Mellanmåls recept

Kitchen Farming

Nu har de flesta börjat jobba efter semestern och vi kommer in i vardagen. För att få energi genom hela dagen behöver vi fylla på med näring. Ofta kan det vara mellanmålen som glöms bort men som är ack så viktiga för att orka hålla igång dagen igenom. Här kommer några bra mellanmålsrecept som är speciellt framtagna för Cult Design och fler recept finns i deras broschyr om groddlådan – Grow Green. Snart finns denna broschyr och fler recept på deras hemsidan!

På bilden ser du deras självbevattnande kruka som håller dina gröna kryddväxter fräscha i flera veckor. Jag är så glad för innovativa och nytänkande människor som skapar produkter som både är snygga och funktionella.

 

Söta citronmelissbollar, cirka 15 st

5 dl cashewnötter

rivet skal från en citron

½ msk citronjuice

1 kruka citronmeliss ( cirka 2 dl)

en nypa salt

4 msk honung

 

Kör cashewnötterna i matberedaren tills det har blivit en fint mjöl. Tillsätt rivet citronskal, citronjuice, citronmeliss  och en nypa salt och kör igen. Tillsätt honung och kör tills allt har blandat sig och det går att forma till bollar.

Tips! Variera citronmeliss med färsk mynta, fräscht och bra för matsmältningen.

Kraft Smoothie, 1 -2 portioner

3 dl babyspenat

2-3 dl vatten

1 äpple

½ gurka

1 dl alfaalfagroddar

½ avokado

ett stänk citronjuice

Mixa babyspenat med 2 dl vatten. Tillsätt äpple och gurka, skurna i bitar och mixa. Lägg i urgröpt avokado, alfaalfagroddar och citron och mixa igen.  Späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens.

Tips! Päron ger mer krämighet och sötma.

Drick som näringsrik frukost, lunch i farten, perfekt mellanmål eller lättare middag.

 

Fler toppen bra mellanmålsrecept och en liten snutt på tv4 play där jag pratar om bär boosta sig i höst, kan du hitta här.

 

 

Raw Life festival 2012

Peace on the world

Tisdag kväll, och det har tagit några dagar innan jag kunnat lägga upp en liten resumé över festivalen. Saga, min mor och jag for vidare hemåt en dag innan festivalen var slut, för att imorgon bitti fara vidare med hela familjen till Nolia mässan i Piteå. Söndagen blev en dag när Saga fick ha mig helt för sig själv, hon har tyckt att jag bara pratat och pratat i flera dagar. Och det har jag gjort! Pratat, delat tankar och livet och föreläst med alla härliga deltagare på festivalen! Det var många kända ansikten dels från förra året och andra jag träffat under mina men också många nya, alla hoppas jag att se nästa år igen.

Frågan jag tänkte på när jag kom till Ängsbacka: varför äter jag raw food – och ett av svaret  blev så tydligt, det stod rakt framför mig när jag gick ut i på gräsmattan vid infotältet ( se bilden). Det är för att freden inom mig och utom mig blir större. Efter att läst den ”7 faldiga freden” av Gabriel Cousens som jag läste för dryg två och ett halvt år sedan, så blev det så tydligt hur fred på jorden börjar med freden inom oss.

 


 

 

 

Time for sample raw goodies

Så glädjen var stor att få visa deltagarna hur det lätt och gott kan svänga ihop sina egna raw food dagar. Jag hade en raw food playshop där jag visade hur en vanlig dag kan se ut i en raw food:ares liv, en playshop om hur mina dagar ser ut med raw food (mycket grönt, en hel del flytande och superfoods men också mina egna ”nyttigare” godsaker) och en playshop som bara var om godsaker. Jag tänkte att deltagarna kanske var nyfikna på hur godsakerna som Erik och Vilda från mysiga Kiviks Lilla Råa, hade blivit till och den playshopen blev en ren spontan improvisation men det visade sig att det kom fram många mumsiga recept från den improvisationen. Nedan kan du läsa recepten – obs! spontant som det blev är måtten höftade så smaka av för att passa dig.

Givetvis fick alla deltagarna provsmaka allt som jag tillredde på scenen, men prova att dina egna sötsaker nedan så får du också en smak av festivalen.

 

Mesquite at Clearlife

 

Shopen på Ängsbacka var fylld med superfoods, kläder, krämer och andra fina och goda ting. Där kan jag tillbringa många stunder men det hanns bara med ett, där jag gick ifrån med en stor kasse med bars som jag aldrig tidigare smakat, kelp nudlar och annat smått och gott. Du kan finna Raw food by Ericas superfoods på Clearlife.se, som är en förlängning av Ängsbackas ekologiska shop som drivs av Rahima och Tom Lidström.

