Hampamylk

IMG_5993.JPG

Igår lade jag ut denna bild på Instagram som inspiration för ett annat sätt att dricka mjölk. Mylk brukar det kallas när man gör nöt eller frö mjölk för att särskilja det något från kossamjölken. Hampafrön kan bli ett glömt frö när det kommer att göra mylk. Nu när det blivit lite kyligare, men bara lite, för det verkar som sensommaren hänger kvar ända in i oktober:), så kan det behövas lite mer fett, kryddor och varianter för att skapa balans i kroppen. Många kan äta raw food på sommaren då det är varmt men undviker det under den kalla och mörka årstiden, mycket på grund utav att man tror att all man måste vara kall.

Hampamylken är perfekt för vata personer, som kan behöva lite mer fett, värme ( kryddor) och sötma.

Mixa cirka 1 dl skalade hampafrön med 4 dl vatten ( beroende på hur tjock du vill ha mjölken), söta med xylitol ( eller; honung, kokospalmsocker, yaconsirap, agavesirap eller torkad blötlagd frukt). Tillsätt värmande kryddor, exempelvis kanel och kardemumma. Vill du ha din dryck ljummen, byt ut vatten mot vatten som du värmt något – då blir det en varm hampamylk – söt, god och med mycket värme!

Det som är så bra med skalade hampafrön är att du inte behöver sila bort några frö rester, använder du hampafrön med skal på, behöver du både blötlägga dem i cirka 8 timmar, helst grodda ett dygn och sedan efter mixningen sila bort resterna. Att använda oskalade sesamfrön blir billigare men för mig kanske det blir att jag inte gör hampamylken alls, tyvärr, eftersom jag går mycket på vad jag behöver just idag och att jag är lite ”on-the-go” stor del av tiden.

Sam, min man, gjorde en variant med hampamylk som bas lade till frysta blåbär och en avokado och det blev mer som en krämig, fet och len yoghurt.

Raw food – even during the cold season

Erica

 

 

Äppeltider och boostad frukost

IMG_5894.JPG

Vi har ett ställe som vi kallar för äppleskogen, som vi går till året runt för att se hur blommorna på våren ger äpplen på hösten och på vintern för att se hur träden vilar och samtidigt förhoppningsvis åka pulka.

Äpplena är sådär sura och vilda och finns i år i mängder. Variation från år till år är ju ganska stor när det det gäller frukt och bär skördar. Vi fick med oss en hel kasse hem som vi festat på en hel vecka. Att de är ekologiska syns väl. Vissa har multnat på fruktfatet och visar den naturliga kompost processen.

 

IMG_5906.JPG

Igår förvandlades en del av äpplena till en äpplepaj i vanliga ugnen serverad med cashewgrädde, och tre  (två)olika variationer utav äpplejuice.  Den första var bara äpplen, den andra var med äpple, citron, broccoli och ingefära och den tredje blev faktiskt utan äpplen utan bara broccoli och citron. Just till äpplejuice och för att det ska gå snabbt använder jag en liten råsaftscentrifug. Jag älskar ju vår Green Star men att göra juice på några minuter plus disk funkar inte riktigt. Så då gillar jag vår lilla råsaftscentrifug.

Den vanliga bakade äpplepajen var äppleklyftor i botten och en smulpajsdeg med mjölkfritt smör med glutenfria havregryn, kokosmjöl, kanel, en nypa salt och kokospalmsocker. Vi var femton personer som skulle ha paj snabbt och då blev en bakad variant räddningen eftersom jag inte hade tillräckligt med mandel eller andra raw food ingredienser hemmavid.

 

IMG_5943.JPG

 

Äpplena har också blivit en bas i min frukost. Mixade äpplen i botten och sen raw vetegroddar ( massor utav E-vitamin), incabär, clementinklyftor, bipollen och sesammjölk, och så klart lite kanel för värmen. Mmmm har längtat efter lite tyngre och mastigare frukost under sommaren.

Apple Glory

Erica

 

 

 

 

 

 

Feel good frukost en hel dag med avslutning med 4-Good

 

IMG_5917.JPG

Efter ett morgonpass på gymmet var jag riktigt hungrig. Äter som en häst, bebisen får liksom inte nog därnere i magen utan ropar på ”mera mat” och efter ett träningspass känns det än mer att krafterna behöver fyllas på.

Ofta blir det en riktigt antioxidant frukost, min kropp längtar efter bär och mat superpackat med näring, den kanske ställer in sig på att skaffa sig ett bra försvar mot hösten som kommer, och förkylningarna som kommer med den.

Dagens antioxidantfrukost blev:

2 msk chiafrön

2 dl vatten

2 tsk blåbärspulver

2 msk aktiverade och torkade solroskärnog

3 msk aktiverat och torkat bovete

1/2 msk kokospalmsocker

1 dl färska lingon

Jag blötlade chiafrön med vatten och blåbärspulver i burken. Skakade om. Lät stå i några minuter och toppade sedan med resten utav ingredienserna. Sen burken ner i gymväskan. Efter passet är chiafröna perfekt blötlagda, bovetet och solroskärnorna har mjuknat och kokospalmsockret har gett sötma. Mmmmmm… Jag hade gjort lite för mycket frukost, så hälften fick ligga kvar i burken och bli kvällsmat i pausen på kvällens 4-good inspirations kväll. Passar på att ”komma ut” och gå på sådana här kvällar nu när det är tre månader kvar tills bebisen kommer. Sen blir det soffan och amning som främsta huvudsysslan;).

