Värmande Oktober frukost

Morgon frukost

 

Regnet öser ned men har nu gjort ett tillfälligt uppehåller när en solstråle landade på mitt skrivbord. Den strålen värmde mig!

Nu när det är fuktigare och kyligare utomhus känner jag vissa morgnar att jag vill börja dagen lite mer ”stadigt” och värma mig själv inifrån går bra med den raw maten.

Imorse mixade jag solroskärnor, sesamfrö med vatten till en krämig mjölk. Du behöver inte ens sila denna mjölk utan den blir jättegod ändå. Sötade gjorde jag med några droppar aprikosstevia. Till det njöt jag av min mammas hallon, som hon plockat åt mig i sensommaren. Dessa var tinade under natten i kylen. Frysta varor ska helst tinas i kylskåp. Tips är att ta fram dem när du vaknar så de ändå inte är kylskåpskalla.

Så härlig frögräddmjölk med hallon fyllda med antioxidanter blev frukosten tillsammans med mitt favorit ört te som heter ”Guardian Angel”. Saga sa när vi hade vår frukostceremoni – ”varmt te är bra, det blir varmt inifrån”. Så nu när det blir kyligare botanisera i örtteer som finns. Alla örter har en speciell effekt och hitta vad som passar dig just nu.

Recept på FröGräddmjölk:

1 dl sesamfrön

1/2 solrosfrön

cirka 1-3 dl vatten ( börja med 1 dl vatten och späd sedan efter önskad konsistens)

söta med stevia, honung eller yaconsirap

toppa med 1/2 – 1 dl hallon, färska eller tinade

Pudra gärna lite kanel, kardemumma och ingefära över för lite extra värme. Kryddor är perfekta att värma sig själv inifrån med. Sesamfrön och bovete är också värmande inifrån. Om du inte redan visste, så ger sesamfrön 6-16 gg mer kalcium än mjölk. Starka ben behöver jag snart när ett intervall pass på gymmet väntar. Effektivt och intensivt för en person som mig, som inte lägger ner timmar på gymmet;)!

Warm from the inside out

Erica

Recept – Höstbollar och Äpplegrön Smoothie

Raw Höst bollar

 

Höstbollar

2 dl valnötter

1 dl solroskärnor

1 dl russin

2 msk honung

1 msk raw kakao

½ tsk kanelpulver

1 krm vaniljpulver

½ msk vatten

en nypa salt

1 dl kokosflagor (stora torkade kokosflingor)

Kör solroskärnor och valnötter finmalda i en matberedare. Tillsätt kakao, kanel, salt och kakao och kör igen. Tillsätt russin och honung samt vatten. Kör tills det blandat sig till en smet och du kan rulla till bollar.  Rulla in kokos flagor. Håller en vecka i kylen och flera månader i frysen.

Du kan blötlägga nötter, frön och russin innan du gör bollarna för att göra de lite mer lättsmälta för magen.

 

 

 

 

Äpplegrön Smoothie

3 dl gröna blad

1 äpple

1 avokado

3 -5 dl vatten

en liten bit ingefära

en skvätt citron

 

Mixa blad och vatten, börja med 3 dl vatten. Tillsätt äpple, citron och ingefära och  mixa igen. Lägg i avokadon och mixa igen tills det blivit en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

 

 

 

 

Snart är ”The Green Smoothie Miracle”boken på adlibris och amazon – där du får olika gröna smoothies recept och massor av andra tips för att kunna dricka (tugga;) mer smoothie och låta den gröna kraften göra lite mer av den du redan är.

Hej till er som ska till Bra Mat mässan i Göteborg den 16 september!

Raw Fennel Soup

 

Sänder här ett HEJ och lite RAW inspiration till dig som tänker på att besöka en mässa som är fylld med bra och vegetarisk mat!

Iår är det andra året som Bra Mat mässan går av stapeln och det är härligt att det tas initiativ till hur vi kan äta mer grönt och skönt, på ett gott, enkelt och roligt sätt. På hur du kan äta lite mer frukt och grönt genom att tillämpa raw food, visade jag förra året på scenen men i år har jag dessvärre inte möjlighet att finnas på mässan för att demonstrera, prata och inspirera till raw food – men jag tänker på er som är där! Så här kommer två recept som kan ge dig lite inspiration och kika gärna vidare på hemsidan; www.rawfoodbyerica.se för mer recept, tips och allt som hör till en raw livsstil.

Go Green!

Erica

 

Raw Krämig fänkålssoppa, 1-2 portioner

3 dl fänkål ( cirka ½ fänkålsstånd om det är stort)

2 selleristjälkar

1 avokado

4 msk citronjuice

4 msk vatten ( mer om du vill)

½ tsk havssalt

valfritt: purjolök eller salladslök

2 isbitar ( om det är varmt ute är det att rekommendera)

Mixa i din mixer tills det blivit en len konsistens. Smaka av och garnera gärna med persilja.

 

Smörkolaglass, 4 portioner

Ett recept som jag gjorde häromdagen som jag också känner passar in på varma sommardagar är en raw smörkolaglass.

4 bananer, frysta

3 msk lucumapulver

3 msk mesquitepulver

2 msk mandelmjölk

1 krm vaniljpulver

Toppa med kokospalmsocker

Skala och dela bananerna i bitar. Lägg i en påsen och stoppa in i frysen cirka 6 timmar. Låt tina cirka 5-10 minuter. Kör i matberedaren eller om i mixern om du har en Vitamixer med mandelmjölken. Tillsätt övriga ingredienser och fortsätt tills det blivit krämigt. Servera i skålar och toppa med kokospalmsocker.

Mellanmåls recept

Kitchen Farming

Nu har de flesta börjat jobba efter semestern och vi kommer in i vardagen. För att få energi genom hela dagen behöver vi fylla på med näring. Ofta kan det vara mellanmålen som glöms bort men som är ack så viktiga för att orka hålla igång dagen igenom. Här kommer några bra mellanmålsrecept som är speciellt framtagna för Cult Design och fler recept finns i deras broschyr om groddlådan – Grow Green. Snart finns denna broschyr och fler recept på deras hemsidan!

På bilden ser du deras självbevattnande kruka som håller dina gröna kryddväxter fräscha i flera veckor. Jag är så glad för innovativa och nytänkande människor som skapar produkter som både är snygga och funktionella.

 

Söta citronmelissbollar, cirka 15 st

5 dl cashewnötter

rivet skal från en citron

½ msk citronjuice

1 kruka citronmeliss ( cirka 2 dl)

en nypa salt

4 msk honung

 

Kör cashewnötterna i matberedaren tills det har blivit en fint mjöl. Tillsätt rivet citronskal, citronjuice, citronmeliss  och en nypa salt och kör igen. Tillsätt honung och kör tills allt har blandat sig och det går att forma till bollar.

Tips! Variera citronmeliss med färsk mynta, fräscht och bra för matsmältningen.

Kraft Smoothie, 1 -2 portioner

3 dl babyspenat

2-3 dl vatten

1 äpple

½ gurka

1 dl alfaalfagroddar

½ avokado

ett stänk citronjuice

Mixa babyspenat med 2 dl vatten. Tillsätt äpple och gurka, skurna i bitar och mixa. Lägg i urgröpt avokado, alfaalfagroddar och citron och mixa igen.  Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens.

Tips! Päron ger mer krämighet och sötma.

Drick som näringsrik frukost, lunch i farten, perfekt mellanmål eller lättare middag.

 

Fler toppen bra mellanmålsrecept och en liten snutt på tv4 play där jag pratar om bär boosta sig i höst, kan du hitta här.