Raw food på Hermans i Stockholm & raw te &vaniljmummakaneltecashewsmoothie

Chokladmousse tårta

God måndag!

Under julen fick jag ett mail från Daniel, en kille som jobbar som bagare på Hermans. Första gången jag träffade Daniel var när han kom fram till mig efter ett framträdande på Allt för hälsa mässan. Han blev mer nyfiken på raw food och kom med en vän till kursen som jag hade i samarbete med tidningen HÄLSA den sista november. Efter det blev Daniel så inspirerad att han prövat sig fram med de raw godsakerna och lyckan är för er som bor i Stockholm är att Daniel har manifestarat en målsättning på Hermans. Nämligen att daglien ha en raw bar och en raw tårta i sortimentet.Se bilden för hans skapelse.  Härligt!!

Läs mer om Hermans här.

Du hittar Hermans på Katarina / Sofia
Fjällgatan 23B
116 28 Stockholm

Dit kommer jag att gå vid nästa tillfälle i Stockholm, så vi kanske ses där:)

I helgen gjorde jag ett mjukt te, som jag lade ut på facebook, av kanel och vaniljstång. Jag fick en kommentar: ”Hur gör man raw te?” Jo, te går att göra raw. Du kan blötlägga te i vatten och låta det dra i cirka 8 timmar. Är det en solig dag kan du ”brygga” det i solskenet eller är det en natt med stark måne, kan du göra månte genom att ställa det i ett fönster där månen lyser starkt. Sila av teet och drick som ett vanligt te.

Teet som jag gjorde i lördagsmorses kokade jag. Jag tänkte på morgonen hur jag kan använda vaniljstängerna som jag gröpt ur och inte vill slänga. En ”urgröpt” vaniljstång är en färsk vaniljstång som jag skurit upp på längden och sedan med knivsudd skrapat ur det krämiga vaniljpulvret. Dessa är synd att slänga och jag brukar stoppa ned dem i en honungsburk för att göra vaniljhonung, stoppa ned i xylitolburkar för att få ”vaniljsocker” eller på andra innovativa sätt återanvända dessa delikata stänger.

Så denna morgon tänkte jag nu gör jag ett vanilj och kanel te; så jag tog 2 liter vatten, en urgröpt vaniljstång och en kanelstång. Lät det koka upp och sedan sjuda i 30 minuter. Vilken härlig doft som spreds sig i köket! En mjuk morgon blev det.

Det blev över av teet och jag som inte alls gillar att slänga mat eller te skvättar, hällde upp teet på en glasburk för att kanske göra iste på senare tänkte jag. Men så blev det inte utan det blev en bas i en löjligt god cashewmjölk som jag och min fina vän Busken fikade på igår. Vaniljmummakaneltesachewsmoothie gjorde jag så här:

2-3 dl vanilj och kanelte

1 dl cashewnötter

2 dadlar

ett stänk med extra vaniljpulver

Mixa. Variera mängd te och nötter för hur krämig respektive ”mjölkig” du vill ha den. Servera i stora glas. Är det sommar servera med isbitar. Är det kyligare ut använda varmt te som bas så blir det en varm tedrink. Helt lovely!

Till det mumsade vi på linfrö kex med pumpakärnepesto, sallad, paprika och zucchinibitar och en ny favvo kombo jag hittade på. Hampafröpasta på linfrökex toppade med några gojibär. Vilken söndagsbrunch det blev! Stärkta av detta intog vi IKEA men trots glad mat föll vi i IKEA koma, du kanske också drabbats av denna enorma trötthet som fångar en efter 30 minuter inne på IKEA.

Nu är det måndag och IKEA koman har släppt, äter apelsin och äppleklyftor med kanel och ska svara på mail!

Smooth Mornings

Erica

Raw food i New York

Hi what’s new from New York!

Jag har precis kommit hem från en underbar helg i New York med en fantastisk man, Sam, varma sommardagar och helt helt underbar raw food. New York exploderar av raw food!

Och kan du åk dit, och njut!! Jag delar med mig av lite godbitar, vart du kan gå och du kan njuta likaså. Kika på länkarna, för menyer och adresser.

Ett ställe som har raw food som vi fick veta av en servitör på ett italiensk ställe, men som vi inte hann till, är Caravan of Dreams. Prova gärna och återkom till mig vad du gillade!

En restaurang som det känns som en stor lyx att gå till är Pure Food & Wine. Att få äta raw food i en lyxig miljö och för den som vill dricka vin, njuta av det med. Vi gick dit och mumsade desserter sent en kväll. Sam valde en vinnare av desserten, jag valde en lavendel och blåbärsbakelse, den alldeles underbar den med. Men för dig som gillar choklad välj denna trio!

40 year Dessert

One Lucky Duck

One Lucky Duck ligger runt hörnet från Pure Food and Wine och är öppet från 9 på morgonen till 11 på kvällen. Vi hängde där en hel del, mumsade; raw oreo cookie icecream, knaprade sallader, drack kokosvatten, åt läckra chokladkakor, portobelloburgare ja, och mycket mer. One Lucky Duck, finns även på Chelsea Market som ligger nära Meatpacking.

