Raw food semla – become a Raw Life Educator and creator!

Semla har aldrig varit min favorit bakelse, varken den traditionella eller raw versionen men jag är galen i kardemumma. Så en look a like semla blev till med en överdos med nymortlad kardemumma. Tok goda faktiskt och löjligt enkla att göra! Istället för grädde lägger jag raw hallonsylt eller äter den som den är på bilden.

Är hellre två små än en mäktig, för som en ”vanlig”semla är även dessa super mäktiga.

Raw food semla, cirka 10 minisar

4 dl mamdelmjöl ( jag valde det färdiga mandelmjölet som finns i butiken)

3 – 4 msk honung

1 msk vatten

1 nypa salt

1/2-1 msk nymortlade kardemumma kärnor

Kör tills det blir en deg i matberedaren. Rulla till bollar. Skär av toppen. Gör ett hål i mitt och fyll med fyllningen. Lägg ev på hallonsylt ( tinade hallon mixade med torkade aprikoser eller dadlar).

Fyllning

1 dl raw eller rostad  mandelsmör

1 msk björksocker

Rör samman i en skål.

Pssst… gillar du grädde spritsa cashewgrädde eller kokosgrädde emellan.

Vill du arbeta med raw food på något sätt eller få vingar att flyga fullt ut för din egen hälsas skull är utbildning till Raw Life Educator något för dig! Just att bli kreativ och kunna skapa på egen hand är något vi lägger stor vikt vid på utbildningen. Vi bjuder hela dig till den raw livsstilen och ger dig alla verktyg i att leva, andas och äta raw food, på den nivå som du vill. Platserna börjar fylla på och jag finns för alla dina frågor!

RAW LIFE EDUCATION

BECOME A RAW LIFE EDUCATOR

Vill du lära dig om ett holistiskt sätt att lära och leva? Vill du inspirera människor till att leva med raw food?

Utbildningen till certifierad Raw Life Educator ger dig kunskap och kraft att stå på egna ben och inspirera vidare i raw food på det sätt som du gillar bäst; exempelvis som föreläsare, raw food kreatör eller raw food kock!

Vid varje utbildningstillfälle skapar vi tillsammans maträtter utifrån det aktuella temat. Det är mycket intressant och lärorikt att se vilken härlig mat som kan skapas med hänsyn till olika infallsvinklar i den raw:a kosten. Under utbildningen får du ta del av intressanta gästföreläsare som är Sveriges främsta inom sitt ämne, detta för att ge dig så bred och djup kunskap som möjligt om helheten i raw food. Varje utbildningsdel innehåller även yoga, meditation eller rörelse i annan form.

Efter genomförd utbildning ingår du i Raw Life Education Team där vi erbjuder vidareutbildningar, inspirationsresor och andra aktiviteter med raw food som fokus.

Det är många som frågat mig vilken utbildning de ska gå. Det svar jag ger är att det främsta de ska titta efter när det undersöker olika utbildningar är om utbildningen erbjuder vad du vill ha ut av en utbildning. Det viktigaste är att du tagit dig tid att verkligen känna in vad du vill förverkliga och sedan ta med dig den kravprofilen när du går ut och letar efter ett sätt att finna mer kunskap. Det främsta som du behöver när du påbörjar en utbildning är att du har en passion och en drivkraft. Jag hoppas att denna utbildning kan ge dig vad du efterfrågar!

Aktuella datum för sommaren 2018:

Första tillfället 27 juni – 1 juli

samt

Andra tillfället 1- 5 augusti

Följande är huvudpunkter i utbildningen. Fler ämnen kommer att beröras och vi får mycket tid till att dela erfarenheter, kunskaper och gå djupare in i alla de ämnen som rör raw food som livsstil.  Eleverna får delta vid flera praktiska moment och själva vara kreativa när det kommer till mattillredningen.

▪ Raw food som livsstil

▪ Redskap i raw food köket

▪ Grunderna i raw food tillredning

▪ Raw food – detoxmat

▪ Raw food – desserter & superfoods tillredning

▪ Raw food gourmet/fine dining

▪ Råvaror & ingredienser

▪ Vandring bland vilda blad

▪ Odling, skott, groddar & syrning

▪ Detox

▪ Föreläsning med näringsterapeut

▪ Rörelse & raw food

▪ Meditation, yoga & dans

▪ Ekologisk & naturlig hygien

▪ Ayur veda, kinesisk medicin & raw food

▪ Superfoods

▪ True food

▪ Business from the heart

Är du nyfiken på att veta mer om utbildningen maila info@rawfoodbyerica.se

Läs mer om våra gästlärare som ger dig sin spetskompetens, klicka här.

