Månadens recept – Maca hjärtan

 

8411483678_90a92942e5

Macahjärtan är en inspiration från Kate Magic och Erika Billysdottir (som erbjuder fantastisk mat om du vill få bästa raw fooden caterade kika på Erikas hemsida, www.frontraw.se). Endast sötade med mesquite och är perfekta att ha i frysen för en snabb påfyllning av ny energi och även få något nyttigt sött.

100 gram macapulver
100 gram mesquite pulver
150 gram kokosolja

1 tsk vaniljpulver

valfritt, 3 droppar stevia

Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Blanda ihop allt noga med en visp eller gallel. Häll i en rektangulär form eller i små silikonhjärtan formar. Ställ i kylen eller i frysen tills de stelnat. Förvara kallt.

 

Du som prenumerant har tidigare fått  två länkar i tidigare inspiratonsbrev till de TVÅ GRATIS  e-böckerna och du som är ny prenumerant fick det när du registrerade dig. Har du vänner, bekanta och familj som också vill ta del av e-böckerna, be dem bara gå in på www.rawfoodbyerica.se och där kan de lätt skriva in sin email-adress och vips, få gratis recept som kan inspirera dem till mer raw food!

En av e-böckerna är laddad med mumsiga recept hur du kan göra raw food med superfoods, där jag stått bakom kameran alldeles själv och Lina Bergström formgivit.

Den andra e-boken är en bonusbilaga till boken ”Raw food – ett lättare liv”, med härliga foton av Anna Hult och skickligt formgivet av Lina Bergström. Det här var ett kapitel som var tänkt att vara med i boken men det fick inte plats helt enkelt, men för att du inte ska gå miste om detta avsnitt får du det här istället.

 

For your strength and happiness!
Erica

Gladare Påsk mer Raw & Gula marsipankycklingar och Nötfria chokladägg

IMG_9315

 

Jag älskar att exprimentera fram nya recept. Saga och jag rockade loss i köket en eftermiddag och skapade många nya recept. Här får du sprillans nya påskrecept för dig att njuta utav! Mer högtidsrecept kommer att komma i min kommande bok ( oj, det blir många komma i en mening;) så här får du redan en försmak på påskens delikatesser!

 

Nötfria chokladägg med

30 dadlar

½ dl kokolja, mjuk ( ej flytande)

1 dl raw kakao

Kör i matberedaren.

Forma till ägg och

Rulla i

Kokosflingor färgade: med 1) gurkmeja, 2) E3 live alger eller spirulina, 3) blåbär, tinade

Det går att använda rödbetsjuice, morotsjuice för att färga med.

Hård chokladfyllning med ( så det blir som hård yta på)

1 dl kakaosmör, ½ dl kokossmör, 4 droppar stevia

Gör kakaosmör och kokossmör flytande ( obs! Kokossmör ej kokosolja) tillsätt stevia och rör ned de färger du vill använda. Ta tre olika skålar om du vill ha tre olika färger.

Färga med: 1) tranbär 2) E3 live alger eller spirulina 3) gurkmeja

Låt chokladen stelna något och rulla chokladen äggen i det. Ställ i kyl eller frys.

 

 

IMG_9307

 

Påskmarsipan:

1 liter mandel
1 -1 ½ dl honung
3 msk vatten
en nypa salt
1 msk mandelolja
Färga med:
Gurkmeja, börja med 1 krm ( det får inte ta över smaken)

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt honung, olja, salt och vatten och kör tills det blivit en smet som liknar mandelmassa. Färga med gurkmeja. Arbeta in med händerna. Gör påskkycklingar med små bitar av gojibär som ögon och kakaomassa som näbb.

IMG_9310

 

Happy Easter!

Erica

 

 

 

Wellness Måndag på Stena Line

Igår var det tredje gången för mig att gästa Stena Danica tur och retur till Fredrikshamn och visa, prata och ge smakprov på raw food.

Tidigare har jag varit på Gastro dagarna men denna gång blev det på en Wellness måndag. Vad är inte mer passande att börja veckan med lite wellness;)?!

Som jag skrivit om tidigare är det lite flashback att stå där på ”scenen”, där man i sina tonår, drack andra färgglada drinkar och svängde sina lurviga. Nu svänger jag med mixern och gör lila grönkålssmoothie istället. Som alltid, är allt under förändring och så även jag:)!.

Jag uppmuntrade att göra små steg i hälsans tecken och gav tre sätt att börja med raw food, som du kanske också kan bli inspirerad utav.

