Loving Earth och Quality Brands Sweden

Raw choklad är för mig en riktig treat! jag är lite petig med min raw choklad så oftast gör jag den själv hemma men ibland är det lyx att få läcker raw choklad i en vacker förpackning.

Jag blev nyfiken att testa några av sorterna i recept. Sorten Lemon Cheesecake så god att bara njuta av som den var, men fungerar strålande som garnering på en ”vanlig” raw citron cheesecake.

Eleverna på Raw Life Education fick bli första provsmakarna på dessa två helt nya recept för Loving Earth som distribueras av Quality Brands Sweden. Deras smaklökar blev väldigt glada verkade det som:).

Vanilla Nice Cream goes Salty Caramel

4 frysta bananer

1 msk vitt mandelsmör eller cashewsmör

1 krm vaniljpulver

1 msk vatten

Bryt bananer i bitar och frys in. Tina bananer cirka 10 minuter. Mixa i mixer eller kör i matberedaren samtliga ingredienser tills det blir krämigt. Hacka Loving Earth Salty Caramel och strö över vid servering.

Ljummen kladdkakebrownie

3 dl valnötter

2 dl paranötter

2 dl kokos flingor

3 msk raw cacao pulver

2 msk kokossmör

En nypa salt

1 krm vaniljpulver

20 dadlar

Kör nötterna finmalda i en matberedare.

Kärna ur dadlar. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills det blir blandat. Forma till en rund kaka. Sätt in i torkugn eller vanlig ugn på 45 grader cirka 10 timmar. En timma innan servering bryt Loving Earth Dark chocolate och tryck med i mitten. Sätt in i torkugnen igen cirka en timma. Skär upp vid servering.

Läs mer om Quality Brands Sweden på deras hemsida

Kram

Erica

Raw Life Education -Grattis till 8 nya Raw Food inspiratörer

En sådan lycka att återigen får möjlighet att släppa ut nya Raw Life Educators uti världen! Det har varit helt magiska dagar, där vi har ätit, njutit, pratat, skrattat, gråtit, ätit lite till och kramats men framförallt har vi dykt djupt djupt in i raw food världens alla hörn och utforska varje vrå. Jag vill i detta inlägg dela med mig utav vår känsla och vår upplevelse av våra dagar tillsammans. Det känns ibland obeskrivligt att sätta ord på det, men en bild säger mer än 1000 ord. Så njut av bilderna och ta del av den energin vi skapade tillsammans i vår raw food bubbla!

 

Vem älskar inte Raw Food Pizza? Nötfri och varm med basilikaolja och fräsch topping.

 

Maten ska inte bara vara god och nyttig utan vacker för ögat också!

 

Att garnera med blommor från trädgården är ren lycka.

 

Chili Choklad Brownies

 

 

Kombucha ost och Raw Brie ost på macademianötter, fri kreation från Ute, en av eleverna.

 

Maten måste förevigas på bild:) Tur att den inte kallnar;)

 

En stund för själen och näring till den med Genkos kristall skåls meditation…

Tomater från Växthuset på Solhälla. Det är så här en tomat ska smaka!

 

Eleverna förbereder sina praktiska moment. Ju fler kockar desto roligare i köket är vårt motto!

 

Redo för att ta del av Åke Wikströms långa erfarenhet som ekobonde och raw food pionjär.

Efter Åkes föreläsning kliar det i allas våra gröna fingrar. Det är bara att börja planera 2019 års odlingsår redan nu.

 

Bästa Quality Brands Sweden hade sänt mig deras läckra choklad som vi fick provsmaka och skapa recept med. Du finner recept på bloggen Vanilla NiceCream och Warm Chocolate Fudge Brownie.

 

En ny workshop vi hade för i år var att skapa med rösten med Kenia Ytterman. Hon är dramapedagog och är sjukt rolig och bra på att ta fram vår lekfulla sida. Vi hade alla träningsvärk i skrattmusklerna efter denna workshop. Och att vi fick möta oss själva med trummans kraft ( se bilden ovan).

