3 platser kvar på Raw Life Education i sommar

img_8784.jpeg

Mer vårsolen vaknade kirskålen, brännnässlorna och maskrosorna men även anmälningar till sommarens tillfälle till Raw Life Education kom med solen – i dagsläget är det endast 3 platser kvar! Är du nyfiken på utbildningen eller vill knipa en av de sista 15 platserna maila mig på info@rawfoodbyerica.se.

Vi har en liten grupp på 15 personer för att bevara utbildningens unikitet och att alla ska få utrymme att fråga, dela med sig och få maximalt med kunskap om raw food. Tillsammans med mig har jag assisterande lärare Kristfrid Warner och fyra assistenter som tidigare varit elever på utbildningen.

Vill du få all den kunskap du behöver för att inspirera andra till mer raw food i livet?

img_8668-1.jpeg
Och jag vill också passa på att göra reklam för Ebba som gick sommaren 2014, som i våras öppnade Finlands första raw food café i Helsingfors. Kolla upp Raw n’More om du far till vårt grannland!
img_8632-1.jpeg

Become a Raw Life Educator

Vill du lära dig om ett holistiskt sätt att lära och leva? Vill du inspirera människor till att leva med raw food?

Utbildningen till certifierad Raw Life Educator ger dig kunskap och kraft att stå på egna ben och inspirera vidare i raw food på det sätt som du gillar bäst; exempelvis som föreläsare, raw food kreatör eller raw food kock!

Vid varje utbildningstillfälle skapar vi tillsammans maträtter utifrån det aktuella temat. Det är mycket intressant och lärorikt att se vilken härlig mat som kan skapas med hänsyn till olika infallsvinklar i den raw:a kosten. Under utbildningen får du ta del av intressanta gästföreläsare som är Sveriges främsta inom sitt ämne, detta för att ge dig så bred och djup kunskap som möjligt om helheten i raw food. Varje utbildningsdel innehåller även yoga, meditation eller rörelse i annan form.

Efter genomförd utbildning ingår du i Raw Life Education Team där vi erbjuder vidareutbildningar, inspirationsresor och andra aktiviteter med raw food som fokus.

Det är många som frågat mig vilken utbildning de ska gå. Det svar jag ger är att det främsta de ska titta efter när det undersöker olika utbildningar är om utbildningen erbjuder vad du vill ha ut av en utbildning. Det viktigaste är att du tagit dig tid att verkligen känna in vad du vill förverkliga och sedan ta med dig den kravprofilen när du går ut och letar efter ett sätt att finna mer kunskap. Det främsta som du behöver när du påbörjar en utbildning är att du har en passion och en  drivkraft. Jag hoppas att denna utbildning kan ge dig vad du efterfrågar!
Aktuella datum är:
Första tillfället 29 juni – 3 juli
samt
Andra tillfället 3- 7 augusti

Detta blir den enda starten 2016. En ny utbildningsstart planeras till 2017.

Följande är huvudpunkter i utbildningen. Fler ämnen kommer att beröras och vi får mycket tid till att dela erfarenheter, kunskaper och gå djupare in i alla de ämnen som rör raw food som livsstil.  Eleverna får delta vid flera praktiska moment och själva vara kreativa när det kommer till mattillredningen.

Raw food som livsstil
Redskap i raw food köket
Grunderna i raw food tillredning
Raw food – detoxmat
Raw food – desserter & superfoods tillredning
Raw food gourmet/fine dining
Råvaror & ingredienser
Vandring bland vilda blad
Odling, skott, groddar & syrning
Detox
Föreläsning med näringsterapeut
Rörelse & raw food
Meditation, yoga & dans
Ekologisk & naturlig hygien
Ayur veda, kinesisk medicin & raw food
Superfoods
True food
Business from the heart
 
Är du nyfiken på att veta mer om utbildningen maila info@rawfoodbyerica.se

Recept från Året Runt

img_8598.jpg

I april kom Året Runt ut med ett recept från varje svensk bok jag skrivit ( förutom Kickstarta med superfoods), här är recepten från reportaget!

