Smoothies på Stadsnära Odling vis

Det har redan hunnit bli lördag morgon och jag har hunnit med många olika roliga saker sedan jag bloggade senast.

En av dessa roliga saker är att jag fick vara med på en av programpunkterna på Kulturkalaset i Göteborg i Stadsnära Odlings täppa utanför Lagerhuset vid Järntorget.

Solen sken och det var varmt och härligt (sommar!) och jag skulle visa människor hur man kan göra smoothies av sådant som går lätt att odla eller till och med plocka själv i naturen. Så jag var innerligt tacksam för att vädrets makter var med oss och åhörarna verkligen var sugna på att testa läskande smoothies.

Temat var ”Chilla med Smoothies” och skulle främst rikta sig hur ungdomar kan börja ta en smoothie, en raw sådan, som mellanmål. Men visst kan både stora och små och mellanstora ( som ungdomar) chilla med en smoothie.

I love smoothies för att:

* Du kan vara oerhört kreativ med det du har hemma

* De ger en skön mättnadskänsla

* Mixern hjälper till att ”tugga” åt dig ( men kom ihåg att tugga din smoothie för att få igång enzymerna som ska hjälpa till att bryta ned maten till lättupptaglig näring)

* Du gör den på 3 minuter och diskar på 1 minut.

* Det är lätt att ha med sig i en flaska eller i en termos. Termos håller kylan bättre

* Du kan variera din smoothie efter ditt eget tycke och smak – krämig, söt, gröna blad, bär, frukt, kakao osv osv osv.

* Att bjuda på en smoothie gör dina gäster glada

Läs mer på stadsnära odlings hemsida, som du finner här och inspireras av att börja odla trots att du bor i stan. Visst är det häftigt att du kan få din egen lilla lott att odla på av staden. Mer sånt!

Här är recepten som jag visade på scenen som är framtagna just för de råvaror som stadsnära odling främjar (dock busade vi till det med bananen och kakaon). Och jag frågade Pia som är projektledare för Stadsnära odling om det fanns bikupor i Göteborg och det trodde hon, så honung kan också vara ”odlat” i staden!

Mmm, det blev en väldigt lyckad provsmakning av smoothies. Extra passande med läskande drinkar till det som kanske var sommarens varmaste kväll. Vi från Stadsnära odling hade bett smoothie-experten Erica Palmcrantz Aziz bjuda på några recept med hög andel närproducerat. Två exotiska undantag fick det bli, banan och kakao, i övrigt skulle man kunna odla alla ingredienser på egen hand. Vi valde att ha vatten som bas i stället för till exempel mjölk eller yoghurt.

Erica berättade att hon själv är mest förtjust i helt gröna smoothies. Hon bor inne i stan och brukar gå ut på sin gård och samla in ogräs som kirskål, brännässla och groblad för att köra dem i mixern. Banan och melon går bra att frysa i färdigskurna bitar. Då går det ännu snabbare vid tillverkningen. En smoothie ska man avnjuta omedelbart.

RECEPT:

Banan- och chokladsmoothie (3 dl)
2 dl vatten
35 g babyspenat (en näve)
1 banan
1/2 msk honung
2 tsk kakao

Hallon- och päronsmoothie (2,5 dl)
2 dl vatten
1 dl hallon (ca 50 gram frysta)
1 päron
1/2 msk honung
5 blad citronmeliss

Äpple- och melonsmoothie (2,5 dl)
2 dl vatten
1 /2 äpple
1 dl honungsmelon
5 myntablad

 

Mer om vad spännande jag har att berätta när jag snabbt efter varit på Kulturkalaset satte mig på tåget till Stockholm ska jag berätta inom kort! Det är en fantastiskt sak för alla oss raw food lovers – som bara är ett måste i köket. Det börjar på G……

Smoothie Chill….

Erica

Bär Boost i Nyhetsmorgon på fyran

Semestern fick ett abrupt slut men ett glädjande sådant. De ringde från Tv4 och ville ha med mig för att prata bärboost nu i bärtider och att jag skulle vara där i rutan för att dela med mig av olika mumsiga saker som vi kan göra med bären.

