Ekostore 5 år kalas

Igår var det kalasande på Ekostore som firade 5 år i Göteborg. 5 år för Ekostore och första dagen för Raw food by Erica produkter i butik. Vilken kväll!

Det var många glada ansikten som smittades av sig som vårsolen och långa köar till kassan, så det var ren lycka att få stå och prata raw food och dela ut mumsiga smakprover.

Som vanligt har jag händerna fulla med mat, mixer eller smakprover och de där korten som jag alltid vill ta glöms liksom av…Så tänk Hanna (som driver Ekostore) med sin härliga personal, massa glada människor, ljuvliga smakprover från andra företag ( ost, choklad, te, tårtor etc) och kassar fyllda med underbar eko mat.

Med mig hem följde stora helt helt fantastiska salladshuvuden, eftersom jag börjar min Gröna Smoothie Cleanse idag som varar en vecka. Frukost är intagen som blev en slags frukgröt med selleri som bas och spetsad med acaipulver för att hålla immunförsvaret på topp!

Bli gärna kompis med Ekostore på facebook:).

Som jag skrev i tidigare inlägg fick även kalasande kunder på Ekostores 5 år kalas igår njuta av Raw äpplecupcakes, så nu kommer recepten igen för dig som läst det innan och som ny inspiration för dig som kanske smakade på det för första gången igår kväll.

Jag gjorde en variant av en Raw äpplecupcake:

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

3 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

6 aprikoser, blötlagda

2 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

topping:

Raw kakaonibs och äppleklyftor

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

Jag gjorde även en variant av chokladmoussen med avokado men med bananer, eftersom jag hittade en hel låda med lite för mogna bananer. ”De tar jag och svänger ihop något gott med”, tänkte jag. Och jag tror att även denna chokladmousse blev uppskattad!

Prova att frysa bananerna innan och gör sedan på samma sätt – då blir det ju superduperchokladglass istället:)

Superduper chokladmousse

6 dadlar

3 msk vatten

4 bananer

4 msk kakao ( mer om du gillar det)

1 msk macapulver

1 msk acaipulver

Kör dadlar och vatten i en matberedare tills det blir en jämn smet. Lägg i bananerna, som du brytit till bitar och kör igen. Tillsätt de olika pulvren och kör igen. Smaka av och tillsätt eventuellt med mer kakao eller vatten.

Mums filibababa!

We need more Ekostores!

Erica

Utlottning en bok Raw food på svenska

IMG_4065
Nytt för nyhetsbreven är att det varje månad lottas ut något kul. Denna månad är det boken ”Raw food på svenska”. Du kanske redan har boken men ändå vill vara med och tävla? Du gör så här: Gå in på min facebook logg, http://www.facebook.com/profile.php?id=674587151, och skriv på min vägg. Då kan du även sprida dina tips till andra glada personer som vill vara mer raw! Jag läser igenom alla svar där och drar slumpmässigt en vinnare. Saga får peka ut vem vinnaren ska bli, hon har ingen aning om vem du är och vad du skrivit. Så vinnaren är i händerna på vår dotter;). Jag sänder vinnaren ett meddelande och ber om adressen så jag kan skicka boken.

Frågan är: Hur gör du för att äta raw på vintern? Tävlingen pågår tom 19 februari.

Ps. Är du inte med i facebook, kanske du har en vän som är med och kan ”låna” deras profil.

Tre rätters Raw food med Maruschka de margo och andra kreativa kvinnor

Iförrgår kväll fick jag dela med 7 andra kreativa kvinnor, och jag fick äran att tillreda en tre rätters raw food meny. Middagen kommer att resulterar i ett reportage i svensk damtidning. Recepten kommer i tidningen så du också kan tillreda menyn. Maruschka de Margó är en exklusiv butik som ligger på Birger Jarlsgatan i Stockholm. Margot träffade jag på Masesgården i höstas och hon har sedan länge varit inne på råkosttänket och delar detta intresse med sin dotter Maruschka. De ville anordna en middag med raw food och kreativa kvinnor i Stockholm och så blev det den här kvällen!

Det var mycket intressant att träffa dessa kvinnor och extra roligt att få bjuda på raw food. Som vanligt, så hade jag händer fulla med mixar och matberedare och korten uteblev. Men en snäll servitör ska maila kort och så får ni se kort från middagen, uppdaterade på bloggen här under helgen.

Bloggen trevlig helg i Stockholm introducerar raw food, kolla här . Irene Westerberg, en av kvinnorna bakom sajten var med, Camilla Thulin, Mi Ridell ( som idag lanserar sin egen app) och andra fantastiska kvinnor.När jag är uppe i Stockholm lånar min svåger ut sitt extra rum till mig. Det är verkligen roligt att ha en svåger att inspireras av. Liksom sin bror ( min man Sam) är han verkligen intresserad av kost, träning och hur detta samverkar och påverkar oss. Det är häftigt att fått följa Usama och hur han blir mer och med inkännande på kosten. Bröderna Aziz är killar att inspireras från. Usama har en blogg där han skriver om sin träning, kost och annat som händer i livet. Läs mer här om du är nyfiken.

Bröderna Aziz

Inspiration

Erica

Recept på Raw ris à la malta & Tinas Julkök

Rawfoodmiddagar_MB 265

En dag fick jag ett mail där det undrades om jag ville vara med i Tinas julkök och visa raw food. Och vilken ära, tänkte jag att få representera raw food i rutan. Programmet kommer den 15 december och du kan läsa mer om programmet genom att klicka på länken här.

Tillsammans gjorde Tina och jag en Raw ris à la malta som du här får ta del av receptet. Så mumsig så!

 



Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor, 4 portioner

4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ – 1 dl vatten

1 msk honung

1-    2 krm ekologisk vaniljpulver

Jordgubbsås:

225 gram frysta jordgubbar, tinade

4 dadlar

Topping:

2 clementiner

4 msk cacao nibs

 

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.

Mixa cashewnötter med ½ dl vatten. Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten. Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.

Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på  den raw ris à la maltan.

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.