Recept Coleslaw

IMG_7821

Spetskålen har kommit och är krispigt fräsch och salladerna från Frankrike har kommit och pryder hyllorna i ekoaffärerna.
Men än så är det tag kvar tills det börjar prunka i jorden för oss här i Sverige. Till dess får vi fortsätta njuta av kålen. Prova att göra en läcker Coleslaw, som tillbehör eller som enkelrätt. Coleslaw:en håller en dag så den passar utmärkt till din lunchlåda.

Raw Majjo
2 dl cashewnötter
1 msk citron
2 msk vatten
en nypa salt
1 msk äppelcidervinäger

Mixa i till en krämig röra. Tillsätt eventullt mer vatten för att få majjon len och slät.

5 cm vitkål
5 cm rödkål
1 morot

Strimla fint och vänd samman med majjon. Mums!

Lördags middag – asiatiskt med salladskål och kanske lite chili

IMG_7460

Den där kinakålen som ligger lite blekt i grönsaksdisken… Vad kan man göra med den…. Kanske inte den roligaste grönsak och smakrikaste men jag lovar att den går att piffa till!

Igår lördag hittade jag ett halvt huvud i mammas kyl, päron, grön paprika, sockerärtor – också tänkte jag; ”vad kan göras av detta som vi kan äta till middag?”

Så det blev!

Finstrimlad salladskål

1 päron

10 sockerärtor

1/2 grön paprika

Allt fint strimlat. Vänd samman i en skål.

Färska örter:

Mynta

Basilika

Persilja

Koriander

finhackade jag. och vände ned i salladskålen.

Hällde på:

olivolja

riven färsk ingefära

tamari

liten gnutta kokospalmsocker

lite äppelcidervinäger

lime

Så vände jag runt allt och så fick det stå och marinera i en timma. Mums, blev det. Toppade med några cashewnötter. Så var lördagsmiddagen fixad:)

Och detta kanske blir en söndagsmiddag för dig:)!

Höfta, smaka av, upptäck dina egna smaklökar!

Vill du hetta till de med färsk chili, där du tagit bort fröna och finhackat. Härligt för dig som gillar starkt och vill bli extra varm inifrån!

Nice Sunday

Erica

Tre rätters Raw food med Maruschka de margo och andra kreativa kvinnor

Iförrgår kväll fick jag dela med 7 andra kreativa kvinnor, och jag fick äran att tillreda en tre rätters raw food meny. Middagen kommer att resulterar i ett reportage i svensk damtidning. Recepten kommer i tidningen så du också kan tillreda menyn. Maruschka de Margó är en exklusiv butik som ligger på Birger Jarlsgatan i Stockholm. Margot träffade jag på Masesgården i höstas och hon har sedan länge varit inne på råkosttänket och delar detta intresse med sin dotter Maruschka. De ville anordna en middag med raw food och kreativa kvinnor i Stockholm och så blev det den här kvällen!

Det var mycket intressant att träffa dessa kvinnor och extra roligt att få bjuda på raw food. Som vanligt, så hade jag händer fulla med mixar och matberedare och korten uteblev. Men en snäll servitör ska maila kort och så får ni se kort från middagen, uppdaterade på bloggen här under helgen.

Bloggen trevlig helg i Stockholm introducerar raw food, kolla här . Irene Westerberg, en av kvinnorna bakom sajten var med, Camilla Thulin, Mi Ridell ( som idag lanserar sin egen app) och andra fantastiska kvinnor.När jag är uppe i Stockholm lånar min svåger ut sitt extra rum till mig. Det är verkligen roligt att ha en svåger att inspireras av. Liksom sin bror ( min man Sam) är han verkligen intresserad av kost, träning och hur detta samverkar och påverkar oss. Det är häftigt att fått följa Usama och hur han blir mer och med inkännande på kosten. Bröderna Aziz är killar att inspireras från. Usama har en blogg där han skriver om sin träning, kost och annat som händer i livet. Läs mer här om du är nyfiken.

Bröderna Aziz

Inspiration

Erica

Recept Blomkålscouscous

Cauliflower couscous

Börja året med grönt, vitt och fräscht! Smak från örter ger denna rätt dess fräscha smak.

Att använda färska örter i sin kost är ett superbra sätt att få i sig det färska gröna så här års. Örter odlas direkt i krukan och därefter är dess kraft så stark, den har kvar kontakten med sina rötter precis tills du ska tillreda maten.

Blomkålscouscous

( En variant av blomkålscouscous i kommande bok ”Raw food – ett lättare liv på 3 veckor”)

2 portioner
Rå blomkål är god att finfördela i matberedaren och, som här, blanda med färska örter och kryddor.

Ingredienser
1 blomkålshuvud, litet
1 avokado
10 cm gurka
1/2 grön paprika
½ kruka mynta eller citronmeliss
½ kruka koriander
½ kruka basilika
½ dl gräslök
4 msk pumpakärnor
½ ask solrosskott, cirka 45 gram
1 msk olivolja
½ msk limejuice

Tillredning:
Dela blomkålshuvudet i större bitar som du sedan kör  till en couscousliknande konsistens i matberedaren.

Skär avokado, gurka och paprika i bitar. Hacka kryddorna. Lägg allt i en skål och vänd ned pumpakärnor och solrosskott. Ringla över oljan och pressa över lime.

Detta recept är ett av fyra som fanns med i Nyhetsmorgon på TV4 här, prova gärna de andra recepten som du hittar här. På bilden finns det även små röda paprika bitar med, variera gärna med det.