Recept på Gräddig Svampsoppa och Äppelkaka

IMG_5731.JPG

 

IMG_5732.JPG

Vackra bilder av Anna Hult ( dock ej med mina fina strumpor – ha ha!)

Höstiga recept var med i månadens nummer utav hälsa och här får du del utav recepten på Gräddig Svampsoppa och Äppelkaka!

Gräddig svampsoppa, 2 portioner

Min svamp var från förra året men ut i skog och mark och leta efter trattisar eller köp i affären. Vill du göra om svampsoppan till en risotto, använd lite mindre vatten, gör ett rotfruktsris och blanda ihop. Perfekt bjudrätt på en middag!

2 dl cashewnötter, blötlagda

1 dl trattkantareller, (cirka 1?2 dl torkade)

1/3 röd paprika

1?2 – 1msk tamari/nama shoyu

3-4 dl vatten

Blötlägg trattkantareller 2-4 timmar. Blötlägg cashewnötter cirka 2 timmar. Skär paprikan i bitar. Mixa cashewnötter i mixern med 3 dl vatten. Tillsätt svamp, paprika, tamari och 1 dl vatten till. Mixa till en krämig konsistens. Tillsätt eventuellt mer tamari och vatten.

 

Äppelkaka
en springform cirka 8 personer

Lite annorlunda men gott sätt att göra en äpplekaka på är att skivan äpplena tunt och lägga ovanpå varandra. Vill du kan du mixa äpplen till en kräm istället och lägga på bottnen. För att göra den ljummen, ställ gärna i torkugnen.

6 dl mandel eller mandelmjöl
4 msk honung
2 tsk malen kardemumma

Kör mandel med malen kardemumma och honung. Tryck ut i en springform.

9 äpplen
1 msk per lager honung/ lönnsirap/agavesirap
rivet i citronskal från en citron samt juice

Skiva äpplen tunt med en osthyvel eller en mandolin. Mellan varje lager äpple ringla över valfri sötning, lite rivet citron skal och en skvätt citron juice.

Topping:

1 msk hel kardemumma
½ msk malen kanel

Smula den hela kardemumman i handen och strö över kakan eller använd malen samt pudra över kanel.

 

Fotovecka för boken Kickstarta

För några veckor sedan tillbringade Bianca Brandon-Cox och jag en vecka hos min mamma på landet. Vi skulle slutföra fotograferingen för den kommande boken ”Kickstarta med superfoods” och påbörja fotografering för en till kommande bok ”Rawsome”. Den först nämnda kommer i januari och den andra kommer i maj, början till 2015 års glass säsong  – den är nämligen fylld med massor utav raw glassar!

IMG_5510.JPG

Bianca alltid redo med sin kamera, skapar både bilder och den grafiska formgivningen till båda böckerna. Böckerna växer verkligen fram på plats med dessa två kompetenser samlade i en kreativ person.

IMG_5506.JPG

Min mammas vardagsrum förvandlades till en fotostudio. Som Bianca sa – man kan göra en fotostudio var som helst:)

IMG_5502.JPG

Massor av rekvisita fyllde ett helt rum, man vet aldrig när tyget, glaset eller lilla snygga skeden kan behövas. Det är oerhört roligt att styla varje bild och Bianca är verkligen en expert inom att hitta bästa styling och ge bilden det extra.

IMG_5509.JPG

Vädret tillät oss också att vara utomhus, fast solen gjorde det lite svårare när den sken, blåsten och molnen om de kom och skymde solen då och då.

IMG_5514.JPG

Gröna blad = superfood!

IMG_5527.JPG

Smaksatta vatten som krävdes en annorlunda fotopose av fotografen.

IMG_5526.JPG

 

IMG_5535.JPG

Intensiva och långa dagar fixas genom att det är otroligt roligt och att man får äta upp allt som tillreds!

IMG_5538.JPG

Sommarlovslediga Saga som hängt med genom snart nio böcker har liksom vant sig vid fotograferings tillfällenas organiserade kaos och passar på att provsmaka allt som blir över. Den här milkshaken slängde vi oss över allihop, tur att det fanns tre bägare;).

Veckan som kommer blir det färdigställande av manus till boken som kommer i januari och bloggen får vila lite tills det är inskickat. Men innan dess ska inspirationsbrevet hamnat in din inkorg med fler recept, utlottningar och tankar!

