celler.
31. Vetegräs övervinner strålning, förruttnelse och dålig lukt i hemmet.
32. Vetegräs omvandlar farliga oorganiska kemikalier till ofarliga. Besprutade frukter och grönsaker kan rengöras med vetegräs i sköljvattnet.
33. Tungmetaller som bly, kadmium, kvicksilver, aluminium och överdriven mängd koppar, kan med framgång minskas med små mängder vetegräsjuice som ökas gradvis.
34. Vetegräs är en av de rikaste källorna av naturligt A- och C-vitamin. Det är också ovanligt rikt på B-vitamin. Det är en utmärkt källa för kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, svavel, kobolt, zink och proteiner.
35. Jordbruksforskaren Pfeiffer anger att torkat vetegräs innehåller 47,4 % protein, dvs. tre gånger så högt proteininnehåll som i kött.
36. Vetegräs bygger upp de vita blodkropparna genom ämnet allantoin bättre än något annat medel. Detta ger en säker minskning av sjukdomsfrekvensen, förutsatt att dieten med levande föda är organiskt riktigt odlad.

Kaffe och Raw food? Mitt expriment…

Tom kaffekopp

Raw food och kaffe, går det ihop? Kan man dricka kaffe och äta raw food? Återigen vill jag uppmuntra att känna efter i din egen kropp och hur du mår utav det. Gör kaffe dig glad är det bra men måste du ha kaffe för att bli glad då kanske du ska tänka om. David Jubb som var på Raw Life festival är en kaffepimplar och även andra raw food personer som jag träffat har just kvar kaffet som en kär vän.

Jag har inte druckit så många koppar kaffe i mitt liv, cirka 10 tror jag. Och min erfarenhet är att jag blir pigg, får svårt att sova, tappar matlusten, en gång blev jag helt personlighetsförändrad och fick totalt kaffeförbud av min man. I förra veckan var det så länge sedan jag drack kaffe och jag började undra vad det är som är så spännande och att så många dricker just det svarta varje dag, så jag sa hemma ” att jag ska nog prova att dricka en kopp kaffe varje dag i en månad och se vad det är som är så kul med det”. Varför du undrades det? Ja, om jag inte vet för egen del så måste jag ju ta reda på det… Så det gjorde jag… Förra onsdagen drack jag en stoor latte. Det var doftade gott ( att kaffe doftar ljuvligt har jag alltid tyckt), kändes lite busigt att beställa en ”latte”, jag kände mig som jag var en av de andra kaffenjutarna på kafét ( tillhörigheten är viktigt i dagens samhälle). Och faktiskt så var det jättegott! Men när det goda var slut efter fem minuter började det icke goda. Jag började svettas som en maratonlöpare, jag skrev så det brann på tangenterna där jag satt och med min dator, jag kunde inte riktigt tänka klar, till middagen hade jag ingen aptit, och sen kunde jag inte somna förrän klockan 5 på morgonen. Jag låg och tänkte på nästa ställe som jag skulle kunna dricka kaffe på nästkommande dag. Trots de sidoeffekterna vill  jag inte ge upp mitt expriment, så följande stegade jag in klockan 10 på Espresso House och beställde en stor latte igen. Vips så var den uppdrucken och jag började svettas igen, och denna gång luktade svetten vedervärdigt ( normalt så luktar mitt svett just ingenting….) och min familj ryggade tillbaka och undrade om jag varit och tränat. Jag kände att jag började darra. Trots tappad aptit vid lunchen den dagen så fick jag tvinga mig att äta, och eftersom jag ätit såpass lite det senaste dygnet så blev det att jag åt för mycket. På eftermiddagen kände jag hur jag skulle vilja ha en kaffe till för att komma tillbaka till ”ruschen” men då kände jag starkt att ett dygns exprimenterande för min del och kaffe var över. Idag var det snart en vecka sen och jag var glad att jag gjorde exprimentet med mig själv. Och läs, det här är bara min delgivning av min upplevelse med kaffe, det säger inte att något är rätt eller fel för dig……

Det som slog mig också efter bara två dagar är att vad pengar det kostar. En espresso kostar lika mycket som en surkålsjuice på tetra pak ( men som kommer laddat med bara bra grejer för kroppen och gör att dina tarm ler stort). En stor latte från Espresso House kostar 38 (!) kr – tja nästan lika mycket som 2 kilo äpplen. Lite galet men ett faktum. Jag tror att jag nog skulle vara för ekonomisk för att lägga närmare 40 kr varje dag på något som jag vet försurar mig och gör att jag känner mig frånryckt från mig själv.

Många upplever de första dagarna utan kaffe en sprängande huvudvärk. Den huvudvärk är en abstinens, att kroppen inte får något som den är van vid och att kroppen gör sig av med gifter.

Är du känslig, var varsam med ditt koffeinintag och se om du kan få mer kraft och glädje från annat håll, att djupandas kanske?  Jag är känslig för alla former av koffein trots att det kommer i små doser genom raw kakao och yerbamatéte. När jag dricker/äter det får jag en kick men blir tyvärr snabbt påmind om den baksida som koffeinet har. En människor att dricka baljor med kaffe utan att ens känna den minsta skillnad. Så återigen känn dig själv, känn din kropp och gör sånt som du blir glad utav!

Jag blir glad av gröna juicer. De ger mig ögonblickligen ny klar energi och cellerna i kroppen skriker JIIIPIII och det bästa är att det bara finns bra effekter av den gröna juicen, iallafall för mig. Om du vill prova att byta ut kaffet mot en grön juice och se vad som händer. Min önskan är att det skulle finnas lika många ställen där vi skulle kunna köpa gröna juicer som det finns ställen där vi kan dricka kaffe.

Min älskade gröna juice gjord av min älskade man

Coffe or not?

Erica