Bär Boost i Nyhetsmorgon på fyran

Semestern fick ett abrupt slut men ett glädjande sådant. De ringde från Tv4 och ville ha med mig för att prata bärboost nu i bärtider och att jag skulle vara där i rutan för att dela med mig av olika mumsiga saker som vi kan göra med bären.

Fixa barnvakt, fixa blåbärsremmar i torkugnen och packa ned mixern i väskan, så bar det av på tåget till Stockholm. Det är alltid lika kul att få representera raw food i rutan.

När jag kommer hem senare idag kommer mixern inte ens att packas upp ur väskan eftersom jag far till Raw Life festivalen imorgon, en dag innan den startar. Oj, vilken start det blev på den raw:a hösten! I mitten av augusti lägger jag ut agendan för året men troligtvis blir det redan nu en inspirationsdag i Stockholm den 23 september, så bor du i Stockholm och vill bli inspirerad till raw food kan du redan nu boka den dagen i kalendern.

Bäriga recept hittar du nedan!

 

Kika in klippen på TV4 Play  här nedan!

B%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6stenB%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6sten

S%C3%A5%20g%C3%B6r%20du%20energifulla%20och%20vitaminrika%20smoothies
 

 

 

 Blåbärsremmar

Ingredienser

3 st bananer
225 g blåbär, frysta eller färska
5 st dadlar

Tips

Tips! Dessa remmar är perfekta att göra av  hallonglass som blir över – då blir det hallonremmar istället.

 

Gör så här

1. Tina blåbär om du använder frysta.

2. Blötägg dadlar om du använder de utan kärna i cirka 4 timmar, använder du de färska med kärna, ta endast bort kärnan.

3. Kör ingredienserna i matberedaren eller mixa i mixern.

4. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper (ett vaxat bakplåtspapper är det allra bästa att använda).

5. Ställ i ugnen i 8-10 timmar på cirka 45 grader. Remmarna är klara när du är sega som kola.

6. Klipp till remmar och förvara i en tättslutande burk.

Hallonglass

Ingredienser

2 st bananer, frysta
225 g hallon, frysta

Tips

Gör så här

1. Skala bananer och dela dem i bitar.

2. Lägg i en påse och frys in.

3. Vid tillredning tina bananerna och hallonen cirka 10 minuter.

4. Mixa sedan i mixer eller kör i matberedaren. Servera i två glassbägare

Jordgubbssorbet

Ingredienser

225 g jordgubbar, frysta
0.5 dl äpplejuice
1 msk honung
0.5 st lime

Gör så här

1. Mixa jordgubbar med äpplejuicen.

2. Beroende på hur stark mixer du har kan du låta tina jordgubbarna i cirka 10 minuter.

3. Tillsätt lime och honung och mixa igen.

Svartvinbärssylt

Ingredienser

225 g svarta vinbär, färska eller frysta
6 st aprikoser, blötlagda
Ev blötläggningsvatten

Gör så här

1. Om du använder frysta bär, låt dem tina.

2. Blötlägg aprikoser i vatten 4-8 timmar.

3. Mixa bär och aprikoser.

4. Använder du färska bär kan du behöver använda lite av blötläggningsvattnet från aprikoserna för att sylten ska bli jämn och slät.

5. Sylten kan du förvara i cirka en vecka i kylskåpet.

Grön havtornssmoothie

Ingredienser

3 st nävar spenat eller andra gröna blad
1.5 dl havtorn, färska eller frysta
0.5 st avokado
2-3 dl vatten
Ev honung

Gör så här

1. Mixa vatten och spenat.

2. Tillsätt havtorn och mixa igen.

3. Gröp ur avokadon och mixa igen, söta ev med lite honung.

Berries -the true boost!

 

Erica

 

Summer Smoothie Tajm

IMG_0882

Sommaren är smoothie tajm och passar utmärkt att fylla på med läskande och flytande energi. Också perfekt för det går så fort och du slipper massa disk. På sommaren vill man ju vara ute så mycket som möjligt!

Jag har testat fyra olika de senaste dagarna som jag ger dig chansen att prova:

AppleStraw

Stevian kan uteslutas eller bytas ut mot annat som du gillar att söta till det med!

3 dl äpplejuice

1 ½ dl frysta jordgubbar

2 droppar stevia eller 2 stevia suketter

 

Creamy Melon Smoothie

Byt ut mot ris eller havremjölk om du vill förenkla – dock är smoothie då ej 100 raw.

 

½ cantaloupemelon

2 dl mandelmjölk 2 frysta bananer

 

Watermelonshake

5 dl vattenmelon, skuren i bitar

Mixa och pressa genom en trådsil. Mixa igen med 5 mynta blad. Servera gärna med is.

 

Raspberry for lunch

Med avokado kan smoothie bli som en lätt lunchJ!

1 avokado

2 dl frysta hallon

½ dl citronmeliss

1-2 dl vatten ( beroende på vilken konsistens.

 

MIXA och NJUT!

Long Live Summer!

Erica

Recept från Söndagsmorgon i TV4

De härliga dagar jag haft tillsammans med min dotter, man, familj och vänner under jul-och nyårsledigheten fick en glatt slut eller kanske mer en glad början på ”jobbåret” ( när man gör det jag gör är hjärnan alltid på gång och mixern går varm;) med att få medverka i programmet Nyhetsmorgon söndagen den 8 januari. Jag träffade Kristin Kaspersen förra hösten på ett event där jag fick ta över scenen efter henne, och hon vara bara så där enkel och härlig. Redan då nämnde jag om hur roligt det kan vara att börja dagen med havrekakor istället för att sleva i sig klistrig gröt, så på Kristins önskan kom havrekakorna med i rutan och jag med. Så fantastiskt roligt att få dela detta sätt att äta och leva livet till Sveriges befolkning.