Se fantastiska bilder från Raw Life Education sommaren 2016, klicka höger här , fler bilder även om du scrollar ned.

Kommentarer från tidigare elever

”En kurs som är värd varenda krona. Erica delar med sig av så mycket, inom så många olika områden och man få smaka på så mycket olika sorters mat att man är konstant mätt. Utöver matkurs fick vi prova dans, massage, meditation och andra aktiviteter. Kurslokalerna ligger vackert vid en sjö, lugnt och stilla om man behöver lite tid för sig själv. Vår grupp bestod av så många olika sorters personer, men passionen för mat förde oss samman och vi har många fina minnen ihop. Jag rekommenderar denna kurs av hela mitt hjärta till dig som önskar att lära dig mer om Raw Life.” – Kajsa Nordström

”Utbildningen har gett mig styrka, säkerhet, självförtroende och en oerhörd inspiration och drivkraft för att leva livet råare och för att inspirera andra.” – Jeanette Guttenberg

”Raw Life Educator utbildningen har gett mig möjlighet att få svar på frågor kring Raw food och hälsa som jag inte ens visste att jag hade :)! Gå den!” – Veronica Sarge Cech

”Raw Life Education var en inspirerende og lærerik opplevelse, som kan anbefales på det varmeste. Erica er en åpen, kunnskapsrik og ydmyk lærer, en utømmelig kilde av fantastiske raw food oppskrifter. Hele teamet er en fantastisk gjeng, og det var supert å få tilbringe flere helger med andre som deler samme passion for raw food.” – Unni Magnussen

”Jag gick Ericas ”Raw life educator” utbildning under våren 2013. Det var en av de mest inspirerande och utvecklande utbildningarna jag har gått. Det mest värdefulla var mötet med alla människor och det nätverk jag kom i kontakt med. Tack vare Erica har jag fått både kunder, kollegor och uppdrag till mitt nystartade företag ”Rawfoodevent”, som jag registrerade bara några dagar efter utbildningen.” – Linda Törnros

”Raw Life Education är en intensiv och lärorik utbildning som behandlar många aspekter av en hållbar livsstil. Att fördjupa sig i den näringsrika råa kosten samt hitta parelleller med traditionella läkekonster som ayurveda och kinesisk medicin tyckte jag var väldigt intressant. Erica sprider kunskap med ödmjukhet och delar med sig av sina erfarenheter på ett inspirerande sätt. Hon skapar glädje och stödjer andra att växa.” – Jelena Andric

”Raw Life Education är intensiva veckor som inte bara handlar om mat utan som tar upp alla tänkbara sidor kring en hållbar livsstil och ett holistiskt sätt att leva på. Erica och de andra föreläsarna är otroligt inspirerande och besitter en djup kunskap och passion inom sina ämnen. Jag var tveksam till att gå kursen just för att den berörde ämnen som jag själv förkovrat mig i största delen av mitt liv. Men jag kände mig väldigt dragen till kursen och tänkte att oavsett lär man sig alltid något och lyssnade på min magkänsla, och wow vad glad jag är att jag gjorde det! Den gemenskap och sammanhörighet som tog plats och fick gro bland oss deltagare är ovärderlig och dagarna på Solhälla kommer för alltid att finnas i mitt hjärta. Ser med glädje fram emot mer utbildning på Palmcrants Institutet!” – Therese Storm

”Att gå utbildningen till Raw life educator är det bästa jag gjort. Jag har med mig verktyg från utbildningen som jag använder mig av dagligen. Det är en bred och komplex kunskapsgrund som utbildningen bjuder. Erica delade frikostigt och generöst med sig av både sina stora kunskaper om den raw maten och livsstilen men också av sig själv och sitt varma hjärta. För mig var det lika mycket en själslig inre resa som en utbildning i kost och näring. Och det bästa av allt är alla fina kontakter som jag fått med mig” – Maria Karlsson, Hälsa i Hackås

”Jag hade höga förväntningar på sommarveckorna och de överträffades med råge! Först och främst av den fantastiska maten! I början blev vi bara så bortskämd av att få underbara, nyttiga, vackra och goda måltider och mellanmål att äta mellan passen. Allt var av högsta kvalité! Sedan kom vi mer och mer att bli indragen i själva processen av att vara medskapande till delar av vissa måltider. Förutom maten var det även så mycket annat av det viktiga och vackra i livet som gestaltades på olika sätt. Vi var ett riktigt brokigt gäng som gick kursen, vi hade underbart roligt tillsammans och alla växte och utvecklades under kursens gång!