 

 

Smoothie Bowl frukost

 

Eleverna får med sig några hemläxor mellan det två tillfällena. En av dem är att skapa en tre rätters middag för 20-25 personer med en person de träffat för första gången på Raw Life Education. Vilka mästerverk som vi fick njuta av! Betygen på alla kriterierna blev 10 av 10. Så otroligt stolt jag är över dem alla! Jag har ätit på raw food restauranger över hela världen och alla tre rätters skulle kunna serverats på den finaste fine dining raw restaurangen.

 

Så blev det dags för den stora kvällen – Diplomeringsmiddagen! Temat var ”Skogen” med inspiration från Dan Uhrbom som var gästföreläsare vid första tillfället. Smaklökarna gjorde frivolter!

 

Vi firade i NICE kombucha som snart kommer att lanseras även i lyxig glasflaska till restauranger.

Välkomna Raw Life Educators till vår gröna och prickiga familj! Vi ville stanna klockan den kvällen för att stanna i känslan. Kan inte låta bli att skriva att den ändå är lite extra roligt att examinera vår andra kille på utbildningen, den första var med som assistent under sommaren också. Till höger Gabriel sitter vackra och bästa Kristfrid, assisterande lärare och köksansvarig.

 

Lite sega morgonen efter tog vi en uppfriskande promenad till en liten havtornsskog. Så exotiskt!

På utbildningen har vi ekologisk mat och en av våra leverantörer är Biofood som levererar topp kvalité i stor förpackningar till oss. En förutsättning att skapa fantastisk mat är att ha prima råvaror – vi köper in mycket från Biofood med får mycket av det fräscha från Åke och Solhälla men också från Alive Foods och andra leverantörer som har den bästa kvalitén.

 

 

Vår avslutningsbrunch där vi åt igen och delade hur vi kan fortsätta att sprida raw food. Det är ett priviligie att få följa de som gått utbildningen och se vart deras raw food resa tar dem.

 

Jag hade aldrig kunnat genomföra utbildningen utan detta Dream Team med Kristfrid i mitten, Victoria ( som gick utbildningen 2014 och idag driver en populär youtube kanal och blogg rawvegan.se) Peter och Paulina gick 2016 och ville komma tillbaka till Solhälla och assistera. De rawkade hela vägen in i mål!

Eleverna fick sina kunskapskällor och magar fyllda dessa dagar men en välfylld goodie bag med Choklad från Quality Brand Sweden och fina råvaror från Biofood fick också följa med dem hem och boken Den Sjufaldiga Freden av Gabriel Cousens.

Så otroligt tacksam för allt. Och jag längtar så till att träffa nya elever under 2019 som vill dyka ned i raw food världen med mig. Under 2019 kommer vi ha tre starter, en på våren, sommaren och hösten. Datum kommer inom kort på hemsidan. Lycka med fler som sprider livskraften, energin som kommer från och med raw food.

 

Kram

Erica

 

Raw Life festival 2018

Vilka dagar vi hade på Mundekulla och Raw Life Festival! Det kändes som vi hade kunnat stanna kvar och äta grön mat resten av sommaren.

 

Annette Ericsdotter med köksteam hade skapat en underbar lunch innan deltagarna kom. Det började på bästa sätt kan man säga:)

Efter den första samligen var det dags för pizza night- en recept som jag fick vara med och samskapa. Köket hade gjort receptet och preppat så fint. Här är Olivia som lägger sista touchen på pizzan.

Som extra lyx bjöd vi på en brownie. Mumma!

Solen sken över oss och vi sken ikapp med den. Det är så otroligt fint att få möta likasinnade på en magisk plats.

Som workshopsledare är det mer planering än vad man kan tro men en föreläsning fick jag till att gå på. Urban Goddess med Kristina Turner. Vilken kraft det blev bland oss kvinnor, även tårar och skratt delade vi.