Fixa barnvakt, fixa blåbärsremmar i torkugnen och packa ned mixern i väskan, så bar det av på tåget till Stockholm. Det är alltid lika kul att få representera raw food i rutan.

När jag kommer hem senare idag kommer mixern inte ens att packas upp ur väskan eftersom jag far till Raw Life festivalen imorgon, en dag innan den startar. Oj, vilken start det blev på den raw:a hösten! I mitten av augusti lägger jag ut agendan för året men troligtvis blir det redan nu en inspirationsdag i Stockholm den 23 september, så bor du i Stockholm och vill bli inspirerad till raw food kan du redan nu boka den dagen i kalendern.

Bäriga recept hittar du nedan!

 

Kika in klippen på TV4 Play  här nedan!

B%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6stenB%C3%A4rboosta%20kroppen%20och%20f%C3%A5%20ny%20energi%20till%20h%C3%B6sten

S%C3%A5%20g%C3%B6r%20du%20energifulla%20och%20vitaminrika%20smoothies
 

 

 

 Blåbärsremmar

Ingredienser

3 st bananer
225 g blåbär, frysta eller färska
5 st dadlar

Tips

Tips! Dessa remmar är perfekta att göra av  hallonglass som blir över – då blir det hallonremmar istället.

 

Gör så här

1. Tina blåbär om du använder frysta.

2. Blötägg dadlar om du använder de utan kärna i cirka 4 timmar, använder du de färska med kärna, ta endast bort kärnan.

3. Kör ingredienserna i matberedaren eller mixa i mixern.

4. Bred ut ett tunt lager av smeten på ett bakplåtspapper (ett vaxat bakplåtspapper är det allra bästa att använda).

5. Ställ i ugnen i 8-10 timmar på cirka 45 grader. Remmarna är klara när du är sega som kola.

6. Klipp till remmar och förvara i en tättslutande burk.

Hallonglass

Ingredienser

2 st bananer, frysta
225 g hallon, frysta

Tips

Gör så här

1. Skala bananer och dela dem i bitar.

2. Lägg i en påse och frys in.

3. Vid tillredning tina bananerna och hallonen cirka 10 minuter.

4. Mixa sedan i mixer eller kör i matberedaren. Servera i två glassbägare

Jordgubbssorbet

Ingredienser

225 g jordgubbar, frysta
0.5 dl äpplejuice
1 msk honung
0.5 st lime

Gör så här

1. Mixa jordgubbar med äpplejuicen.

2. Beroende på hur stark mixer du har kan du låta tina jordgubbarna i cirka 10 minuter.

3. Tillsätt lime och honung och mixa igen.

Svartvinbärssylt

Ingredienser

225 g svarta vinbär, färska eller frysta
6 st aprikoser, blötlagda
Ev blötläggningsvatten

Gör så här

1. Om du använder frysta bär, låt dem tina.

2. Blötlägg aprikoser i vatten 4-8 timmar.

3. Mixa bär och aprikoser.

4. Använder du färska bär kan du behöver använda lite av blötläggningsvattnet från aprikoserna för att sylten ska bli jämn och slät.

5. Sylten kan du förvara i cirka en vecka i kylskåpet.

Grön havtornssmoothie

Ingredienser

3 st nävar spenat eller andra gröna blad
1.5 dl havtorn, färska eller frysta
0.5 st avokado
2-3 dl vatten
Ev honung

Gör så här

1. Mixa vatten och spenat.

2. Tillsätt havtorn och mixa igen.

3. Gröp ur avokadon och mixa igen, söta ev med lite honung.

Berries -the true boost!

 

Erica

 

Summer Smoothie Tajm

IMG_0882

Sommaren är smoothie tajm och passar utmärkt att fylla på med läskande och flytande energi. Också perfekt för det går så fort och du slipper massa disk. På sommaren vill man ju vara ute så mycket som möjligt!

Jag har testat fyra olika de senaste dagarna som jag ger dig chansen att prova:

AppleStraw

Stevian kan uteslutas eller bytas ut mot annat som du gillar att söta till det med!

3 dl äpplejuice

1 ½ dl frysta jordgubbar

2 droppar stevia eller 2 stevia suketter

 

Creamy Melon Smoothie

Byt ut mot ris eller havremjölk om du vill förenkla – dock är smoothie då ej 100 raw.

