Co.ConAmour i Tulum

Nu sitter vi på planet tillbaka till Sverige om några timmar. Vi for till Mexico igen, som vi gjorde förra året. Vi blev alla kära i Mexico och kärare har vi blivit.

En månad off, eller ganska off med dator och telefon men verkligen ON på inspiration, framtidsplaner och uppkopplad på mitt fokus och vad jag vill skapa, vad jag drömmer om och vad jag vill ska manifesteras.

Förra året gjorde vi Tulum och åt oss igenom stadens ( byns) restauranger, se en karta här som jag gjorde efter förra årets resa.

Nu har vi utforskat nya ställen och åter besökt pärlorna från förra året. Först ut i min blogg inläggs följetong blir Co.ConAmour!

Co.ConAmour ett ställe som verkligen har fått ett uppsving mot förra året. Vi var inte helt impade av stället förra året, absolut helt okej men inte mer än så, förutom för deras superfoods affär som ligger precis vid restaurangen. Men i år bubblade den hemmabryggda kombuchan, menyn var suveränt utmärkt med glutenfritt, raw, vegan och varje rätt kunde man välja till olika alternativ. På dryckes sidan fanns supermånga härliga juicer, smoothies och en hel liter kombucha för 90 pesos cirka 45 kronor.

Stället har verkligen en skön feeling. En söndag förmiddag när vi hängde där och tog en kombucha spelades det live musik. Det är lätt att fastna på innergården bland kreativa målningar och sköna soffor.

 

I värmen är jag inte alltid sugen på mat utan en smoothie med kokosmjölk, avokado och banan plus en raw food boll skulle bli min lunch. Men en Liten Liv hann före och åt upp min boll…Det är så klart att jag överlåter min boll till henne och jag provsmakade Livs glutenfria och vegan våfflor istället. Jag är ingen som gillar våfflor men Co.ConAmours våfflor – det är en våffla som verkligen är något att prova! Och den är toppad med  raw veganglass!

Vegan Gluten fri socker fri Bön Brownie! Vi var tysta hela familjen när vi delade på denna.

 

Våfflan med stort V!

Och bästa kombuchan i Tulum. Det tar ungefär 3-4 dagar innan den är färdigbrygd i värmen. Jag kikade på brygden och svampen ( scobyn) var gigantisk och verkligen pyste. Jag önskade att den gjorde likadant hemma på min köksbänk men det krävs lite mer värme för det än i Sverige;).

 

Yes så ser skylten ut in till innergården – följ den och njut några timmar.

