En helg i ett paradis på jorden

 

Uppvuxen på landet gör att jag känner en stor längtan till landet. Att gå omkring i för stora gummistövlar, en gammal jacka och en lånad mössa,  i ett lugn och en tystnad, det ger mig fyllda reservdepåer. Denna helg fick jag och tjejerna möjligheten att hälsa på min kusin, kusinbarn med vänner, Isabella och 32 lamm. Min kusin bor på en gård som funnits inom släkten i många år, gården ligger på en ö. Dit kommer man inte utan att ta en färja. Det är något magiskt över ön, det gamla boningshusen och de andra husen som min kusin varit med att bygga, med ett ekoperspektiv.

För Saga var det ett paradis med alla lammen att gosa med.

Utanför det stora huset finns en gigantisk pil, som påminner mig om ett modersträd. Ett modersträd för Palmcrantzarna på något sätt..

I fjol, på sommaren, hade vi en kusinträff, med kusinbarn, sysslingar, pysslingar, bryllingar, ja allt vad det nu heter. Men sammankopplade genom vårt släktträd på olika vis. Det var otroligt roligt att få träffa alla på Tisenö. Det påminde mig om platsen där jag varit mycket som barn och hur jag verkligen gillar platsen, och så klart min släkt. Så när jag går in i stora huset känns det som jag är liten flicka igen, där allt är sig likt mer eller mindre.

Min kusin Niklas som imponerar på mig att bygga sina egna hus, bastu och fixar det mesta med skön attityd.

Det är också roligt att få träffa min släkt och kunna bjuda på lite raw food. De torkade spirulina fröna gick hem, blomkålscoucous, resterna av sötpotatispajen (s0m hade varit färdkost under resan till Tisenö) och zucchinipasta med torkad nötröra.  Ps. sötpotatispajen ser du recept på nedan och kika även på youtube klippet där du ser hur enkel den är att göra!

Efter det som skedde i fredags i Stockholm, vi lyssnade på radion på vägen upp och blev helt tagna, som alla andra, vad som skett. Var det som ett skyddad tillvaro att landa i på ön, där tryggheten vilar och förankringen till tystnaden och lugnet  finns på ett annat sätt än i en stad. I tider när sådant sker som i fredags, är det ännu viktigare att knyta an till en trygg plats inom sig, för att sprida trygghet i världen och inte späda på rädslan.

Så otroligt tacksam för öppna dörrar, famnar och många lamm pussar.

Kram

Erica

 

SWEET POTATOE PIE, 4 portioner ( Recept från boken ”Mitt Nya Raw food Kök”)
Sötpotatis är en söt och stärkande rotfrukt som även sägs ha förmågan”jorda” dig känslomässigt. Alternera med ett päron i mandelgrädden och rivet citronskal i sötpotatiskakan.

Se kakan live på youtube! Där är receptet dubblat:)

1 stor sötpotatis,
1 dl russin, blötlagda eller 1 dl urkärnade dadlar
2 msk kokosolja, mjuk
1 krm kardemumma, malen
1⁄2 tsk kanel, malen
1 krm vaniljpulver
1 krm ingefära, malen

Mandelgrädde:
2 dl mandel
1 dl vatten
valfritt, sötning

Garnering:
Valfritt; 1⁄2 sötpotatis

Blötlägg russin 4 timmar. Blötlägg mandel 8-12 timmar.
Skala och dela sötpotatisen i större bitar. Kör sötpotatisen grovhackad i matberedaren. Tillsätt russin, kokosolja och kryddor och kör igen. Kör tills allt blandat sig. Smaka av med mer kryddor. Forma till en paj på ett fat eller använd en form med löstagbara kanter.
Valfritt är att skala bort skalet på mandeln, för en vitare grädde. Mixa mandel och vatten till en grädde. Spritsa grädden på pajen.

Recept från boken ”Superfood boost”

Här kommer tre super schyssta mellanmåls recept som likaväl fungera för fika, frukost och lätt lunch. Kika gärna på Raw food by Ericas youtubekanal  så får du se hur recepten görs!


