Veckans Instagram

Vårsol och vår vindar. Vackert att följa årstiderna. Denna tiden är som ett litet paradis av gröna skira blad som sticker upp för oss raw lovers. Kom ihåg de vilda busiga bladen i din dagliga gröna – det ger dig extra vårenergi!

IMG_6881.JPG

Förra veckan stod jag mestadels i köket för att skapa recept inför vidarutbildningen på Raw Life Education och det blev några instagram bilder från en dag när jag gjorde cupcakes. Vi kommer att sjunga in våren ordentligt till helgen på Solhälla på den första utav våra vidareutbildningar för  Raw Life Education. Att återigen se flera utav de som tidigare gått utbildningen ska bli så otroligt härligt. Vi kommer att inspirera varandra, äta gott, fylla på med mer kunskap och dela livet.

IMG_6892.JPG

En av mina workshops under helgen ska vara inriktade på anti candida kost. Ett mycket intressant ämne det där med candida tycker jag. Det har varit en liten utmaning att skapa raw treats med ytterst lite sötning från yacon, stevia och xylitol men jag hoppas att deltagarna kommer att gilla de små söta cupcakes ( med en galet god frosting utav bland annat kokossmör och irish moss) lika mycket som jag.

För det är tufft att hålla en snäv kost om man inte får njuta utav några söta små treats tycker jag;) så det blir lyx med cupcakes.

IMG_6913.JPG

 

En liten extra lyx som jag toppade mitt gröna te med i veckan var mandelmjölksfluff. Har du en höghastighetsmixer är det bara att köra snabbt ett tag så blir det ett fluff överst i kannan. Ta det försiktigt med skeden och toppa med. Snyggt och läckert!

 

I söndags fick jag även möjlighet att dela med mig utav raw food <3 yoga på Yogagames i Göteborg. Det var otroligt fint att se så många där som ville lyssna på hur jag ser dessa två som en förening mer om detta kommer i månadens inspirationsbrev som är ute om några dagar här på bloggen.

Men nu tillbaka till köket för att se vad för slags nötostar som jag kan hitta på med min kladdiga irish moss pasta.

Springtime

Erica

Ps. Irish moss är en alg som används som ett förtjockningsmedel. Den köps i ruskor som blötläggs från 8-48 timmar och sköljs otroligt noggrannt till eventuellt sand försvinner och havslukten också försvinner. Ruskorna kan du mixa med lite vatten för att skapa en irish moss paste som går att tillsätta till mousser, krämer, dressingar, smoothies etc.

 

 

Var beredd 

Att vara beredd på att hungern kommer och ha något förberett är en utav nycklarna att lyckas med raw food! När jag skriver lyckas kanske det inte är den 100 % raw food vägen som man valt men ändå vill få till en stor del raw i sin kost.

IMG_6843.JPG

Hemma med en liten Liv på dagarna gör att maten får gå snabbt. Första steget är att alltid ha färska grönsaker och frukter hemma och ett bra basskafferi med nötter, frön, alger, superfoods och bär i frysen. Finns det så är det lätt att svänga ihop något.

Jag gillar verkligen att börja dagen med en smoothie. Men gör inte bara en utan två eller tre; en till frukost och en till mellanmål, och kanske en tredje om du har någon annan som bor i ditt hem än du själv :).  En smoothie håller sig gott och väl över dagen i en skön glasburk eller termos. Lätt att ta med och lätt att dricka.

I veckan fanns det inte riktigt så där mycket hemma som man önskar så den gröna blev en skön blandning av det som gömde sig i kylen:

En näve spenat,  tre stjälkarselleri,  en bit gurka, ett päron, ett citrongräs, en liten bit ingefära och vatten – Vrrrooom med mixern. Klart på någon minut och så hittade jag en skrynklig passionsfrukt som fick agera syrlig topping.

Jag längtar till Green Smoothie Retreatet på Mundekulla med Victoria Boutenko där det kommer att göras grön kraft högt och lågt och så fantastiskt att få ta del utav hennes kunskap. Vill du också åka med dit? Läs mer här!.

