En dag med kvinnlig inspiration 

Karin, hennes söta dotter Elodie och jag

Ofta sitter jag bakom datorn eller stökar ned i vårt kök när jag utvecklar recept, så ibland behöver jag göra ett avbrott för att göra något helt annat. Igår var en sådan dag. Jag tog bussen till Borås och Karin Haglund, min fina vän sedan nu flera år tillbaka. Karin var på en av mina första kurser i Göteborg för säkert 8 år sedan och sedan dess har vi följt varandra och delat den gröna glädjen.

Karin är en enorm inspirationskälla för mig och för så många andra. Den senaste halvåret har hon haft en tuff tid, men Karin, som är hälsan själv, lyser som solen när vi sågs. Läs om hennes svåra borrelia och reumatism på hennes blogg. Det är svårt att förstå hur tufft hon haft det när man träffar henne men Karins styrka har hon tagit vidare i att göra allt det hon kan för att bli så bra hon med de medel hon har. Hon gör övningar, äter läkande mat, undviker elektronik, och får hjälp av experter inom ämnet som ger henne den bästa hjälpen men det som Karin också gör är att hon har acceptans, glädje och kärlek till livet och allt som sker.

Timmarna vi sågs kändes som sekunder men vi hann med att skåla med en grön smoothie från Fruit & Friends i Borås och bubbla av oss till nästa gång vi ses.

Generösa Karin sände med mig sin favoritflaska från deras webshop på Lifevision, och fina målarböcker till barnen och klistermärken.

 

Efter sagt hej då fick träffade jag en annan skön vän, Maria, som jag delat många skratt med (men som jag glömde att fånga på bild igår…). Det blev skratt, delningar och undringar över livet igår med…

Min vackra gudmor Marianne Sköld Maniette

Dagen avslutades i min gudmors sy/klädateljé med en visning av hennes vårkollektion. Marianne hjälpte mig när jag ville börja sprida raw food genom att fick vara med på hennes visningar för över 10 år sedan och bjuda på raw food. Och se vad som hänt sedan dess! Så otroligt fint att blicka tillbaka ett decennium i tiden och hur nära och kära trodde på mig och hjälpte mig att sprida min passion till raw food. Jag har även varit modell för Mariannes underkläder och vill du titta på hennes vårkollektion kika på plesir.se.

Nu sitter jag här vid datorn igen och pusslar ihop inspirationsbrevet för månaden, men nu fylld med kvinnlig inspiration, som jag kan sprida vidare till dig.

Kram

Erica

Raw food inspirations kurs på Happy M Kitchen, Göteborg 

Igår lördag fylldes Happy M Kitchens matdemo avdelning med raw food och raw food nyfikna. 

Det är ett super fint ställe med läcker mat och raw kakor, juicer och massa annat hälsosamt, så det är extra kul att vara på en sådan plats som förespråkar ”ren och hel” mat!

En sådan här heldag ger deltagarna alla verktyg, praktiska tips, recept och kunskap för att kunna komma igång hemma i sitt eget kök. Vi har recepten som en bas och utifrån det finns det i princip oändliga variationer. Men det är bra att ha en trygghet att luta sig mot för sin egen kreativitet. 

Mycket mat och många smak upplevelser! 

Happy Ms matstudio ger en intim kontakt med deltagarna. 


Bästa teamet med assistenterna Jeanette och Camilla som varit deltagare på Raw Life Education. 

Matcha cheesecake med spirulina hjärtan. 
Efter en lång och intensiv dag fylld med samtal, delade erfarenheter, men ändå en dag som gick otroligt fort, vi alla undrade vart tiden tagit vägen – var vi alla fyllda med spirulina hjärtan, inspiration och en skön känsla av glädje och gemenskap. Det var sista inspirationsdagen för våren men fler datum kommer till hösten i Stockholm, Göteborg och på andra platser i Sverige. 

Kram

Erica 

Mumsiga raw food hallonkakor

I  boken Superfood boost finns det några recept som är torkade i torkugn, vanlig ugn går också utmärkt, ett av dem är dessa mumsiga, crunchiga raw food kakor. Otroligt lätta att göra, varken mixer eller matberedare behövs. Gör dubbel, eller varför inte trippelsats när du ändå är igång!

Här har jag gjort en youtube video hur du gör dina kakor, lite mer om ingredienserna i kakorna och torkning.

 

Crunchiga hallon- & kokoskakor, ca 20 st

225 g frysta tinade hallon, ej saften
75 g kokoschips, ca 2 ½ dl (annonslänk)
1 msk baobab- eller lucumapulver ( eller hälften av båda) (annonslänk)
1 krm vaniljpulver (annonslänk)
½ dl kokospalmsocker ( annonslänk)

Rör samman alla ingredienser, men se till att inte få med saften från de tinade hallonen (den kan du spara i ett glas och dricka upp!). Klicka ut ungefär en matsked av smeten per kaka på bakplåtspapper och låt torka på cirka 42 grader, ca 20 timmar. Förvara i en tättslutande burk.

 

Kram

Erica

Sagas kokoskakor

Saga har blivit mer och mer kreativ och vill experimentera i köket. Som mamma kan det vara lika med= städa massor efter dem. Vi har en överenskommelse att hon gärna får vara kreativ bara hon tar hand och städar upp efter sin kreativitet;). Men också att jag hjälper till om jag får smaka – hihi.

Dessa supermumsiga kokoskakor gjorde hon på några minuter häromdagen. Med ingredienser klara för sig, efter att kikat på youtube, men inte måtten, fick hon till konsistens och smak superbra.

Så tyvärr har jag inte måtten att dela med er. Rör samman tills du har en fast konsistens är tricket.

Kokosgrädde ( ta grädden som samlats i en kokosmjölks/kokosgrädde burk- häll av den rena vätskan)

Riven kokos

Honung

Mörk 70 % choklad eller raw kakaomassa

Rör samman kokosgrädde, riven kokos och honung i en skål. Lägg ut i en form eller lägg på en bricka. Skär i bitar och ställ in i frysen i cirka 3 timmar. Gör chokladen flytande i ett vattenbad och vänd kokosbitarna i chokladen. Ställ in och förvara i frysen.

För mig är det lite av en lyx att mumsa på något så nyttigt och gott som någon annan gjort:)Och denna gången var det bara en kastrull som jag behövde diska.

Saga och jag har gjort en E-bok med hennes 50 favorit recept som finns att köpa via rawfoodbyerica.se . Toppen om du vill bjuda på recept som är skapad av ett barn till andra barn ( eller vuxna;).