Feel good frukost en hel dag med avslutning med 4-Good

 

IMG_5917.JPG

Efter ett morgonpass på gymmet var jag riktigt hungrig. Äter som en häst, bebisen får liksom inte nog därnere i magen utan ropar på ”mera mat” och efter ett träningspass känns det än mer att krafterna behöver fyllas på.

Ofta blir det en riktigt antioxidant frukost, min kropp längtar efter bär och mat superpackat med näring, den kanske ställer in sig på att skaffa sig ett bra försvar mot hösten som kommer, och förkylningarna som kommer med den.

Dagens antioxidantfrukost blev:

2 msk chiafrön

2 dl vatten

2 tsk blåbärspulver

2 msk aktiverade och torkade solroskärnog

3 msk aktiverat och torkat bovete

1/2 msk kokospalmsocker

1 dl färska lingon

Jag blötlade chiafrön med vatten och blåbärspulver i burken. Skakade om. Lät stå i några minuter och toppade sedan med resten utav ingredienserna. Sen burken ner i gymväskan. Efter passet är chiafröna perfekt blötlagda, bovetet och solroskärnorna har mjuknat och kokospalmsockret har gett sötma. Mmmmmm… Jag hade gjort lite för mycket frukost, så hälften fick ligga kvar i burken och bli kvällsmat i pausen på kvällens 4-good inspirations kväll. Passar på att ”komma ut” och gå på sådana här kvällar nu när det är tre månader kvar tills bebisen kommer. Sen blir det soffan och amning som främsta huvudsysslan;).

IMG_5912.JPG

Dagens 4-good kväll bjöd som vanligt på en packad kväll med utlottning, välfylld goodiebag, intressanta föreläsare och gott mums i pausen. Skratt, tårar, girlpower och skön energi blandades under kvällen.

Lotta Bäckström – först ut på scenen som bla driver Himlagott här i Göteborg delade med sig utav sin Solskenshistoria. Från henne tog jag med mig kärleken till maten och att göra det man älskar driver en framåt även genom tuffa tider. En stark, mjuk och sprudlande kvinna!

Pamela Andersson – chefredaktör för tidningen Topphälsa berättade hur hennes liv förändrades då hon för cirka två år sedan fick veta att hon hade en elakartad tumör i hjärnan. Hon tog kommandot över det som hon kunde förändra och förbättra – bland annat sin fysiska styrka. Det ledord hon avslutade med var att: Acceptera ( acceptera det du inte kan förändra), Planera ( ha en plan hur du kan förändra/förbättra), Fokus ( kör på din plan, oavsett). Hon sa också att lägg ingen energi på det du inte kan påverka, utan lägg all energi på det du kan påverka. Och avslutningsvis: Ta bara ut BRA saker i förskott. Då får du det dubbelt upp.

Mrs Murphy – lärde oss hur vi ska vara kvinnliga från vår inre känsla till våra yttre attribut. Jag ska testa hennes tips att vicka på höfterna när jag går i högklackat:). Och lite sugen på elda upp ”the fuckin mysbrallan”, som hon gav oss i publiken två dagar att göra innan fredag och ersätta med en neglige och en läcker korsett att sitta med i soffan på fredagsmyset. Undrar om det finns någon korsett för tjocka magar;). Kan villigt erkänna att jag mer eller mindre lever i en mysbralla och mjuka klänningar…. Så min tid för neglige och korsett får nog vänta ett tag till:).

Thomas Järvheden – fick oss alla i publiken att skratta så magmusklerna fick sig en match. Jag kommer att ha träningsvärk både i magen och i skrattmusklerna i ansiktet. Jösses, den mannen kunde konsten att locka fram skratt genom att dela med sig av sin vardag, så som många av oss andra också upplever den. Storhandling, relationer, sommarlovslediga barn. Ta chansen att gå på hans föreställningar – livet blev väldigt avslappnat och skönt efter en lång skrattsession.

