Raw food är enkelt

Raw food kan vara busenkelt! Som här ett fruktfat som blev vår söndagslunch. Barnen fick gå loss i affären och välja som du ville av på frukt avdelningen. Det behövde inte vara eko eller närproducerat utan jag ville öppna upp för vad de kände sig sugna och dragna till. Lite av varje blev det och inget tjat om att äta upp heller. Det är så härligt med tjat fri mat, även för mig själv. När jag inte behöver tjata på mig själv inuti mitt huvud för att välja det ena eller det andra utan gå på vad som känns bra för mig i stunden. Då blir det liksom lätt. Med 13 år med raw food blir maten bara enklare och enklare, ibland svänger jag till en komplicerad kaka men oftast gör jag väldig enkla recept bara för att det ska fungera i det vardagliga livet. Att stå med fine dining får bli ett kapitel efter småbarnsåren tänker jag.

Vill du lära dig att skapa desserter eller få verktygen att skapa raw food i ditt kök hemma och om du bor i Karlstad med omnejd som kommer jag till Zest för två kurser till helgen som kommer.

 

 

Om du inte bor i Karlstad utan Stockholm så kommer jag dit med i vår:). Mer info under agenda!

Kram

Erica

 

Smoothie & Juice SM 24 april 2018

Vilken ära att få vara med i juryn i Sveriges första Mästerskap i Smoothies och Juicer!

Vill du vara med?

PREMIÄR för svenska mästerskapet i smoothie och juice!

Äntligen är det premiär för Sveriges officiella smoothie och juicemästerskapet. Tävlingen genomförs under en heldag den 24:e april 2018. Detta är under Gastro Nord dagarna på Stockholmsmässan. Tävlingen är öppen för alla att anmäla sig. Deltävlingar och final genomförs inför mässans publik.

Kategorier

  • Smoothie
  • Juice

Bedömning

Bedömning görs efter tanken om dryckens nyttighet, textur, utseende och inte minst smak. Vi utser delfinalister som går vidare till eftermiddagens final, där koras de tre främsta prestationerna som belönas med respektive guld, silver och brons. Därefter kan man titulera sig Svensk mästare fram till 2019 års mästerskap. I tillägg till de ärofyllda titlarna så kommer det att delas ut priser från vår leverantör Wilfa, dessa priser består av olika köksutrustning som kommer väl till pass under den kommande juice- och smoothiekarriären.

Anmälan

Anmälan görs senast den 1:a april, genom att fylla i anmälningsformuläret och ladda upp dina beskrivningar och dina recept i respektive kategori. Urvalsprocessen börjar när anmälningstiden löpt ut, och det är juryn som avgör vilka som är de mest inspirerande och spännande tävlingsbidragen som får en plats i mästerskapet.

Anmälan är kostnadsfri, likaså är det ingen kostnad för deltagandet i mästerskaket. Utrustning och råvaror kommer att finnas på plats enligt de valda recepten.

Antaget bidrag är bindande, får man förhinder så har man en skyldighet att meddela tävlingsledningen ASAP via mail till kontakt@wilfa.se

Tävlingsinformation

Mixer, slowjuicers och andra verktyg kommer att finnas på plats, inte tillåtet att ta med sig egen utrustning. Råvaror såsom baser, is, frukter, grönsaker och örter kommer att beställas efter antagna recept och finnas tillgängliga på tävlingsdagen.

Samarbetspartners

Mästerskapet genomförs i samarbete mellan FoodPower och Wilfa, tillsammans med Gastro Nord och Stockholmsmässan.

Tävlingsledare

Mästerskapet leds av Anna Ottosson, Foodpower, som är ett av de främsta namnen inom hälsa och kost. Anna är utbildad dietist och har sedan många år riktat in sig på hälsosamma och goda drycker som juice och smoothies. Anna gästar bland annat TV4 där hon främst syns i morgonstudion. Övriga jurymedlemmar består av kända namn inom hälsa och kost, Viktor Ingemarsson, Erica Palmcrantz och Cissi Davidsson.

Jurymedlemmarna representerar det absoluta toppskiktet när det gäller kost och hälsa.

