Recept på snacksbollar från Mölndalsdagen

På Lördags firande i mölndal centrum för att bjuda in hösten fanns jag på plats för att prata och visa hur vi kan vara friska och ha energi hela hösten.

Enkelt är att rulla bollar och ha med sig som gott mellanmål för att undvika blodsockerdippar. Mina favorit gröna smoothies är också ett av höstens bästa tips för att hålla bacillerna på avstånd.

200 bollar blev provsmakade av goa Mölndals bor, och kocken Dan Lexö.
Här får du recepten så du kan hålla hälsan i topp hela hösten.

Dagens gröna blev

Grönt å skönt i Mölndal
100 gram spenat
2 äpplen
1 avokado
1 msk acai pulver
1 msk citronjuice
Cirka 3 dl vatten

Skär äpplet i bitar. Mixa vatten och spenat. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en krämig smoothie.

Gröna bollar
6 dl solroskärnor
3 dl riven kokos
3 dl russin
1 msk grönt pulver, ex. spirulina, vetegräspulver
Juicen från en citron
3/4 dl honung

Kör solroskärnor och kokos i matberedaren finmalt. Tillsätt grönt pulver och kör igen. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blir en smet som du kan rulla till bollar.

Mintiga kakaobrownies
8 dl valnötter
2 dl raw kakaopulver
2 dl torkade aprikoser
15 droppar pepparmynta droppar
12 dadlar

Kör valnötter finmalda i matberedaren. Tillsätt pepparmynta olja och kakaopulver och kör igen. Tillsätt dadlar och torkade aprikoser och kör till en deg. Rulla till bollar eller tryck ut i en form och skär till brownie fyrkanter.

Happy healthy you
Erica

20130831-154013.jpg

20130831-154025.jpg

20130831-154037.jpg

En dag i himmelriket

För att ta de sista bilderna till boken ”the art of living green” hade vi väntat in skördetiden. Fotograf Bianca Brandon Cox visste det ultimata stället för dessa bilder, ulriksdals slottsträdgård. Jag hade aldrig varit där tidigare men hade full tillit till Bianca. Men det var liksom att komma till himlen för en grönsaks nörd som jag! Båda två var helt lyriska och vi gick omkring och bara insöp dessa underverk som växte. Vädergudarna var med oss och vi hann med alla bilder utom rödbetsbilden innan himlens portar öppnade sig och en skur som hette duga hällde ner. Perfekt timing för oss som stylade och gjorde sallad, och njöt av den vegetariska buffer som serverades. Mätta och klara med inomhus plåtningen var regnet passerat och jag kunde gräva ner händerna i den våta jorden och dra upp morötter. Vilka barndoms minnen jag har av att dra upp jordiga morötter och tvätta av i regnvatten. Lycka!
Med jord under naglarna for vi tillbaka till stan, för att gå på forma ( mitt svenska bokförlag) höstfest. Kontrasternas dag, från en odlings djungel till mingel i storstads djungeln.

Carrot heaven
Erica

20130830-170123.jpg

20130830-170139.jpg

20130830-170153.jpg

20130830-170218.jpg

20130830-170232.jpg

20130830-170305.jpg

Min egna kock

20130828-154322.jpg

Saga och jag brukar ha en lärande stund efter frukosten, just nu är hon hemma ett tag till – ett förlängt sommarlov. Hon brukar få leda mig till vart hon finner inspirationen i stunden. En morgon följde hennes inspiration till att måla grönsaker och måla pappersdockor som kunde köpa och äta upp grönsakerna. Morgonen därefter följde hennes inspiration att göra en efterrättssallad. Hon tog ut ingredienserna ur kylskåpet och vi diskuterade om hon verkligen skulle göra en sallad som efterrätt efter lunchen, när vi just hade skulle äta en sallad till lunch. Japp det skulle vi, övertygade hon. Saga har alltid fått leka, kladda och blanda sina egna häxblandningar i köket men för ett tag sen så sa vi att nu är hon ju så gammal att hon kan börja skapa mat som vi faktiskt kan äta, inte bara dockorna.

20130828-154350.jpg

Ingredienserna till salladen kom från Åke Wickströms odlingar i Svenshögen, och Saga sköljde, skalade, hackade och blandade. Och sen ville hon röra ned en hallonsylt vi har som endast är sötad med äpplejuice från Bionova. Hallonsylt i salladen, undrade jag. Ja, så klart, hävdade Saga bestämt. Okej, tänkte jag, jag får väl låtsas att det är gott.

Men det blev helt otroligt gott!

Kvällen därefter skapade hon en ny sallad till oss, hungriga och trötta efter flera timmar med våra nya vänner, hästarna Sunny och Loke.

Det jag har märkt är med barn när de får vara delaktiga, och till och med styra skapandet av mat, så äter dem med välbehag. De sallader Saga har gjort själv äter hon stora tallrikar utav. Också när hon gör sin egen smoothie eller juice slurkar hon i sig det med ett stort leende. Så nu har jag fått mig en egen liten kock:).

Jag fick en fråga på bloggen om hur man ska göra med barn och vad de ska äta. Du är som förälder en förebild. Barn äter det du äter, så enkelt är det. Njuter du av en grön härlig sallad är chansen större att även barnen gör det.

Gillar inte barnen grönsaker, är raw food desserter och godsaker, smoothies och juicer något som alltid brukar gå hem. Och raw food glassar i olika storlekar, färger och former!

 

 

20130828-154432.jpgSaga i Åkes växthus och plockar nya zeeländsk spenat.

Sagas efterrättssallad

1 huvud romansallad

5 stjälkar selleri

1/2 dl cashewnötter

1/2 dl hasselnötter

1/2 dl valnötter

3 msk hallonsylt, fri från socker och färgämnen

Strimla salladen fint. Skär sellerin i mindre bitar. Grovhacka nötterna. Blanda samman ingredienserna. Vänd runt hallonsylten.

Be inspired – be creative

Erica

 

Little Me on svenglish

IMG_8767

Så fick jag ett mail om jag ville vara med på en radioshow från det stora landet Amerikat…

Fick googla lite på om det verkade seriöst men såg att även Angela Stokes – Monarch, the raw food world,  hade fått förfrågan av samma person och var ärade att göra en intervju för henne, så jag tänkte att yes, what the häck. På svajjig skype fick vi till det KDawn Stone och jag, ett litet prat om raw food. Och det är så intressant när jag får höra ” I love your accent”, det är ju inte direkt det som känns tryggt när man försöker prata så världsvant som möjligt;).
Det var en supergullig kvinna som sprider raw glädje genom sina talkshow via internet.

Som present till den som lyssnar skapade jag ett unikt utdrag från ”The Green Smoothie Miracle” med recept och info om smoothies. Du kommer snart att kunna ladda ned den direkt från www.rawfoodbyerica.se.

Intervjun kommer att sändas, tror KDawn:” PT time here in Las Vegas so I think we said it was 9 hours…difference so 2 am or so there. You could just say The morning of the 29th through the 30th Your interview will be airing”.

Här är länken som du behöver klicka på.

 

Nightie, nightie

Erica