Månadens Utlottning Rawsome

IMG_6903.JPG

Rawsome

10 år med raw food firar jag med bok nummer 9! Rawsome är one of it’s kind. Fotograf och grafiker Bianca Brandon-Cox har skapat magi både bakom och framför kameran.

Boken har bara raw vegan glass, mylkshakes, smoothies och juicer men passar vem som helst som är en sucker för glass och annat fräscht.

Så månadens utlottning är boken Rawsome så klart!

Varför vill du ha en otroligt vacker bok som inspirerar till att alltid ha frysen full med glass och kylen fylld med läckra råvaror till smoothies och juicer?

Skriv ditt svar på Raw food by Ericas fanpage

 

 

Om du inte kan hålla dig kan du köpa boken via adlibris.se

Oreo Cookie Ice Cream Sandwich

IMG_6993.JPG

Bild Bianca Brandon-Cox

Oreo Cookie Ice Cream Sandwich

Perfekta glassen som också mättar gott efter en dag på stranden. Den behöver inte förtinas för att njutas utav, utan går bra att bara skära direkt. Hur bra som helst!

Du kan variera valnötterna till paranötter i degen och till macademianötter i själva glassen ( det står i ursprungsreceptet i boken men ibland är det svårt att hitta naturella macademianötter:).

Deg:

3 dl valnötter

3 msk kakao ( kommer i mammas paket)

5 droppar pepparmynta olja

5 dadlar (kanske behövs mindre och mer glass emellan)

en nypa salt

Fyllning:

2 dl cashewnötter

1 msk agavesirap

6 msk vatten

1 msk lecitin

1 msk kokosolja, flytande

1 dl sweet cacao nibs ( går att byta ut mot raw cacao nibs eller hackad rå choklad) ( kommer i mammas paket).

Kör valnötterna i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser. Det ska bli som en formbar deg. Spara hälften av degen tills översta lagret. Tryck ut den som en botten, cirka 1 cm hög.

Gör kokosoljan flytande ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna till glassen förutom sötade kakaonibs, i en mixer tills det har blivit en slät och len kräm. Vänd ned nibsen för hand med en slev. Fördela krämen 2-3 cm högt på bottnen. Ställ in i frysen i några timmar. Avvakta att lägga på det översta lagret med kakdeg tills glassen stelnat. Tryck ut resterande kakdeg och frys in igen ungefär 2 timmar. Denna glass behöver inte förtina för att kunna skäras och ätas.

Bild

  

Vidareutbildning Raw Life Education 

En Valborgshelg att minnas. Vi samlades ett helt gäng Raw Life Educators återigen på vackra Solhälla för en helg att förkovra oss vidare i raw foodens magiska värld och inspirera varandra. Kunskap och inspiration går inte att få för mycket utav, men för att ge behöver man få. Dessa tidigare elever på utbildningen Raw Life Education som hade möjlighet att delta på helgens vidareutbildning var efter helgen taggade med ny inspiration och kunskap. Så även jag – det är fantastiskt att följa och möta så många fina personer!

Kristfrid, assisterande lärare på utbildningen hade två workshops, en i födoämneskombinationer och chokladtillverkning och jag i candida och glass. Vi hade också bjudit in två gästföreläsare, en instruktör i frigörande dans och yogalärare. Så helgen var fullspäckad!

 

  En av gästföreläsarna var Tom Lidström från Clearlife som lärde oss om örter, superfoods och taoistisk synsätt på hälsa. Otroligt intressant och vi ville kidnappa Tom för att lära mer. Nästa gång igen!  Eleverna hade blivit uppdelade i grupper och hade blivit tilldelad en måltid var att göra. Vilka kreationer som vi fick se och smaka!  Kristfrid bjöd på frukost à la rätt födoämneskombinationer. Mums!

  Vår andra gästföreläsare var Raw Chef Viktor Ingemarsson – han är ett energiknippe och vi bjöds in i Viktors kreativ sätt att möta maten. Även av Viktor ville vi har mer! Vill du också bli inspirerad av Viktors kreationer kan du ladda ned hans app Raw & Delicious.   Deltagarna fick ett helt smörgåsbord av råvaror att måla sina egna mattavlor med.     Resultaten blev enastående och historian bakom varje bild var kul att veta. Här är en pool med solstolar!  

Viktor är också duktig på fine dining, beräkna och tillreda för stora event och sällskap och lägga upp vackert på fat. Här blev Kristfrids frukost upplagd av Viktor – coolt!  Här tempererar Kristfrid choklad och som du ser blev snygga dekorationer på en chokladbakelse.
   Jag hade som vanligt händerna fulla och tiden sprang iväg så korten är de jag hann med under helgen, men en av deltagarna hade gjort hemfärds bollar och satt upp en ett träffande citatet från helgen. Och det var vad vi tog med oss från helgen – glädjen leder oss rätt!

Joy!
Erica