En mättande chiapudding med chaga

Vad döljer sig under julgranen? Jo, ett glas med chiapudding som har chagaglögg som bas och är pepprad med superfoods och udos choice olja.

Dagen innan dopperadagen kan det vara mycket att stå i, samma här och ibland glöms det av att ätas lunch, så då är det bra att grunda för dagen med en chiapudding.

Med superfoods som extra boost håller du immunförsvaret på topp som är viktigt om du ger dig in köpcenter eller affär med mycket människor.

Chagaglögg gör du av att koka en chaga svamp eller pulver med glögg kryddor ( för enkelhetens skull köp en färdigblandning) låt sjuda i 1-2 timmar. Jag fyller oftast en 5 liter gryta med vatten och lägger sedan i chaga och kryddor. Sedan tappar jag upp i termos eller flaskor och förvara i kyl eller balkong. När du vill dricka, varm eller kall, kan du tillsätta hett vatten till och söta med honung.

Min Jul Chiapudding:

2 msk chiafrön

2 dl chagaglögg ( eller annat gott julte) ( varm eller kall)

1 msk raw cacaopulver

1/2 msk mesquite

1/2 msk lucuma

1/2 msk macapulver

1 tsk kanel

1 krm kardemumma

1 krm kryddnejlika

en liten bit färsk ingefära

1 msk yaconsirap

1 msk kokossmör

2 tsk udos choice olja

1 tsk fo ti pulver ( kan uteslutas)

Mixa i mixern. Drick som det är med en gång eller låt stå cirka 30 minuter för att sätta sig.

img_9898.jpg

Istället för en julblomma till mor iår får hon en flaska Udos Choice, vad kan vara en bättre present tänkte jag?

En Vacker Fröjdefull Jul till dig och de dina,

 

Varm kram

Erica

 

 

Recept från boken ” En grön kärleksaffär” av Viktor Ingemarsson – Crunchig Bovetebar

img_9626-1.jpg
Viktor gillar att klättra och vara ute i naturen och har skapat perfekta ta med sig recept. Jag gjorde detta recept ( men uteslöt panering med pumpakärnonr) och barsen var en räddare för mig under en lördag i stallet när Saga tävlade i hoppning. Även Liv knaprade på glatt :). Nästa gång ska jag göra dubbelsats och lägga i frysen, så jag är redo för dagar på stranden i sommar!

Crunchig Bovete bar

2 dl bovete
150 g dadlar
2 dl vatten
1 dl pumpafrön
1/2 tsk flingsalt

50 g kokosflakes
3 dl solrosfrön
2 msk pressad lime

Börja med att blötlägga bovete i 1 dygn och grodda sedan i 2 dagar för att få en liten svans.
Torka groddarna i 10-14 timmar på 40- 50 grader, helst i torkugn, men vanlig ugn går också bra. Sätt den på lägsta temperatur och glänta på ugnsluckan med en sked. Grynen ska bli så torra att de nästan går att smula sönder.
Under tiden bovete torkar blötlägger du du dadlarna i 2 dl vatten, så blir de klara samtidigt. Spara vattnet!
Pumpafrön och flingsalt mixas till ett mjöl att panera energikakorna i. Använd kryddar eller en liten blender. Paneringen behövs inte bli helt superfin. Häll upp på en tallrik.
Lägg alla torra ingredienser, utom bovetet, i en matberedare. Kör några varv i matberedaren så det mixats sönder lite grovt. Tillsätt sedan vattnet som dadlarna har legat i, dadlarn samt limesaften.
Mixa detta till en så jämn smet som möjligt. Det kommer bli lite grynigt och bitigt, men så ska det vara. Lägg smeten i en bunke och blanda ner bovetet.
Gör kakorna genom att pressa ner smet i en rund kakform eller ett decilitermått. Skölj av formen eller måttet mellan varje kaka ( eller forma för hand, Ericas anmärkning :), Gör ut några kakor i taget och vänd dem försiktigt i paneringen.
Tryck till dem lite lätt och placera dem på en silikonmatta eller bakplåtspapper. Torka i torkugn eller vanlig ugn. Sätt ugnen på 40-50 grader gärna med varmluftsfläkt.
Efter 4 timmar är det dags att vända kakorna. Låt dem sedan stå i ytterligare 4 timmar. Skulle de fortfarande vara lite fuktiga kör du dem ytterligare i ett par timmar i ugnen.
Kakorna håller sig utmärkt några dagar i rumstemperatur. Ett perfekt mellanmål!