Anna Ottosson Sveriges smoothie drottning och välkänd kostexpert från TV, radio och tidningar. Hon är författare, föreläsare, bloggare och expertkommentator inom mat och hälsa. Anna reser runt i världen och spanar efter de absolut senaste mat- och hälsotrenderna. Anna brinner för vilken enorm kraft det finns i maten och den senaste forskningen kring mat och hälsa. Anna har grundat Foodpower och skrivit succéboken Hälsodrycker med smoothies, juicer och hälsoshots, som nu även lanserats i USA och Australien.

Viktor Ingemarsson är en av Sveriges bäste Raw Food kockar, Raw Chef Viktor har bland annat vunnit pris för bästa spa kök. Viktor arbetade som respekterad kock i flera år innan han började arbeta med Raw Food. Hans matlagning är unik. En magisk kombination av smaker, texturer och fantastiska presentationer är inspirerande och lätt att älska.

Erica Palmcrantz Aziz är raw food expert med 10 böcker internationellt publicerade om Raw food och hållbart leverne. Hon grundande utbildningen Raw Life Education och har föreläst, utbildat och inspirerat om raw food i över 13 år.  Hon driver också den populära bloggen Raw food by Erica.

Cecilia Davidsson är utbildad näringsterapeut och kock och håller bland annat kurser i hälsosam matlagning. Cecilia har ett gediget CV när det kommer till mat och har ansvarat för menyerna på flera uppskattade restauranger med hälsoprofil. Hon har skrivit böckerna ”Yogamat” och ”Hälsosam mat för en friskare mage” och hennes senaste bok ”Juicer och smoothies” har nyligen kommit ut i handeln.

Det är dags att skapa utrymme och synliggöra det fantastiska med juicer och smoothies.

Smoothies och juicer är inne i en fantastisk trend. Kopplingen mellan hälsa och kost är känd av många.

Smoothies och juicer är lätta att ta till sig. Dessa magiska drycker är hälsobomber som spritter av vitaminer, mineraler och fibrer. Juicer och smoothies är omtyckta av såväl medvetna vuxna som av ungdomar och barn därför att det smakar gott samtidigt som det också ser fräscht och gott ut. Variationerna är obegränsade och utrymmet att sätta sin personliga prägel och tanke bakom är enorm.

Utbudet av juice- och smoothiebarer har fullkomligt exploderat vilket har byggt upp en unik och kunnig yrkeskår. Sverige är därför moget för ett mästerskap som vänder sig till både rutinerade proffs och glada amatörer. Liknande mästerskap existerar sedan några år i många andra länder, bl.a. samtliga av våra nordiska grannar.

Det är lämpligt nog vitvarutillverkaren Wilfas mixer och slowjuicers som kommer användas under sverigemästerskapet. Wilfa har placerat hushållsprodukter i nordiska hem sedan 1948. Det är helt naturligt att välja wilfa till detta mästerskap då deras produkter utmärker sig med flera bäst i test utmärkelser.

Smart mat för Foodies

En last jag har är att surfa omkring på hemsidor där man kan köpa redskap och roliga originella matvaror… En sidan där jag kan fastna en hel natt är Bagaren och Kockens hemsida. Där kan man hitta allt man behöver till ett raw food kök och mer där till!

 

De har faktiskt en egen tidning också och jag blev tillfrågad att skriva en krönika till deras senaste nummer där temat var Zero Wasting, rensa, och fräscha drycker och veggo mat. 

Att rensa både i det yttre och på insidan är faktiskt viktigare än man tror men ska komma från en plats att man VILL rensa, inte för att man måste. För att det är så gôtt efteråt helt enkelt! Kan vara lite bökigt när man gör det, både om det kommer till att man ska rensa i röran hemma eller detoxa. Men håll ut – gör klart – det är det värt. Du är värd det.

 

När man rensat behöver man inte fylla upp med nya saker, men när man rensar blir det lättare att se vad man verkligen VILL fylla det nya utrymmet med. Vad ska finnas i ditt kök, vilka prylar använder du egentligen och vad vill du stoppa i din fantastiska kropp?

