Historier vi berättar

img_8454.jpeg

 

Historier vi berättar

En dag med för lite sömn ,för få djupa andetag, för lite kramande av träd, stressad och otillräcklighetskänslan krypande i mig som ett myllrande myrbo. Jag sa till Saga – ”näej, nu börjar jag känna mig irriterad!”. Varför då undrar hon glatt? I hennes värld fanns ju inget jag skulle kunna vara irriterad över. Vi var ju bara hemma och stökade mest omkring. ” Jo”, svarade jag. ” För nu är det så här och så här, och sen kommer det blir så här och så här, och därför är jag irriterad”. Hon lyssnade och tyckte nog bara jag var lite knäpp.
Svaret på min kommentar kom först senare på kvällen, när jag hade fått vilat, andats och fått perspektiv – ”Mamma, den där historien du berättade, den blev inte sann. Det blev ju så här och så här istället”. Först förstod jag inte vilken historia jag berättat men jag insåg ju att det var det jag hade stressat upp mig för i förtid som jag pratat med henne som hon uppfattat som en historia.
Det gjorde mig så uppmärksam vilka historier våra hjärnor gör upp om framtiden och om scenarior vi aldrig kan ha någon aning om. Tänk vad kraft jag förspillde i den stunden genom att låta mina tankar spinna iväg och hitta på något om framtiden som inte inträffade.

Att berätta historier för oss själva är det lätt att göra även med maten. Hur tänker du om du endast skulle leva på 100 % raw food? Hur skulle du tänka om du skulle bjuda in 50 % raw food i din kost? Hur skulle du tro att det blev om du under ett år skulle välja bort alla sötsaker mot raw food godis?
Det går att tänka i förtid vad som ska hända, för att vara mer förberedd för det som komma skall i framtiden, samtidigt vi aldrig vet vad som kommer att hända där framme….

Med 2016 runt hörnet, har jag inga nyårslöften men det jag lovar mig själv är att vara mer observant när min kraft förspills i förtid för de historier som jag berättar för mig själv.

I januaris inspirationsbrev kommer du få många olika alternativ för att kunna bli mer inspirerad till raw food under 2016! Det blir en fullspäckad agenda, med lilla Liv på höften;).
Vill du redan nu kolla in datum, plats och aktivitet, klicka på respektive länk.

Släpp av Sagas  E-bok under våren ( en bok hon skapat med sina favoritrecept – raw och lagat)
Yoga <3 Raw food Retreat på Tofta Spa, april och oktober
Raw Life Education, uppdelat på två tillfällen under sommaren
Raw food workshops på No Mind festivalen på Ängsbacka i juli
Djupdykning in i raw food världen Retreat på Ängsbacka i september
Hälsokryssning med tidningen Hälsa i mitten av september
Kate Magic kommer för en advanced raw food course i oktober

Det som också kommer som du kan göra därifrån du är, online:
100 % i 100 dagar –  eller 50 % i 50 dagar
där kommer jag ge dig daglig inspiration för att kunna vara så mycket raw som du vill under valt antal dagar eller så utmanar du dig själv med att vara 100 % raw i 100 dagar med mig!
Mer info kommer, på blogg och social medier. Du kan redan nu skicka din intresse anmälan till info@rawfoodbyerica.se, så får du förhands info under slutet av januari.

 

Ett vackert slut och ett ännu vackrare 2016 önskar jag dig,

Erica
IMG_7930.JPG

 

En raw food dag på Vegovision

img_8404.jpeg

I december deltog jag på två Veggomässor –  Vegovision med Djuren Rätt i Göteborg och Veggomässan med Djurrätts Aliansen i Stockholm.
Det var fantastiskt roligt att möta så många människor – både kända och okända ansikten. Det är sådana här möten, som inspirerar mig. Och mitt hjärta blir varmt av de solskenshistorier som flera kom fram och berättade för mig vad raw food hade gjort i deras liv – sänka inflammationer, lindra svår reumatism, lugnare magen, mycket mer livskraft och glädje! Tack för att ni delar med er!

I Göteborg hade jag en föreläsning på lördagen och sen en workshop. På workshopen både demonstrerade, pratade och bjöd på smakprover på hur en raw food dag kan se ut. Enkelt, gott och mättande!
Som vanligt höftade jag, så justera efter ditt tycke och smak, både med ingredienser och mängd.

Frukost:
Morgon börjar jag med ett grönt pulver som en mini frukost  exempelvis, vetegräspulver.
Sedan gillar jag att fortsätta med en smoothie – en grön eller nu på vintern, en mer tjock och laddad med superfoods.

Cirka 3 dl mandelmjölk
1 msk chiafrön ( behöver inte vara blötlagda)
1/2 msk carob
1/2 msk mesquite
1/2 msk lucuma
2 tsk acaipulver
1 msk yaconsirap

Mixa!

