Recept- Bovetemusli med kakao nibs och gojibär

 

IMG_8519

Månadens recept är från Bonusrecepten till boken ”Raw food – ett lättare liv” och innehåller just små goda crunchiga kakao nibs!

 

Bovetemüsli med kakaobitar och gojibär

Mmmmmm … Tänk att börja dagen med en superfrukost bestående av tor- kat bovete, kakaobitar och gojibär i en len mandelmjölk! Då har man verkli- gen något att se fram emot när man vaknar. Tips! Gör en stor sats och ha i en låda på jobbet – ett perfekt mellanmål för lite extra eftermiddagsenergi. Köp havremjölk eller rismjölk om du inte gjort din egen mandelmjölk!

Förberedelser:

Blötlägg 5 dl bovete i 8 timmar, skölj bort ”slemmet” noggrant och låt grodda ett dygn. Blötlägg mandlarna i 8–12 timmar.

Bovetemüsli:

5 dl bovete, blötlagt, groddat och torkat
2 dl gojibär
1 dl kakaobitar

 

Mandelmjölk:

2 dl mandel
6 dl vatten

 

Torka bovetet i ugn eller torkugn i 8–12 timmar (tills det är genomtorrt och crunchigt).

Lägg ingredienserna till müslin i en tättslutande burk. Skaka eller rör runt med en träslev. Müslin håller i flera månader i burken.

Skölj bort vattnet som du blötlagt mandeln i. Mixa mandeln med nytt vatten till en mjölk, sila eventuellt genom en finmaskig trådsil eller en nötmjölks påse. Servera müslin med mandelmjölken.

 

Du som prenumerant fick två länkar i förra månadens inspiratonsbrev till de TVÅ GRATIS  e-böckerna och du som är ny prenumerant fick det när du registrerade dig. Har du vänner, bekanta och familj som också vill ta del av e-booken be dem bara gå in på www.rawfoodbyerica.se och där kan de lätt skriva in sin email adress och vips, få gratis recept som kan inspirera dem till mer raw food!

En av e-böckerna är laddad med mumsiga recept hur du kan göra raw food med superfoods, där jag stått bakom kameran alldeles själv och Lina Bergström formgivit.

Den andra e-boken är en bonus bilaga till boken ” Raw food – ett lättare liv”, med härliga foton av Anna Hult och skickligt formgivet av Lina Bergström. Det här var ett kapitel som var tänkt att vara med i boken men det fick inte plats helt enkelt, men för att du inte ska gå miste om detta avsnitt får du det här istället.

Recept – grönkålschips

Grönkål

Grönkål grönkål grönkål – Green Winter Love

 

Tre tips med gröna kålchips

Grönkålen har kommit till oss grönkålsälskande lycka! Nu kan vi göra grönkålschips igen! Hemma så gör vi ofta chipsen över natten så ljumna chips väntar till frukost- lättaste sätter att få i barn grönkål är min erfarenhet.

Här får du tre alternativ hur du kan variera dina grönkålschips. Börja med de naturella som bas och sen lägg till någon av de andra alternativen om du vill prova något annat.

Naturella

 

 2 liter grönkål, strimlad

2-4 msk olivolja

1 tsk salt

juice från en halv citron

 

Massera in olivolja, salt och citron i kålen, så den blir mjuk. Sprid ut jämt över plåtar. Torka i torkugn cirka 12 timmar på 42 grader. Använder du en ”vanlig” ugn förkortas tiden cirka 1-2 timmar. Då chipsen är krispiga är de klara.

 

Med senap

Detta är ett tips som Kristfrid Warner som är assisterande lärare på Raw Life Education och hon gör alltid sin grönkålschips med dijonsenap.

 

Massera in 2-4 msk dijonsenap (eller mer beroende på hur starkt du gillar)

 

 

 

Med sourcream ost

 

3 dl cashewnötter

1 ½ dl vatten

3 msk citronjuice

10 cm purjolök

1 dl basilika, färsk

¾ dl dill, färsk

en nypa salt

 

 

Kör cashewnötter till fyllningen matberedaren till ett fint mjöl. Tillsätt vatten och kör igen. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du har en krämig konsistens. Krama in sourcreamosten i grönkålen.