Magasinet är fullt med läckra recept och här var en grön smoothie som jag måste göra. Läckert grön och blir en påminnelse att smyga in det gröna vart du än kan få in det i din dagliga kost. Till sommaren ska jag slusha is och hälla på men vårkylan finns så nu vill jag ha varmt grönt te som bas för att göra den lättare för kroppen att ta upp. Ibland när det är kallt och jag äter något kallt så sluter sig kroppen. Det behöver inte vara kokat på 100 grader under långtid men jag behöver värmen, men raw food kan faktiskt vara varmt, eller värma upp kroppen inifrån såsom ingefära gör.

Planera in tid för att göra en detox, för att rensa hemma är mitt vårtips. Möt våren med nytt tomrum och nya krafter!

Kram

Erica

 

Semesterfeeling

För några år sedan hade jag en coachnings klient. När vi träffades sa vi hej och kramades och frågade varandra som sig bör, hur är det? ”Jo, det är bra”, svarade hon. ”Men jag längtar till semestern”. – ”Hela livet ska vara som en semester”, svarade jag. jag kände hur hon ryggade tillbaka och blev lite sur. Men vi släppte det. När jag träffade några år senare på stan, berättade hur triggad hon hade blivit när jag hade sagt det men att efter att hon tänkt på det ett tag så hade hon förstått vad jag hade velat föra fram till henne.
” Jag förstod verkligen vad du försökte säga sa hon, trots att jag blev sur först, fick jag mig en tankeställare – att varje dag ska kännas som om man gjorde det man verkligen vill och känner glädje för” Hon berättade att just den meningen hade förändrat och förbättrat hennes liv. Semester betyder ofta en förändring från vardagen, att bryta rutiner och inte behöva tänka på plikter och tider. Det vardagliga livet hade inte riktigt fungerat utan dessa ramar men hur kan vi ha semesterfeeling inom oss varje dag? Att varje dag få känna den känslan, kanske inte hela dagen men en liten del. Det gör stor skillnad och du kan få semester i vardagen. Ät något som du vanligtvis kanske bara unnar dig på din semester, gå till Universeium och upplev Regnskogen, gå barfota på en strand trots att det är mars, sätt dig i bastun och känn värmen, läs en bok – vad förknippar du med ordet semester och ledig?
För mig blir det aldrig semester riktigt, det är när jag reser jag finner fullt med ny inspiration, det är då med avbrottet från det vardagliga rutinerna som nya idéer, tankar, drömmar och visioner får chans att få plats. I år har jag fyllt på inspirationskontot till max och det kliar i fingrar och hjärnan värker för att få fram det som kommit till mig. Detta år blev det återigen en resa till Mexico och utforskandet av tacolandet fortsatte.. Jag har lagt ut flera inlägg från schyssta matställen på bloggen!
Apropå semester, att äta raw food är som att ge kroppen semester – det blir en slags vila för kroppen och med att sticka in några fastedagar eller timmar bryter du vardagsrutinen för kroppen.  Att göra det man verkligen gillar  är semesterfeeling – gillar du Raw food och vill göra en djupdykning med mig och de andra deltagarna på årets Raw Life Education? Maila mig på info@rawfoodbyerica.se för mer information.
Kram
Erica

 

 

Become a Raw Life Educator – Raw Life Education

Vill du lära dig om ett holistiskt sätt att lära och leva? Vill du inspirera människor till att leva med raw food?

Utbildningen till certifierad Raw Life Educator ger dig kunskap och kraft att stå på egna ben och inspirera vidare i raw food på det sätt som du gillar bäst; exempelvis som föreläsare, raw food kreatör eller raw food kock!

Vid varje utbildningstillfälle skapar vi tillsammans maträtter utifrån det aktuella temat. Det är mycket intressant och lärorikt att se vilken härlig mat som kan skapas med hänsyn till olika infallsvinklar i den raw:a kosten. Under utbildningen får du ta del av intressanta gästföreläsare som är Sveriges främsta inom sitt ämne, detta för att ge dig så bred och djup kunskap som möjligt om helheten i raw food. Varje utbildningsdel innehåller även yoga, meditation eller rörelse i annan form.

Efter genomförd utbildning ingår du i Raw Life Education Team där vi erbjuder vidareutbildningar, inspirationsresor och andra aktiviteter med raw food som fokus.

Aktuella datum för sommaren 2018:
Första tillfället 27 juni – 1 juli
samt
Andra tillfället 1- 5 augusti

sänd mig ett mail på info@rawfoodbyerica.se för mer information!