Ni som höll i kursen var riktiga pärlor! Tack för allt!” – Lisa

”Raw Life  Education har betytt väldigt mycket för mig och alla som jag har möjlighet att få sprida vidare till. Mitt självförtroende att leka i köket är mycket bättre nu. Att utgå ifrån all grundkunskap från kursen och sedan våga skapa så mycket färgglad och hälsosam mat ger en fantastisk livsstil, som jag är stolt över. Jag har fått så många gemensamma vänner och kollegor med samma intressen och det betyder så mycket.

Den här kursen har väckt både kropp och själ och gett så mycket värdefull kunskap om hur och varför det är så viktigt med näringsrik kost. Den färgglada, vackra, goda rawfooden imponerar lätt mina kursdeltagare, tack bästa Erica” – Mi, yoga studio M.

”Att under några dagar få möjligheten att prova på att bara äta RAW, tillagat på bästa möjliga sätt, och få uppleva och med egna ögon se hur det verkligen förändrar kropp och utseende har varit fantastiskt! Att få ta del av all kunskap från både Erica och inbjudna föreläsare gav en stor skjuss framåt i min syn på den råa maten och dess hälsosamma fördelar. Redan innan kursen åt jag ca 80 % raw och kunde en del, men den djupa och självupplevda kunskap som Erica har – och så generöst delar med sig av – är en gåva jag är oändligt tacksam för! Erica kan det mesta, hon har provat det mesta och hon har full koll på nya produkter. Erica har också kunskapen och kontaktnäten som gör det möjligt att förkovra sig i just det som lockar en själv med denna typen av livshållning. Att få träffa personer som levt på endast rå kost i 30 år och ta del av deras lärdomar, att få ta del av litteratur och filmer som annars kan vara svåra att hitta – ja det är en fantastisk utbildning!” – Camilla Porshede

”Bästa utbildningen jag någonsin gått, den förändrade, förbättrade mitt liv. ”

Helena Elf

”En stor stor kram till dig mitt livs kompass ;*

Du har gjort så otroligt mycket för mig, jag tror knappt jag själv och du anar!!!”

Provar nya produkter från Quality Brands Sweden

Det händer att jag får nya produkter sända till mig för att testa. Det är lite högt och lågt mellan produkterna.

Quality brands Sweden är ett företag vars produkter jag alltid gillar. Det företaget är som en kvalitetssäkring bland djungeln med olika produkter. Så skönt för oss konsumenter.

Aj aj, ont tummen.

Raw food är enkelt

Raw food kan vara busenkelt! Som här ett fruktfat som blev vår söndagslunch. Barnen fick gå loss i affären och välja som du ville av på frukt avdelningen. Det behövde inte vara eko eller närproducerat utan jag ville öppna upp för vad de kände sig sugna och dragna till. Lite av varje blev det och inget tjat om att äta upp heller. Det är så härligt med tjat fri mat, även för mig själv. När jag inte behöver tjata på mig själv inuti mitt huvud för att välja det ena eller det andra utan gå på vad som känns bra för mig i stunden. Då blir det liksom lätt. Med 13 år med raw food blir maten bara enklare och enklare, ibland svänger jag till en komplicerad kaka men oftast gör jag väldig enkla recept bara för att det ska fungera i det vardagliga livet. Att stå med fine dining får bli ett kapitel efter småbarnsåren tänker jag.

Vill du lära dig att skapa desserter eller få verktygen att skapa raw food i ditt kök hemma och om du bor i Karlstad med omnejd som kommer jag till Zest för två kurser till helgen som kommer.

 

 

Om du inte bor i Karlstad utan Stockholm så kommer jag dit med i vår:). Mer info under agenda!

Kram

Erica

 

Smoothie & Juice SM 24 april 2018

Vilken ära att få vara med i juryn i Sveriges första Mästerskap i Smoothies och Juicer!

Vill du vara med?

PREMIÄR för svenska mästerskapet i smoothie och juice!

Äntligen är det premiär för Sveriges officiella smoothie och juicemästerskapet. Tävlingen genomförs under en heldag den 24:e april 2018. Detta är under Gastro Nord dagarna på Stockholmsmässan. Tävlingen är öppen för alla att anmäla sig. Deltävlingar och final genomförs inför mässans publik.

Kategorier

  • Smoothie
  • Juice

Bedömning

Bedömning görs efter tanken om dryckens nyttighet, textur, utseende och inte minst smak. Vi utser delfinalister som går vidare till eftermiddagens final, där koras de tre främsta prestationerna som belönas med respektive guld, silver och brons. Därefter kan man titulera sig Svensk mästare fram till 2019 års mästerskap. I tillägg till de ärofyllda titlarna så kommer det att delas ut priser från vår leverantör Wilfa, dessa priser består av olika köksutrustning som kommer väl till pass under den kommande juice- och smoothiekarriären.

