En snöig påsk

Min man Sam har fått mig att börja åka skidor ( han åker bräda) och jag trodde aldrig att jag skulle kunna förstå tjusningen med skidåkning och allt som hör till. Men nu har jag  förstått hur härligt det är med snö, solsken, gemenskap och faktiskt att åka skidor. Efter några goa vurpor kände jag att jag kunde börja njuta när jag sakta men säkert tog en sväng i taget i en blå backe. Och där har jag tänkt att stanna är min tanke – sakta, njutningsfyllt med andra som känner sig lika trygga i den blå-vita backen..

Vi möttes av snö i Branäs och det var över all förväntan, Branäs själva hade trott att de skulle få stänga två veckor tidigare men vädergudarna ville någonting annat. Med nyfallen snö, snöflingor som dalade mjukt och solsken var det som en utopi.

Saga som lätt åker förbi mig i backen ;).

 

Liv nöjd med att sitta och lyssna på musik och äta snö.

Påskgodis á la Biofood – perfekt i skidbacken eller på utflykten

Maten kan vara ett dilemma när man är på skidsemester och helst om man ska ge sig ut en heldag i backen. Sam brukar skratta åt ( eller kanske med:) mig, när han ser hur fullproppade min fickor och ryggsäck är med bars, vatten, frukt, bollar. Men tänk om jag inte hittar något att äta;).

Veganskt, glutenfritt, helst sockerfritt – ja, inte det enklaste att hitta i backen kanske..

Vi hängde med bästa familjen Grådal som vi hade hyrt stugan med (en av familjerna som skulle med blev kvar hemma med sjukt barn, snyft) och det var så himla enkelt och härligt, med maten, ja med allt. Glutenfritt, veggo, veganskt är deras vardag så som vår. Det var så smidigt och vi hjälptes åt med maten, raw och lagat ställdes fram på bordet. Det är så roligt att få och ge inspiration till maten. Ofta fastnar man i sitt eget spår och nu har jag många goda uppslag som kommer på vårt middagsbord hemma. Jag äter inte 100 % raw food, men hur jag än vrider och vänder på det så blir det automatiskt inte under 80-90 %. Det är självklart ett val, men raw food har funnits med mig under 12 år och har blivit mitt ”normalätande”. Jag använder exempelvis den mumsiga lagade morotssoppa som en dressing till rödkålssalladen, sojafärsen som ett värmande tillskott brevid vitkålssalladen. Vi hade preppat med bollar och bars hemma,  som fick bli bra energitillskott mellan måltiderna. För jösses vad hungrig man blir av att vara utomhus och åka skidor!

Jag hade kvällen innan vi åkte gjort en påskkaka. Smakerna citronsaltlakrits hade kommit upp i huvudet och munnen, och kakan fick bli just en sådan kaka. Lite orolig över att freestyla när man ska bjuda någon annan men jag blev faktiskt toknöjd över den själv och den gillades av både barn och vuxna. Jag måste bara göra om den, för att kunna pränta ned receptet och göra om den till nästa påsk. Det får nog bli min påskkaka hädanefter!

Extra kul är att se detta i mitt flöde på påskdagen, som min mediakontaktperson på Bonnier Fakta hade postat- en intervju med mig i Expressens bilaga. Dessvärre fick inte den lilla livsen i Branäs tidningen den dagen så jag får läsa på torsdag när min mamma kommer som hann köpa det sista exemplaret av tidningen.

Hoppas du har laddat inför våren, och förhoppningsvis värmen, under påsk.

Kram

Erica

 

Raw Love i Tulum

Hej och välkommen till mat paradiset!

Det var så jag kände jag lusläste och suktade efter allt på menyn som Raw Love hade att erbjuda. Hur skulle jag kunna välja ut några få rätter från allt och hur mycket skulle jag orka äta?! Min vänliga familj hjälpte mig att äta och dela min njutning. Jag kan erkänna att jag var så lycklig att det kom en tår i ögonvrån.. Skitllöjligt men så funkar visst jag…

Raw Love ligger bredvid Ahau Hotel vid Tulum strand, Zona Hotelera. Vackert inbäddat bland palmer, söta små bungalows och den finaste sanden som golv. Vill man vila maten kan man lägga sig i hängmattan och insupa miljön från ett horisontellt läge…

Jag har lagt ut en en video från Raw Love som du kan se via min youtubekanal, höger klicka här för att komma dit!

 

Det gällde att klämma in både frukost, mellanmål, lunch, dessert, dryck och middag på ett och samma besök. Log för mig själv när jag beställde och servitrisen undrade om jag hade en störning av något slags – ha ha!

Frukosten blev:  Fermenterad cocosyoghurt gjort på kokoskött mixat med jordgubbar och toppat med superfrsäch topping. Den godaste yoghurt jag någonsin ätit!

 

Helig stund…

 

Yes, då var det dags för lunchen/ middagen. Så klart jag måste testa pizzan! Så god! Och tom Saga gillade den;)

Jag var lika nyfiken på hamburgaren med portobello svamp och jicama pomme frites ( jicama är typ Mexicos palsternacka kan man säga med en smak som påminner om melon och palsternacka och även konsistensen)

Så god!

Några av desserterna …

Ananas glass med mandelcrunch och

vit chokladcheesecake med ripplad bärsås och chokladsås.

Lilla Liv sov när vi njöt av maten så hon fick en egen kaka när hon vaknade. Det blev snabbt ”MIN” och vi fick knappt lov att titta på hennes kaka :).

