Grön smoothie retreat med Victoria Boutenko 

Mundekulla är en magisk plats på jorden så vad kunde inte passa bättre än att sprida grön smoothie magi där. 

Victoria Boutenko ”our Green smoothie Queen” bjöd in till ett vecko långt retreat. Vi kom först sen onsdag kväll efter saga slutat skolan, då hade de andra deltagarna väl blivit introducerade till det gröna, både information och så klart smoothie.

   

Varje morgon efter yoga serverades en fruktigare grönis, till lunch en mer matig med även lite extra grönsaker, vid fyra var det smoothie middag och kvällsmaten serverades en pudding ( smoothie med psyllium husk i). 

  

Eftersom jag ammar mycket och ofta gjorde jag tillägg för att kunna ge Liv det hon behöver. Men det var spännande att se transformationen för deltagarna och hur de sista dagarna delade med sig om hur mycket bättre de mådde, gått ned i vikt, lenare hud, förbättrad syn och att bajset var luktfritt (!). 

  
Victoria har otroligt med kunskap som hon hjärtligt delade med sig utav. En bok är översatt till svenska ”grönt för livet” och sedan har hon flera andra intressanta böcker i ämnet; rå, icke rå, gröna blad / kika in hennes böcker och läs mer om dem.   

Min mamma kom med till Mundekulla och gick hard core på smoothiesarna, och såg ännu yngre och friskare ut när vi for, men förståss, hon har ju druckit grönisar varje morgon i flera år och äter till allra största del rå. Hon firar 10 år med raw food och vilken hälsoresa hon har gjort! Imponerande och inspirerande:). 

  

Om några dagar bjuder vackra Mundekulla in till en raw food midsommar och det kommer bli fina dagar! Har du inga planer åk dit!! 

  

Dagarna var fyllda med aktiviteter men det fanns även tid för bastu och bad. Yes, årets första dopp avklarades! 

  

Deltagarna fick en festmåltid den sista lunchen. Underbara grönsaker och frukt , många gillade att tugga igen;).

    

Lilla Livs första retreat:).

  

Pure heart- det är vad de gröna smoothiesarna och Mundekulla är gör mig <3. 

  

Lite sega efter att tåget blivit försenat två timmar hem från Emmaboda igår, behövde jag vakna till och fylla på i morses.

Maskrosblad, nektarin, banana, lucuma, ingefära och vatten. 

Lade ut denna bild på instagram och skrev-när du väl börjat med gröna smoothies finns ingen återvändo. Gröna blad, klorofyll, solljus ; grunden för livet.

Green for Life

Erica 

 

PS. Vill du läsa mer om grönisar, jag har skrivit en bok om dem ” the Green smoothie miracle” som du hittar på internet bok shoppar och massor av recept hittar du på hemsidan 

Rå glassprat i Radion

Igår packade jag min kylväska med glass och frysta honungsmelonbitar för att fara till SR ( Sveriges Radio) för att prata glass i etern. Det blev en del mixande och smaskande och lyssna & testa du med!

Klicka här för att komma till inslaget.

  

   

”Glass behöver inte vara något onyttigt som man blir tjock av. ”Rawfood-drottningen” Erica Palmcrantz Azis tipsar om hur man kan göra goda glassar som dessutom är nyttiga.

Erica Palmcrantz  Aziz från Göteborg har under tio års tid förkovrat sig i rawfood. Hon har gett ut flera böcker i ämnet både i Sverige och utomlands.

Nu inför sommaren berättar Erica om hur du med enkla medel kan skapa läckra rawfood glassar hemma i köket. Samtidigt som du äter av den här glassen boostar du också kroppen med nyttiga näringsämnen.

Raw food är mat som inte upphettas över 42 grader för att bevara enzymer och näring i maten. Kosten består utav nötter, frön, bär, frukt, alger, skott, groddar, superfoods, honung, oljor och fermenterad mat.

Recept

Jordgubbsglass

1dl gojibär, blötlagda

1 pkt jordgubbar 225 gram

2 msk björksocker eller kokospalmsocker

skal från en lime (valfritt

Blötlägg gojibären i 30-60 minuter

Mixa gojibär med frysta jordgubbar och sötning. Späd med blötläggningsvattnet från gojibären om det behövs. Toppa eventuellt med limeskal.