Ericas fluffiga Chokladmousse ( Från boken ”Raw food på svenska”)

2 portioner

1/2 dl färska dadlar

1/2–1 dl vatten

2 msk honung

1/2 tsk vaniljpulver

2 avokado

1/2 dl raw kakaopulver.

Topping: Hallon, färska eller tinade

  1. Blanda dadlar, 1/2 dl vatten, honung och vaniljpulver till en len kräm i matberedaren.
  2. Tillsätt avokado och kakaopulver. Kör till en krämig konsistens.
  3. Tillsätt eventuellt mer vatten, sötma eller kakaopulver.
  4. Servera i fina skålar och toppa gärna med hallon.

 

img_8594.jpg

Bärpaj à la Dahls ( Från boken ”Raw Delight”)

4 portioner, eller 6 muffinsformar

 

Botten:

5 dl valnötter

1 msk honung

8 dadlar

1dl kokos, riven

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Fyllning:

5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade

 

Till servering:

Cashewkräm

 

1 dl cashewnötter

1 skalat päron

2 tsk honung

1 krm vaniljpulver

1-2 dl vatten

 

  1. Finhacka valnötterna i matberedaren.
  2. Tillsätt kokos och kör igen.
  3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.
  4. Tryck ut degen i pajformen
  5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.
  6. Mixa ingredienserna till cashewgrädden. Börja med 1 dl vatten och späd efter behov. Mixa tills du får en len kräm Servera med cashewkräm.

 

img_8595.jpg

Lördagspaj, 6 portioner ( Från boken ”Raw food – ett lättare liv”

 

Ingredienser:

1 ½ dl riven kokos
3 dl hasselnötter, blötlagda
24 dadlar
en nypa salt
4 ½ msk carobpulver
1 tsk vaniljpulver

Topping:

Stora kokosskivor

Tillredning:
Blötlägg hasselnötter i 8 timmar. Slå av vattnetn. Lägg kokos och nötter i matberedaren. Kör tills allt har finfördelat sig. Tillsätt dadlar, salt, carob och vaniljpulver, kör igen tills det har blivit en deg. Tryck ut på ett fat eller i en springform eller i portionsstora pajformar och fyll med hallon.

img_8593.jpg

Havtorns tårta, cirka 10 bitar ( Från boken ”Mitt Nya Raw food Kök”)

Gulorangea hänger de från havtornsbusken som små miniminiapelsiner. Ett havtornsbär motsvarar C-vitamininnehållet av en apelsin! De är också rika på A-vitamin och de nyttiga fettsyrorna 3 och 6. Ett svenskt superbär!

Ps. det är chaga i kopparna inte kaffe;)

Botten:

2 dl solrosfrön
2 dl mandelmjöl
2 dl russin, blötlagda
2 krm vaniljpulver

Fyllning:

2 dl cashew mjöl (kan bytas mot mandelmjöl eller  1 dl kokosmjöl)
2 dl mandelmjöl
5 dl frysta havtornsbär cirka 275 gram (blir cirka 3 dl upptinat)
3 msk honung
2 msk kokosolja
1 msk kakaosmör
ev . lite vatten

Topping:

Havtorn

 

Blötlägg russin cirka 1 timma. Kör solrosfrön och mandelmjöl till ett fint mjöl. Tillsätt övriga ingredienser Kör russin och vaniljpulver i matberedaren till en smet. Tryck ut degen jämt och gör en hög kant i springformen. Ställ i kylen.

Gör kakaosmör och kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Kör cashewnötterna i matberedaren tills det blir ett mjöl. Tillsätt mandelmjöl. Häll i havtorn och kör till en jämn smet. Lägg i kokosolja och kakaosmör, mixa igen. Häll fyllningen i springformen och låt stå i kylen minst en timme innan servering.

