Mmmmm Ljuvlig Raw Choklad – Loving Earth

Jag är lite kräsen när det kommer till raw choklad, jag har provat många olika märken och fått vitt skilda smakupplevelser. En smakupplevelse kan också vara en sensation. En sensation blir det av Loving Earth chokladen, det är som deras helhetstänk från böna till choklad finns och smakar. Love it!

Det var så läckert att se heela sortimentet när jag träffade på deras monter på Allt för hälsa mässan, och hur ska jag någonsin kunna välja en favorit? Chokladkakor som finns för alla smaker, och  chokladkakorna med aktiverat bovete ger lite mer mättnadskänsla, som ett lyxigt mellanmål.

Mer om Loving Earth

Loving Earth använder endast de bästa naturliga råvarorna. De bryr sig om vad du äter, vilka ingredienser som de använder i sina produkter och om människorna bakom produkten. Inga ingredienser är upphettade mer än som behövs, detta för att vitaminer och mineraler förblir oförstörda, från början till slut.

Loving Earth har ett stort samhällsengagemang och köper direkt från källan. Över åren har de byggt relationer med samhällen som använder sig av traditionella metoder när de skördar heirloom-kakaon, eller andra ingredienser. I generationer har dessa människor från ursprungsbefolkningen byggt upp sin kunskap som hedrar miljön de bor i. Denna kunskap ger en försäkran om att deras specifika samhälle förblir hållbart i åtskilliga generationer framöver.

”To make something that honours the person, the process, and the planet. That is why we do what we do. Because we love it and we love you. We are Loving Earth.”

Kika vidare på deras hemsida om du vill veta mer om deras arbete.

 

Fint va? Vem blir inte glad utav ett chokladhjärta LUV. Kärleksnäringsämnen i sitt rätta format.

Jag bunkrade upp med choklad på Allt för hälsa mässan, du hittar Loving Earth choklad på olika försäljningställen, här hittade jag min favorit sort på Bodystore.

Lite choklad om dagen gör min dag lite gladare! Verklig vardagslyx…. 🙂

Kram

Erica

 

Aktiverade frön, nötter och sädesslag

Saga hjälpte mig att skriva lappar till de stora burkarna med aktiverade nötter. Jag glömmer ibland av att skriva på burkarna och Sam blötlägger det som redan varit blötlagt och torkat… Men vad betyder aktiverat?

Frön, nötter och hela sädesslag  ( även linser, bönor, alfalalfa frön) har en slags sovande enzym, en inhibitor som kapslar in livskraften och gör att de har otroligt lång hållbarhet. Nötter som har en hög fetthalt kan dock härskna med tiden, ju lägre fetthalt ju längre hållbarhet kan man säga.

Det är så praktiskt att ha färdiga aktiverade härligheter hemma. Så helt trots att det krävs lite extra jobb är det värt det. Både texturen och smaken blir helt annorlunda på aktiverade råvaror. Det blir att jag känner att jag både mår bäst av aktiverade än att äta nötter som de är och att jag finner både smaken och texturen så mycket godare.

Hur aktiverar du?

  1. Blötlägg  varje nöt ( ej paranötter och macademianötter), frön ( ej skalade hampafrön, linfrön eller chiafrön) eller sädesslag ( förslag på sädesslag kan vara helt havre, råg, korn, dinkel eller bovete.) cirka 4- 8 timmar i separata skålar, i rikligt med vatten, om du vill torka flera på samma gång.
  2. Skölj bort blötläggningsvattnet.
  3.  Sädesslag kan du låta grodda i cirka 3 dagar innan du torkar. Frön cirka en dag. Nötter kan du lägga in i torkugnen direkt efter blötläggningen.
  4. Sprid ut på ett bakplåtspapper och torka i cirka 24 timmar på 45 grader. Det är viktigt att det är helt torrt annars bildas mögel.
  5. Förvara i tättslutande burkar i ett skafferi.

Du frigör den sovande inhibitoren ( fytinsyra) och gör då att vi både väcker upp livskraften men också att vi ökar upptaget av mineraler samt underlättar för matsmältningen. Det tillförs även vätskan till den annars torkade nöten, som i och för sig försvinner igen vid torkningen. När du torkar konserverar du så att säga råvaran igen fast då med fytinsyra borttagen och med lättsmält och godare.

Aktiverat bovete är supergott i bollar och även torkade gröna linser!

Kort och koncist om aktivering – lycka till!

 

Kram

Erica

 

Gör din egen kombucha!

Jag lade ut en bild på Instagram hur min kombucha bubblade när jag tappade den i fredags och fick många frågor hur man gör, jag hittade detta inlägg som jag gjorde för några år sedan men som fortfarande är lika aktuellt:)

Kram

Erica

 

Hemma bryggs det kombucha. I 8 dagar väntar vi, sen skördar vi kombucha.  Jag är lite ny till att göra egen kombucha men när jag fick en kombuchasvampbebis av en vän så började jag. På internet finns massvis av sidor där du beskriver hur du gör men som jag fick beskrivet av min vän Lilian, så gör jag så här:

1)   Jag kokar upp 2 liter vatten och häller i en stor glasburk som är tättslutande.