 

När du ska torka:

Bred ut grönkålen över plåtarna. Har du en torkugn, du kan du lägga grönkålen direkt på den rutnätiga plåten. Sätt torkugnen på 42 grader. För dig som har en vanlig ugn, ställ den så nära 45 grader du kan, blir det 50 blir det goda chips ändå, fast alla levande enzymer inte är bevarade. Släpp ut ångan då och då eller sätt något vid ugnsluckan så att det är lite öppen.

 

 

Värmande Oktober frukost

Morgon frukost

 

Regnet öser ned men har nu gjort ett tillfälligt uppehåller när en solstråle landade på mitt skrivbord. Den strålen värmde mig!

Nu när det är fuktigare och kyligare utomhus känner jag vissa morgnar att jag vill börja dagen lite mer ”stadigt” och värma mig själv inifrån går bra med den raw maten.

Imorse mixade jag solroskärnor, sesamfrö med vatten till en krämig mjölk. Du behöver inte ens sila denna mjölk utan den blir jättegod ändå. Sötade gjorde jag med några droppar aprikosstevia. Till det njöt jag av min mammas hallon, som hon plockat åt mig i sensommaren. Dessa var tinade under natten i kylen. Frysta varor ska helst tinas i kylskåp. Tips är att ta fram dem när du vaknar så de ändå inte är kylskåpskalla.

Så härlig frögräddmjölk med hallon fyllda med antioxidanter blev frukosten tillsammans med mitt favorit ört te som heter ”Guardian Angel”. Saga sa när vi hade vår frukostceremoni – ”varmt te är bra, det blir varmt inifrån”. Så nu när det blir kyligare botanisera i örtteer som finns. Alla örter har en speciell effekt och hitta vad som passar dig just nu.

Recept på FröGräddmjölk:

1 dl sesamfrön

1/2 solrosfrön

cirka 1-3 dl vatten ( börja med 1 dl vatten och späd sedan efter önskad konsistens)

söta med stevia, honung eller yaconsirap

toppa med 1/2 – 1 dl hallon, färska eller tinade

Pudra gärna lite kanel, kardemumma och ingefära över för lite extra värme. Kryddor är perfekta att värma sig själv inifrån med. Sesamfrön och bovete är också värmande inifrån. Om du inte redan visste, så ger sesamfrön 6-16 gg mer kalcium än mjölk. Starka ben behöver jag snart när ett intervall pass på gymmet väntar. Effektivt och intensivt för en person som mig, som inte lägger ner timmar på gymmet;)!

Warm from the inside out

Erica

Recept – Höstbollar och Äpplegrön Smoothie

Raw Höst bollar

 

Höstbollar

2 dl valnötter

1 dl solroskärnor

1 dl russin

2 msk honung

1 msk raw kakao

½ tsk kanelpulver

1 krm vaniljpulver

½ msk vatten

en nypa salt

1 dl kokosflagor (stora torkade kokosflingor)

Kör solroskärnor och valnötter finmalda i en matberedare. Tillsätt kakao, kanel, salt och kakao och kör igen. Tillsätt russin och honung samt vatten. Kör tills det blandat sig till en smet och du kan rulla till bollar.  Rulla in kokos flagor. Håller en vecka i kylen och flera månader i frysen.

Du kan blötlägga nötter, frön och russin innan du gör bollarna för att göra de lite mer lättsmälta för magen.

 

 

 

 

Äpplegrön Smoothie

3 dl gröna blad

1 äpple

1 avokado

3 -5 dl vatten

en liten bit ingefära

en skvätt citron

 

Mixa blad och vatten, börja med 3 dl vatten. Tillsätt äpple, citron och ingefära och  mixa igen. Lägg i avokadon och mixa igen tills det blivit en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

 

 

 

 

Snart är ”The Green Smoothie Miracle”boken på adlibris och amazon – där du får olika gröna smoothies recept och massor av andra tips för att kunna dricka (tugga;) mer smoothie och låta den gröna kraften göra lite mer av den du redan är.