Toppa med havtorn vid servering.
Ställ in i frysen om du vill ha den lite fastare cirka 2 timmar. Fryser du den helt kan du tina den i cirka 1 timma.

img_8596.jpg

 

Oreo Cookie Ice Cream Sandwich ( Från boken ”Rawsome”)

Perfekta glassen som också mättar gott efter en dag på stranden. Den behöver inte förtinas för att njutas utav, utan går bra att bara skära direkt. Hur bra som helst!

Du kan variera valnötterna till paranötter i degen och till macademianötter i själva glassen ( det står i ursprungsreceptet i boken men ibland är det svårt att hitta naturella macademianötter:).

Deg:

3 dl valnötter

3 msk kakao ( kommer i mammas paket)

5 droppar pepparmynta olja

5 dadlar (kanske behövs mindre och mer glass emellan)

en nypa salt

Fyllning:

2 dl cashewnötter

1 msk agavesirap

6 msk vatten

1 msk lecitin

1 msk kokosolja, flytande

1 dl sweet cacao nibs ( går att byta ut mot raw cacao nibs eller hackad rå choklad) ( kommer i mammas paket).

Kör valnötterna i en matberedare tills de är finhackade. Tillsätt övriga ingredienser. Det ska bli som en formbar deg. Spara hälften av degen tills översta lagret. Tryck ut den som en botten, cirka 1 cm hög.

Gör kokosoljan flytande ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna till glassen förutom sötade kakaonibs, i en mixer tills det har blivit en slät och len kräm. Vänd ned nibsen för hand med en slev. Fördela krämen 2-3 cm högt på bottnen. Ställ in i frysen i några timmar. Avvakta att lägga på det översta lagret med kakdeg tills glassen stelnat. Tryck ut resterande kakdeg och frys in igen ungefär 2 timmar. Denna glass behöver inte förtina för att kunna skäras och ätas.

 

img_8590.jpg

Både Liv och Saga var hemma denna dagen, den 22 december. Mysko att plåta vårreportage dagarna innan jul. Granen fick bo på balkongen under fotningen :). Är du nyfiken på att köpa en bok kika på bokus. com!

img_8592.jpg

 

En rolig söndag 

Helgerna brukar vanligtvis vara lugna och stillsamma med tid för spontana aktiviteter men igår var det två roliga saker som avlöste varandra. 

Först min första babyshower, inte för mig;), utan för en vän. Värdinnan hade gjort så fint och min vän blev överraskad över att hennes vänner samlats och skulle fira henne. 

Det blev en stor brunch och jag hade gjort en raw morotskaka som tillskott till det andra goda. Till kakan testade jag hasselnötsmjölet som finns, och det blev toppen. Och faktiskt var kakan tom godare dagen efter, som blev min frukost imorses. 

En morotskaka kan som sagt bli fika, frukost, en lunch med en grön smoothie eller som en enkel middag. Ingredienserna är så nyttiga! 

Jag höftade som vanligt… Men ungefär så här gjorde jag.

Ett kilo morötter

10 dadlar 

2 dl hasselnötsmjöl

En skvätt citron 

1/2 pkt coconut cream ( blue dragon) + resten till toppingen

Kanel, kardemumma och muskot 

Stora raw kokosflingor 

Kör det i matberedaren tills jämn konsistens. Tryck ut i en springform. 

Jag hade lite bråttom när jag gjorde den så toppingen blev det som var kvar av coconut cream paketet och stora raw kokosflingor. 

Och som sagt den håller i kylen i flera dagar.  

 
  
  
En äkta blöjtårta!

Efter en supermysig babyshower gick jag genom ett regnigt Göteborg till Erika Frosts bokrecensenter för som bok ” Rå matglädje” 

  
Fantastiskt fin och inspirerande bok som jag bara längtar efter att börja laga ( tillreda) ur. 

Det vi fick smaka var ljuvligt gott!

Erikas underbara mat hittar du på open new Doors på tyska bron i Göteborg:). Boken kan du köpa där, i bokhandeln eller på nätet.ett måste i kokbokshyllan! 

  
Så roligt att få fira en bokbebis och en kommande bebis! 

Happy sunday 

Erica