En Glad Påsk- recept raw påskchokladdadel ägg & snart 3 veckor träning

GLAD PÅSK!

Nyss var det jul och nyår och så blev det påsk! Julen vara ända till påska men däremellan kommer fasta. Har du fastat emellan? Fastat har jag inte gjort men jösses vad jag renat på olika sätt och äntligen börjar det hända saker i kroppen. Det känns och syns:). Snart tre veckors träning och intag av hög kvalitativ mat börjar ge resultat. Jag gör mitt bästa för att hålla mig till schemat men ibland så behövs det ätas något som jag känner att det behövs för att kunna funka i vardagen med allt vad den hör till. Och en dag i veckan, har jag en så kallad ätar dag. En sådan blev det idag, istället för den vanliga proteindrinken till kvällsmat blev det några dadlar, en näve cashewnötter, 2 msk mandelsmör, 2 msk sötade kakaonibs och 2 msk gojibär, och två hårda glutenfria knäckemackor. Kanske inte riktigt låter som en riktigt ätardag men jag kan säga att jag liksom tappat suget efter att äta annat än det som ni kommer att se på bilderna nedan. Kroppen kräver den bästa maten – den vill liksom inte kompromissa. Inte för att den maten jag åt extra på min ätar dag var någon ”dålig” mat, så känner kroppen att den kräver gröna blad, surkål och nyttiga fetter. Så det får bli lite grönt pulver innan jag stänger ned datorn för ikväll, så tror jag att den blir lite mer glad;).

Jag känner att jag har fått en enorm förbränning och jag äter hela tiden. Det går högst tre timmar mellan mina mål. De proteinpulver som jag häver i mig verkar sätta fart på musklerna som gömt sig och vill växa sig starkare.  Imorses blev det en tiiiidig morgonpromenad, halv sex var jag uppe. Det var jag och tidningsutdelarna som gick på stadens gator. Kallt och friskt lyssnade jag på fåglarna som kvittrade och sen på min iphone, antingen med musik som sätter fart på benen ( lite mantran i öronen så blir det som transwalk istället för powerwalk;), eller med inspirationstalare. Ledig idag från träningen och det kan vara skönt för efter jag tog i igår som en oxe, känner jag träningsvärk lite här och var. Imorgon väntar rygg, biceps och axlar och intervall träning så träningsvärken blir nog inte mindre då…

Killen i blå tröja är min Sam, i reklam för Elixia

Ungefär så här tränar jag: Varje morgon går jag cirka 45-60 minuter och de dagar när jag inte kan gå, så tränar jag yoga i 60 minuter hemma. Tre dagar i veckan blir det styrketräning samt intervall träning. Sam, min man, har lagt upp ett intelligent program att det känns lätt som en plätt att gå till gymmet, och det är så där bra upplagt att jag längtar till varje träningspass. Vicken tur jag har. På helgerna försöker jag gå på en yoga klass eller drar lite i TRX banden hemma eller svingar Saga upp och ned. Träning behövs för att raw food ska fungerar optimalt!

Min matdagar ser ungefär ut så här:
Frukosten består av 3/4 dl bovete som jag gör i olika former + chiafrön eller andra frön

Mellanmål - alltid förberedd

Mellanmål fm & em: hampaprotein med grön juice eller smoothie på förmiddagen. Eftermiddagen när jag behöver något tyngre så tar jag 1 msk blötlagda chiafrön och tinade bär. Vill jag gotta till det rör jag ned carob och mesquite.

Lunchen ser du här. Ett grönt lass med surkål, avokado, pumpafrön och kokt qunioa.

Favorit lunchen

Middagen liknar lunchen men byter ut quinoan mot ångad grönsaker eller så blir det helt raw. Lite olika beroende på vad hela familjen äter.

Men nu så är det påsk och man får duka upp ett bord med traditionell storhelgsmat och träffa släkt och vänner igen. Bra att dessa helger finns så vi får äta god mat, träffa släkt och vänner.  Idag hade Sagas förskola påskfest och jag kom med ett förslag på att göra raw godischokladägg. Jag tror att de gick hem hos barnen för det fanns inte ett enda kvar. Vill du prova har du receptet här!

