Raw Recept inspiration från Allt för Hälsa mässan 2012

På tåget hem och tänker att jag vill dela med mig av recepten som många raw food nyfikna personer fick smaka på årets Allt för Hälsa mässan.

Första föreläsningen som var hetter ”Superfood – super you” och jag fick dela med mig av hur mat kan ge dig superkrafter och det i en otroligt läcker och njutbar form. De tre första recepten är från den föreläsningen.
Sen bar det av till föreläsningssalen för att prata vidare om hur Raw food kan ge dig ett rikare liv. Det var fullt i salen och jag fick dela med mig av min dröm och hur vi kan berika vårt liv med raw food och den extra energin kan ge just oss kraften till att ”orka” förverkliga våra drömmar. Och sen tillbaka till Kokpunkten där jag fick prata om den boken ”Ett lättare liv” och hur, vad, varför vi ska detoxa och visa goda recept. Jag kom så långt som till att prata men när jag skulle sätta igång med recepten kom livet emellan som vi brukar säga – när allt inte alls blir som man tänkt sig. Strömmen gick både till mikrofon och mixer. Inte ens med 50 personer tankeöverföring fick vi igång mixern. Men laddade med kreativ energi gav vi oss av till diskrummet ( det rum där personerna på Kokpunkten får förvara sina varor och diska upp efter sig). För de tålmodiga smaknyfikna fortsatte vi workshopen i diskrummet och mixade klart maten. Det var en av de roligaste och mest skrattfyllda workshops jag haft. Mina änglar Paula och Sandra fanns där som det finaste stödet i den tokiga verkligheten.

Ja, för att vi ska hänga med i den tokiga verkligheten behöver vi superkrafter från raw ren mat som ger oss mer liv!

Som vanligt är mina fingrar för kladdiga med mat på sådana här events men så snart jag har någon bild delar jag med mig av den.

Låt dig inspireras av recepten och gläd dig i mun, kropp och själ!

Be You, anyone else is taken
Shakespeare

Erica

Proteinbars

2 dl hampapulver
20 dadlar
1 dl sesamfrön
2 dl solroskärnor
2 msk vatten
1 msk acaipulver
2 msk macapulver

4 msk raw cacao nibs
en nypa salt
1/2 dl blåbär, tinade

Kör ingredienserna i matberedaren. Ta ett bakplåtspapper. Lägg ut en 5 centimeter och cirka  1 centimeter hög remsa med smet på pappret. Vik över pappret och forma till bars. Förvara i kylen i en vecka. I frysen håller de i en månad.

Raw delight med incabär och cashewnötter

2 ½ dl kakaosmör, i bitar
3 dl cashewnötter
2 dl hampafrön, skalade
6 msk incabär
3 msk kakaopulver
3 msk yaconsirap
2 tsk ekologiskt vaniljpulver

en nypa salt

Smält kakaosmör i ett vattenbad. Grovhacka valnötterna i en matberedare eller med en kniv. Blanda valnötter, hampafrön, gojibär, kakaopulver, salt och vaniljpulver väl i en skål. Häll det rinnande kakaosmöret över blandningen. Tillsätt honung eller agavesirap Rör runt till allt blandat sig väl. Bred ut i en form med en höjd på cirka tre centimeter. Låt stelna i kylskåpet i tre timmar. Skär i kuber och njut!

Kolafudge

500 gram valnötter
10 dadlar eller 7 medjool dadlar
1/2 – 3/4 dl lucuma dl
1/2 dl kokosolja, flytande
en nypa salt

Kör valnötterna i matberedaren finhackade. Häll i salt, lucumapulver och kör igen. Tillsätt dadlar och kokosolja och kör igen. Smaka av om du vill ha mer lucumapulver. Lägg gärna i en form, gör smeten gärna 3 cm hög och skär ut fyrkanter. Ställ in i kylen i 1-2 timmar.