2)   Lägger i 4 tepåsar (grönt mynta te har jag använt)

3)   Låter det dra, cirka 5 minuter. Låter teet svalna, cirka 2 timmar.

4)   Tillsätter 1 dl rårörssocker ( jag ska prova med kokospalmsocker eller honung nästa gång)

5)   Lägger i kombucha svampen samt lite av det teet som svampen legat i.

6)   Låter det vara 2 cm space kvar upptill.

7)   Sätter över med en silduk, eller annat finmaskig duk, och låter stå 8 -10 dagar ( smaken är avgörs på hur många dagar du låter den stå

8)   Sila av med en plastsil och använd en träspatel. Svampen får inte komma i kontakt med metall. Spara lite av  teet, som du kan lägga tillbaka i en annan tättslutande glasburk med svampen i.

9)   Häll upp på rengjorde glasflaskor.

10)  Gör en ny omgång kombucha!

Kombucha är fermenterat te. I det fermenterade teet finns mycket goda bakterier för vår tarm. Den kan smaka sötare eller mer vinäger, ha mer eller mindre bubblor och tillverkats på olika teer och med olika sötningar.

Hur ska du hitta en bebis? Jag tänkte att ni som har en bebis att dela med dig utav  kan posta det på Rawfoodbyericas fanpage, så kan du se om det finns någon nära dig som du kan kontakta och få en bebis utav.

Tips är också att registrera din email adress på hemsidan culturefoodlife.com och få gratis e-böcker hur du gör kombucha och andra fermenterade läckerheter

Four Shades of Me

I livet så har vi olika roller. I mitt fall, rollen som egen företagare, som i sin tur rymmer flera olika roller; författare, receptutvecklare, raw food inspiratör, bokförare, assistent, vd, utbildare, föreläsare, konceptuvecklare, produktansvarig etc etc. Mamma, fru, dotter, vän, och så bara Erica. Olika roller kräver olika insatser, och ibland kan en roll vara mer utmanande än en annan. På min egen resa har jag upplevt att jag med större del raw food av min kost, så är utgångsläget, mitt fundament,  mer stabilt. Den Erica där rollerna har sin källa ifrån, har en annan grundning, en mer känsla av att rollerna har en förankring i henne och att jag inte blir bortsvept av de olika rollerna som livet för med sig i sina olika faser.
Mat som ger mig livskraft, näring för både kropp och knopp, som ger mig en kontakt både mig själv och det som är större – det är vad raw food är för mig.
Kram Erica
 
Vill du  göra en djupdykning med mig in i raw food världen, för att kunna både utveckla dig själv och inspirera andra ?
Raw Life Education startar igen sommaren 2018-
redan till Valborgs mässohelgen samlas tidigare elever från Raw Life Education på Solhälla för att förkovra sig än mer på vår vidarutbildning. Att ständigt fylla på sin inspiration är viktigt, och att träffas i en gemenskap.
Till sommaren startar det enda tillfället för Raw Life Education under 2018.
Aktuella datum för sommaren 2018:
Första tillfället 27 juni – 1 juli
samt
Andra tillfället 1- 5 augusti
Läs mer om utbildningen här eller maila mig direkt på info@rawfoodbyerica.se.

Kommentarer från tidigare elever vad Raw Life Education gjort och betytt för dem <3

”En kurs som är värd varenda krona. Erica delar med sig av så mycket, inom så många olika områden och man få smaka på så mycket olika sorters mat att man är konstant mätt. Utöver matkurs fick vi prova dans, massage, meditation och andra aktiviteter. Kurslokalerna ligger vackert vid en sjö, lugnt och stilla om man behöver lite tid för sig själv. Vår grupp bestod av så många olika sorters personer, men passionen för mat förde oss samman och vi har många fina minnen ihop. Jag rekommenderar denna kurs av hela mitt hjärta till dig som önskar att lära dig mer om Raw Life.” – Kajsa Nordström

”Utbildningen har gett mig styrka, säkerhet, självförtroende och en oerhörd inspiration och drivkraft för att leva livet råare och för att inspirera andra.” – Jeanette Guttenberg

”Raw Life Educator utbildningen har gett mig möjlighet att få svar på frågor kring Raw food och hälsa som jag inte ens visste att jag hade :)! Gå den!” – Veronica Sarge Cech

”Raw Life Education var en inspirerende og lærerik opplevelse, som kan anbefales på det varmeste. Erica er en åpen, kunnskapsrik og ydmyk lærer, en utømmelig kilde av fantastiske raw food oppskrifter. Hele teamet er en fantastisk gjeng, og det var supert å få tilbringe flere helger med andre som deler samme passion for raw food.” – Unni Magnussen