Mellanmål på förmiddagen ( som lika gärna kan bli en frukost, lätt lunch eller middag)
Anti Aging smoothie från boken Rawsome

till drygt en liter

3 grönkålskvistar ( repa av det gröna från stjälken)

2 äpplen

1 avokado

juice från en 1/4 citron

1 msk vetegräspulver

cirka  7 dl vatten

Mixa samtliga ingredienser till en len konsistens. Späd eventuellt med mer vatten.

Lunchen: kanske  blir inte så spännande och det är här jag brukar göra tillägg av kokt quinoa.

Gröna blad, surkål, groddar, avokado, kokt quinoa och linfrökex

Eftermiddagsmellanmål kan bli bollar med raw nötsmör, resterna som blir kvar när man gör mandelmjölk ( pulpen), som jag rör ihop med raw kakakopulver, kokospalmsocker, en nypa salt och sen rullar i kakao nibs. Perfekt att ha redo när eftermiddagssuget sätter in;)

TIll middag blir det något snabbt och lätt ex

Zucchini pasta med tomatsås

Godaste tomatsåsen:
en näve soltorkade tomater, blötlagda
2 tomater
2 tsk balsamvinäger
1/2 – 1 msk olivolja
några nypor rosmarin
1 näve pumpakärnor

Mixa allt förutom pumpakärnorna, och lägg sedan ned en näve pumpakärnor och mixa en kort stund.
IMG_4042

Yes, det var en hur en raw food dag kan se ut, för mer recept kan du alltid kika på rawfoodbyerica.se eller låna/köpa en raw food bok, mina böcker hittar du i en bokaffär eller på bokus..

Utlottning – Raw food Dvd

IMG_4027

För några år sedan gjorde jag en dvd med tidningen Hälsa. Det var enormt roligt att få dela min passion även på detta sätt. Dvd:n är still going strong och därför blir det månadens utlottning.
I dvd får du inspiration till vardagsrecept och tips för din tillredning av den rå maten. Skriv i kommentarerna nedan om varför du behöver en dvd ( obs går endast att spela i en dvdspelare)?

Vill du även se mig live tillsammans med tidningen Hälsa – häng med på deras Hälsokryss i mitten av september. Läs mer här.

 

IMG_4056

Raw food recept med inspiration från mig och Soma Nordics

img_8473.jpeg

Julen är över men jag är övertygad att dessa recept kan vara en inspiration för dig till att mumsa mer på raw food även nu efter jul. Soma Nordics har toppen bra produkter i sitt sortiment och det var roligt att skapa med deras smaksatta kokosoljor! Har du inte smaksatt kokosolja, kan du ta vanlig kokosolja samt eterisk olja, några droppar av den smaken ex.citron, så blir det som den smaksatta oljan:)

En härligare jul med raw food godsaker!

 Julen är en härlig högtid med släkt, familj, vänner och en massa med god mat och massvis med sötsaker.

Men hur kan du göra julen ännu härligare utan att känna dig trött, däst och att byxorna blivit för trånga?

 Här kommer tre enkla tips som kan hjälpa dig att fortfarande känna dig energisk och lätt!

* För att kunna njuta av allt det goda som bjuds behöver kroppen få chans att vila. Att kickstarta dagen med ett grönt pulver efter ett tungt julbord som avslutats med det dignande godsaksbordet är verkligen att göra kroppen en tjänst. Rör ut 1 msk av Opti Green Plus i ett stort glas med vatten, drick och vänta någon/några timmar innan du äter mer. Då hinner kroppen få chans att göra plats för att du återigen verkligen ska kunna njuta av all läcker julmat igen.

* Bara genom att byta ut vitt socker i de sötsaker vi äter under julen är en stor hälsovinst. Cocosas kokossocker, som faktiskt innehåller mineraler och har ett lågt GI, går utmärkt att ersätta det vita sockret men bonusen är också att du får en mjuk karamellsmak.

* Bullar, pepparkakor, vörtbröd…. Det doftar lång väg av julbaket bara att läsa orden. Dock kan vetemjölet för vissa personer ha en negativ påverkan, Cocosas kokosmjöl fungerar perfekt som ett glutenfritt alternativ att baka på. Se hemsidan för julrecept?

Min utmaning till dig är att bara äta raw food godsaker under julen. Ofta är det inte maten vi äter för mycket utav utan det är alla sötsaker som vi toppar uppepå all mat som gör oss trötta och slöa.

Raw food – både gott för munnen och för kroppen!