Gästerna i programmet som fick smaka på rätterna i tv gillade det raw:a. Till och med hockeykillarna tyckte att de gröna smoothie ”faktiskt var god”:).

Stefan Andersson som är en av Sveriges främsta trendanalytiker var med i programmet och pratade trender. Han sa att förra året var köttets år men att detta år kommer att bli grönsakernas år, till och med ”gurkans” år. Så nu kanske min ständiga sommarkampanj, ”gurka istället för glass” kommer att anammas av fler personer:). Stefan som jag träffade på Nordic Lights jubileum förra året i mars, skrev jag en krönika till hans nya svarta. Nyhetsbrevet som Stefan sänder ut om de senaste trenderna. Redan då skrev jag om hur raw food är en trend som kommit för att stanna, urban gardening etc, så det var extra roligt att höra honom säga att : ”raw food är tokinne”.

Play funktionen som tv-kanalerna har är fenomenal för såna som mig som inte kikar tv så ofta, och vill du se inslagen kika vidare här:

Det%20lagas%20rawfood-chokladbollar%20i%20studion

Det%20lagas%20blomk%C3%A5lscouscous%20i%20rawfoodtappning

Havrekakor med tranbär och äpple

( En variant av havrekakorna som finns i boken Raw Delight)

20 stycken

I USA finns det råa havregryn. Här i Sverige blir de upphettade under valsning från korn till gryn. Men ibland använder vi dem ändå, som här för att kunna göra smaskiga kakor. Välj eko havregryn!
Tips 1: Skölj händerna med kallt vatten mellan varven då du formar kakorna. De släpper lättare då.
Tips 2: Ju kortare tid du har kakorna inne desto ”kladdigare” blir de. När du har dem längre tid i ugnen blir de hårdare och kan förvaras under en längre tid.
Tips 3: Ha kakorna i ugnen under natten. Du behöver inte ställa klockan för att vända dem, de blir goda ändå!

5 dl havregryn
1 ½ dl dadlar
1 dl tranbär
1 dl mandlar, grovhackade
2–3 äpplen, grovt rivna

Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats. Lägg i dadlar och kör igen tills allt blandat sig. Ta ur smeten och lägg i en skål. Blanda i russin och mandlar. Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna. Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper. Torka i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar. Vänd kakorna efter halva tiden.

Mandel och gömda macabollar

Gömd maca

(Från boken Raw Delight)

Cirka 10 stycken

Supersnacks med maca och kakao.

3 dl mandlar
2 msk kokosolja, flytande
3 msk kakaopulver
1 msk macapulver
5 dadlar

Kör mandlar till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt kakao- och macapulver, kör igen.Gör kokosoljan flytande i ett ljummet vattenbad. Tillsätt kokosolja och kör igen. Tillsätt dadlar och kör igen. Forma till bollar eller bred ut i en form och skär i mindre fyrkanter. Förvara i kylen för att bollarna ”stelnar”.

Grön Päronsmoothie, 2 stora glas

(Från en variant från dvd:n ”Raw food – mer energi i vardagen”)

Grön smoothie passar utmärkt till frukost, lunch på vägen, ett snabbt mellanmål eller en lätt middag.
3 dl babyspenat ( cirka 75 gram )
1 moget päron
1 cm färsk ingefära
1 msk acaipulver
3-4 dl vatten
Mixa spenat och 3 dl vatten. Skär päronet i bitar och lägg i mixern. Tillsätt även ingefära, som du skalat, och acaipulver. Mixa igen. Tillsätt mer vatten för önskad konsistens.

Fräsch med örter

Blomkålscouscous

( En variant av blomkålscouscous i kommande bok ”Raw food – ett lättare på 3 veckor”)

2 portioner
Rå blomkål är god att finfördela i matberedaren och, som här, blanda med färska örter och kryddor.

Ingredienser
1 blomkålshuvud, litet
1 avokado
10 cm gurka
1/2 grön paprika
½ kruka mynta
½ kruka koriander
½ kruka basilika
½ dl gräslök
4 msk pumpakärnor
½ ask solrosskott, cirka 45 gram
1 msk olivolja
½ msk limejuice

Tillredning:
Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör  till en couscousliknande konsistens i matberedaren.

Skär avokado, gurka och paprika i bitar. Hacka kryddorna. Lägg allt i en skål och vänd ned pumpakärnor och solrosskott. Ringla över oljan och pressa över lime.

Good beginning

Erica

Recept på Raw ris à la malta & Tinas Julkök

Rawfoodmiddagar_MB 265

En dag fick jag ett mail där det undrades om jag ville vara med i Tinas julkök och visa raw food. Och vilken ära, tänkte jag att få representera raw food i rutan. Programmet kommer den 15 december och du kan läsa mer om programmet genom att klicka på länken här.

Tillsammans gjorde Tina och jag en Raw ris à la malta som du här får ta del av receptet. Så mumsig så!

 



Raw Ris à la Malta med jordgubbssås och clementinklyftor, 4 portioner

4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ – 1 dl vatten

1 msk honung

1-    2 krm ekologisk vaniljpulver

Jordgubbsås:

225 gram frysta jordgubbar, tinade

4 dadlar

Topping:

2 clementiner

4 msk cacao nibs

 

Blötlägg bovete i cirka 8 timmar. Täck med rikligt med vatten. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner. Lägg bovetet i en skål.

Mixa cashewnötter med ½ dl vatten. Beroende hur starkt din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten. Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.

Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt. Lägg upp i fyra skålar.

Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås. Häll upp jordgubbssåsen på  den raw ris à la maltan.

Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa med i skålarna tillsammans med cacao nibsen.