 

½ cantaloupemelon

2 dl mandelmjölk 2 frysta bananer

 

Watermelonshake

5 dl vattenmelon, skuren i bitar

Mixa och pressa genom en trådsil. Mixa igen med 5 mynta blad. Servera gärna med is.

 

Raspberry for lunch

Med avokado kan smoothie bli som en lätt lunchJ!

1 avokado

2 dl frysta hallon

½ dl citronmeliss

1-2 dl vatten ( beroende på vilken konsistens.

 

MIXA och NJUT!

Long Live Summer!

Erica

Gör din egna gröna juice

Selleri och hemmagroddade groddar

I julklapp till mig själv köpte jag en juicer, en handkvarn för gröna blad, gräs och groddar. Just argumenten till att det blev en handkvarn är dessa:

* Den är liten och lätt. En Green star eller en liknande maskin är ganska så tung och stor och om jag köpte en sådan skulle jag vilja kunna ha den framme hela tiden på en plats bara gjord för den.

* Den är lätt att rengöra. Smidigt som bara den går delarna att ta isär, diska och sätta ihop.

* Den är tyst. Eftersom det ibland blir att jag gör juice tidiga morgnar och sena kvällar är det extra bra att den är tyst.

* Bonusen är att det blir ett träningspass under tiden man vevar fram sin juice och jag blir extra sugen på juicen, eftersom det inte är någon maskin som gör jobbet åt en;).

Mina celler bara pirrar när jag dricker juicen och det är nästan läskigt hur ”mätt” jag blir av den. Vi har juicat grönkål, vitkål, broccoli, som är kräver lite extra styrka. Salladsblad, stjälselleri olika slags groddar och skott går som lätt som en plätt att juica. Ingefära för extra boost. När juicen är klar späder vi ut den så det är cirka en tredjedel vatten och spetsar med citron eller lime. Ibland häller vi juicen i en burk, tillsätter något grönt pulver ( ex. E3 live alger, spirulina, vetegräs) skakar och dricker. Någon gång har jag sötat med lite stevia för smakens skull.

Nu längtar jag till att juica färskt vetegräs och snart vilda gröna blad ska börja spira som jag kan juica! Förra veckan var vi hela familjen ute i skogen för att connecta med träden, leta en källa och se om harsyran gick att äta och ta hem och juica. Resultatet var att vi blev genomfrusna ( ja, jag vet det finns inget dåligt väder, det finns bara dåliga kläder- som jag präntar in i Saga varje kväll genom att göra visa rörelser med hennes ben så hon skrattar högt. Tanken är att hon ska förknippa ”dåligt” väder med skratt och glädje och vilja gå ut ändå, trots genomgråa och disiga göteborgsdagar), osäkra på vattenkvalitén och om det bara var ett vattenflöde från en tjärn och vissen harsyre smak i munnen. Men varm i hjärtat var jag för att få dela tid med hela min familj. Trots att vi bara är tre kan det vara svårt att pussla ihop våra olika scheman för spontantid tillsammans.

Och igår blev vi fyra i vår familj. En guldhamster flyttade in. Jag är egentligen emot djur i bur men av olika anledningar så fick Saga en guldhamster att ta hand om. Jag förklarade vad att ta ansvar var för något, och när pappa Sam kom hem förklarade hon beskrivande vad att ta ansvar är för något och att hamstern är hennes ansvar.

Hamstern hade stora carobbitar i sin mat. Carob som jag älskar. I am a carobgirl not a cacao girl;). Carob växer i Medelhavsområdet och vid mina retreats på Mallorca med Petra Wigermo hänger carobbönorna från träden i mängder. Mjuka och runda i smaken har jag plockat ned dem och gnagat på. Så hamstern får konkurrens om maten;)

Mina älsklingar gör grön juice till oss

Vill du läsa mer om vår juicer eller andra verktyg kika på kvarnspecialisten, klicka här. Bor du i Göteborg är Life butiken Gröna Boden vid Vasaplatsen återförsäljare till dessa apparater.

Love Green Juice – Green Juice Love

Erica