Meesquite är en av mina favoriter och när jag kom hem gjorde jag Mesquite tryfflar med kokosolja, macapulver, mesquitepulver och några droppar aprikos stevia droppar. Alltid bra att ha i frysen!

 

På festivalen fanns andra inspirerande workshop ledare; Mahima, Sören från Danmark, Kate Magic, Felix Lancelot, Pontus Kristensson och Tom Lidström och Praful och många fler.

Praful spelade vackert på sin flöjt och saxofon och hans skivor fick följa med mig hem, ljuva toner som gör mig påmind om ljuva festival dagar.För att ta del av hans musik klicka på denna länk

 

Mixed treats

Maten var som förra året helt gudomlig. Boris Lauser och hans crew stod bakom mixer och matberedaren och delade med sig matlycka. Erik och Vilda fixade läckra kakor i cafét. Sådana här dagar önskar jag att jag hade en dubbelt så stor magsäck för att få plats med allt. Är så nyfiken på hur allt smakar och det är inte alla festivaler man äter sig igenom;)

Inspirerande Kate Magics föreläsningar fick jag en kort del utav, då våra föreläsningar låg på samma tider och att vi fick åka en dag i förväg. Hon delade med sig av tips att rena sig, hur du gör en detox rätt och hur du enkelt gör en grön juice utan en green star. Så när jag kom hem provade jag Kates gröna juice sätt och ja, det blev riktigt bra. Går lite fortare än med en Green Star men jag ska se hur skillnaden känns mer i kroppen när jag provat att göra precis samma råvaror på samma gång – så ska jag dricka de båda och berätta här på bloggen!

Kate kommer förhoppningsvis i mars, då jag fick höra att hon skulle till Malmö och då passade jag på och fråga om hon ville ta svängen förbi Göteborg innan hon skulle åka hem. Håll tummarna så kommer hon och inspirerar oss i Göteborg!

Making green juice

 

 

 

 

Björnbärssorbet

2-3 dl björnbär, halv tinade

1 msk honung

1 avocado

Mixa till en krämig eller kör i matberedaren glass.

CitrusChoklad med chili

Skal från 2 grape och 2citron

2dl Cacaobutter(lös i vattenbad)
1 dl cacaopulver/carob,
en nypa salt
1 tsk Chiliflarn,
1/2dl kokospalmsocker

Rör samman alla ingredienser och håll ut på ett smörpapper och ställ in i frys eller kyl.

Jordgubbscheesecake

6-7 dl Pecannötter, pulvrisera 6-7dl
1/2 tbsp vaniljpulver
en nypa Havssalt
Palmsocker 1/5dl
(ev. Vatten om pecannötterna inte legat i blöt)

Kör pecannötterna smulor i matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser och kör igen. Häll ut på en springform ( en form med en löstagbar kant) eller en annan form som går att ställa i frysen.

Cheese mixa:
Juice från 2 citroner
7 dl Cashews
1 dl Agave
1 dl kokosolja, gör flytande i ett vattenbad
3-4 dl jordgubbar, tinade samt jordgubbsjuicen.

Mixa ingredienserna till en slät kräm. Häll på nötbottnen. Ställ in i kyl eller frys tills den har stelnat.

 

Kanelbulle

Mandelmjöl:

7-8 dl mandel
Nypa salt
Kanel 1msk
(1msk vatten)
Honung 2-3msk
2msk rapsolja

Kör mandlarna till ett fint mjöl i matberedare eller mixer. Tillsätt resterande av ingredienserna och kör i mateberedaren tills det har blivit en deg. Lägg i bakpapper och kavla ut.

Kanel kräm:

2dl blöt cashew (blöt lägg cirka 2 – 4timmar)
3blötlagda russin ( blötlägg cirka 2 timmar)
2 tsk eller mer, Kanel

Mixa ingredienserna till en kräm.
Lägg krämen i mitt av degen som du kavlat ut. Rulla ihop med hjälp av smörpappret. Skär i bitar och lägg nutella ovanpå.

Nutella:
3 dl Hasselnötter
3 msk Vatten
1/2 agavesirap
1/2 kokosolja
Kakao eller Karob 1/2 dl

Mixa hasselnötterna till ett fint mjöl, tillsätt resterande ingredienser och mixa tills du har en krämig nutella. Har du ingen vitamixer kör det hellre i en matberedare.

TACK Viktor för att du hjälpte mig att skriva upp mina spontan recept som vi nu kunde dela med oss av här på bloggen. Det är lite svårt att skriva recept och har otroligt kletiga händer;)

Apropå kletiga händer, så blev det inte så många bilder från mina föreläsningar och sen fick kamera/ mobil visst vila på rummet. Jag hoppas andra kan dela med sig fler fina kort från festivalen, så kan jag dela vidare här på bloggen.