Raw Påskchokladdadelägg

11 dadlar ( mindre)
2 msk kokosolja
2 msk raw cacaopulver/ eller carobpulver

Kärna ur och kör dadlarna i matberedaren. Gör kokosoljan flytande och tillsätt i dadelsmeten samt kakaoeller carobpulvret. Kör igen. Lägg över i en skål och låt stelna lite. Forma sedan till ägg. Förvara dem gärna i kylen så håller de formen. Täck gärna med riven kokos, kokospalmsocker eller smaksätt med rivet apelsinskal, eller gör en skal i form av raw kakaosmör som du smälter, lite agavesirap eller flytande honung och rör ned om du vill raw kakao även här för ett brunt skal. Vänd runt dadel äggen och låt stelna i frysen eller kylen. Mums så har du dina raw påsk choklad ägg klara!

Easter Tulip to you!

Erica

TV4 – de vita gifterna och barn + inpspiration på mellanmål

Det är lördag förmiddag och jag skulle kika på den nya filmen, Hungry for a change, som finns gratis i ännu några timmar på internet men sen att köpa på dvd. Det gick inte så bra här ute på landet som jag är nu hos min mamma, så jag får ta det när vi har kommit hem igen till vår lägenhet ikväll och supersnabba internet;). Kolla på länken här och bli inspirerad!!

När jag inte kunde surfa in kolla på filmen blev det att jag tog mig tiden att kika på lite andra saker på tv4play som varit omtalat i veckan. ”Det vita giftet” på efter tio med Malou. Wow!! Tänk att detta kommer upp. Jag brukar inte skriva om det som är dåligt utan mest fokusera på vad som vi kan göra som är bra. Men med mer medvetenhet hur dessa livsmedel påverkar oss, ju mer motiverade blir vi att hitta alternativ. Det var den stora frågan vid debatten ” men vad ska vi ge våra barn nu??”, när vetemjöl, mjölk och vitt socker ska uteslutas på menyn. Ja, det krävs verkligen en kreativ förmåga och en ständigt medhavande matväska som backup för hungriga barn och föräldrar. Det tar tid att göra sin egen mat, det kostar lite mer, det kan vara omständigt men vad är det du ”tradear” om egentligen??? Alla föräldrar vill sitt barn det bästa, det är vad jag tror, och många föräldrar känner den där gnagande känslan att de borde göra något bättre. Det stora samvetet blir som en skugga, att det man gör är inte tillräckligt. Så känner jag när Saga hoppar av glädje för att få grilla sojakorv ute och äta med ketchup. Men då gäller det att tänka på det som äter som hon äter som faktiskt gör en strålande insats för hennes hälsa. Hon äter vanligtvis en gluten, mjölk- och sockerfri kost. Någon gång äter hon ägg men bara vitan av någon anledning och yoghurt om vi är ute på café.  Hon får andra goda saker som är som godis och våfflor på glutenfritt mjöl. När vi släppte en del på hennes kost och började ge henne efter 3 års åldern ostmackor, yoghurt med frekvent och annan mat som hon själv ville prova, blev hon sämre och fick väldiga böjveckseksem och varje kväll sa hon att hon hade ont i magen. Vi utelslöt gluten, mjölk och blev mer noggranna igen med hennes kost. Eksemen blev bättre och hon lugnare och inte ont i magen på kvällarna. Så vi har prova båda sidorna och vet vad som fungerar för henne.

Just nu fick Saga och mormor mellanmål ute på trappan i kyliga marsvindar;

Mojsiga bollar med hampasmör, mandelsmör, quinoapuffar, carob, lucuma, kokosolja, Pukka clean greens pulver och honung.

Chokladpuff kaka: Kakaosmör, yaconsirap, bovetepuffar

Äpple

Vatten

Det blir lördagsgodiset för dagen ( fast olika varianter av de mojsiga bollarna äter hon varje dag till mellanmål).

Ledsen för hur långt det ska behöva gå men ändå tacksam för att våra intelligenta barn visar oss vägen till läkning. Att bokstavssjukdomar, allergier och intoleranser har blivit så vanliga att vi blir tvungna att söka andra vägar än de som redan finns. Barnen är så sammankopplade med sin känsla och moder jord och de guidar oss genom att sända oss tydliga tecken på vad som är fel, som vi behöver vara uppmärksamma på, och vad som kan göras för deras välbefinnande, vårt eget och även vår jords hälsa.

Alla föräldrar var starka där ute, och som en av mammorna sa i inslaget; Vi vet som mammor när något inte är som det ska.

Fortsätt sök det som du vet är det rätta för ditt barn. Den som söker den finner. Den som ber, får svar.

Om detta ämne kan det skrivas mycket, och jag skulle kunna fortsätta länge. Se det som går att förändra, gör det du kan och fortsätt ge barnet det viktigaste du kan göra KÄRLEK. Inte kärlek i form av lördagsgodis med färgämnen i och chips å coca cola. Utan ren omfamnande KÄRLEK där barnet får synas och höras.