Min favorittopping, helst tillsammans med mango, är de stora kokoschipsen. De ger en sån skön textur tillsammans med den lena krämen.Vill du ha bowlen ännu krämigare kan du använda bara kokosgrädden. För en kall variant, välj fryst mango.

MANGOBOWL MED KOKOS
2 PORTIONER

2 dl (½ burk) kokosmjölk
125 gr fryst mango eller 1 dl torkad, blötlagd mango
3 bananer
en nypa vaniljpulver
ev citronolja eller rivet citronskal

Topping:
2 msk raw kokoschips
1 banan
rivet skal av en citron
12 färska jordgubbar

Om du använder torkad mango blötlägger du den i vatten i  2–8 timmar. Mixa alla ingredienser till en len kräm och lägg upp i skålar. Toppa med skiva banan och skivade jordgubbar, kokoschips och citronskal.

MJUKT GRÖN SMOOTHIE MED MANDELMYLK

2 GLAS

Krämiga smoothies – I love it! Med lagom sötma från päronet och krämighet från avokadon blir den här smoothien så skön för magen.Tränar du och vill boosta kan du tillsätta hampaprotein, risprotein eller riskli. Se recept nedan:

3 nävar spenat, ca 70 g
1⁄2 gurka
1 päron
1 avokado
4 dl mandelmylk
1 msk citronjuice
1 näve färsk basilika

Skär gurkan och päronet i bitar. Kör alla ingredienser i mixer till en len konsistens.

 

Kanelbolle

Deg:

2 dl mandel, blötlagda eller torra
1 dl osvavlade russin
1 msk kokosolja, mjuk, (ej flytande)
1 tsk malen kanel
½ tsk malen kardemumma
½ tsk vaniljpulver
en nypa salt

Fyllning:
10 dadlar
1 msk kokosolja, mjuk, (ej flytande)
3-4 tsk malen kanel (ersätt med pepparkakskryddblandning om du vill)
½ msk vatten

Kör mandeln i matberedaren tills den är finhackad. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills allt blandat sig. Forma till bollar.

Vill du göra det mer avancerat? Kavla med hjälp av bakplåtspapper, ett över och ett under, ut smeten till en rektangulär form, ca 10 x 20 cm. Kärna ur dadlarna till fyllningen. Kör dadlar med kokosolja och kanel i mixer. Bre ut fyllningen på degen, ca 2 cm från kanten på långsidorna. Ta hjälp av bakplåtspappret och rulla ihop till en rulle. Lägg in i kylen eller frysen.

Raw food i Family Living + 2 enkla recept för dig att göra till helgen!

Det är extra roligt att slå upp en tidning och ser hur tidningen valt att lyfta raw food och recept från boken ”Superfoodboost”!

Boken är skriven så att alla ska kunna våga och kunna prova raw food men även för den som redan är raw food fantast.

Här är två recept som fanns med i tidningen och som du också nu får ta del utav! Prova som frukost lördag och söndag, eller som ett mellanmål, såklart! Alla ingredienser kan du hitta i din matbutik:).

Jag tycker det är perfekt att ha något klart i kylen, vare sig det är frukost, lunch, mellanmål eller ett lättare kvällsmål. Det är min räddning när hungern börjar krypa på och jag tänker ”hjälp” vad ska jag äta?!  Testa, jag lovar, det är busenkelt!

 

OVERNIGHT OATS, 2 PORTIONER

I receptet använder jag nakenhavre men du kan även prova med boveteflingor, quinoaflingor eller dinkelflingor. Fibrerna håller blodsockret stabilt och gör så att du håller dig mätt längre.