Nu är klockan snart midnatt men jag ville dela med mig utav en boostande frukost och en boostande kväll för oss kvinnor ( och män), imorgon väntar en dag med besök på vårt lager för Raw food by Erica superfoods, där vi ska organisera inför kommande samarbete med Dagsmeja och även att passa på att träffa Kristfrid Warner och planera inspirationsresa samt vidareutbildning för tidigare elever på Raw Life Education,  och 2015 års starter utav Raw Life Education. Det blir nog en tur att fylla på källvatten på Torskogs slott också när jag ändå är ute och far med bilen.

Eat, Love, Live

Erica

 

En vårkväll fylld med raw inspiration

En tisdagskväll i mitten april var jag nu åter på Studieförbundet Vuxenskolan för att inspirera till mer raw food. Drygt 80 personer kom trots att solen sken över Göteborg men jag hoppas att åhörarna fick med sig hur vi kan tända våra små solar =celler inifrån.
Bra nybörjar tips är att:
* introducera gröna smoothies.
* ersätta vanliga sötsaker mot raw varianter.
* testa en detox på 3-7 dagar för en ny fräsch start på våren.

Goda recept avsmakades under kvällen och tom kirskåls smoothien uppskattades;)! Här är recepten från kvällen så du också har chansen att prova härlig raw food!

20140416-205253.jpg

20140416-205322.jpg

20140416-205343.jpg

Lila Kirskål Smoothie

100 gram gröna blad ( 3 nävar ex. spenat, kirskål etc)

1 cm ingefära

1 banan

1 dl blåbär

6 blötlagda katrinplommon

3-4 dl vatten

Mixa samman till en krämig konsistens.

 

Raw Zucchininudlar med Frösås, 2 portioner

 

2 1/2 dl hackad tomat

saft från 1/2 citron

1 msk tamari

1 msk oliv olja

1 msk spiskummin

1 hackad vitlöksklyfta

1 dl soltorkad tomat, blötlagda

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpafrön

Kör pumpa- och solroskärnor grovmalda, tillsätt övriga ingredienser i en matberedare till önskad konsistens, eventuellt behöver du tillsätta mer vätska, beroende på vilken konsistens du föredrar. Gör nudlar med en svarv eller ta en potatisskalare och gör till remsor.

 

Bärpaj à la Dahls

4 portioner

 

Botten:

5 dl valnötter

1 msk honung

8 dadlar

1dl kokos, riven

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Fyllning:

5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade

 

Till servering:

cashewgrädde

 

1. Finhacka valnötterna i matberedaren.

2. Tillsätt kokos och kör igen.

3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.

4. Tryck ut degen i pajformen

5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.

6. Servera med cashewgrädde.

 

Cashewgrädde

 

2 dl cashewnötter

½ vaniljstång eller 1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 päron, skuret i bitar

2 dl vatten

ev. 1 msk honung eller agavesirap eller 4 dadlar

 

1. Mixa cashewnötter till ett mjöl.

2. Späd med hälften av vattnet och mixa igen.

3. Tillsätt vaniljstång eller vaniljpulver samt päron.

4. Smaka av efter hand om det behövs mer vanilj eller mer vatten.

Happy Easter!
Erica

 

 

Recept på Äpplepaj från Raw food på svenska

Vissa dagar blir frukosten så där extra god. Som igår. Saga gjorde äpplepajen från boken Raw food på svenska som efterrätt en helt vanlig tisdag. Så det som blev över fick bli en senare frukost för mig. Toppad med cashewyoghurt och jordgubbar och ett strö xylitol. Det blev en bra dag!

Äpplepaj

4 portioner

Prova den råa äpplepajen och du är såld, ingen annan äpplepaj smakar som förr efter att du ätit den här.

 

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja eller mandelolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

5 färska dadlar

1 msk honung

 

Fyllning:

1–2 äpplen

1 banan

2 dadlar

1 tsk kanel

Garnering:

2–3 äpplen, skivade

 

Kör mandlar i matberedaren tills det finfördelats. Tillsätt olja, dadlar, kryddor och salt. Blanda igen. Tillsätt sedan honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i en pajform.

Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg fyllningen på pajdegen.

Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel.

 

20140206-064339.jpg

20140227-234937.jpg

Recept på Sommaren bästa Raw Food

20130701-112046.jpg

Sommarens bästa Raw Food måste passa sommarens alla olika aktiviteter, från picknick, till ”oväntat besök”, grillkvällar, heta sommarkvällar – här kommer tips och sköna recept för just dessa tillfällen!

”Perfekt till Picknick”

Sushirullar med blomkålsmos

1 blomkålshuvud, stort som en knytnäve, skuren i mindre bitar

2 dl cashewnötter

1 msk olivolja

½ -1 tsk salt

paprikapulver

koriander eller persilja, klippt

Noriark

Skär blomkål i mindre bitar och kör i matberedaren. Ta ur blomkålen och kör sedan cashewnötterna. Häll i blomkålen igen och kör tillsammans med cashewnötterna. Tillsätt olja och salt, kör igen. Blanda i garam masala eller andra kryddor, börja med en tesked och prova dig fram, kör igen. Lägg ut cirka 3 centimeter av röran på noriarkets mitt. Fyll  stavar av gurka, morötter, purjolök och paprika längs röran. Toppa med persilja eller koriander. Rulla ihop.  Ät som en lång rulle eller skär i mindre sushibitar.

Dippa i tamari och wasabi.

 

Till Grillat!

Paprikayoghurt

Om du inte äter 100 % raw och gillar å grilla grönsaker är denna raw yoghurt supergod till!

cirka 5 dl

Ingredienser:

2 dl solroskärnor

2 ½ dl vatten

¼ paprika, skuren i större bitar

4 dadlar

5 soltorkade tomater, blötlagda?en nypa salt ?juicen från en lime

eventuellt vitlök

Mixa solroskärnorna med vatten i mixern tills de får en krämig konsistens. Skär paprikan i större bitaroch mixa ner den tillsammans med övriga ingredienser tills allt blandat sig. Smaka av, och tillsätt vitlök om du gillar det. Dippa med grönsakstavar eller servera till grillat.

 

Bärpaj à la Dahls

4 portioner

Gör flera satser av bottnen, stoppa i frysen. Vid oväntat besök ta fram både bottnen och bär och vips – så har du en mumsig sommarpaj!

Botten:

5 dl valnötter

1 msk honung

8 dadlar

1dl kokos, riven

2 tsk kanel

en nypa salt

 

Fyllning:

5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade

Finhacka valnötter i matberedaren. Tillsätt kokos och kör igen. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen. Tryck ut degen i pajformen.  Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.

 

 

Söta sommarbakelser

Cirka 10 st gör i små muffinsformar.

Garnera med sommarens färska bär, röda vinbär är en favorit!

 

Botten:

2 1?2 dl mandel

1?2 tsk salt

2 1?2 dl dadlar

Fyllning:

2 1?2 dl cashewnötter

1 dl kokosolja (gör flytande i ett ljummet vattenbad)

1 tsk ekologiskt vaniljpulver

1 dl vatten

Garnering: Valfria bär

Kör mandel till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt dadlar och salt och kör igen. Tryck ut en halv centimeter tjock botten i muffinsformar. Mixa ingredienserna till fyllningen. Det ska bli så len konsistens som möjligt. Fyll i formarna. Säll gärna in i kylen någon timma. Garnera med färska bär.

Nektarin-och jordgubbssmoothie

2 glas

 

En läskande drickbar dessert som svalkar skönt en varm sommarkväll. Lime ger en frozen margeruita-känsla!

 

5 dl färskpressad apelsinjuice eller 5 dl vatten

2 nektariner, skurna i bitar

25 jordgubbar, färska eller frysta

2 msk honung

1 lime, juicen

 

Häll apelsinjuice eller vatten i mixern. Lägg i nektarinbitar och mixa.  Lägg i jordgubbar, använder du frysta lägg i dem under tiden mixern är i gång. Häll i honung och limejuice. Mixa igen till en härlig smoothie.