Glögg – varm eller kall

Värmande dryck är något som behövs och glögg kryddorna är så fenomenala. De har andra effekter på kroppen än bara att värma. Kryddnejlika exempelvis är parasit dödande. Ingefära anti inflammatoriskt.

Jag har gjort två olika glögger:

En varm

1 liter äppeljuice och lagt ned kryddnejlikor, pomeransskal, chagapulver, riven färsk ingefära, kardemummakärnor, stjärnanis, och vaniljpulver. Låter det sjuda cirka 15 minuter.

Du kan göra likadant med ovanstående kryddor men inte värma upp alls utan låta det dra i ett dygn i rumstemperatur.

Variera äpplejuice/must med druvjuice. Och varierar med andra kryddor ex. muskot, lite chili flingor eller med apelsinskal..

 

Önskar dig en varm och solig tredje advent.

Kram

Erica

Värmande Bovete frukost på Luciadagen

Lucia dagen idag och det känns som Saffranets högtidsdag för mig. Vår tradition är att det är först på Luciadagen som vi går all in på saffranskrydda fram till jul och sen får den vila resten av året. Jag kanske överdoserar under dessa veckor och därför måste vila ifrån saffran resten av året! Men imorses blev det inget med saffran utan en skål med värmande bovete. När jag skriver värmande bovete är att bovete har en värmande effekt av sig självt.

Jag har använt blötlagt bovete som jag låtit grodda och låtit stå framme i någon timma innan. Kylskåpskall mat är ingen höjdare. Och raw food behöver inte vara lika med kall mat som man kan tro om man bara hör att maten inte varit uppvärmd.

På vintern behöver jag också lite extra fett och kokoskivor är en favorit att använda. Både tinade och färska bär ger en fräschhet till bovete som lätt kan bli lite ”tung” i sin smak, lite svårt och förklara men du kanske förstår vad jag menar. Jag gillar också jättemycket att lägga på gojibär på bovetet, goibär för övrigt äter jag mängder av under vintern och än har jag inte varit förkyld ( peppar peppar…). Läs mer om gojibär på lifebutiken.se, se länk här, om du är mer nyfiken på dess effekter.
Mitt absoluta bästa sötningsalternativ är yaconsirapen. Yaconsirapen kommer ifrån yaconroten och den har har ingen syrabildande effekt på kroppen som andra sötningsalternativ har även om de är nyttiga. Yaconsirapen påverkar inte heller vårt blodsocker, verkar grundande i sin energi och ger oss prebiotika som vi behöver för att utveckla goda tarmbakterier. Smaken är som en maltsirap/ melasssirap men fräschare. Jag hade yaconsirap i mitt eget sortiment men nu köper jag helst den från Alivefoods.se.

Jag har länkat ned till hur du kan hitta dessa produkter så du kan beställa hem enkelt till dörren för att göra din goda frukost.

Jag brukar beräkna cirka 1 dl groddat bovete till mig.

Blötlägg Bovete helt och skalat ( här har du en länk) vart du kan köpa det. Jag brukar blötlägga en hel del åt gången så jag har för flera dagar.

Här kan du se ett inlägg hur du blötlägger och aktiverar. Lägg det groddade bovetet på en tallrik,

Groddat bovete

Kokosflingor ( se länk för de som jag helst använder!)

Tinade och /eller färska bär, skuren frukt går också bra eller gojibär

Yaconsirap

Valfritt att servera med växtbaserad mjölk.

skapa dina egna favorit kombinationer! Jag varierar efter vad jag känner för, vad vi har hemma och vad som är i säsong. Men bovetet utgör en superbra bas för vinterfrukostar. Servera med en god varm kopp te med kryddor.

Här hittade jag ett äldre blogginlägg med en Luciafrukost jag gjorde för några år sedan.

Glad Lucia!

Kram

Erica

 

En enkel frukost till Luciamorgonen som jag hittade bland tidigare recept som jag inte publicerat i böcker. Så den kommer här på bloggen istället!