 

Min Sam beställde in en kaffe frapuccino med reishi och andra medicinal mushrooms och gjord på kokosgrädde. Jag som inte dricker kaffe fick mig en lite sipp och just i det ögonblicket hade jag kunnat dricka ett helt glas själv. Men då hade Sam haft fullt upp med att jaga mig efter koffeinkicken – men i en sipp fanns hela smakpaletten.!

När jag var så mätt att jag knappt kunde tänka på mat, ställde de fram en morotskaka i montern. Oh no!! Jag som älskar morotskakor och alltid är nyfiken på hur de lyckats göra med morötterna, kryddorna och konsistensen och sen också hur frostingen är. Så glad att det fanns ett mini utrymme i min mage för den här morotskakan var en tio poängare! Jag letade efter smakerna och konsistenserna i munnen och jag hoppas mitt smakminne ska kunna hitta vägen till något liknande hemmavid.

Det var en del av paradiset vi fick den förmiddagen! Ett måste om du är i Tulum!

Kram

Erica

 

 

 

Weekend kurs med Topphälsa

I Urban Delis härliga matstudio samlade vi i lördags för att bubbla in oss i raw food bubblan en hel helg. Deltagarna skulle få inspiration att bli sin egen hemma raw food kock med mig i täten!

Om man lär sig grunderna inom raw food så finns det oändligt med möjligheter att variera utifrån olika råvaror och efter säsong.

 

Deltagarna fick chans att testa olika maskiner…

… och känna på maten. Konsistens är viktigt inom att tillreda mat och får man kläm på hur en konsistens ska vara blir det lättare att få till det hemmavid.

Pasta är vanligt förekommande men här med zucchini och raw nötbullar och nötfärssås och ketchup gjort på gojibär. Super lätta och snabba vardagsmiddagar. För mig är en nyckel att få till raw food i vardagen är att hålla det enkelt och lätt men utan att tulla på smaken.

 

 

Mmmm vad mätt man blir! En fördom att man inte blir mätt av raw food, blev vi av med under helgen;).

För många som kanske inte finner raw food maten så tilltalande kan desserterna vara något som lockar. Raw food sött smakar både gott i munnen och kroppen! På bilden choklad med en krämig jordnötsfyllning. Vi gjorde även glass, kanelbullar, hallonkokoskakor, superfoodschoklad och en matcha cheesecake.

Här lär sig deltagarna hur man gör de söta små hjärtana med hjälp av en tandpetare , och här kan du se på youtube hur jag visar hur man gör!

 

Det var en fin helg vi skapade tillsammans. Det är otroligt inspirerande för mig också att få möta deltagare som delar med sig utav sina erfarenheter och kunskaper kring mat.

En av deltagarna mailade mig dessa ord idag – jag blev så glad!

”Tack Erica för en fantastisk helg!
Jag är djupt imponerad över ditt engagemang, kunskap och förmåga att inspirera.
Jag är evigt tacksam att jag gick på din kurs och kommer boka in mig på fler utbildningar framöver.
Nu är jag taggad att fortsätta förkovra mig inom Raw Food och få in det i min vardag. Jag ser fram emot att få laga din goda mat och leva ett hälsosammare liv! J TACK!

Kursen kommer igen i augusti i samarbete med Topphälsa mer information kommer i inspirationsbrevet!

 

Kram

Erica

 

Ny hemsida och tips för budget raw food

Nytt år. Ny hemsida. Jag är så otroligt glad över att kunna delge min nya hemsida som går live vilken dag som helst! Med Bianca Brandon Coxs fantastiska bilder från boken Superfood boost ( som kommer i mars) och Tailsweeps design kommer jag att kunna inspirera dig ännu mer på bloggen. Under Lilla Livs första två år har jag inte uppdaterat bloggen så ofta, men med den nya hemsidan kliar det i fingrarna på mig för att kunna ge dig daglig inspiration via bloggen.
Inspirationsbrevet kommer också under våren bli något förändrat men håll utkik efter det!

Januari brukar vara en ekonomisk tuff månad och ett skäl till att inte äta så mycket raw food kan vara att färska råvaror , vilda blad som är gratis finns inte heller på samma sätt. Men det du kan göra som är en bomb med livskraft och näring är groddar – det kan du göra året runt men är ännu viktigare under vintern då vi har svårt att få tag i närproducerade råvaror. Att grodda är ett otroligt billigt sätt att äta raw food och enkelt också. Du kan i månadens inspirationsbrev vinna Lina Wallentinssons bok om Groddar, Skott och Mikrogrön.
Det finns många olika frön, linser och bönor att grodda, prova olika och hitta din favorit. Gröna linsgroddar kräver minimalt med arbete och är alltid en favorit hemma hos oss. Det kan liksom inte gå fel.

Busenkelt att grodda gröna linser:

Lägg 1 dl gröna linser i en stor skål med vatten. Vill du kan du droppa en skvätt citronjuice i vattnet för att hjälpa linsen att ”öppna” upp men är inget måste. Blötlägg dem över natten/dagen. Skölj av i en finmaskig trådsil. Häng trådsilen över skålen och låt linserna börja grodda. Du kan även hälla tillbaka linserna skålen och täcka över dem. Skölj en gång om dagen, låt vattnet rinna av ordentligt, När linsen börjat gro, kan du ställa in skålen i kylen. Min favorit snabbmat är att ta en tugga äpple och sen en stor nypa groddar. Ett äpple och en påse groddar – vips har du din take away lunch med dig.

Kram

Erica

Och vi ses på bloggen!