Raw Ostar med bröd – den godaste Ostbrickan till nyår!

RAW OSTAR TABELL
Bas: Syra: Kultur: Ostsmaksättare: Smaksättare:
Solrosfrön Äppelcidervinäger Probiotika kaplsar B-jäst Vitlök
Pumpafrön Citron Probioform Vit Miso Liquid Smoke
Paranötter Surkålsjuice Gräslök
Cashewnötter Kombucha  Svamp
Macademianötter  Kryddor/örter
Pinjenötter  Peppar
Kokossmör
 Hampafrön

Ostar kan vara en hård nöt att knäcka när man vill göra dem raw och veganska men det går att göra löjligt goda ostar. Så om du börjar förbereda idag kan du servera en raw ostbricka på nyårsafton till en bubblande kombucha!

Ovan ser du en tabell som jag har skapat hur man kan tänka då man komponerar raw ostar. Den är inte fullkomlig utan det finns andra alternativ så var kreativ! Smaksättare kan du variera i det oändliga!

Du som Premium medlem får recept på 3 olika slags ostar, 3 brödrecept och ett läckert körsbärsmarmeladrecept!

*** MEDLEMSKAP RAW PREMIUM  ***

Detta innehåll är tillgängligt för premium-registrerade användare.
Vill du ta del av detta innehåll så kan du registrera dig eller uppgradera ditt medlemskap här.

Fyra Nya Recept för Premium Medlemmar

Som Premium medlem på Raw food by Erica får du fyra helt nya recept!

  • Paulas Fem sinnens kaka – där du egentligen inte behöver några redskap för att göra, en skål, en slev och en visp. Bästa snabb kakan när du får oväntade gäster under jul och nyår! Den kallas Fem sinnen kaka för att den väver in alla smakerna – Sött, salt, surt, beskt och umami!
  • Sagolik Saffranscheesecake med apelsin touch!
  • En fräsch Matcha cheese cake som blir en vinnare som nyårsdessert
  • En Superfoods granola – suverän på vintern, som både mättar och ger superdupernäring

 

 

 

 

 

 

 

*** MEDLEMSKAP RAW PREMIUM  ***

Detta innehåll är tillgängligt för premium-registrerade användare.
Vill du ta del av detta innehåll så kan du registrera dig eller uppgradera ditt medlemskap här.

Rom Russin Tårta till Mor på hennes födelsedag

Hurra Hurra för min mamma igår! 75 år ung!

Jag tror alla gånger att raw food kan ställa tillbaka tiden, min mamma är ett levande bevis. Med över 12 år med i princip 100 % raw food dagligen är hon mer vital, stark, strålande, än hon någonsin varit. Jag imponeras och beundrar hennes raw food resa. Hon kunde sluta med sina kolesterol medicincer, gick ned 25 kilo ( men har aldrig ätit så gott och mycket som hon säger), huden är som på en ungdom, och hon tränar två gånger i veckan på gym och promenerar varje dag. Hälsan själv. Hon började även öppna upp för sin spirituella resa med raw food som verktyg och våra samtal blir intressanta och givande när vi träffas. Hon har alltid varit mitt ankare och i varje fas i mitt liv, har hon funnits där, stark, stolt och omhändertagande. Kan inte låta bli att gråta en några tårar när jag skriver detta. Ordet tacksam känns litet….Önskar att hälsan är med henne i många år till så vi får ha hennes hos oss:).

 

Hon har beställt härlig exotiska fruktfat till sin 75 år bjudning.

 

 

Gjort en fräsch grönkålssallad, bakat glutenfria frallor, gjort raw food godis, kombucha, så det fanns gott att äta för alla oavsett hur gästerna äter i vanliga fall.

 

Jag, Mor & Bror

 

 

Mamma undrade om jag ville göra en raw food tårta. Och jag vet att hon alltid älskat romrussin glass men sällan äter det sedan hon började med raw food. Jag hade fått en helt otroligt fin rom essens av Kate Magic när hon var här ( länk nedan i receptet) som gjorde hela kakan. Kakan kom till spontant, som mycket annat i mitt kök men jag har försökt att komma ihåg hur jag gjorde. Kom ihåg att smaka av och har du inte rom essensen kan du välja en annan essens och ta bort eller ersätta russinen med något annat som du gillar.