”Jag gick Ericas ”Raw life educator” utbildning under våren 2013. Det var en av de mest inspirerande och utvecklande utbildningarna jag har gått. Det mest värdefulla var mötet med alla människor och det nätverk jag kom i kontakt med. Tack vare Erica har jag fått både kunder, kollegor och uppdrag till mitt nystartade företag ”Rawfoodevent”, som jag registrerade bara några dagar efter utbildningen.” – Linda Törnros

”Raw Life Education är en intensiv och lärorik utbildning som behandlar många aspekter av en hållbar livsstil. Att fördjupa sig i den näringsrika råa kosten samt hitta parelleller med traditionella läkekonster som ayurveda och kinesisk medicin tyckte jag var väldigt intressant. Erica sprider kunskap med ödmjukhet och delar med sig av sina erfarenheter på ett inspirerande sätt. Hon skapar glädje och stödjer andra att växa.” – Jelena Andric

”Raw Life Education är intensiva veckor som inte bara handlar om mat utan som tar upp alla tänkbara sidor kring en hållbar livsstil och ett holistiskt sätt att leva på. Erica och de andra föreläsarna är otroligt inspirerande och besitter en djup kunskap och passion inom sina ämnen. Jag var tveksam till att gå kursen just för att den berörde ämnen som jag själv förkovrat mig i största delen av mitt liv. Men jag kände mig väldigt dragen till kursen och tänkte att oavsett lär man sig alltid något och lyssnade på min magkänsla, och wow vad glad jag är att jag gjorde det! Den gemenskap och sammanhörighet som tog plats och fick gro bland oss deltagare är ovärderlig och dagarna på Solhälla kommer för alltid att finnas i mitt hjärta. Ser med glädje fram emot mer utbildning på Palmcrants Institutet!” – Therese Storm

”Att gå utbildningen till Raw life educator är det bästa jag gjort. Jag har med mig verktyg från utbildningen som jag använder mig av dagligen. Det är en bred och komplex kunskapsgrund som utbildningen bjuder. Erica delade frikostigt och generöst med sig av både sina stora kunskaper om den raw maten och livsstilen men också av sig själv och sitt varma hjärta. För mig var det lika mycket en själslig inre resa som en utbildning i kost och näring. Och det bästa av allt är alla fina kontakter som jag fått med mig” – Maria Karlsson, Hälsa i Hackås

”Jag hade höga förväntningar på sommarveckorna och de överträffades med råge! Först och främst av den fantastiska maten! I början blev vi bara så bortskämd av att få underbara, nyttiga, vackra och goda måltider och mellanmål att äta mellan passen. Allt var av högsta kvalité! Sedan kom vi mer och mer att bli indragen i själva processen av att vara medskapande till delar av vissa måltider. Förutom maten var det även så mycket annat av det viktiga och vackra i livet som gestaltades på olika sätt. Vi var ett riktigt brokigt gäng som gick kursen, vi hade underbart roligt tillsammans och alla växte och utvecklades under kursens gång!
Ni som höll i kursen var riktiga pärlor! Tack för allt!” – Lisa

”Raw Life  Education har betytt väldigt mycket för mig och alla som jag har möjlighet att få sprida vidare till. Mitt självförtroende att leka i köket är mycket bättre nu. Att utgå ifrån all grundkunskap från kursen och sedan våga skapa så mycket färgglad och hälsosam mat ger en fantastisk livsstil, som jag är stolt över. Jag har fått så många gemensamma vänner och kollegor med samma intressen och det betyder så mycket.
Den här kursen har väckt både kropp och själ och gett så mycket värdefull kunskap om hur och varför det är så viktigt med näringsrik kost. Den färgglada, vackra, goda rawfooden imponerar lätt mina kursdeltagare, tack bästa Erica” – Mi, yoga studio M.

”Att under några dagar få möjligheten att prova på att bara äta RAW, tillagat på bästa möjliga sätt, och få uppleva och med egna ögon se hur det verkligen förändrar kropp och utseende har varit fantastiskt! Att få ta del av all kunskap från både Erica och inbjudna föreläsare gav en stor skjuss framåt i min syn på den råa maten och dess hälsosamma fördelar. Redan innan kursen åt jag ca 80 % raw och kunde en del, men den djupa och självupplevda kunskap som Erica har – och så generöst delar med sig av – är en gåva jag är oändligt tacksam för! Erica kan det mesta, hon har provat det mesta och hon har full koll på nya produkter. Erica har också kunskapen och kontaktnäten som gör det möjligt att förkovra sig i just det som lockar en själv med denna typen av livshållning. Att få träffa personer som levt på endast rå kost i 30 år och ta del av deras lärdomar, att få ta del av litteratur och filmer som annars kan vara svåra att hitta – ja det är en fantastisk utbildning!”

– Camilla Porshede

”Bästa utbildningen jag någonsin gått, den förändrade, förbättrade mitt liv. ”

”En stor stor kram till dig mitt livs kompass ;*

Du har gjort så otroligt mycket för mig, jag tror knappt jag själv och du anar!!!”

Helena Elf