Sanara Tulum – högsta betyg!

 

Ett helt fantastiskt ställe som vi inte hann upptäcka förra året var Sanara som vi hade blivit tipsade om. Allt på menyn är gluten och sockerfritt.

Sam hittade en skön plats i lounge hörnan och jag som övar på att ta selfie tog en löjlig spegel selfie. Det är inte så ofta man hamnar på bild i sin egen telefon,;).

 

Det jag kan säga är att Sanara fick topp 5 i allt, dock lite pricy om man ska jämföra andra ställen i Tulum men wow, hela stället är en upplevelse ihop med maten.

 

Hela menyn är genunint genomtänkt och detta citat hittade jag på deras hemsida, surfa vidare dit för att spana in hela menyn!

 

”The Real Coconut was born from my interest in nutrition and health, which stemmed from my personal experience with severe asthma as a child, and ongoing health issues. As I grew up, and then became a mother, I began to make changes in what I ate, and what we eat as a family, and feeling such significant improvements, I input this philosophy into The Real Coconut’s menus, which is where we are today.” – Daniella Hunter

Man kan köpa med sig deras egen tillverkade kokostacochips.

 

Löjligt goda vegan brownies!

 

 

Sjukt svårt att välja vad vi skulle äta och dricka men ett ganska angenämt dilemma..

Basilika och Vattenmelon smoothie – superschysst kombo.

Favoriten guacamole men med spröda kokostacochips.

Barnen valde en glutenfri avokadotoast som jag provsmakade och som var en höjdare. Jag smakade på lite av allt men ville spara mig till det jag hade kikat ut på menyn. En Vanilla Mylkshake – Hemmagjort mandelsmör med vanilj och kokosmjölk. Behöver jag säga mer?! Min mamma tog en med choklad och riktiga mynta blad. Så otroligt gott!

Frukost menyn så uber mumsig ut men vi hann inte dit för en frukost men kanske nästa år – är du i Tulum och gillar Clean Eating är Sanara ett måste.

Fem av fem = toppbetyg!

 

Co.ConAmour i Tulum

Nu sitter vi på planet tillbaka till Sverige om några timmar. Vi for till Mexico igen, som vi gjorde förra året. Vi blev alla kära i Mexico och kärare har vi blivit.

En månad off, eller ganska off med dator och telefon men verkligen ON på inspiration, framtidsplaner och uppkopplad på mitt fokus och vad jag vill skapa, vad jag drömmer om och vad jag vill ska manifesteras.

Förra året gjorde vi Tulum och åt oss igenom stadens ( byns) restauranger, se en karta här som jag gjorde efter förra årets resa.

Nu har vi utforskat nya ställen och åter besökt pärlorna från förra året. Först ut i min blogg inläggs följetong blir Co.ConAmour!

Co.ConAmour ett ställe som verkligen har fått ett uppsving mot förra året. Vi var inte helt impade av stället förra året, absolut helt okej men inte mer än så, förutom för deras superfoods affär som ligger precis vid restaurangen. Men i år bubblade den hemmabryggda kombuchan, menyn var suveränt utmärkt med glutenfritt, raw, vegan och varje rätt kunde man välja till olika alternativ. På dryckes sidan fanns supermånga härliga juicer, smoothies och en hel liter kombucha för 90 pesos cirka 45 kronor.

Stället har verkligen en skön feeling. En söndag förmiddag när vi hängde där och tog en kombucha spelades det live musik. Det är lätt att fastna på innergården bland kreativa målningar och sköna soffor.

 

I värmen är jag inte alltid sugen på mat utan en smoothie med kokosmjölk, avokado och banan plus en raw food boll skulle bli min lunch. Men en Liten Liv hann före och åt upp min boll…Det är så klart att jag överlåter min boll till henne och jag provsmakade Livs glutenfria och vegan våfflor istället. Jag är ingen som gillar våfflor men Co.ConAmours våfflor – det är en våffla som verkligen är något att prova! Och den är toppad med  raw veganglass!

Vegan Gluten fri socker fri Bön Brownie! Vi var tysta hela familjen när vi delade på denna.

 

Våfflan med stort V!

Och bästa kombuchan i Tulum. Det tar ungefär 3-4 dagar innan den är färdigbrygd i värmen. Jag kikade på brygden och svampen ( scobyn) var gigantisk och verkligen pyste. Jag önskade att den gjorde likadant hemma på min köksbänk men det krävs lite mer värme för det än i Sverige;).

 

Yes så ser skylten ut in till innergården – följ den och njut några timmar.

Må gott Recept för Biofood

Som recept utvecklare får jag olika uppdrag att skapa recept, i höstas fick jag skapa recept för Biofood som skulle vara på deras etiketter.

Här får du också del av de recepten, några är lagade men som du vet är jag inte 100 % raw hela tiden utan för 100 % att du äter vad du mår bra utav!

 

Grön Ärthummus med hampaolja

250 gr frysta ärtor, tinade

230 gr kikärtor, en förpackning

2 msk hampaolja + att ringla över

1-2 tsk chiliflingor + att strö över

1 tsk salt

2 msk citronjuice

1 dl vatten

Mixa ingredienser i en mixer till en slät konsistens. Smaka av med salt och chili. Lägg upp i en skål och strö över chiliflingor och ringla över hampapolja.

 

Durra scones, 2 kakor

3 dl durramjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

1 dl grovhackade valnötter

1 ¼ dl rapsolja

2 tsk psylliumhusk

2 msk råsocker

1 dl havregurt eller annan yoghurt/fil

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt rapsolja och havregurt. Använd göra fingrarna för att blanda samman. Firma till två runda kakor. Lägg på en plåt. Picka med en gaffel och skär på ytan  med en kniv så det blir fyra bröd av varje kaka. Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna. Servera gärna med en växtbaserad färskost och marmelad.

 

Grönt Vegansmör med örter

1 dl kokosolja

1 dl pumpaolja

½ tsk salt

1 tsk torkad mejram eller annan ört

Gör kokosoljan flytande i ett vattenbad. Rör ned pumpaolja, salt och mejram. Häll i en burk med lock till. Ställ in i kylen. Servera till gott bröd.

 

Snabba bärbakelser, cirka 10 st

Deg:

2 dl kokosmjöl

2 msk lönnsirap

en stor nypa flingsalt

2 msk kokosolja, mjuk

10 dadlar

 

Fyllning:

225 gr  hallon eller andra bär, färska eller tinade

Topping:

Växtbaserad grädde, valfritt

Kärna ur dadlarna. Kör ingredienserna i en matberedare tills det blivit en deg. Tryck ut i musselformar ( klädda med plast) eller i muffinsformar gjorda av silikon, eller en mindre springform.

Ställ in i kylen en timma.  Ta ur degen ur formen. Fyll pajdegen med bär (använder du tinade bär, ta bort bärvätskan). Toppa med vispad valfri grädde.

Raw food recept i vardagen för Premium medlemmar

 För att raw food ska fungera i vardagen behöver man ha mat förberett. Jag lovar att du är lika glad varje gång du har planerat och tillrett i förväg. Fyra nya rykande recept för dig som är Premium medlem på Raw food by Erica!
* En krämig röra
* Pizza De Luxe
* Super food Mylk – pepprad med superfoods
* Funkar – till- allt -sås

*** MEDLEMSKAP RAW PREMIUM  ***

Detta innehåll är tillgängligt för premium-registrerade användare.
Vill du ta del av detta innehåll så kan du registrera dig eller uppgradera ditt medlemskap här.