Nässel & kokosfudge!

Nässel & Kokosfudge med lime, cirka 10 st
2 dl kokosflingor
2 msk Holistic nässelpulver
2 msk kokosolja, mjuk ej flytande
2 msk kokossocker
1 msk honung
3-4 tsk limejuice
rivet skal från två ekologiska limeGör så här:
  • Kör kokosflingor i matberedaren.
  • Tillsätt resterande ingredienser förutom limejuice. Kör tills det blivit en deg som du kan forma till fyrkanter, går det inte tillsätt limejuice, lite i taget.
  • Forma till fyrkanter eller lägg i en form, fyrkantig eller rektangulär, och ställ in i kylen cirka 1 timma.
  • Förvara i kylen och ta fram innan servering.

Become a Raw Life Educator
Vill du lära dig om ett holistiskt sätt att lära och leva? Vill du inspirera människor till att leva med raw food? Utbildningen till certifierad Raw Life Educator ger dig kunskap och kraft att stå på egna ben och inspirera vidare i raw food på det sätt som du gillar bäst; exempelvis som föreläsare, raw food kreatör eller raw food kock, sänd Erica ett mail på info@rawfoodbyerica.se.

Raw vegan smör

Jag gillar smör. Detta är mitt absoluta favorit raw vegan smör. Smöret får sin gyllene färg från udos choice oljan men vill du ha det ännu lite gulare ta i en nypa gurkmeja.

Det här smöret är laddat med essentiella fettsyror som smörjer kroppen inifrån och gör att vår hjärna kan ta till sig information och ökar vår tankeförmåga. Torr hud på utsidan kan också hjälpas av att öka intaget av fettsyror helst vintertid. Fett är otroligt viktigt även för vår hormonella balans.

Receptet är naturellt men smaksätt gärna med dina favorit torkade örter och kryddor, alger eller extra salt för extra saltat smör:).

Receptet är:

Lika delar av Udos Choice olja ( går att använda linfröolja men udos oljan ger bäst smak) och kokosolja ( på bilden använde jag Cocosas kokosolja). En nypa av Celtic Sea Salt som är ett av mina favorit salter.

Kokosoljan ska vara mjuk. Rör samman ingredienserna i en skål. Ställ in i kylen. Bred på och njut.

Kram

Erica

Gör Golden Mylk


Golden milk är en ayur vedisk dryck med gurkmeja som bas. Gurkmeja sägs vara en av de kryddor som gör att gamla indiska farbröder fortfarande med lätthet kan sitta på huk;). Gurkmeja fungerar anti inflammatoriskt och vilket gör att vi får smidigare leder. Topp om man yogar eller har inflammation i kroppen eller symptom på ont i lederna.

Den gyllene mjölken fungerar också grundande, jordande och man blir väldigt lugn av den samt att den mättar. Nu lade jag i färsk ingefära som jag sätta igång systemet så vill du ha en lugnare dryck uteslut den. Jag har med den för att maximera nyttigheten och smaken!

Färsk Gurkmeja ser ut som färsk ingefära och går mer och mer att få tag i både på ekobutiker men även vanliga mataffärer. Är den eko behöver du inte skala. Det går bra att lägga ned roten direkt i smoothiesar eller genom juicern. Men var försiktig…. vår juice apparat , green star, har gått från färgen vit till ljusgul:).

Svart peppar har visat sig förbättra upptaget av det aktiva ämnet curcumin. Så i kosttillskott tillsätts nuförtiden alltid svartpeppar.  Jag har i long pepper istället som har en balanserande effekt på alla doshor och jag hoppas att den pepparen också har samma effekt ( jag ska undersöka det mer).

Gurkmeja sägs även behöva upphettas för att få optimal effekt. Därför är det ett bra alternativ att göra just pastan.

Vill du, kan du istället för att göra gurkmeja pastan ta ingredienserna och mixa ihop med en gång.

Jag ska prova under tre veckor och se om något händer!
Recept

1 dl malen eko gurkmeja

2 dl vatten

3 tsk lång peppar

5 cm fin riven färsk ingefära

Koka upp gurkmeja och vatten. Rör om. Ha på låg temperatur i cirka fem minuter. Rör ned övriga ingredienser. Låt svalna. Lägg upp i ren glasburk med lock. Kan förvaras i kyl i cirka tre veckor.

Till drycken, 1 mugg:

3 dl mylk ( växtbaserad mjölk)

1/2 msk Cocosa kokosolja

1 tsk honung

1-2 tsk gurkmeja pasta

Värm mjölken om du vill ha drycken varm. Då smälter kokosolja i mylken. Vispa ned eller mixa övriga ingredienser.

Recept från boken ” En grön kärleksaffär” av Viktor Ingemarsson – Crunchig Bovetebar

img_9626-1.jpg
Viktor gillar att klättra och vara ute i naturen och har skapat perfekta ta med sig recept. Jag gjorde detta recept ( men uteslöt panering med pumpakärnonr) och barsen var en räddare för mig under en lördag i stallet när Saga tävlade i hoppning. Även Liv knaprade på glatt :). Nästa gång ska jag göra dubbelsats och lägga i frysen, så jag är redo för dagar på stranden i sommar!

Crunchig Bovete bar

2 dl bovete
150 g dadlar
2 dl vatten
1 dl pumpafrön
1/2 tsk flingsalt

50 g kokosflakes
3 dl solrosfrön
2 msk pressad lime

Börja med att blötlägga bovete i 1 dygn och grodda sedan i 2 dagar för att få en liten svans.
Torka groddarna i 10-14 timmar på 40- 50 grader, helst i torkugn, men vanlig ugn går också bra. Sätt den på lägsta temperatur och glänta på ugnsluckan med en sked. Grynen ska bli så torra att de nästan går att smula sönder.
Under tiden bovete torkar blötlägger du du dadlarna i 2 dl vatten, så blir de klara samtidigt. Spara vattnet!
Pumpafrön och flingsalt mixas till ett mjöl att panera energikakorna i. Använd kryddar eller en liten blender. Paneringen behövs inte bli helt superfin. Häll upp på en tallrik.
Lägg alla torra ingredienser, utom bovetet, i en matberedare. Kör några varv i matberedaren så det mixats sönder lite grovt. Tillsätt sedan vattnet som dadlarna har legat i, dadlarn samt limesaften.
Mixa detta till en så jämn smet som möjligt. Det kommer bli lite grynigt och bitigt, men så ska det vara. Lägg smeten i en bunke och blanda ner bovetet.
Gör kakorna genom att pressa ner smet i en rund kakform eller ett decilitermått. Skölj av formen eller måttet mellan varje kaka ( eller forma för hand, Ericas anmärkning :), Gör ut några kakor i taget och vänd dem försiktigt i paneringen.
Tryck till dem lite lätt och placera dem på en silikonmatta eller bakplåtspapper. Torka i torkugn eller vanlig ugn. Sätt ugnen på 40-50 grader gärna med varmluftsfläkt.
Efter 4 timmar är det dags att vända kakorna. Låt dem sedan stå i ytterligare 4 timmar. Skulle de fortfarande vara lite fuktiga kör du dem ytterligare i ett par timmar i ugnen.
Kakorna håller sig utmärkt några dagar i rumstemperatur. Ett perfekt mellanmål!