Desserter

Rom Russin Tårta till Mor på hennes födelsedag

Hurra Hurra för min mamma igår! 75 år ung!

Jag tror alla gånger att raw food kan ställa tillbaka tiden, min mamma är ett levande bevis. Med över 12 år med i princip 100 % raw food dagligen är hon mer vital, stark, strålande, än hon någonsin varit. Jag imponeras och beundrar hennes raw food resa. Hon kunde sluta med sina kolesterol medicincer, gick ned 25 kilo ( men har aldrig ätit så gott och mycket som hon säger), huden är som på en ungdom, och hon tränar två gånger i veckan på gym och promenerar varje dag. Hälsan själv. Hon började även öppna upp för sin spirituella resa med raw food som verktyg och våra samtal blir intressanta och givande när vi träffas. Hon har alltid varit mitt ankare och i varje fas i mitt liv, har hon funnits där, stark, stolt och omhändertagande. Kan inte låta bli att gråta en några tårar när jag skriver detta. Ordet tacksam känns litet….Önskar att hälsan är med henne i många år till så vi får ha hennes hos oss:).

 

Hon har beställt härlig exotiska fruktfat till sin 75 år bjudning.

 

 

Gjort en fräsch grönkålssallad, bakat glutenfria frallor, gjort raw food godis, kombucha, så det fanns gott att äta för alla oavsett hur gästerna äter i vanliga fall.

 

Jag, Mor & Bror

 

 

Mamma undrade om jag ville göra en raw food tårta. Och jag vet att hon alltid älskat romrussin glass men sällan äter det sedan hon började med raw food. Jag hade fått en helt otroligt fin rom essens av Kate Magic när hon var här ( länk nedan i receptet) som gjorde hela kakan. Kakan kom till spontant, som mycket annat i mitt kök men jag har försökt att komma ihåg hur jag gjorde. Kom ihåg att smaka av och har du inte rom essensen kan du välja en annan essens och ta bort eller ersätta russinen med något annat som du gillar.

Jag ville också tillägga att jag gjorde två springformar på en och samma gång. Vanligtvis gör jag alltid fyllningen i min Vitamixer men nu var jag löjligt nyfiken på att testa min Magimix. Och det blev så bra, trots att jag gjorde dubbel fyllning på en gång. Magmixen är en winner! Se mitt tidigare inlägg om Magimixen här.

 

 

Mammas Raw Rom Russin Tårta, cirka 16 bitar OBS! Kom ihåg att det är cirka mått, smaka av!!

7 dl Valnötter

20 dadlar

två stora nypor salt

Kör valnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar och salt och kör tills du får en deg. Tryck ut i en springform, lite upp mot kanterna.

 

7 dl cashewnötter, blötlagda

1 dl kokosolja, neutral smak

1-2 dl vatten

10-15 droppar romextrakt ( klicka på länken för där du kan köpa den sort som jag rekommenderar)

1 dl flytande honung, lönnsirap eller agavesirap

Blötlägg cashewnötter i minst 2 timmar. Skölj bort vattnet. Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna i en mixer eller i en grym magimix tills det blivit en slät kräm, tänk på att späda med lite vatten först och ta mer efterhand.

Vänd ned 1 1/2 dl russin i krämen. Lägg i formen. Ställ in i frysen minimum 2 timmar.

Jag hade gjort chokladbitar av kakaomassa och kakaosmör som jag lade på och ringlade även chokladsås på innan servering.

 

Lycka till! Och fira dig själv med en tårta, vänta inte på en speciell dag eller att du fyller år 🙂

 

Kram

Erica

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.