 

 

Ängsbackas own kombucha

 

I bilen på väg hem drack jag Kombucha och idag firade vi in dagen med kombucha till frukost. En smak av Ängsbacka och Raw Life festival – och mamma fick med sig en ”moder kombucha” så hon kan göra kombucha hemma, så kanske smaken av festivalen kommer att vara ända till nästa år.

Happy Raw Life

Erica

Bär Boost i Nyhetsmorgon på fyran

Semestern fick ett abrupt slut men ett glädjande sådant. De ringde från Tv4 och ville ha med mig för att prata bärboost nu i bärtider och att jag skulle vara där i rutan för att dela med mig av olika mumsiga saker som vi kan göra med bären.

Fixa barnvakt, fixa blåbärsremmar i torkugnen och packa ned mixern i väskan, så bar det av på tåget till Stockholm. Det är alltid lika kul att få representera raw food i rutan.

När jag kommer hem senare idag kommer mixern inte ens att packas upp ur väskan eftersom jag far till Raw Life festivalen imorgon, en dag innan den startar. Oj, vilken start det blev på den raw:a hösten! I mitten av augusti lägger jag ut agendan för året men troligtvis blir det redan nu en inspirationsdag i Stockholm den 23 september, så bor du i Stockholm och vill bli inspirerad till raw food kan du redan nu boka den dagen i kalendern.

Bäriga recept hittar du nedan!

 

Kika in klippen på TV4 Play  här nedan!

B%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6stenB%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6sten

S%C3%A5%20g%C3%B6r%20du%20energifulla%20och%20vitaminrika%20smoothies
 

 

 

 Blåbärsremmar

Ingredienser

3 st bananer
225 g blåbär, frysta eller färska
5 st dadlar

Tips

Tips! Dessa remmar är perfekta att göra av  hallonglass som blir över – då blir det hallonremmar istället.

 

Gör så här

1. Tina blåbär om du använder frysta.

2. Blötägg dadlar om du använder de utan kärna i cirka 4 timmar, använder du de färska med kärna, ta endast bort kärnan.

3. Kör ingredienserna i matberedaren eller mixa i mixern.

4. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper (ett vaxat bakplåtspapper är det allra bästa att använda).

5. Ställ i ugnen i 8-10 timmar på cirka 45 grader. Remmarna är klara när du är sega som kola.

6. Klipp till remmar och förvara i en tättslutande burk.

Hallonglass

Ingredienser

2 st bananer, frysta
225 g hallon, frysta

Tips

Gör så här

1. Skala bananer och dela dem i bitar.

2. Lägg i en påse och frys in.

3. Vid tillredning tina bananerna och hallonen cirka 10 minuter.

4. Mixa sedan i mixer eller kör i matberedaren. Servera i två glassbägare

Jordgubbssorbet

Ingredienser

225 g jordgubbar, frysta
0.5 dl äpplejuice
1 msk honung
0.5 st lime

Gör så här

1. Mixa jordgubbar med äpplejuicen.

2. Beroende på hur stark mixer du har kan du låta tina jordgubbarna i cirka 10 minuter.

3. Tillsätt lime och honung och mixa igen.

Svartvinbärssylt

Ingredienser

225 g svarta vinbär, färska eller frysta
6 st aprikoser, blötlagda
Ev blötläggningsvatten

Gör så här

1. Om du använder frysta bär, låt dem tina.

2. Blötlägg aprikoser i vatten 4-8 timmar.

3. Mixa bär och aprikoser.

4. Använder du färska bär kan du behöver använda lite av blötläggningsvattnet från aprikoserna för att sylten ska bli jämn och slät.

5. Sylten kan du förvara i cirka en vecka i kylskåpet.

Grön havtornssmoothie

Ingredienser

3 st nävar spenat eller andra gröna blad
1.5 dl havtorn, färska eller frysta
0.5 st avokado
2-3 dl vatten
Ev honung

Gör så här

1. Mixa vatten och spenat.

2. Tillsätt havtorn och mixa igen.

3. Gröp ur avokadon och mixa igen, söta ev med lite honung.

Berries -the true boost!

 

Erica

 

En Glad Påsk- recept raw påskchokladdadel ägg & snart 3 veckor träning

GLAD PÅSK!