Recept – Karins Gröna Frukostglass

IMG_7080.JPG

Ett härligt recept från Karins nya bok är en frukost och som ni vet gillar jag ju glass så vem vill äta en raw frukost i sommar när det bjuds på sådana här härligtheter?!

Karins gröna frukostglass

(1 portion)

3 dl fryst mango (eller ananas),

1/2 paket färsk bladspenat (ca 35 gram)

1/2 avokado

1/2 dl vatten

 

Topping: Granatäppelkärnor

 

Mixa alla ingredienser i en mixer. Toppa med granatäppelkärnor och servera frukostglassen direkt.

 

 

Var beredd 

Att vara beredd på att hungern kommer och ha något förberett är en utav nycklarna att lyckas med raw food! När jag skriver lyckas kanske det inte är den 100 % raw food vägen som man valt men ändå vill få till en stor del raw i sin kost.

IMG_6843.JPG

Hemma med en liten Liv på dagarna gör att maten får gå snabbt. Första steget är att alltid ha färska grönsaker och frukter hemma och ett bra basskafferi med nötter, frön, alger, superfoods och bär i frysen. Finns det så är det lätt att svänga ihop något.

Jag gillar verkligen att börja dagen med en smoothie. Men gör inte bara en utan två eller tre; en till frukost och en till mellanmål, och kanske en tredje om du har någon annan som bor i ditt hem än du själv :).  En smoothie håller sig gott och väl över dagen i en skön glasburk eller termos. Lätt att ta med och lätt att dricka.

I veckan fanns det inte riktigt så där mycket hemma som man önskar så den gröna blev en skön blandning av det som gömde sig i kylen:

En näve spenat,  tre stjälkarselleri,  en bit gurka, ett päron, ett citrongräs, en liten bit ingefära och vatten – Vrrrooom med mixern. Klart på någon minut och så hittade jag en skrynklig passionsfrukt som fick agera syrlig topping.

Jag längtar till Green Smoothie Retreatet på Mundekulla med Victoria Boutenko där det kommer att göras grön kraft högt och lågt och så fantastiskt att få ta del utav hennes kunskap. Vill du också åka med dit? Läs mer här!.

Att alltid ha bollar i kylen eller frysen är verkligen att ha förberett när hungern kommer ( eller suget – ha ha:). Jag gjorde ett gäng nötfria bollar eftersom Saga ibland inte är frukostsugen utan vill ha några bollar med sig som mellanmål.

Dessa godingar innehöll, och jag bara lade i, så receptet blir höftat:

3 dl Sesamfrön ( som du kör tills det blir finmalt i en mixer eller i en elektrisk kaffekvarn).

4 msk honung

2 msk kokosolja

en nypa salt

4 msk mesquitepulver + 3 msk för att rulla dem i

2 msk carobpulver

Rör samman ingredienserna så att det går att rulla till bollar. Rulla i mesquitepulver och förvara i kyl eller frys.

Ett litet tips också är att alltid ha frysta delade bananer och annan fryst frukt såsom exempelvis vattenmelon. Vattenmeloner är så stora och ofta hinner man inte äta upp en hel innan den blir dålig. Dela i bitar och frys in. Mixa med mandelmjölk eller annan växtbaserad mjölk samt någon slags sötning. Världens godaste mylkshake!

Be Prepared
Erica