Be Creative

Erica

 

 

2014 års Silent Awakening – Raw Food & Yoga Retreat

IMG_5617.JPG

I år fick vi möjligheten igen, Sam och jag, för tredje året i rad komma till Borntorpet, Shambala Gatherings för att bjuda in människor i yoga och raw food. Tidigare år har vi haft en helg men detta året fick utrymmet att skapa ett längre retreat på fyra dagar. Den där extra dagen, den gjorde gott! Både för oss så vi kunde inspirera mer men också för deltagarna att riktigt få chans att landa, anpassa kroppen till raw food och känna skillnad efter yogaklasserna med Sam.

IMG_5622.JPG

Platsen Borntorpet i Skinnskatteberg är en pärla. En plats där man finner ro, lugn och fyller på till brädden. Melissa och Johan som driver Shambala Gatherings har skapat ett litet paradis på jorden; enkelt, fräscht och med varmaste hjärtan. Tillsammans med ett grymt gäng volontärer kommer årligen olika workshopsledare från hela världen till denna plats och nu har de även öppet under vintertid! Jag kan tänka hur vackert det skulle vakna till en isblank sjö och frostiga fönster.

 

IMG_5650-0.JPG

Sam inleder varje morgon med ett yogapass som är en blandning av lugn och dynamik och helt anpassat utifrån gruppens individualitet. Hungriga och yoga sköna kommer deltagarna in till mig för att njuta av frukosten. En grön smoothie i olika variationer står på frukostbordet och andra olika alternativ som bovetegröt, sesamgrädde, chiagröt, granola och annat mums!

En grön smoothie – mycket god – blev som vanligt en ”tager-vad-man-haver” smoothie, och visst brukar alltid de bli det bästa;)

Grönorange Smoothie

3 nävar Gröna blad (ex. vilda och spenat
1 pkt frusen mango, tinad
2 små apelsiner
2 msk lucumapulver
1 msk macapulver
Vatten till önskad konsistens

IMG_5655-0.JPG

Deltagarna fick även vara med och skapa i köket. Härliga kreationer!

IMG_5636.JPG

Under dagarna har vi även föreläsningar om raw food och en viktig sak inom raw food är vatten. Därför tog vi en promenad som vi kombinerade med vilda blad vandring och hämtning av källvatten. Aaaah. Inget går upp mot källvatten.

IMG_5642.JPG

 

IMG_5656.JPG

Grand finale blev Brunch – med pizza! Har du någonsin testat en raw pizza vill du inte smaka något annat. Jag önskar jag kunde gett dig en smakbit när du läser dessa ord! Men gör hemma, värt all tid med torkning och sen går det på ett vips.

IMG_5658.JPG

Sam och jag längtar redan till nästa år, och så snart vi vet datumet får du reda på det här på bloggen och via inspirationsbrevet!

Raw food <3 Yoga

Erica

 

Rawvegan Bröllop #ariandmalin

IMG_5458.JPG

Här står jag med Fru Koponen, som tillsammans med sin Ari knöt sina band under en magisk dag ( faktiskt helg) på Solhälla. Solen sken, fåglarna kvittrade och brudparet gnistrade kärlek. Efter en stämningsfylld kort ceremoni där de båda lovade att älska varandra i nöd och lust, fanns utrymme för alla gäster att ta ett dopp, hänga i skuggan och bara umgås. Ett av dilemmat med att äta raw är just hur man ska göra vid tillfällen som till exempel bröllop. Jag äter ju inte 100 % raw så varm veggomat fungerar fint men på detta fantastiska bröllop kunde jag bara njuta av allt på buffén. Ari och Malin gillar vegan och raw starkt och har det redan i sin livsstil och för dem var det ett självklart val att just bjuda på en gigantisk buffé med en salig blandning av raw och vegan.

IMG_5466.JPG

 Underbara rå matbollar!

 

IMG_5465.JPG

Ljuvlig dressing!

IMG_5463.JPG

Fräsch och snygg dressing!

IMG_5468.JPG

Knapriga linfrökex och mycket mycket mer njöt vi utav…..

IMG_5492.JPG

 Avslutning på kvällen blev en sagolik Bröllopstårta skapade av assisterande lärare på Raw Life Education, Kristfrid Warner. Hon tog sig an uppgiften och göra en bröllopstårta till brudparet och jag tror att brudparet var över all förväntan. Som en dröm i munnen och sagolik att titta på. Precis som bröllopet!

IMG_5484.JPG

Tack från mitt hjärta till Ari, Malin, deras tre underbara barn och alla andra gäster som gjorde denna dag för evigt minnesvärd för mig och min lilla familj.

Amor vincit omnia
Erica