Nyplockade eko avokados

Idag vid tisdagens marknad kände jag mig oerhört bortskämd. Nyplockade eko avokados! Eko carambol (stjärnfrukt), jordgubbar, spenat till och med med rötterna kvar, och annat härligt. Fyra kassar fulla med frukt å grönt för 20 euro. Me like alot!
Min mamma meddelade mig att första snön fallit och här lyser solen som mitt i sommaren. Det får bli en sand ängel på stranden där min fantasi får omvandla sand till snö. Upptäcker hur jag längtar efter snö faktiskt… Men två timmar härifrån i sierra Nevada faller de frysta vatten kristallerna….

20140114-170602.jpg

20140114-170617.jpg

Ekologiskt vs närproducerat

20140109-151535.jpg

Den här bilden delade jag för ett tag sedan via Instagram. Så vackert, så eko. Och då med risk att bli möglig. Liksom ett kvitto på att den naturliga processen om förmultning är som den ska. Men kan också vara trist om man inte hinner äta upp sina dyra eko varor snabbare än förmultningsprocessen börjar äta upp den. Så hur ska man välja – eko lite längre bortifrån eller nära med lite gift på?

Det är något jag ofta tänker på och en fråga som jag ofta får. Jag själv är inte konsekvent, jag skulle vilja i de bästa av världar alltid vara konsekvent med eko och närproducerat, men i mitt liv blir det än mer fokus kring maten än det redan är. Som typ om man går ut och äter, det är inte många ställen som serverar eko mat, ytterst få faktiskt. Ett skäl är att deras ekonomi helt inte går ihop, och så kan det vara för en själv också, dels pengar och även tillgängligheten är det som styr valen. Om det är så att man vill leva på 100 % raw mat året runt kan det bli lagom trist när man knaprat kål och ätit eko rödbetor under vintermånaderna för att man föredrar närproducerade råvaror och kanske till och med eko, och längtan efter en papaya kommer . Eller så vill man hellre köra på endast eko råvaror och sätter raw food åt sidan lite mer under vintermånaderna. Valet är ditt, men att göra ett medvetet val, vilket det än blir är att skaffa sig kunskap som valet grundar sig på.

Som idag, när jag skulle handla lite frukt och grönt i den lilla byn där Saga går i skolan. De har en liten hörna med frukt, och där finns ingen märkning på varorna utan de står lite spontant utställda i kartonger. Apelsinerna såg man redan i dörröppningen att de var eko, de hade sprakande persilja och grandiosa rödbetor där blasten precis var borttagen. Så ofta får min känsla bestämma vad det blir som jag köper i affärer som jag inte vet om det är eko eller ej. Då jag håller föreläsningar brukar jag fråga om deltagarna hade maten framför sig och jag skulle komma med en spruta med lite kemikalier och fråga om de ville ha en dusch på sin mat. Nej! Är svaret jag får. Ofta tänker vi inte på det som vi inte ser. Så då får vi ta reda på vad det är som finns fast vi inte ser….. Här är några argument från naturskyddsföreningens hemsida som verkar förnuftiga och alltid bra med mer kött på benen.

Läs hela artikeln genom att klicka här direkt från deras egen hemsidan.
Förresten så vill också passa på att tipsa om senaste numret av Camino där de skriver om den mest hållbara kosten, både för planeten och kroppen. Surfa vidare här.

 

Och en sista grej innan du läser vidare. En raw food profil från Nordamerika lade ut på sin blogg att han inte väljer ekologiskt och rabblade upp en hel del argument. Jag mailade min eko bonde i Sverige, Åke Wikström och han svarade så här: ”För mig är det han säger nonsens. Det finns undersökningar som visar det mesta, men jag litar inte på dem. Och det finns oberoende underökningar som visar att ekologiskt är överlägset ur alla synvinklar. Så jag skulle bara skippa vad han säger. Han stöttar Monsanto vid varje köp av icke ekologiskt, men det tror jag inte han förstår. Och inte förstår han att glyfosfater dödar våra tarmbakterier.”

Och döda tarmbakterier vill vi ju inte ha inte heller stödja en företag som Monsanto.

I do Love Organic

Erica

 

 

1. Din kompis: Vaddå ekologiskt vin från Australien, hur ekologiskt är det med något från andra sidan jordklotet?

Du: Ekologiskt har inget med frakten att göra. Att vinet är ekologiskt betyder bland annat att vingårdsarbetarna slipper få hjärntumörer av bekämpningsmedlen som sprutas på odlingarna. Eller att rester av samma medel finns kvar i ditt vin, vilket är vanligt eftersom vindruvorna besprutas så extremt hårt.