 

En av kreatörerna som var med och delade sitt recept var Victoria Vesterlund som har en blogg rawvegan.se och en youtubekanal. Hon delade sitt recept på pumpapaj. Victoria föreläste också om groddar och det bästa är att Victoria har gått utbildningen till Raw Life Educator för 4 år sedan. Hennes resa från 4 år sedan till där hon är nu är makalös!

På lördag kvällen hade Elin Teilus en konsert och sedan en healing stund med sin jojk och Camillas gongar.

Lars Frölander var en riktigt VIP gäst och han delade sin historia och sitt sätt att äta och tänka. Intressant med en idrottsman på så pass hög nivå som väljer veganskt och raw!

Jag fick möjligheten att ha två föreläsningar – en om adaptogener och elixir och en annan om raw ostar. Det är lite svårt att begränsa mig – det finns så mycket att prata om och länge om allt:).

Jag står till vänster, kvinnan i mitten har gått ned 57 kilo med raw och veganskt mat (!) och till höger Regina Rojas som hade föreläsning om peruansk raw food och gjorde en underbar middag och läcker frukost.

 

Peter Elmberg höll stämningen med sin gitarr och Mundekulla sångerna Grundaren och den som driver Mundekulla sedan 20 år tillbaka. Grattis till Mundekulla!

 

Fantastisk mat som vi alla njöt utav!

 

 

Regina presenterar sin middag – sötpotatischipsen var frasiga och super goda.

 

Min fina vän Camilla som för oss in i stillhet med hennes gongar. Läs mer om Camilla på happyyoga.se och se vart hon håller sina event.

 

 

Efter att njutit av kunskap, underbar mat, gongar, workshops,  yogat med min man Sam,  med varandra så hängde vi ut i caféet och fick plats för en och annan kaka.

Raw Life Festival är en plats att mötas på, att bli inspirerad på, att få känna gemenskap, att dela hela den raw livsstilen. Det är guld värt och blir sommarminnen att minnas och även nya vänner som man kan hålla kontakten med året om för att komma ihåg känslan från dessa dagar.

Jag hoppas jag får träffa dig på Mundekulla  och Raw Life Festival 2019!
Kram

Erica

 

Pepparmynta Cacao Raw Bliss Balls och Tina Malia i Uddevalla

Jag är fortfarande i bliss från gårdagen.

En hel dag med yoga, föreläsningar om mat på vackra Bohusläns Museum i Uddevalla och arrangerat av Studiefrämjandet i Uddevalla. Vilken dag som avslutades med konsert av en av mina absoluta favoritartister all time.. Tina Malia.

Hela dagen varit bliss och kvällen toppades med Tinas konsert och vi lilla familjen fick ett avslutande dopp i havet vid tio på kvällen.

Jag hade en föreläsning och det var som jag kände på att det skulle bli en dag full av bliss så jag skapade ett recept på Bliss Balls som åhörarna på min föreläsning fick smaka. Här är receptet om du vill göra själv!

Pepparmynta Cacao Bliss Balls

300g gramvalnötter

200 gram riven kokos

400 gr dadlar, kärna ur

1/2 dl raw kakaopulver

10 droppar eterisk pepparmynta droppar, helst märket doterra

en stor nypa salt

2 msk kakaonibs

Kör valnötter och riven kokos fint i matberedaren. Tillsätt salt och kakao och pepparmynta och kör tills det blandat sig. Lägg i dadlar och kör igen tills det blir en formbar deg. Jag gillar att ta en glass skopa och göra bollar med. Pudra över kakao pulver och kakao nibs.

Det är alltid så roligt att träffa bekanta och obekanta ansikten, och att få signera en bok är verkligen också en slags bliss.

Konserten fyllde hela hörsalen på museumet och  jag tror alla lämnade med en bliss känsla. Så otroligt vackert att få uppleva en artist som jag följt i 12 år i riktiga livet och verkligen känns musiken fylla hela mig. Det var som mina celler dansade.

Jag ska fortsätta lyssna på Tina och göra Bliss Balls och minnas den här dagen och kvällen.

Kram

Erica