1) Byta ut alla sötsaker och desserter mot raw varianter. När vi gör detta blir det en stor hälsovinst för kroppen, då du undviker mjölkprodukter, vitt socker, ägg och gluten. Se Raw Delight för inspiration vidare.

2) Köra 1,3, 7 eller 21 dagar med raw food för att få in en livsstilsförändring som gör att du blir piggare, tappar i vikt om du behöver och kanske blir lite gladare på kuppen. Se Raw food – ett lättare liv på tre veckor för att bli mer inspirerad.

3) Börja med en grön smoothie om dagen. Just detta gör mirakler. Prova och se! Se vidare The Green Smoothie Miracle.

 

Böcker hittar du via adlibris.

På båtfärden gjorde jag mumsiga saker, de flesta recepten var liknande de som jag gjorde på Allt för hälsa mässan men ett nytt recept blev det eftersom jag glömt kakaosmöret hemma. Det blev en ljuvligt julig ischoklad.

Och nu, som vanligt med mig, höftade jag.

Ljuvlig Julig ischoklad

Tips för extra julig känsla blanda ned rivet apelsinskal samt kryddnejlika.

Cirka 2 dl kokosolja, flytande

1 tsk kanel

3 msk raw kakao, eller mer om du vill ha mörkare choklad

1/2 dl hampafrön

1 dl mullbär

en nypa salt

1 dl cashewnötter, grovhackade

Blanda alla ingredienser utom kokosoljan i en skål. Gör kokosolja flytande i ett ljummet vattenbad. Rör ned kokosoljan. Bred ut på ett smörpapper och låt stelna i kyl eller frys. Bryt till bitar. Obs! Behöver förvaras i ett kylskåp och ta fram en bit när du blir sugen.

Proteinbars

2 dl hampapulver
20 dadlar
1 dl sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 msk vatten
1 msk acaipulver
2 msk macapulver

4 msk raw cacao nibs
en nypa salt
1/2 dl blåbär, tinade

Kör ingredienserna i matberedaren. Ta ett bakplåtspapper. Lägg ut en 5 centimeter och cirka  1 centimeter hög remsa med smet på pappret. Vik över pappret och forma till bars. Förvara i kylen i en vecka. I frysen håller de i en månad.

Raw delight med incabär och cashewnötter

2 ½ dl kakaosmör, i bitar
3 dl cashewnötter
2 dl hampafrön, skalade
6 msk incabär
3 msk kakaopulver
3 msk yaconsirap
2 tsk ekologiskt vaniljpulver

en nypa salt

Smält kakaosmör i ett vattenbad. Grovhacka valnötterna i en matberedare eller med en kniv. Blanda valnötter, hampafrön, gojibär, kakaopulver, salt och vaniljpulver väl i en skål. Häll det rinnande kakaosmöret över blandningen. Tillsätt honung eller agavesirap Rör runt till allt blandat sig väl. Bred ut i en form med en höjd på cirka tre centimeter. Låt stelna i kylskåpet i tre timmar. Skär i kuber och njut!

Kolafudge

500 gram valnötter
10 dadlar eller 7 medjool dadlar
1/2 – 3/4 dl lucuma dl
1/2 dl kokosolja, flytande
en nypa salt

Kör valnötterna i matberedaren finhackade. Häll i salt, lucumapulver och kör igen. Tillsätt dadlar och kokosolja och kör igen. Smaka av om du vill ha mer lucumapulver. Lägg gärna i en form, gör smeten gärna 3 cm hög och skär ut fyrkanter. Ställ in i kylen i 1-2 timmar.

Carobmousse

4 avokado
2 dl dadlar
1 dl carobpulver
1 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
3 msk honung

Kör dadlar och vatten till en röra. Tillsätt avokado och resterande ingredienser och kör tills allt blandat sig till en krämig mousse. Se om du behöver tillsätta lite mer vatten.

Lila grönkålssmoothie, 4 stora glas

2 stora nävar grönkål
2 stora nävar spenat
2 dl blåbär
2 bananer
1 dl jordgubbar
Cirka 5-7 dl vatten

Mixa grönkål och spenat med 5 dl vatten i mixern. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

Morgongröt, 1 person

2 äpplen
2- 3 selleristjälkar
1/2 msk acaipulver
3 msk vatten

Mixa i mixern till en mjuk grötliknande konsistens.

 

 

Här tipsar jag vidare om en annan blogg som jag verkligen skulle vilja ta mig tid att läsa varje dag – allt om att leva grönare – Living Green – just nu skrev de om att raw food är här för att stanna. Yes it is! läs mer här

 

Go raw – your way

Erica

 

 

Raw Recept inspiration från Allt för Hälsa mässan 2012

På tåget hem och tänker att jag vill dela med mig av recepten som många raw food nyfikna personer fick smaka på årets Allt för Hälsa mässan.