Dessutom är det inte frakten som påverkar miljön mest vad gäller det vi dricker och äter. Det är hur det produceras, och då är ekologiskt ett superviktigt val, även om det skulle vara skeppat från Australien.

2. Din pappa: Men det är inte ekologiskt som är grejen – vi ska handla svenskt!

Du: Svenskt är bra, men det är viktigare att välja mycket eko och mycket vego om du vill göra en insats för miljön. Matens transport till butikerna är inte det som påverkar miljön mest. Kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och enorma odlingar där bara en enda gröda frodas belastar miljön mycket mer. Det slipper du bidra till när du köper ekologiskt. Du visar också att det finns en efterfrågan på ekologiskt, vilket kommer att leda till fler svenska ekojordbruk. För en bonde är det oftast mer lönsamt att satsa på ekologiskt, vilket kan rädda många svenska jordbruk som hotas av nedläggning.

3. Din granne: Det är alldeles för dyrt med ekologiskt!

Du: Det är den andra maten som är för billig.  Tänk om kemikaliejordbruket skulle stå för kostnaderna för vattenrening, utarmning av biologisk mångfald, hälsoskador, övergödning… Då skulle vi få veta vad maten egentligen kostar – den är svindyr.

Dessutom har vi i Sverige aldrig lagt så lite pengar på mat som nu. Istället prioriterar vi prylar, boende och resor.  Vi slänger en tredjedel av maten – samtidigt säger vi att vi inte har råd med ekologiskt. Vi lägger 40 procent av matutgifterna på kakor, läsk och andra tomma kalorier – samtidigt säger vi att vi inte har råd med ekologiskt. Och vi köper så mycket kött att det har blivit både ett folkhälsoproblem och ett massivt miljöproblem. Om vi istället skulle stuva om våra matkassar – med mindre kött, halvfabrikat, snask och mer grönsaker och ekologiskt – så skulle det inte märkas i våra plånböcker.

4. Din svärmor: Jag har hört att butikspersonal tar besprutade morötter och säljer dem som ekologiska. Efter hästköttskandalen och alla larm litar jag inte på någon!

Du: Om du vill minimera risken att bli blåst i matbutiken så är det just ekologiskt du ska välja. Ekomaten kontrolleras noggrannare än annan mat. Ekologiska gårdar, bagerier och fabriker får regelbundet både oanmälda och anmälda besök.  De som sköter kontrollerna är oberoende, och inte kopplade till den ekologiska märkningen.

Dessutom slipper du onaturliga färgämnen och konstgjorda smakförstärkare i Krav-märkt mat. Alltså sånt som gör jordgubbsylten extra röd eller får guacamolen att smaka avokado fastän den knappt innehåller någon.

5. Den uppdaterade kollegan: Jag är skeptisk. Läste till exempel att ekologiska olivoljor innehåller rester av bekämpningsmedel.

Du: Jo, men samtidigt testades också o-ekologiska olivoljor och de innehöll betydligt mer rester. Den lilla detaljen skrev tyvärr inte så många journalister om. De förklarade heller inte varför de ekologiska olivoljorna kan innehålla bekämpningsmedel. Det beror på att gifterna kan förflyttas långa sträckor med vind och vatten. Rester av bekämpningsmedel finns i fjällsjöar, dricksvatten, ja till och med i regnet som faller över oss.

Kollegan igen: Fast testerna på barngröten då? Där hade jag förväntat mig att åtminstone den ekologiska gröten inte skulle innehålla giftrester.

Du: Testet på barngröt handlade om tungmetaller, som kadmium. Det finns inte bara i barngröt utan i det mesta som odlas i jorden. Kadmium är ett hälsoskadligt ämne som sprids av bland annat trafikutsläpp – och det kan ingen ekobonde styra över. Det är helt enkelt svårt att odla helt giftfri mat i en förorenad värld. Poängen med att ändå köpa ekologiskt är du bidrar till att mindre otrevligheter sprids i vår miljö, att färre lantbrukare dör av bekämpningsmedelsskador, att djuren har det bättre och att du och dina barn får i er mindre kemikalier.

Och när vi ändå pratar om kadmium kan det vara värt att veta att de o-ekologiska bönderna faktiskt tillsätter kadmium till sina åkrar när de använder konstgödsel och avloppsslam. Det är inte tillåtet på ekogårdarna.

6. Din farfar: Äh, lite skit fixar kroppen. Själv badade jag i DDT och asbest som barn och titta på mig – jag lever!

Du: Jo, du lever, men se dig omkring. Du känner säkert någon som drabbats av cancer. Eller har diabetes. Eller försöker få barn utan att lyckas. FN har nyligen konstaterat att det verkar som om en rad folkhälsosjukdomar kan vara kopplade till alla dessa små doser av kemikalier som vi får i oss under en lång tid.