Carobmousse

4 avokado
2 dl dadlar
1 dl carobpulver
1 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
3 msk honung

Kör dadlar och vatten till en röra. Tillsätt avokado och resterande ingredienser och kör tills allt blandat sig till en krämig mousse. Se om du behöver tillsätta lite mer vatten.

Lila grönkålssmoothie, 4 stora glas

2 stora nävar grönkål
2 stora nävar spenat
2 dl blåbär
2 bananer
1 dl jordgubbar
Cirka 5-7 dl vatten

Mixa grönkål och spenat med 5 dl vatten i mixern. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

Morgongröt, 1 person

2 äpplen
2- 3 selleristjälkar
1/2 msk acaipulver
3 msk vatten

Mixa i mixern till en mjuk grötliknande konsistens.

Kanelbullens dag – fira fast på raw sätt

IMG_4589

Idag är det kanelbullens dag som firas runt om i Sverige. Fast du gillar raw kan du njuta av kanelbullar!
Detta recept improviserade jag fram på en raw treat playshop på Ängsbacka och visade sig bli så så så goda.

 

Kanelbulle

Mandelmjöl:

7-8 dl mandel
Nypa salt
Kanel 1msk
(1msk vatten)
Honung 2-3msk
2msk rapsolja

Kör mandlarna till ett fint mjöl i matberedare eller mixer. Tillsätt resterande av ingredienserna och kör i mateberedaren tills det har blivit en deg. Lägg i bakpapper och kavla ut.

Kanel kräm:

2 dl blöt cashew (blöt lägg cirka 2 – 4timmar)
3 dl blötlagda russin ( blötlägg cirka 2 timmar)
2 tsk eller mer, Kanel

Mixa ingredienserna till en kräm.
Lägg krämen i mitt av degen som du kavlat ut. Rulla ihop med hjälp av smörpappret. Skär i bitar och lägg nutella ovanpå.

Nutella:
3 dl Hasselnötter
3 msk Vatten
1/2 dl agavesirap
1/2 dl kokosolja
Kakao eller Karob 1/2 dl

Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl, tillsätt resterande ingredienser och mixa tills du har en krämig nutella. Har du ingen vitamixer kör det hellre i en matberedare.

 

Här är ett annat recept som jag lade ut bloggen för något år sedan med tillhörande bild:

Raw kanelbullar, 15 st.

Rulla, lägg in i kylen, skär i bitar och njut av mjuka ”kanelbullar”. Håller cirka en vecka i kylen.Vill du kan du torka dem i ugnen /torkugnen på 42 grader. Galet goda – helst tillsammans med ett glas kall mandelmjölk! When ever you feel for it!

Ingredienser:

Deg:

1 ½ dl mandlar ( blir 2 ½ dl mandelmjöl)

1 dl linfrön, krossade ( blir 1 ½ dl krossade.)

1 msk kanel

en nypa salt

½ krm vaniljpulver

alt. 1 msk vatten

1 msk kokosolja, flytande

Russinsmet ( till deg och fyllning):

10 dadlar

½ dl + ½ dl russin

1 msk + 1 msk kanel

½ dl cashewnötter

1 msk vatten

1 krm vaniljpulver

1 ½ dl vatten + 1 msk

 

Tillredning:

Gör degen: Mixa mandlarna till ett fint mjöl. Gör linfröna finkrossade i en elektrisk kaffekvarn eller använd de som redan är krossade. Blanda samman mandelmjöl, krossade linfrön, kanel, salt och vaniljpulver.  Ställ åt sidan.

Kör ½ dl russin, ½ dl vatten, 1 krm vaniljpulver i matberedaren tills det har blivit en smet. Ta hälften av smeten och lägg i bunken med degblandningen. Lägg även i kokosolja i degblandningen och blanda. Det kan hända att det behövs 1 msk extra vatten för att det ska bli en deg. Platt ut med händerna, på ett bakplåtspapper till en rektangel, cirka ½ cm tjock.