Nyss var det jul och nyår och så blev det påsk! Julen vara ända till påska men däremellan kommer fasta. Har du fastat emellan? Fastat har jag inte gjort men jösses vad jag renat på olika sätt och äntligen börjar det hända saker i kroppen. Det känns och syns:). Snart tre veckors träning och intag av hög kvalitativ mat börjar ge resultat. Jag gör mitt bästa för att hålla mig till schemat men ibland så behövs det ätas något som jag känner att det behövs för att kunna funka i vardagen med allt vad den hör till. Och en dag i veckan, har jag en så kallad ätar dag. En sådan blev det idag, istället för den vanliga proteindrinken till kvällsmat blev det några dadlar, en näve cashewnötter, 2 msk mandelsmör, 2 msk sötade kakaonibs och 2 msk gojibär, och två hårda glutenfria knäckemackor. Kanske inte riktigt låter som en riktigt ätardag men jag kan säga att jag liksom tappat suget efter att äta annat än det som ni kommer att se på bilderna nedan. Kroppen kräver den bästa maten – den vill liksom inte kompromissa. Inte för att den maten jag åt extra på min ätar dag var någon ”dålig” mat, så känner kroppen att den kräver gröna blad, surkål och nyttiga fetter. Så det får bli lite grönt pulver innan jag stänger ned datorn för ikväll, så tror jag att den blir lite mer glad;).

Jag känner att jag har fått en enorm förbränning och jag äter hela tiden. Det går högst tre timmar mellan mina mål. De proteinpulver som jag häver i mig verkar sätta fart på musklerna som gömt sig och vill växa sig starkare.  Imorses blev det en tiiiidig morgonpromenad, halv sex var jag uppe. Det var jag och tidningsutdelarna som gick på stadens gator. Kallt och friskt lyssnade jag på fåglarna som kvittrade och sen på min iphone, antingen med musik som sätter fart på benen ( lite mantran i öronen så blir det som transwalk istället för powerwalk;), eller med inspirationstalare. Ledig idag från träningen och det kan vara skönt för efter jag tog i igår som en oxe, känner jag träningsvärk lite här och var. Imorgon väntar rygg, biceps och axlar och intervall träning så träningsvärken blir nog inte mindre då…

Killen i blå tröja är min Sam, i reklam för Elixia

Ungefär så här tränar jag: Varje morgon går jag cirka 45-60 minuter och de dagar när jag inte kan gå, så tränar jag yoga i 60 minuter hemma. Tre dagar i veckan blir det styrketräning samt intervall träning. Sam, min man, har lagt upp ett intelligent program att det känns lätt som en plätt att gå till gymmet, och det är så där bra upplagt att jag längtar till varje träningspass. Vicken tur jag har. På helgerna försöker jag gå på en yoga klass eller drar lite i TRX banden hemma eller svingar Saga upp och ned. Träning behövs för att raw food ska fungerar optimalt!

Min matdagar ser ungefär ut så här:
Frukosten består av 3/4 dl bovete som jag gör i olika former + chiafrön eller andra frön

Mellanmål - alltid förberedd

Mellanmål fm & em: hampaprotein med grön juice eller smoothie på förmiddagen. Eftermiddagen när jag behöver något tyngre så tar jag 1 msk blötlagda chiafrön och tinade bär. Vill jag gotta till det rör jag ned carob och mesquite.

Lunchen ser du här. Ett grönt lass med surkål, avokado, pumpafrön och kokt qunioa.

Favorit lunchen

Middagen liknar lunchen men byter ut quinoan mot ångad grönsaker eller så blir det helt raw. Lite olika beroende på vad hela familjen äter.

Men nu så är det påsk och man får duka upp ett bord med traditionell storhelgsmat och träffa släkt och vänner igen. Bra att dessa helger finns så vi får äta god mat, träffa släkt och vänner.  Idag hade Sagas förskola påskfest och jag kom med ett förslag på att göra raw godischokladägg. Jag tror att de gick hem hos barnen för det fanns inte ett enda kvar. Vill du prova har du receptet här!

Raw Påskchokladdadelägg

11 dadlar ( mindre)
2 msk kokosolja
2 msk raw cacaopulver/ eller carobpulver

Kärna ur och kör dadlarna i matberedaren. Gör kokosoljan flytande och tillsätt i dadelsmeten samt kakaoeller carobpulvret. Kör igen. Lägg över i en skål och låt stelna lite. Forma sedan till ägg. Förvara dem gärna i kylen så håller de formen. Täck gärna med riven kokos, kokospalmsocker eller smaksätt med rivet apelsinskal, eller gör en skal i form av raw kakaosmör som du smälter, lite agavesirap eller flytande honung och rör ned om du vill raw kakao även här för ett brunt skal. Vänd runt dadel äggen och låt stelna i frysen eller kylen. Mums så har du dina raw påsk choklad ägg klara!

Easter Tulip to you!

Erica