En godare jul och ett sprakande Nytt År önskar jag dig,

Erica Palmcrantz Aziz

www.rawfoodbyerica.se

Grön After Nyårs fudge, cirka 10 st

Har du lovat dig själv någon gång, att minsann efter nyår då blir det andra bullar, eller rättare sagt inga bullar alls? Men så tar det några dagar så är du sugen på något sött. Du kan gå all in på dessa nyttiga gröna fudgebitar med kokosmjöl, kokossocker, kokosolja och grönt pulver även efter nyår!

2 dl mandel

1 dl kokosmjöl

1 dl kokossocker

5 tsk Opti Green Plus

2 dl citronkokosolja, flytande

en nypa salt

Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Kör mandel i matberedaren tills den blir grovhackad. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blandat sig. Lägg upp i en form och ställ in i kylskåpet. Efter cirka en timma kan du skära till kuber. Förvara kallt och ta fram när du ska äta.

IMG_2931

Cashewyoghurt med julkryddor

Yoghurt går toppen att göra på nötter – helt växtbaserad! Du kan byta ut cashewnötter mot macademianötter/ paranötter/ mandel eller mot färdig kokosgrädde.

4 dl cashewnötter

4 dl vatten (samt mer vid spädning)

3 st kapslar Udo’s Choice Super 8

Mixa cashewnötter med vatten, använd så lite vatten som du kan beroende vad du har för mixer, tills det blir som en cashewgrädde. Häll upp i glasskål och öppna kapslarna och rör ned innehållet med en träslev. Låt stå övertäckt med en handduk över natten. Över natten ska yoghurtkulturen startat och yoghurt har börjat bildas. Rör ned mer vatten ( cirka 1- 2 dl) för att få en mer jämn och yoghurt liknande konsistens. Ta från skålen det som du vill servera, resten ställ in i kylskåpet och låt fortsätta sin kultur. Cashewyoghurten håller sig cirka en vecka i kylen.

Vid servering, efter smak:

Kokossocker

Kanel

Ingefära

Kardemumma

Gott tips är att mixa med tinad eller frysta bär, eller toppa med söta mullbär och kakaonibs!

IMG_2959

Fräsch Julsallad, som sidorätt 4 personer

På varje julbord ska det stå en fräsch julsallad som väger upp den tyngre maten. Eller servera salladen som en ensamrätt som en fräsch lunch eller middag!

1 salladshuvud

5 cm rödkål, strimlad

½ huvud broccoli

1 granatäpple, kärnorna

1 liten röd lök, dela i klyftor

Dela broccoli i mindre buketter och strimla rödkålen. Massera in hälften utav dressing med broccolin och rödkålen. Vänd ned sallad, granatäpplekärnor och rödlök med broccoli och rödkål. Vänd runt det som är kvar utav dressingen.

Dressing

2 tsk Opti Plus Green

2 tsk citron olja, flytande

3 msk kokosolja, flytande

2 msk Udo’s choice olja

Gör kokosoljorna flytande i ett vattenbad. Skaka alla ingredienser i en burk.

Russin och Mandel – Ischoklad med apelsinsmak, cirka 10 bitar eller 20 små formar

Ischoklad hör julen till men då ska den vara baserad på välgörande kokosolja och schysst kokossocker. En ischoklad som älskas av både stora och små!

1 dl apelsinkokosolja, flytande

1 dl mandlar, hackade

½ dl kokossocker

1 dl russin

½ tsk kanel

½ dl raw kakaopulver

en nypa salt, helst flingsalt

Gör kokosolja flytande i ett vattenbad. Hacka mandlar och bland i en skål med samtliga ingredienser förutom kokosoljan. Rör ned kokosoljan. Häll upp i en form eller i små formar. Ställ i kylen i cirka en timma och förvara där. Servera direkt från kylen.

IMG_2940

Raw mjuka Tryfflar med apelsin, cirka 10 st

Ljuvliga tryfflar med touch av apelsin!

25 urkärnade dadlar (använder du medjool dadlar räcker med 13 st.

2 msk apelsin kokosolja, mjuk

2 msk  + 1 msk raw kakaopulver

Kör dadlarna i matberedaren. Tillsätt 2 msk raw kakaopulver samt kokosoljan. Forma till tryfflar eller bollar och rulla i 1 msk kakaopulver. Förvara i kylen.

Citron & Lakrits Chokladhjärtan, cirka 15 st

Läckert och modernt inslag bland alla mustiga julkryddor!

1 dl kakaosmör, flytande

½ dl citronkokosolja, flytande

2 msk lönn- eller agavesirap

1 tsk laktritspulver ( kan behövas mer eller mindre varierande på styrka på pulvret, varierar från märke till märke men smaka av!)

flingsalt att toppa med

Gör kakaosmör och kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Rör ned övriga sötningen och lakritspulver. Smaka av med lakrits om du vill ha mer styrka. Häll upp i små formar och strö flingsalt över. Ställ in i frysen. Förvara kallt och ta fram vid servering.