Ett Detox år

Under året har jag testat alla slags detoxer som du kan tänka dig. Jag hade bestämt mig, 2017, när vi kom hem från Mexico skulle vara mitt detox år. Efter att varit gravid och ammat under tre år, kände jag att jag verkligen ville rensa, släppa loss och göra plats för nytt. Och vilka olika erfarenheter det har gett mig…
Holistic Detoxpulver som du kan köpa här ( som du kan få 10 % rabatt på under  29/1 – 4/2 2018, klicka på denna länk, fick bli starten när vi kom hem från Mexico. Vi har det som vana att alltid göra en sådan detoxkur efter vi rest utanför Europa, för att rensa och förminska risken att parasiter har fastnat i magen när vi rest. Den kuren kombinerade jag med en
KICKSTART  – som utgick från min bok Kickstarta med superfoods. Läs mer om den här!
Därefter gjorde jag en FASTA med Happy M Kitchen kolla youtube här!
Sedan gjorde jag en SMOOTHIE CHALLENGE – här kan du köpa E-boken för 1 veckas recept och tips för din egen Smoothie Challenge  kika på varje dag Smoothie på min youtube kanal
Efter det testade jag MEDICIAL MEDIUMS kur på 28 dagar med massor av frukt, grönsaker och knappt något fett.
Efter det gick jag på en RETOX när Sam tog med mig till Italien när jag fyllde 40 år, läs om det på bloggen här
Därefter körde jag Anti Candida i någon månad – det är den kosten som min kropp verkligen älskar!
Sedan i november har jag implementerat en mer makrobiotisk kost efter en konsultation med Ken Prage som kommer till Happy M Kitchen. Det var oerhört lärorikt och fick ge mig flera nycklar till att hålla värmen inombords under vintern och öka matsmältningselden.
Och nu i januari har jag gjort några heldags fastor på yerbamaté te, juicer, smoothies, elixir drinks – och de flesta av dagarna har jag fastat på detta fram till eftermiddagen när jag blivit riktigt hungrig och verkligen kan känna vad det är jag vill äta.
Okej, jag erkänner jag är knäpp på att testa olika saker. Men också otroligt nyfiken på vad som ger mig den ultimata hälsa, hur min kropp känns vid olika förändringar i kroppen, hur jag möter att jag inte får äta vissa saker ( emotionell hunger kan detta också kallas!), skillnaden mellan mätt och hungrig, sugen och hur stilla suget – är det sugen på mat eller sugen på vatten eller kanske omtanke om mig själv på något sätt?
Yes, så ett år från att jag började mitt cleasing år, vad tar jag med mig till mig själv och dig?
1) nästa gång jag gör en fasta ska jag vara själv; för att kunna följa min egen rytm av utrensning, vila och läkning ( både fysiskt och emotionellt). Det är tufft ibland när jag har kidsen kring mig och ska vara där för dem och även laga mat till familjen.
2) Det är bara att göra det – sätt igång bara är mitt råd. En brasklapp dock, du ska endast göra en cleanse när du känner dig stark, frisk och i emotionell balans.
3) Ge dig själv distraktion när du känner dig sugen
4) Se ett överflöd i det som är ”tillåtet”
5) Att jag blir alltid klokare på andra sidan en detox, och piggare.
6) Att jag funkar nästan bättre på att äta mindre än att äta mer, med mer space i magen blir det mer space i hjärnan att tänka och i själen att känna.
Happy Detox
Kram
Erica
Pssst… Håll utkik efter NICE – en dryck som du kommer att fullkomligt älska kommer i vår…. Drinks by Erica är snart i din affär!

Agenda 2018

MarsWorkshops Karlstad, datum ännu inte klart

19 april 19.00 – 21.00 Medborgarskolan Lidingö, anmäl dig här

Superfood Boost – Välkommen till en värld med raw food!
Byt ut dina mellanmål och få stor effekt på hälsan! Att skaffa sig nya, bättre vanor behöver varken vara krångligt eller tidskrävande. Erica Palmcrantz Aziz delar med sig av sina bästa tips till dig för att bjuda in mer växtbaserad och vital mat i ditt liv. Det är enkelt, gott och super hälsosamt med raw food och under kvällen får du kunskapsverktyg för att du ska kunna börja med raw food i ditt eget kök! Du får chans att smaka på härliga smakprover ur boken Superfood boost.
Föranmälan!

20 april
Kom med in i en värld av Elixirs; Superfoods, Medicinal svampar, örter och tinkturer!
Erica Palmcrantz Aziz bjuder in till en kväll där du får ta del av som gör att du kan uppgradera din hälsa, välmående och vitalitet till en ny nivå.
* Lär dig hur du gör Superfoods Tonics
* Gör dina egna Longevity Power drycker
* Skapa din egen Raw choklad med elixir och superfoods
* Snacks med Kraft
* Och Du får möjlighet att smaka på allt också – förbered dig på en fredagskväll som ger ditt liv ett lyft!
I 13 år har Erica varit pionjär för raw food i Sverige och delat med sig av sin kunskap; på föreläsningar, workshops, utbildningar och i 10 böcker som är publicerade internationellt. Hon har en bred och djup kunskap men slutar aldrig vara nyfiken på hur man kan må som allra bäst. Under åren har hon tagit del av medicinal svampar, örter, superfoods och nu ger hon dig de bästa tipsen på hur du kan bjuda in mer av dessa kraftfulla elixir i din vardag!
Datum: 20 april
Klockan: 17.30-20
Kostnad: 695 kr
Vart: Curlyfood, Hagagatan 42, Stockholm
Antalet platser är begränsad till endast 15 platser, boka din plats på info@rawfoodbyerica.se senast den 10 april.