Att alltid ha bollar i kylen eller frysen är verkligen att ha förberett när hungern kommer ( eller suget – ha ha:). Jag gjorde ett gäng nötfria bollar eftersom Saga ibland inte är frukostsugen utan vill ha några bollar med sig som mellanmål.

Dessa godingar innehöll, och jag bara lade i, så receptet blir höftat:

3 dl Sesamfrön ( som du kör tills det blir finmalt i en mixer eller i en elektrisk kaffekvarn).

4 msk honung

2 msk kokosolja

en nypa salt

4 msk mesquitepulver + 3 msk för att rulla dem i

2 msk carobpulver

Rör samman ingredienserna så att det går att rulla till bollar. Rulla i mesquitepulver och förvara i kyl eller frys.

Ett litet tips också är att alltid ha frysta delade bananer och annan fryst frukt såsom exempelvis vattenmelon. Vattenmeloner är så stora och ofta hinner man inte äta upp en hel innan den blir dålig. Dela i bitar och frys in. Mixa med mandelmjölk eller annan växtbaserad mjölk samt någon slags sötning. Världens godaste mylkshake!

Be Prepared
Erica

 

 

En rundtur på Hippocrates Health Institute

IMG_1827

Monica Lindgren som jag tidigare har varit på en av mina kurser i Stockholm var för tredje året i rad med en grupp svenskar. Hon investerar i sig själv och går deras tre veckors program. Monica är hälsa själv och är otroligt inspirerande. Här fyller hon på med vetegrässhots, kunskap och laddar med kraft för att kunna ge vidare till sina kunder. Läs mer om Monica här och hennes verksamhet.

Monica tog oss på en rundtur genom centret. Men först behövde vi ladda med en alkalisk grön juice. Massor utav ärtskott, solrosskott, gurka och selleri som har pressats genom en slow juicer.

IMG_1903

Varje morgon börjar dagen med en vetegrässhot och baren är öppen hela dagen!

IMG_1839

 

IMG_1844

IMG_1847

IMG_1848

Laddade med vetegräs gick vi runt den fantastiska och frodande plats där Hippocrates finns.

IMG_1902

Här odlas allt vetegräs, groddar och skott.

IMG_1910

 

IMG_1837

En del av maten som serveras odlas även på HHI.

IMG_1835

Här sitter man och chillar innan man går in till sina behandlingar. Oftast går personer som kommer HHIs tre veckors program. Där är det flera tester, behandlingar och föreläsningar inkluderade. Så det är inte bara boost av grönt man får utan det är en helhet som presenteras. Gissa om jag är sugen på att vara där i tre veckor!

IMG_1893

De har även sin egna affär med olika produkter och suveräna kosttillskott. Jag testade deras två olika snacks, och jag kan förstå att det känns som lyxmat mellan alla mumsiga salladsbuffer ;).

IMG_6764

 

IMG_6766

 

Lunchen bestod utav groddar av alla de slag, skott, massor utav gröna blad, dressingar och den dagen vi var där var lördag och avokado dag, annars varierar just sidorätten från dag till dag. På lördagskvällarna serveras glass. Slurp!

IMG_1850

 

Håll utkik på rawfoodmiddagar, Anna-Maria och Brian Clement kommer till Sverige varje sommar och har föredrag. De startade och driver HHI West Palm beach, och deras kunskap är ofantligt stor.

Cirka 20 minuter från Hippocrates ligger Christophers Kitchen. Åh jösses vilken mat! Servitrisen sa att personerna på HHI ibland kommer dit men blir tillsagda att inte äta några utav desserterna. Det förstår jag är otroligt svårt nu efter varit där. Vi var mätta från den stora gröna lunchen och gick totalt loss på dessertmenyn.

IMG_1932

Att äta den här var som att komma till kanelbullshimlen….. Jag döööööör vad god den var. Det blir en utmaning att göra något liknande här hemma. Kommer jag i närheten lovar jag att posta receptet :).

IMG_1936

Cashew och kokosglass – med mint och salty caramel…. Inga ord behövs..

IMG_1934

Så snygg och så god! Men dessvärre kom den i skuggan av kanelbullen.