Eller i matberedare: Halvtina jordgubbarna, kör med gojibär och sötning tills du fått en krämig len sorbet. Toppa eventuellt med limeskal.

Mylkshake

1/2 honungsmelon

2 msk mandel-eller cahsewsmör

2 dl vatten

1 msk agavesirap, honung eller kokospalmsocker

Skär melonen i mindre bitar och frys in i cirka 5 timmar. mixa med nötsmör ochv atten samt sötning. Du kan även använda 2 dl tjock mandelmjölk istället för nötsmör och vatten.

Oreo Cookie Ice Cream Sandwich

Perfekta glassen som också mättar gott efter en dag på stranden. Den behöver inte förtinas för att njutas utav, utan går bra att bara skära direkt. Hur bra som helst!

Du kan variera valnötterna till paranötter i degen och till macademianötter i själva glassen.

Deg:

3 dl valnötter

3 msk kakao

5 droppar pepparmynta olja

5 dadlar

en nypa salt

Fyllning:

2 dl cashewnötter

1 msk agavesirap

6 msk vatten

1 msk lecitin

1 msk kokosolja, flytande

1 dl sweet cacao nibs ( går att byta ut mot raw cacao nibs eller hackad rå choklad)

Kör valnötterna i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser. Det ska bli som en formbar deg. Spara hälften av degen tills översta lagret. Tryck ut den som en botten, cirka 1 cm hög.

Gör kokosoljan flytande ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna till glassen förutom sötade kakaonibs, i en mixer tills det har blivit en slät och len kräm. Vänd ned nibsen för hand med en slev. Fördela krämen 2-3 cm högt på bottnen. Ställ in i frysen i några timmar. Avvakta att lägga på det översta lagret med kakdeg tills glassen stelnat. Tryck ut resterande kakdeg och frys in igen ungefär 2 timmar. Denna glass behöver inte förtina för att kunna skäras och ätas.

Granskotts glass 

delade precis den här bilden på instagram. 

Jag älskar att experimentera med vild mat. Och nu är jag ju lite tokig i glass som du kanske märkt ;), så nu blir det experiment med olika glass recept<3. 

Granskotts glass

3 dl cashewnötter 

1 dl granskott, nyplockade 

1 msk kokosolja, flytande 

1- 2 msk honung

1-2 krm spirulina

Citronsezt från 1/2-1 citron 

1-2 dl vatten

Mixa cashewnötter med övriga, börja med 1 dl vatten och späd efterhand om det behövs. Mixa tills den blir slät och len. Frys in i glassformar eller i en skål. Fryser du in den i en skål och vill forma till kulor, ta fram och halvtina, gör kulor och frys om. 

  

Väntan på rätt förutsättning.

IMG_7044.JPG

Min man Sam säger; om de som läser dina böcker egentligen vet vart de skapades. Och han forstätter; Hur många inväntar inte rätt förutsättningar innan någonting händer?

En person som kom hem till mig förvånades av vårt lilla kök och sa just – ”jag såg ju dig i ett stort kök Erica”. Så har det inte varit, förutom när jag intagit min mammas kök emellanåt, böckerna skapades i mitt huvud men rent praktiskt har allt provlagande, förberedande skapats på den lilla ytan som du ser på bilden. Nu står vi i flyttartagen och vårt hem börjar komma upp ur flyttkartongerna, vi kommer ha vårt älskade Mariaplan i närheten men till något större. Och större kök. Så om förutsättningarna blir bättre för att göra fler böcker får framtiden utvisa.

Det jag vill inspirera till i detta inspirationsbrev är just, att inte vänta – utan börja skapa.

Där du är. Med det du har. Tiden är nu.

Create Creativity

Erica

Ps. Som en parallell med raw food. Ska man vänta in rätt tid för att börja äta mer rå, livskraftig mat eller varför inte börja nu?

IMG_7017.JPG

 

På bilden ser du Bianca Brandon-Cox och jag från vår bokrelease för boken Rawsome i Stockholm den 12 maj. Bianca i kreativitetens mästarinna både bakom och framför kameran och hon har även skapat den otroligt vackra layouten i boken. Bianca är total inspiration för mig ; följ henne på hennes youtube kanal foodphotographyandstyling

Här gör hon ett program om hur du kan fotografera glass – med boken Rawsome som inspiration, klicka på länken!