Jag ska göra raw pepparkakor, saffransgranola ( se granola i ”Mitt Nya Raw food Kök” och lägg till saffran:) och servera med kall mandelmjölk, ljummen varm choklad, äppleglögg och chokladcrisp med quinoapuffar ( puffarna dock ej raw) . Och så klart choklad med wild orange droppar i från Doterra – (ett måste!) till helgen.

 

Lucia frukost, 2 portioner

Lucia måste firas med saffran och pepparkakor! Komplettera med saffransknäckebröd, pepparkakor, varm choklad och grönkålschips.

2 äpplen, rivna på den grova sidan på rivjärnet
rivet citronskal från 1 citron
1 tsk kanel

GRÄDDE:

2 dl cashewnötter

2 dl vatten

1 – 2 påsar saffran

1 msk mullbär

TILLREDNING

Blanda de rårivna äpplena med citronskal och kanel i två skålar. Låt stå och dra in smakerna medan du gör saffransgrädden. Mixa cashewnötterna i mixer med 1 dl vatten. Tillsätt mullbär och en påse saffran och mixa igen. Späd med mer vatten tills du har en ”gräddig” konsistens och smaka av om du vill ha mer saffran. Klicka på grädden ovanpå äpplena.

She that comes with the Light

 

 

 

Vi ses till våren.

Här kan jag ligga hela vintern, bakom vår fluffiga, tjocka katt. Lyssna på hennes kurrande, och känna hennes mjuka päls och värme.
Jag kommer fram när de gröna bladen börjar spira igen… Näej det går ju inte. Fast vi som bor uppe i Norden kanske verkligen skulle behöva det. Men hur kan vi göra något som är mittemellan, balansen mellan vila och aktivitet?
Mina fem viktigaste matval under vintern är:
1) Kombucha – får tarmbakterierna sitt så stärker jag immunförsvaret och håller förkylningar och influensan borta.
2) Matcha te – en matcha latte på eftermiddagen, yes, då orkar jag några timmar till innan jag stupar i säng.
3) Raw cacao – varför inte börja dagen med cacao, när det känns sådär megasegt att vakna till. Du får faktiskt börja dagen med en hemmagjord raw chokladtryffel ( håll utkik på bloggen för mer om choklad recept kommer inom kort)
4) Gröna pulver – i väntan, som sagt, på det gröna bladen, boosta dig med olika gröna pulver som du antingen slänger ned i en smoothie, dricker i ett glas med juice eller bara rör runt i lite vatten
5) Macapulver – roten från Anderna är en adaptogen som får dig att mer chill, mer som ändå sätter fart på dig när det behövs. Macapulver värmer också upp dig inifrån och kan även göra dig lite mer het ( ha ha) skämt åtsido så piggar maca upp vårt hormonsystem och när vårt hormonsystem är mer i form ja då kan det hända grejer.
Jag fick en julklapp av min råa, kära vän Erika Billysdotter! Vill du ge hennes bok i julklapp kan du få rabatt 10 %, via bookoutlet.se
Skriv koden JippiErica vid utcheckningen av din varukorg.
Så när jag ligger vid katten i vintern ska jag stå och göra alla recepten i Erikas bok. Jag vet att de kommer att hålla mig pigg och glad.
Kram till dig,
Erica

Jul Jul strålande Jul och ett Gott Nytt År!

I min bok Mitt Nya Raw food kök delar jag med mig av tips inför julen och goda julrecept; matiga valnötsbollar, ”laxpaté”, torkad portobellosvamp, vörtlinfrökex, grönskålssallader, syrad rödlök, hemmagjord senap och många fler juliga recept. Jag är väldigt glad att boken som är slut i handeln kommer i nytryck till våren 2018. En försenad julklapp för mig. Här får du ett utdrag ur boken!