IMG_1928

Och vatten behövdes med allt det söta och ett besök i deras to go shop för att återställa med en grön juice. Det fanns en del att välja bland. Så vi kom till juicehimlen också verkar det som;).

IMG_6779

 

IMG_6777

Så jag rekommenderar varmt de båda platserna om kosan styr mot Florida.

Have fun under the sun!

 

Erica

 

Fylld med inspiration från Miami

IMG_6675

Kombucha på flygplatsen i Zurich

Med en liten Liv for vi iväg till lite varmare breddgrader ( samma breddgrader som Kanarieöarna upplyste min mamma mig om). Vi siktade vår inspirationsresa till Florida, av många skäl. USA är verkligen framme med nya produkter, matvaror och sätt att tänka, jag behövde undersöka några förlag och även besöka det omtalade Hippocrates Health Institute. Och Sam yogade så gott som varje dag med en av de främsta inom ashtanga yogan i världen. Läs mer på Miami Life Center.

När vi flyger har vi ett helt handbagage med bara mat men just vätska är svårt att ta med sig. Så jag blev glad när vi hittade denna kombucha på en flygplats. Dock lite för söt, jag gillar när de smakar mer vinäger, då vet jag att det är riktigt med probiotika i. Annars laddar vi med gurkor, som är bästa flygmaten, citroner och groddar samt mumsiga snacksbollar packade med superfoods och så klart gröna pulver.

Besöket på HHI blir ett eget inlägg med många bilder där med :).   Publiceras alldeles strax! IMG_6676

 
 

Efter en flygresa behöver man hjälpa kroppen att komma i balans. Massor av vatten och grön mat fixar det. 

IMG_6799

 
 

Först av allt blev det ett besök på whole foods för att stilla nyfikenheten på nya produkter och så klart ladda kyl och skafferi. Vi gjorde vårt eget mandelsmör dock ej raw. Färskt som tusan! 

IMG_6762     

Fler och fler raw produkter fanns och några utav dem lokala producenter. 

IMG_6763

 
 

Mamey är en frukt som ser ut som en brun mango. 

IMG_6760

 
 

Kall nötmjölk är löjligt gott i värmen…

IMG_6767

 
 

Kokosvatten, gurka och avokado är naturligt högt på elektrokyter men varför inte dricka pimpat vatten?!

IMG_6768

 
 

Både Sam och jag är tokiga i grön juice. Färskt är bäst men på flaska funkar fint också. Vi var på ett ställe som hette Java & juice och drack en galet grön juice. Bland annat med massor av koriander som är bra när man är i en storstad ( hjälper till att få ut tungmetaller)

IMG_6704

 
 

Och kombucha så klart. Vår favorit var med spirulina och Sagas var jordgubb.

IMG_6782

 
 

Bokaffärer är också en liten last hos mig, som nya raw produkter. Här fick jag massor av nya tips och idéer. Så otroligt många fina böcker det finns!! 

IMG_6776

 
 

Och givetvis Farmets Market, en last till hos mig visst;)

IMG_6773

 
 

En tålmodig familj när jag går runt och klämmer, doftar och insuper allt på marknaden…

IMG_6791

 
 

Härligt uppfriskande Raw kokosvatten. Det stämmer, rosa är färgen. Som förklaras på flaskan:)

IMG_6701

 
 

Sol å värme gör att vätskeintaget måste fyllas på. Kokosvatten är bästa strandmaten… Foto från Instagram. 

IMG_6723

 
 

Om vi hade tur kunde vi hitta någon som sålde kokosnötter direkt på strandpromenaden. De hängde uppe i palmerna och det var nästan så vi ville klättra upp själva och ta ned. 

IMG_6746

 

Det blev Livs första resa och hon var en prinsessa precis som hennes resvana storasyster. Hon låg mycket invirad i sin bärsjal nära mitt hjärta och nära maten. När man ammar behövs ständig påfyllning och jag upplevde inte Miami som det raw Mekka som Bali är, när det kommer till att äta ute, så det blev flera gånger som jag tillämpade det jag försöker inspirera andra till inom raw food. Välj så gott du kan utav det som erbjuds och välj glädje över och inför maten istället för känslomässig stress över att det blir ”fel”. 

Go with the flow!

Erica