Falafel & Tabouleh

Rawolution som ligger på gatan, East 12th st and ave A 3, som även har Rawolution i Santa Monica, Los Angeles. Där åt Sam en mumsig Pizza och jag en Big Matt. Vi fick inte plats med någon efterrätt men läskande riktigt kokosvatten. Mer om riktigt kokosvatten och annat kommer i ett inlägg men så länge köp INTE det som finns i tetrapaken.

Hi Rawoultion!

Den äldsta raw food restaurangen i New York, som vi inte hann till är Quitenssensce – de har suverän mat och till bra priser. De har öppet från frukost till middag! Jag har varit där tidigare och rekommenderar nachosen varmt och chiagröt till frukost. Bästa betyg läser du här!quitenssensce

Rawsoul, ska ha New Yorks bästa pizza och ligger i Harlem – nästa besök blir det pizza i Harlem.

BLT sandwich

Hamburgare

Magnesol - magnesium shot

Rockin Raw är en ny Raw food restaurang i Brooklyn, Williamsburg – söndag myste vi där och åt en brunch; BLT sandwich, pizza med lökringar, cheesecake, lucumachokladkaka och sjögrässallad. Vi började dock med en shot med magnesium, magnesol. Det blev helt klart i knoppen och jag kände mig superpigg!

Farmers Market finns runt om i stan. Min favorit ligger på Union Square där du även kan få en vetegrässhot. Jipiie!

Enjoying wheatgrass

Rullande Smoothie barer, rullar runt om i stan om du blir akutsmoothie sugen:)!

Smoothies on the go

Whole Foods har stort utbud av ekofrukt, grönsaker och massa goda raw grejer. Whole Foods ligger lite överallt i stan, kika här för att hitta den som är närmast dig.

Ja, New York är ett raw food mecka och det bara växer!

Tipsa mig gärna om du hittar något ställe som du vill rekommendera!

Greetings from the Big Apple

Erica

Är det frihet att välja raw food?

Nu sitter jag på tåget och knaprar pumpakärnor och sitter baklänges och skriver på datorn. Får se hur länge det går innan jag måste stänga ned mr Mac för att blunda och drömma mig bort ifrån ett X2000 som går alldeles för snabbt för att jag ska hinna med och må bra.

Det har varit givande och glada dagar tillsammans med Irmela. Vår tredje ”bokbebis” är på väg och beräknas komma ut i mars 2012. Och det är inte ens mars 2011 – oj, oj, vad det tar lång tid att skapa böcker men ofantligt kul är det. När vi boar in oss Irmela och jag i några dagar känns det som vi är i en bubbla där vi skapar, pratar och bollar fram böckerna samt gör en tidsplan, så vi hinner med annat roligt i livet med.

Jag träffade även Nordic Light Hotel som ligger precis vid Centralstationen i Stockholm – de är nyfikna på raw food och har redan smugit igång luncher och a la carte. A must om du gillar raw food och vill äta det i en exklusivmiljö!!!

Jag fick även två intressanta timmar, när jag blev utfrågad av Christina Muller inför ett personporträtt som kommer i HÄLSA senare i vår. Vi kom in på vad som är jobbigt, svårt eller tråkigt med raw food och om jag känner mig begränsad. Jag kom då på några tankar som jag sände till receptprenumeranterna i söndags, som jag nu delar med mig av till dig:

”Andra dagen på ett sprillans nytt år! Och det sprillar lite av nyfikenhet av vad som kommer att ske under det här året!
Igår skrev jag ett inlägg på bloggen om vad jag har med mig in i det nya året.
Jag tänkte igår på det med att släppa taget…. Och så tänkte jag att jag kanske skulle släppa taget om det här med raw food och gå loss på en lösgodispåse, köpa mig en pizza och cola och sen avsluta dagen med en påse chips. Skulle det göra att jag kände mig friare? Begränsar jag mig själv genom att välja raw food? Är det ett intellektuellt val eller är det ett val ifrån mitt hjärta? När jag låtit det snurra omkring ett tag inom mig, så kom jag på att jag ändå skulle vilja ge min kropp den mest kärleksfulla och bästa maten. Att jag i den ”friheten” skulle välja persiljetabouleh som min favoriträtt och att jag verkligen njuter mer av en raw food tryffel än en lösgodispåse. Ibland kan det vara kul att få leka fritt i tanken och allt som existerar i tankarnas värld behöver inte prövas i verkligheten. För på något sätt så vet man redan svaret inom sig. Det har dock varit perioder när jag behövt just köpa en pizza för att känna en slags okonstlad frihet, som en påminnelse om det jag redan vet. Knäppt va? Men så tror jag vi människor fungerar, eller iallafall en människa som jag. Att jag måste övertyga mig själv…. Eller ännu hellre kalla övertygelsen en påminnelse. En påminnelse om det jag redan vet…..
Tycker du att raw food begränsar dig? Eller är det en frihet?
Välj det som är mest kärleksfullt mot dig själv här och nu, pizza eller sallad!”

Bär i lösvikt - mer frihet!

Raw food is Freedom!

Erica