IMG_5912.JPG

Dagens 4-good kväll bjöd som vanligt på en packad kväll med utlottning, välfylld goodiebag, intressanta föreläsare och gott mums i pausen. Skratt, tårar, girlpower och skön energi blandades under kvällen.

Lotta Bäckström – först ut på scenen som bla driver Himlagott här i Göteborg delade med sig utav sin Solskenshistoria. Från henne tog jag med mig kärleken till maten och att göra det man älskar driver en framåt även genom tuffa tider. En stark, mjuk och sprudlande kvinna!

Pamela Andersson – chefredaktör för tidningen Topphälsa berättade hur hennes liv förändrades då hon för cirka två år sedan fick veta att hon hade en elakartad tumör i hjärnan. Hon tog kommandot över det som hon kunde förändra och förbättra – bland annat sin fysiska styrka. Det ledord hon avslutade med var att: Acceptera ( acceptera det du inte kan förändra), Planera ( ha en plan hur du kan förändra/förbättra), Fokus ( kör på din plan, oavsett). Hon sa också att lägg ingen energi på det du inte kan påverka, utan lägg all energi på det du kan påverka. Och avslutningsvis: Ta bara ut BRA saker i förskott. Då får du det dubbelt upp.

Mrs Murphy – lärde oss hur vi ska vara kvinnliga från vår inre känsla till våra yttre attribut. Jag ska testa hennes tips att vicka på höfterna när jag går i högklackat:). Och lite sugen på elda upp ”the fuckin mysbrallan”, som hon gav oss i publiken två dagar att göra innan fredag och ersätta med en neglige och en läcker korsett att sitta med i soffan på fredagsmyset. Undrar om det finns någon korsett för tjocka magar;). Kan villigt erkänna att jag mer eller mindre lever i en mysbralla och mjuka klänningar…. Så min tid för neglige och korsett får nog vänta ett tag till:).

Thomas Järvheden – fick oss alla i publiken att skratta så magmusklerna fick sig en match. Jag kommer att ha träningsvärk både i magen och i skrattmusklerna i ansiktet. Jösses, den mannen kunde konsten att locka fram skratt genom att dela med sig av sin vardag, så som många av oss andra också upplever den. Storhandling, relationer, sommarlovslediga barn. Ta chansen att gå på hans föreställningar – livet blev väldigt avslappnat och skönt efter en lång skrattsession.

Nu är klockan snart midnatt men jag ville dela med mig utav en boostande frukost och en boostande kväll för oss kvinnor ( och män), imorgon väntar en dag med besök på vårt lager för Raw food by Erica superfoods, där vi ska organisera inför kommande samarbete med Dagsmeja och även att passa på att träffa Kristfrid Warner och planera inspirationsresa samt vidareutbildning för tidigare elever på Raw Life Education,  och 2015 års starter utav Raw Life Education. Det blir nog en tur att fylla på källvatten på Torskogs slott också när jag ändå är ute och far med bilen.

Eat, Love, Live

Erica

 

En vårkväll fylld med raw inspiration

En tisdagskväll i mitten april var jag nu åter på Studieförbundet Vuxenskolan för att inspirera till mer raw food. Drygt 80 personer kom trots att solen sken över Göteborg men jag hoppas att åhörarna fick med sig hur vi kan tända våra små solar =celler inifrån.
Bra nybörjar tips är att:
* introducera gröna smoothies.
* ersätta vanliga sötsaker mot raw varianter.
* testa en detox på 3-7 dagar för en ny fräsch start på våren.

Goda recept avsmakades under kvällen och tom kirskåls smoothien uppskattades;)! Här är recepten från kvällen så du också har chansen att prova härlig raw food!

20140416-205253.jpg

20140416-205322.jpg

20140416-205343.jpg

Lila Kirskål Smoothie

100 gram gröna blad ( 3 nävar ex. spenat, kirskål etc)

1 cm ingefära

1 banan

1 dl blåbär

6 blötlagda katrinplommon

3-4 dl vatten

Mixa samman till en krämig konsistens.

 

Raw Zucchininudlar med Frösås, 2 portioner

 

2 1/2 dl hackad tomat

saft från 1/2 citron

1 msk tamari

1 msk oliv olja

1 msk spiskummin

1 hackad vitlöksklyfta

1 dl soltorkad tomat, blötlagda

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpafrön

Kör pumpa- och solroskärnor grovmalda, tillsätt övriga ingredienser i en matberedare till önskad konsistens, eventuellt behöver du tillsätta mer vätska, beroende på vilken konsistens du föredrar. Gör nudlar med en svarv eller ta en potatisskalare och gör till remsor.

 

Bärpaj à la Dahls

4 portioner

 

Botten:

5 dl valnötter

1 msk honung

8 dadlar

1dl kokos, riven

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Fyllning:

5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade

 

Till servering:

cashewgrädde

 

1. Finhacka valnötterna i matberedaren.

2. Tillsätt kokos och kör igen.

3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.

4. Tryck ut degen i pajformen

5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.

6. Servera med cashewgrädde.

 

Cashewgrädde

 

2 dl cashewnötter

½ vaniljstång eller 1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 päron, skuret i bitar

2 dl vatten

ev. 1 msk honung eller agavesirap eller 4 dadlar

 

1. Mixa cashewnötter till ett mjöl.

2. Späd med hälften av vattnet och mixa igen.

3. Tillsätt vaniljstång eller vaniljpulver samt päron.

4. Smaka av efter hand om det behövs mer vanilj eller mer vatten.

Happy Easter!
Erica