Kör resten av smeten med dadlar, ½ dl russin, 1 msk kanel och cashewnötter till en smet. Bred ut det i mitten av degen. Rulla försiktigt ihop med hjälp av bakplåtspappret till en rulle. Förvara i kylskåpet cirka en timma innan du skär upp kanelbullarna.

I lördags fick jag en kanelsnurra bakade av min söta vän Malin som skapar mästerverk på raw food baren – hon gör säkert några idag med dagen till ära!

Happy Cinnamon bun day to you

Erica

Värmande Oktober frukost

Morgon frukost

 

Regnet öser ned men har nu gjort ett tillfälligt uppehåller när en solstråle landade på mitt skrivbord. Den strålen värmde mig!

Nu när det är fuktigare och kyligare utomhus känner jag vissa morgnar att jag vill börja dagen lite mer ”stadigt” och värma mig själv inifrån går bra med den raw maten.

Imorse mixade jag solroskärnor, sesamfrö med vatten till en krämig mjölk. Du behöver inte ens sila denna mjölk utan den blir jättegod ändå. Sötade gjorde jag med några droppar aprikosstevia. Till det njöt jag av min mammas hallon, som hon plockat åt mig i sensommaren. Dessa var tinade under natten i kylen. Frysta varor ska helst tinas i kylskåp. Tips är att ta fram dem när du vaknar så de ändå inte är kylskåpskalla.

Så härlig frögräddmjölk med hallon fyllda med antioxidanter blev frukosten tillsammans med mitt favorit ört te som heter ”Guardian Angel”. Saga sa när vi hade vår frukostceremoni – ”varmt te är bra, det blir varmt inifrån”. Så nu när det blir kyligare botanisera i örtteer som finns. Alla örter har en speciell effekt och hitta vad som passar dig just nu.

Recept på FröGräddmjölk:

1 dl sesamfrön

1/2 solrosfrön

cirka 1-3 dl vatten ( börja med 1 dl vatten och späd sedan efter önskad konsistens)

söta med stevia, honung eller yaconsirap

toppa med 1/2 – 1 dl hallon, färska eller tinade

Pudra gärna lite kanel, kardemumma och ingefära över för lite extra värme. Kryddor är perfekta att värma sig själv inifrån med. Sesamfrön och bovete är också värmande inifrån. Om du inte redan visste, så ger sesamfrön 6-16 gg mer kalcium än mjölk. Starka ben behöver jag snart när ett intervall pass på gymmet väntar. Effektivt och intensivt för en person som mig, som inte lägger ner timmar på gymmet;)!

Warm from the inside out

Erica

Recept – Höstbollar och Äpplegrön Smoothie

Raw Höst bollar

 

Höstbollar

2 dl valnötter

1 dl solroskärnor

1 dl russin

2 msk honung

1 msk raw kakao

½ tsk kanelpulver

1 krm vaniljpulver

½ msk vatten

en nypa salt

1 dl kokosflagor (stora torkade kokosflingor)

Kör solroskärnor och valnötter finmalda i en matberedare. Tillsätt kakao, kanel, salt och kakao och kör igen. Tillsätt russin och honung samt vatten. Kör tills det blandat sig till en smet och du kan rulla till bollar.  Rulla in kokos flagor. Håller en vecka i kylen och flera månader i frysen.

Du kan blötlägga nötter, frön och russin innan du gör bollarna för att göra de lite mer lättsmälta för magen.

 

 

 

 

Äpplegrön Smoothie

3 dl gröna blad

1 äpple

1 avokado

3 -5 dl vatten

en liten bit ingefära

en skvätt citron

 

Mixa blad och vatten, börja med 3 dl vatten. Tillsätt äpple, citron och ingefära och  mixa igen. Lägg i avokadon och mixa igen tills det blivit en krämig smoothie. Tillsätt eventuellt mer vatten.

 

 

 

 

Snart är ”The Green Smoothie Miracle”boken på adlibris och amazon – där du får olika gröna smoothies recept och massor av andra tips för att kunna dricka (tugga;) mer smoothie och låta den gröna kraften göra lite mer av den du redan är.