Anmälan

Anmälan görs senast den 1:a april, genom att fylla i anmälningsformuläret och ladda upp dina beskrivningar och dina recept i respektive kategori. Urvalsprocessen börjar när anmälningstiden löpt ut, och det är juryn som avgör vilka som är de mest inspirerande och spännande tävlingsbidragen som får en plats i mästerskapet.

Anmälan är kostnadsfri, likaså är det ingen kostnad för deltagandet i mästerskaket. Utrustning och råvaror kommer att finnas på plats enligt de valda recepten.

Antaget bidrag är bindande, får man förhinder så har man en skyldighet att meddela tävlingsledningen ASAP via mail till kontakt@wilfa.se

Tävlingsinformation

Mixer, slowjuicers och andra verktyg kommer att finnas på plats, inte tillåtet att ta med sig egen utrustning. Råvaror såsom baser, is, frukter, grönsaker och örter kommer att beställas efter antagna recept och finnas tillgängliga på tävlingsdagen.

Samarbetspartners

Mästerskapet genomförs i samarbete mellan FoodPower och Wilfa, tillsammans med Gastro Nord och Stockholmsmässan.

Tävlingsledare

Mästerskapet leds av Anna Ottosson, Foodpower, som är ett av de främsta namnen inom hälsa och kost. Anna är utbildad dietist och har sedan många år riktat in sig på hälsosamma och goda drycker som juice och smoothies. Anna gästar bland annat TV4 där hon främst syns i morgonstudion. Övriga jurymedlemmar består av kända namn inom hälsa och kost, Viktor Ingemarsson, Erica Palmcrantz och Cissi Davidsson.

Jurymedlemmarna representerar det absoluta toppskiktet när det gäller kost och hälsa.

Anna Ottosson Sveriges smoothie drottning och välkänd kostexpert från TV, radio och tidningar. Hon är författare, föreläsare, bloggare och expertkommentator inom mat och hälsa. Anna reser runt i världen och spanar efter de absolut senaste mat- och hälsotrenderna. Anna brinner för vilken enorm kraft det finns i maten och den senaste forskningen kring mat och hälsa. Anna har grundat Foodpower och skrivit succéboken Hälsodrycker med smoothies, juicer och hälsoshots, som nu även lanserats i USA och Australien.

Viktor Ingemarsson är en av Sveriges bäste Raw Food kockar, Raw Chef Viktor har bland annat vunnit pris för bästa spa kök. Viktor arbetade som respekterad kock i flera år innan han började arbeta med Raw Food. Hans matlagning är unik. En magisk kombination av smaker, texturer och fantastiska presentationer är inspirerande och lätt att älska.

Erica Palmcrantz Aziz är raw food expert med 10 böcker internationellt publicerade om Raw food och hållbart leverne. Hon grundande utbildningen Raw Life Education och har föreläst, utbildat och inspirerat om raw food i över 13 år.  Hon driver också den populära bloggen Raw food by Erica.

Cecilia Davidsson är utbildad näringsterapeut och kock och håller bland annat kurser i hälsosam matlagning. Cecilia har ett gediget CV när det kommer till mat och har ansvarat för menyerna på flera uppskattade restauranger med hälsoprofil. Hon har skrivit böckerna ”Yogamat” och ”Hälsosam mat för en friskare mage” och hennes senaste bok ”Juicer och smoothies” har nyligen kommit ut i handeln.

Det är dags att skapa utrymme och synliggöra det fantastiska med juicer och smoothies.

Smoothies och juicer är inne i en fantastisk trend. Kopplingen mellan hälsa och kost är känd av många.

Smoothies och juicer är lätta att ta till sig. Dessa magiska drycker är hälsobomber som spritter av vitaminer, mineraler och fibrer. Juicer och smoothies är omtyckta av såväl medvetna vuxna som av ungdomar och barn därför att det smakar gott samtidigt som det också ser fräscht och gott ut. Variationerna är obegränsade och utrymmet att sätta sin personliga prägel och tanke bakom är enorm.

Utbudet av juice- och smoothiebarer har fullkomligt exploderat vilket har byggt upp en unik och kunnig yrkeskår. Sverige är därför moget för ett mästerskap som vänder sig till både rutinerade proffs och glada amatörer. Liknande mästerskap existerar sedan några år i många andra länder, bl.a. samtliga av våra nordiska grannar.

Det är lämpligt nog vitvarutillverkaren Wilfas mixer och slowjuicers som kommer användas under sverigemästerskapet. Wilfa har placerat hushållsprodukter i nordiska hem sedan 1948. Det är helt naturligt att välja wilfa till detta mästerskap då deras produkter utmärker sig med flera bäst i test utmärkelser.