21 april – Heldags workshop i Raw food i Stockholm

Nyfiken på raw food eller är du redan en raw food fantast? Välkommen till en dag med Erica Palmcrantz Aziz, Sveriges okrönta raw food drottning.

Lördagen den 21 april november kl. 10.00 – 16.30.

Erica är aktuell med sin tionde bok inom raw food, Superfoodboost, Du kommer att få möjlighet att se och smaka recept från den nya boken och få kunskap om magin med raw food. Under dagen delar Erica med sig av sina tolv år med raw food för ge dig verktyg för att raw food ska fungera optimalt i ditt liv.

• Hur kan en raw food dag se ut?
• Fyll ditt raw food skafferi
• Verktyg i ditt raw food kök
• Superfoods – mat med maximalt med näring och per krona
• Läckra, goda och nyttiga recept som du får smaka och njuta. Njut av frukostar, smoothies, mellanmål, desserter och lunch/ middag – du kommer äta raw food i överflöd!

Kom och bli inspirerad! Kursen är anpassad oavsett om du är nybörjare eller erfaren inom raw food.

Plats: Curlyfood, Stockholm
Tid: Lördagen den 20 april, kl. 10.00-16.30
Pris: 1.495 kr
Begränsat antal platser.
Sista anmälningsdatum: 10 april till info@rawfoodbyerica.se

Valborgsmässohelgen – Raw Life Education vidarutbildning, (unikt för tidigare elever på Raw Life Education)
Första tillfället 27 juni – 1 juli – Andra tillfället 1- 5 augusti Raw Life Education – utbildningen för dig som vill bli raw food inspiratör, kock eller fördjupa dig inom raw food för dig!

 20-23 juli Raw Life Festival,+ Raw Life Detox 23-25 juli 2018 på Mundekulla

4- 5 novemberTidningen Hälsas Kryssning

Må gott Recept för Biofood

Som recept utvecklare får jag olika uppdrag att skapa recept, i höstas fick jag skapa recept för Biofood som skulle vara på deras etiketter.

Här får du också del av de recepten, några är lagade men som du vet är jag inte 100 % raw hela tiden utan för 100 % att du äter vad du mår bra utav!

 

Grön Ärthummus med hampaolja

250 gr frysta ärtor, tinade

230 gr kikärtor, en förpackning

2 msk hampaolja + att ringla över

1-2 tsk chiliflingor + att strö över

1 tsk salt

2 msk citronjuice

1 dl vatten

Mixa ingredienser i en mixer till en slät konsistens. Smaka av med salt och chili. Lägg upp i en skål och strö över chiliflingor och ringla över hampapolja.

 

Durra scones, 2 kakor

3 dl durramjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

1 dl grovhackade valnötter

1 ¼ dl rapsolja

2 tsk psylliumhusk

2 msk råsocker

1 dl havregurt eller annan yoghurt/fil

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt rapsolja och havregurt. Använd göra fingrarna för att blanda samman. Firma till två runda kakor. Lägg på en plåt. Picka med en gaffel och skär på ytan  med en kniv så det blir fyra bröd av varje kaka. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna. Servera gärna med en växtbaserad färskost och marmelad.

 

Grönt Vegansmör med örter

1 dl kokosolja

1 dl pumpaolja

½ tsk salt

1 tsk torkad mejram eller annan ört

Gör kokosoljan flytande i ett vattenbad. Rör ned pumpaolja, salt och mejram. Häll i en burk med lock till. Ställ in i kylen. Servera till gott bröd.

 

Snabba bärbakelser, cirka 10 st

Deg:

2 dl kokosmjöl

2 msk lönnsirap

en stor nypa flingsalt

2 msk kokosolja, mjuk

10 dadlar

 

Fyllning:

225 gr  hallon eller andra bär, färska eller tinade

Topping:

Växtbaserad grädde, valfritt

Kärna ur dadlarna. Kör ingredienserna i en matberedare tills det blivit en deg. Tryck ut i musselformar ( klädda med plast) eller i muffinsformar gjorda av silikon, eller en mindre springform.

Ställ in i kylen en timma.  Ta ur degen ur formen. Fyll pajdegen med bär (använder du tinade bär, ta bort bärvätskan). Toppa med vispad valfri grädde.