Här är en länk till TV4 play. – se gärna på alla program.

Love is Food – Food is Love

Erica

Ekostore 5 år kalas

Igår var det kalasande på Ekostore som firade 5 år i Göteborg. 5 år för Ekostore och första dagen för Raw food by Erica produkter i butik. Vilken kväll!

Det var många glada ansikten som smittades av sig som vårsolen och långa köar till kassan, så det var ren lycka att få stå och prata raw food och dela ut mumsiga smakprover.

Som vanligt har jag händerna fulla med mat, mixer eller smakprover och de där korten som jag alltid vill ta glöms liksom av…Så tänk Hanna (som driver Ekostore) med sin härliga personal, massa glada människor, ljuvliga smakprover från andra företag ( ost, choklad, te, tårtor etc) och kassar fyllda med underbar eko mat.

Med mig hem följde stora helt helt fantastiska salladshuvuden, eftersom jag börjar min Gröna Smoothie Cleanse idag som varar en vecka. Frukost är intagen som blev en slags frukgröt med selleri som bas och spetsad med acaipulver för att hålla immunförsvaret på topp!

Bli gärna kompis med Ekostore på facebook:).

Som jag skrev i tidigare inlägg fick även kalasande kunder på Ekostores 5 år kalas igår njuta av Raw äpplecupcakes, så nu kommer recepten igen för dig som läst det innan och som ny inspiration för dig som kanske smakade på det för första gången igår kväll.

Jag gjorde en variant av en Raw äpplecupcake:

Deg:

4 dl mandlar

1 msk rapsolja

en nypa salt

1 krm muskot

2 tsk kanel

3 msk honung

Fyllning:

2 äpplen

6 aprikoser, blötlagda

2 tsk kanel

Garnering:

2-3 äpplen, skivade

Cashewgrädde:

2 dl cashewnötter

½ dl- 1 dl vatten

½ päron, välmoget

1 tsk vaniljpulver

topping:

Raw kakaonibs och äppleklyftor

Gör så här:

Kör mandlar i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt olja, salt, dadlar och kryddor. Blanda igen. Tillsätt honung så att du får ihop pajdegen. Tryck ut degen i muffinsformar, cirka ½-1 cm tjock. Kör ingredienserna till fyllningen i matberedaren. Lägg i fyllningen i pajdegen. Garnera med de skivade äpplena. Strö eventuellt över kanel. Mixa cashewnötter och vatten i mixern. Tillsätt päron som du delat i bitar och vaniljpulver som du kör i mixern till en gräddliknande konsistens. Toppa med cashewgrädden och kakaonibs.

Jag gjorde även en variant av chokladmoussen med avokado men med bananer, eftersom jag hittade en hel låda med lite för mogna bananer. ”De tar jag och svänger ihop något gott med”, tänkte jag. Och jag tror att även denna chokladmousse blev uppskattad!

Prova att frysa bananerna innan och gör sedan på samma sätt – då blir det ju superduperchokladglass istället:)

Superduper chokladmousse

6 dadlar

3 msk vatten

4 bananer

4 msk kakao ( mer om du gillar det)

1 msk macapulver

1 msk acaipulver

Kör dadlar och vatten i en matberedare tills det blir en jämn smet. Lägg i bananerna, som du brytit till bitar och kör igen. Tillsätt de olika pulvren och kör igen. Smaka av och tillsätt eventuellt med mer kakao eller vatten.

Mums filibababa!

We need more Ekostores!

Erica

Len kanelröra på äppleskiva…

blev min frukost idag. Den blev inte så vacker så en bild blev det inte ( vill inte avskräcka dig;). Jag blundade, åt och njöt. Det är så skoj att se vad som finns och sen röra ihop något, oftast blir det gott. Så denna tidiga morgon när jag kom till min mobila kontorsplats, så fann jag på min del i hyllan i det gemensamma köket: Lite hampasmör, kokosolja, lite honungsskrap i bottnen på en honungsburk ( kom sen på att jag tagit med stevia, som jag föredrar, så det får bli nästa gång), kanel – röra runt. Smakade som en len pepparkaksröra. Bredde ut den på äppleskivor. Och satte mig i en soffa och tittade lyckligt ut över bord och stolar.

Hoppas din morgon blev en fin en!

Carpe Diem

Erica

Hampasmör innehåller tokigt mycket bra utav nyttiga fettsyror och aminosyror, kokosolja har antibakteriella effekter ( bra i virustider), kanel värmer upp inifrån och honung ger lite extra sötma och magiska krafter från bina.