Jag ville också tillägga att jag gjorde två springformar på en och samma gång. Vanligtvis gör jag alltid fyllningen i min Vitamixer men nu var jag löjligt nyfiken på att testa min Magimix. Och det blev så bra, trots att jag gjorde dubbel fyllning på en gång. Magmixen är en winner! Se mitt tidigare inlägg om Magimixen här.

 

 

Mammas Raw Rom Russin Tårta, cirka 16 bitar OBS! Kom ihåg att det är cirka mått, smaka av!!

7 dl Valnötter

20 dadlar

två stora nypor salt

Kör valnötterna till ett fint mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar och salt och kör tills du får en deg. Tryck ut i en springform, lite upp mot kanterna.

 

7 dl cashewnötter, blötlagda

1 dl kokosolja, neutral smak

1-2 dl vatten

10-15 droppar romextrakt ( klicka på länken för där du kan köpa den sort som jag rekommenderar)

1 dl flytande honung, lönnsirap eller agavesirap

Blötlägg cashewnötter i minst 2 timmar. Skölj bort vattnet. Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Mixa ingredienserna i en mixer eller i en grym magimix tills det blivit en slät kräm, tänk på att späda med lite vatten först och ta mer efterhand.

Vänd ned 1 1/2 dl russin i krämen. Lägg i formen. Ställ in i frysen minimum 2 timmar.

Jag hade gjort chokladbitar av kakaomassa och kakaosmör som jag lade på och ringlade även chokladsås på innan servering.

 

Lycka till! Och fira dig själv med en tårta, vänta inte på en speciell dag eller att du fyller år 🙂

 

Kram

Erica

 

Gör din egen kombucha!

Jag lade ut en bild på Instagram hur min kombucha bubblade när jag tappade den i fredags och fick många frågor hur man gör, jag hittade detta inlägg som jag gjorde för några år sedan men som fortfarande är lika aktuellt:)

Kram

Erica

 

Hemma bryggs det kombucha. I 8 dagar väntar vi, sen skördar vi kombucha.  Jag är lite ny till att göra egen kombucha men när jag fick en kombuchasvampbebis av en vän så började jag. På internet finns massvis av sidor där du beskriver hur du gör men som jag fick beskrivet av min vän Lilian, så gör jag så här:

1)   Jag kokar upp 2 liter vatten och häller i en stor glasburk som är tättslutande.

2)   Lägger i 4 tepåsar (grönt mynta te har jag använt)

3)   Låter det dra, cirka 5 minuter. Låter teet svalna, cirka 2 timmar.

4)   Tillsätter 1 dl rårörssocker ( jag ska prova med kokospalmsocker eller honung nästa gång)

5)   Lägger i kombucha svampen samt lite av det teet som svampen legat i.

6)   Låter det vara 2 cm space kvar upptill.

7)   Sätter över med en silduk, eller annat finmaskig duk, och låter stå 8 -10 dagar ( smaken är avgörs på hur många dagar du låter den stå

8)   Sila av med en plastsil och använd en träspatel. Svampen får inte komma i kontakt med metall. Spara lite av  teet, som du kan lägga tillbaka i en annan tättslutande glasburk med svampen i.

9)   Häll upp på rengjorde glasflaskor.

10)  Gör en ny omgång kombucha!

Kombucha är fermenterat te. I det fermenterade teet finns mycket goda bakterier för vår tarm. Den kan smaka sötare eller mer vinäger, ha mer eller mindre bubblor och tillverkats på olika teer och med olika sötningar.

Hur ska du hitta en bebis? Jag tänkte att ni som har en bebis att dela med dig utav  kan posta det på Rawfoodbyericas fanpage, så kan du se om det finns någon nära dig som du kan kontakta och få en bebis utav.

Tips är också att registrera din email adress på hemsidan culturefoodlife.com och få gratis e-böcker hur du gör kombucha och andra fermenterade läckerheter