Första föreläsningen som var hetter ”Superfood – super you” och jag fick dela med mig av hur mat kan ge dig superkrafter och det i en otroligt läcker och njutbar form. De tre första recepten är från den föreläsningen.
Sen bar det av till föreläsningssalen för att prata vidare om hur Raw food kan ge dig ett rikare liv. Det var fullt i salen och jag fick dela med mig av min dröm och hur vi kan berika vårt liv med raw food och den extra energin kan ge just oss kraften till att ”orka” förverkliga våra drömmar. Och sen tillbaka till Kokpunkten där jag fick prata om den boken ”Ett lättare liv” och hur, vad, varför vi ska detoxa och visa goda recept. Jag kom så långt som till att prata men när jag skulle sätta igång med recepten kom livet emellan som vi brukar säga – när allt inte alls blir som man tänkt sig. Strömmen gick både till mikrofon och mixer. Inte ens med 50 personer tankeöverföring fick vi igång mixern. Men laddade med kreativ energi gav vi oss av till diskrummet ( det rum där personerna på Kokpunkten får förvara sina varor och diska upp efter sig). För de tålmodiga smaknyfikna fortsatte vi workshopen i diskrummet och mixade klart maten. Det var en av de roligaste och mest skrattfyllda workshops jag haft. Mina änglar Paula och Sandra fanns där som det finaste stödet i den tokiga verkligheten.

Ja, för att vi ska hänga med i den tokiga verkligheten behöver vi superkrafter från raw ren mat som ger oss mer liv!

Som vanligt är mina fingrar för kladdiga med mat på sådana här events men så snart jag har någon bild delar jag med mig av den.

Låt dig inspireras av recepten och gläd dig i mun, kropp och själ!

Be You, anyone else is taken
Shakespeare

Erica

Proteinbars

2 dl hampapulver
20 dadlar
1 dl sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 msk vatten
1 msk acaipulver
2 msk macapulver

4 msk raw cacao nibs
en nypa salt
1/2 dl blåbär, tinade

Kör ingredienserna i matberedaren. Ta ett bakplåtspapper. Lägg ut en 5 centimeter och cirka  1 centimeter hög remsa med smet på pappret. Vik över pappret och forma till bars. Förvara i kylen i en vecka. I frysen håller de i en månad.

Raw delight med incabär och cashewnötter

2 ½ dl kakaosmör, i bitar
3 dl cashewnötter
2 dl hampafrön, skalade
6 msk incabär
3 msk kakaopulver
3 msk yaconsirap
2 tsk ekologiskt vaniljpulver

en nypa salt

Smält kakaosmör i ett vattenbad. Grovhacka valnötterna i en matberedare eller med en kniv. Blanda valnötter, hampafrön, gojibär, kakaopulver, salt och vaniljpulver väl i en skål. Häll det rinnande kakaosmöret över blandningen. Tillsätt honung eller agavesirap Rör runt till allt blandat sig väl. Bred ut i en form med en höjd på cirka tre centimeter. Låt stelna i kylskåpet i tre timmar. Skär i kuber och njut!

Kolafudge

500 gram valnötter
10 dadlar eller 7 medjool dadlar
1/2 – 3/4 dl lucuma dl
1/2 dl kokosolja, flytande
en nypa salt

Kör valnötterna i matberedaren finhackade. Häll i salt, lucumapulver och kör igen. Tillsätt dadlar och kokosolja och kör igen. Smaka av om du vill ha mer lucumapulver. Lägg gärna i en form, gör smeten gärna 3 cm hög och skär ut fyrkanter. Ställ in i kylen i 1-2 timmar.

Carobmousse

4 avokado
2 dl dadlar
1 dl carobpulver
1 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
3 msk honung

Kör dadlar och vatten till en röra. Tillsätt avokado och resterande ingredienser och kör tills allt blandat sig till en krämig mousse. Se om du behöver tillsätta lite mer vatten.

Lila grönkålssmoothie, 4 stora glas

2 stora nävar grönkål
2 stora nävar spenat
2 dl blåbär
2 bananer
1 dl jordgubbar
Cirka 5-7 dl vatten

Mixa grönkål och spenat med 5 dl vatten i mixern. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

Morgongröt, 1 person

2 äpplen
2- 3 selleristjälkar
1/2 msk acaipulver
3 msk vatten

Mixa i mixern till en mjuk grötliknande konsistens.