3 dl havregryn, förslagsvis nakenhavre 5 dl äppeljuice eller vatten
3 msk solrosfrön
3 msk gojibär ( annonslänk)

en nypa salt

TOPPING:
1 äpple
1 tsk malen kanel
ev. 1 msk kokospalmsocker ( annonslänk)

Blötlägg havregrynen i äppeljuice eller vatten med en nypa salt. Vänd ner solroskärnor och gojibär. Låt stå 1–8 timmar. Servera med äpple skuret i bitar och kanel. Vill du ha den extra söt, strö över kokospalmsocker.

CHILI- & KAKAOCHIA, 2 PORTIONER

Vi har alla olika favoritkryddor – kanel och kardemumma är några av mina. Men varför inte göra en chili- och kakaopudding? Chilin ger inte bara hetta utan stabiliserar även blodsockret och boostar ämnesomsättningen och kan därför få fart på en viktnedgång. Ett annat förslag på smaksättning är torkad ingefära, muskot och lite saffran.

3 dl mylk ( växtbaserad mjölk)
3 msk chiafrön  (annonslänk)
2 tsk raw kakaopulver (annonslänk)
1⁄2 tsk torkat chilipulver
1 msk honung
TOPPING:
Valfria hackade nötter
Mullbär (annonslänk)
Torkat bovete

Blanda samman alla ingredienser till puddingen. Låt stå i minst en halvtimme (och upp till 8 timmar) och toppa med hackade nötter, mullbär och torkat bovete vid servering.

 

 

En annorlunda grön smoothie

 

Jag är galen i gröna smoothies och även att göra hjärtan på den mat det går. Det blir liksom så mycket roligare att dricka/äta något som fått lite extra kärlek på toppen.

Det här är ett recept på en lite annorlunda grön smoothie. Att det gör den annorlunda är att jag använder växtbaserad mjölk = mylk och även tillsätter Udo’s Choice olja, för mer mättnad och nyttiga fettsyror.

Grön smoothie med hjärtan

2 stora nävar babyspenat

2 dl frysta blåbär

1 banan

1 msk macapulver ( börja med 1/2 msk om du inte är van vid macapulver) (annonslänk)

1 msk Udo’s Choice olja (annonslänk)

3 dl mylk ( växtbaserad mjölk)

Mixa samman i en mixer till en len konsistens.

För att  göra hjärtan använd cashewgrädde ( som du gjort lite mer rinnig) eller en växtbaserad vaniljsås.

Pluppa ut cirka 5 små pluppar. Ta glaset och slå försiktigt botten mot underlaget, för att plupparna ska jämna sig med ytan.  Ta en tandpetare och dra genom plupparna. Så blir det hjärtan!

I mitt youtube klipp som du kan kika på här, får du veta lite mer om smoothien och dess ingredienser. Också hur du gör de gulliga hjärtana!

 

 

 

Udo’s Choice innehåller en optimal blandning av essentiella fettsyror. Förhållandet mellan omega-3 och omega-6 är det bästa möjliga.

  • Innehåller linfröolja, sesamolja och solrosolja samt oraffinerade oljor från kokos, ris- och havrekli samt jättenattljusolja
  • Ekologiska, kallpressade och oraffinerade oljor
  • Fröna i oljorna är mekaniskt pressade vid en temperatur under 50 grader celcius
  • Innehåller 2 delar omega-3 och 1 del omega-6 samt är rik på essentiella näringsämnen

Det är viktigt att tillsätta de essentiella fettsyrorna i sitt naturliga, oraffinerade tillstånd i den dagliga kosthållningen och de skall också vara tillsatta i ett balanserat förhållande till varandra. Essentiella näringsämnen kan nämligen inte kroppen tillverka själv, utan man måste få dem via maten. Om man under en lång period använder linfröolja, den rikaste källan av Omega-3 men som är en dålig Omega-6-källa, kan det resultera i brist på Omega-6.

I Udo’s Choice är förhållandet mellan fettsyrorna optimal. När man intar tillräckliga mängder av de essentiella fettsyrorna Omega-3 och Omega-6 kan kroppens egna enzymer själv omvandla dessa till andra fettsyror som finns i celler och i cellvävnader.

Källa: Bodystore.se