7. Din bästis: Nåväl, jag har i alla fall besökt en ekologisk gård. Och det visade sig att ekobönderna kör mycket mer än andra bönder. Hur klimatsmart är det?

Du: Visst kör ekobonden mer traktor. Men konstgödsel som sprids i kemikaliejordbruken är en större klimatbov. I slutändan påverkar ekojordbruket och kemikaliejordbuket klimatet ungefär lika mycket.

Men stirra dig inte blind på klimatet. Kolla på miljöpåverkan överhuvudtaget. Då vinner ekobönderna med hästlängder. De sprider inga bekämpningsmedel och ökar den biologiska mångfalden – sånt som också är livsviktigt. Visste du att forskningen visar att hotet mot den biologiska mångfalden är lika akut som klimathotet?

Planetens hälsa är ett finurligt, superhäftigt ekosystem där allt är sammanlänkat. Låter lite Avatar, men det är ju sant.

8. Din chef: Sorry, men ekologiskt funkar inte om vi ska mätta alla världens hungriga.

Du: Sorry, men du har lyssnat för mycket på industrin. Lyssna på världsledande forskare och experter istället. De säger att ”business as usual” inte är lösningen, utan att det är hög tid att kika på intressanta lösningar inom det ekologiska lantbruket. Du kan också lyssna på miljontals småbönder i Afrika, Asien och Latinamerika som övergett kemikaliejordbruket och börjat satsa på ekologiskt istället. De får lika stora, eller större, skördar som tidigare men får bättre betalt och har lägre utgifter.

Dessutom produceras det redan tillräckligt med mat för att mätta alla hungriga redan idag. Problemen handlar snarare om konflikter och vem som har makt över maten och jordarna. FN:s hungerexpert har ett råd till oss i den rika delen av världen: om vi vill göra något för alla miljontals svältande människor, så är det att äta mindre kött.

 

 

 

Lyssna på Rocking Fits podcast intervju med mig

Att göra radio (podcast) intervjuer har blivit mer och mer populärt. Det är ett superbra sätt att sprida information som man kan lyssna på när man vill och om igen. Lyndelle är en tjej som flyttat till Sverige från Australien och tillsammans med Göteborgs baserade yoga och fitness profilen Johanna Andersson, startat Rocking fit. Johanna och jag har lärt känna varandra genom yoga/raw food för cirka 8 års sedan och det är kul att stöta på varandra då och då, både i verkligheten och i cyberspace ( där hon finns på instagram, blogg, facebook) och sprider inspiration på alla sätt och vis.

Vill du lyssna till ett mer holistiskt sätt att prata om raw food kan denna intervju vara något för dig. Lyndelle poängterade innan intervjun att de alltid tar med ”hela” människan och blev nyfikna på hur jag såg på maten på ett holistiskt sätt. Du kan ladda ned podcast intervjun ( med min svengelska) genom att klicka på denna långa länk:

Läs även mer om tjejerna bakom Rocking Fit och deras program genom att klicka här.

Good Listening

Erica

 

IMG_1906

 

Ett brev från en läsare

Jag fick ett brev från en läsare och jag undrade om jag fick dela med mig det på bloggen, och det fick jag. Anledningen är att jag ville göra det är att jag har ibland svårt att förklara raw food för de som är nya till det och de kanske undrar vad som egentligen händer när större delen av kosten blir mer raw. Den här unga tjejen har förmedlat direkt från sitt hjärta vad raw food gjort i hennes liv och jag blev så enormt tacksam över att hon tog sig tid att dela det med mig, och att jag fick möjligheten att dela det här på bloggen. Jag instämmer helt å fullt med den känsla om förmedlar…

Det är något magiskt med levande mat…..

 

” Hej!

Jag är en 19årig tjej som sedan länge ätit hälsosamt och varit aktiv. Raw food har alltid varit en del av mitt liv men på senare år har det slutat vara en del och blivit allt, och jag ÄLSKAR det! Det finns inget godare och jag längtar till varje måltid! Jag vill tacka dig, Erica, för dina böcker, för dina recept, för din inspiration. Utan dig hade jag aldrig kunnat laga det jag lagar, och veta det jag vet om raw food. TACK SÅ MYCKET! Precis som du skrev så äter man inte bara raw, man lever det, andas det, man utstrålar det i varje andetag och mina andetag är fyllda av glädje, energi och tacksamhet för att du finns och för att du inspirerat mig till ett raw liv! TACK! ”

Long Live Life!
Erica

20131129-235429.jpg