 

Är det någon som missat att julen är här snart?
Vad handlar julen om för dig?
Är det att skynda runt helt genomvarm i affärer att hitta de sista panikjulklapparna?
Är det att ha en kalender som är fullbokad?
Handlar julklappar bara om att byta pengar?
Vad äter du för att du din kropp säger det och vad äter du bara för att det är så det ska vara på julen?
För att se din jul genom ett nytt perspektiv vill jag dela med mig av några tankar kring julen….
* Vet du redan nu situationer som du vet kan bli ”fällor”. Föreställ dig själv hur du denna jul undviker dessa i dina tankar. Det kan då bli lättare att motstå/undvika att det blir som tidigare, och som du kanske inte är riktigt du. Om vi redan har upplevt situation i våra huvuden är det lättare att veta hur du ska motstå, precis som framgångsrika idrottare gör men då handlar det mer om att hoppa högt;)
* Fokusera på umgänget istället för all mat som finns. Lyssna verkligen på vad den du träffar säger, utan att tugga på knäck under tiden….
* Se med nya ögon på era jultraditioner -vad äter du för att göra andra glada men gör din egen kropp ledsen?

* Hitta ditt egna syfte med julen. Vad vill du att julen ska symbolisera för dig?

* Skapa ett inre lugn, ett lugn där tankar och idéer om ett spännande 2018 får födas. Gör dig tid för bara dig själv.
* Kom ihåg! En av de Bästa julklapparna du kan ge dig själv eller ge till andra  är den bästa maten. Gör hellre färre rätter med mer omtanke, fina råvaror och njut av varje tugga.
* Gå ut och andas friskt syre för att syresätta cellerna, det primära våra celler behöver även om det är jul!
* Tillbringa måltiderna i ett lugn, en medvetenhet  och tacksamhet.
* Låta kroppen återhämta sig efter all god mat och juica/gör gröna smoothisar för att hjälpa kroppen att komma tillbaka efter lite för mycket och god mat.

För mig är syftet med julen att föra in ljuset i kroppen genom livskraftig mat, mysigt sällskap men även tid för mig själv i ro. Känna tacksamhet över att allt är som det är.
Känn juläpplets krispighet, saftighet få sprida sig i munnen till varje kroppsdel, till varje cell och le!

Njut av raw food julgodis –  njutning för både munnen och kroppen!

En skön jul och ett magisk nyår önskar jag dig!

 

Apelsin -och chilichoklad tryfflar

 2 dl kakaosmör, gör flytande försiktigt i ett vattenbad

1/2 dl rå kakao

3 msk – 1/2 dl agavesirap

en nypa salt

rivet apelsinskal från 2 apelsiner

chilipulver efter smak

Rör samman kakaosmör och agavesirap. Tillsätt övriga ingredienser – kom ihåg att smaka av Häll upp i formar och ställ i frysen.  Alternativt häll ut på ett bakplåtspapper som ligger på en bricka. Ställ in kyl/frys. Servera när det stelnat.

Marsipan

1 liter mandel

1 -1 ½ dl honung

3 msk vatten

en nypa salt

1 msk mandelolja

Färga med:

Spirulina 1-2 tsk / 1 msk acaipulver / 1 tsk gurkmeja

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren eller använd mandelmjöl. Tillsätt honung, olja, salt och vatten och kör tills det blivit en smet som liknar mandelmassa. Dela degen i tre lika delar och lägg i tre skålar. Färga spirulina, acai och gurkmeja. Arbeta in med händerna. Forma till fina marsipan figurer.

 

 

 

Grönkålschips

2 liter grönkål, strimlad
2-4 msk olivolja
1 tsk salt
juice från en halv citron

Massera in olivolja, salt och citron i kålen, så den blir mjuk. Sprid ut jämt över plåtar. Torka i torkugn cirka 12 timmar. Använder du en ”vanlig” ugn förkortas tiden cirka 1-2 timmar. Då chipsen är krispiga är de klara.

 

 

Myntiga bollar

Cirka 15 stycken
5 dl cashewnötter
½ dl honung
10–15 droppar pepparmyntsolja
½ msk vatten

Kör cashewnötter till ett fint mjöl i mixer eller i matberedare. Använder du matberedare tillsätt pepparmynta och kör igen. Stanna och lägg i honung och vatten. Kör igen. Använder du mixern, häll över cashewmjölet i en skål och rör i honung och vatten. Droppa sedan i pepparmyntsolja och rör om ordentligt.Rulla till bollar.