Raw food på Bokmässan – och juliga Recept

bild 4

I dagarna fyra får bokälskare ta del av alla slags böcker från hela världen. Helt enkelt ett bokparadis! Jag fick möjligheten att i fyra dagar medverka på olika scener och dela med mig utav raw food och berätta om den nya boken ”Mitt Nya Raw Food Kök” som givits ut på Massolit förlag.

 

bild 5

Det var fint och roligt  att träffa personer som var helt nya inför raw food eller testat mycket förut. Det är alltid så intressant att ta del av deras väg inpå raw food och svara på deras frågor. Den första boken jag signerade var för en man som äter mycket raw food som varit sjuk i cancer och med hjälp av maten mår så otroligt mycket bättre. Hans guldkorn till fru, fixade ”sådana gröna saker, som jag dricker varje morgon”, berättade han. Blev rörd i hjärtat av hans historia…

bild 2

Extra roligt var att boken behövdes beställas dubbel mängd efter de två första dagarna eftersom den sålt så bra:)!!

bild 1

Kockteatern, som varje år bjuder på massvis med olika slags smakprover och roliga framträdanden, leddes av Tomas Tengby och Lisa Lemke. Härliga personer båda två som frågade på däruppe på scenen om olika frågor kring raw food. Det gäller att ha tungan rätt i mun och huvudet på skaft, när det både ska svaras på frågor och hackas grönkål på samma gång.

bild 3

Jag ville på scenen presentera olika sätt att äta raw food. Temat blev jul – jag som älskar julen! En fem kilos säck med eko grönkål hade följt med mig till mässan och det lilla som fanns kvar ligger nu i min torkugn och blir till chips. Klicka här för att komma till recept på grönkålschips. 

IMG_5969.JPG

SYRLIG GRÖNKÅLSSMOOTHIE

till drygt en liter

3 grönkålskvistar ( repa av det gröna från stjälken)

2 äpplen

1 avokado

juice från en 1/4 citron

1 msk vetegräspulver

cirka  7 dl vatten

Mixa samtliga ingredienser till en len konsistens. Späd eventuellt med mer vatten.

Just denna smoothie var mitt tips till Lisa Lemke, när hon frågade vad hon skulle göra idag måndag, efter fyra ruggigt intensiva dagar på Kockteatern, för att återställa balansen i kroppen och få mer energi. Mitt råd var att göra en liter smoothie, dricka fram till lunch, eller fortsätta hela dagen lång. Kroppen behöver återfukta sig, rensa tarmen och fylla på med näring. Perfekt då med en grönis!

 

 

IMG_5971.JPG

PEPPARKAKSDEGSCHOKLADKLUBBOR MED BIPOLLEN

Goda saker behöver långa namn;) Jag älskar pepparkaksdeg, choklad och bipollen – så varför inte kombinera de tre i en super kaksdegsklubba?! Både Tomas Tengby och Lisa Lemke gillade min version av pepparkaksdeg och även åhörarna, av den strykande åtgången att döma::)

Klassiska Raw Pepparkakor, 12 bollar

Vem har inte ätit upp det mesta av pepparkaksdegen vid baket? Här är en blandning som smakar som pepparkaksdeg. Ta pepparkaksformar och gör som vanligt, grädda om du vill i torkugnen! Eller det snabbaste sättet – rulla till bollar!

2 dl mandel eller mandelmjöl
1 msk mandelolja eller rapsoljaen nypa salt
2 tsk kanel
2 krm ingefära
10 nejlikor, stötta med mortel eller ca 1 tsk malda
2 msk honung
4 dadlar

Överdrag ( om du vill göra pepparkaksklubbor):

1 dl kakaomassa eller 1 dl kakaosmör med 3 msk raw kakaopulver och 1 msk agavesirap.

2 msk bipollen

Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren, om du inte använder det färdigmalda mandelmjölet. Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig. Lägg i kryddorna och saltet, kör igen. Smaka av att kryddorna har blandat sig ordentligt med smeten. Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra. Degen skall bli lagom ”kladdig” för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.

Eller rulla till bollar. Ställ in i kylen. Gör ingredienserna till kakaoöverdraget flytande i ett ljummet vattenbad. Doppa bollar i kakaon och lägg på ett fat. Ställ in i frysen eller kylen. Sätt i en tandpetare eller en bit av ett grillspett när du ställer fram för servering.

Julsallad, 4 portioner

Fräschaste grönt på jubordet – en grön sallad även på vintern. Då är grönkålen utmärkt!

2 liter grönkål, cirka 8 kvistar

½ msk olivolja

2 tsk citron

en nypa salt

1 apelsin

4 torkade dadlar

4 aprikoser

4 fikon

½ dl pecannötter

Repa grönkålen, det betyder att du drar av den från stammen. Strimla den fint och massera in med olivolja, citron och salt. Skär den torkade frukten i större bitar och vänd ned. Skär bort skalet på apelsinen och skär i tunna bitar och vänd ned tillsammans med pecannötter, som du krossat i handen, i salladen.

 

 

IMG_5964.JPG

Bortskämd både bakom och vid scenen, med  Carinas föreberedelser, var jag. Hon dukade upp och ställde fram, fixade och hackade. Vi teamade toppen och kunde ta allt med ro och lugn, vilket inte är en självklarhet inför många framträdanden och många smakprover.

 

IMG_5968.JPG

Perfekt även med en grönis var det för Carina och mig innan vi skulle upp på scenen – laddade med gröna krafter!

Längtar redan tills 2015 års Bokmässan, då jag hoppas både få visa och prata om de två böcker som kommer nästa år.

Books Rules

Erica

 

Recept från apoteksochegenvårdsmässan & Superkul med the Daily Good och Elle Mat & Vin

 

IMG_5756.JPG

Ibland blir det en tur till huvudstaden och ett avbrott från min vanliga arbetsvardag.

Den här gången var det dags för Apoteks och egenvårdsmässan i Kista där jag skulle prata på scenen som hade temat Hälsa. Innan mig talade en kvinna om sociala medier och hur man ska använda olika sätt och strategier för att komma igenom bruset. Det fick mig att tänka på och något som jag talade om – var att komma igenom bruset som finns i kroppen. Det brus som skapas av mat som är kemisk behandlad, processad och som är långt ifrån sitt ursprung. Det är inte bara maten som kan ”störa” kontakten utan även för lite sömn, ingen träning, tankar, stress etc. Hur kan man då komma bakom bruset, minska det eller till och med eliminera det? Iallafall då det kommer till maten är ett sätt att göra en detox; en rening där kroppen får chans att ta bort slaggprodukter, gifter som samlat sig i kroppen. Både kroppen blir lugnare och även sinnet. Jag frågade lyssnarna om någon hade gjort en detox. Några nickade. Jag frågade om de trodde att de mådde bra innan de gjorde en detox – mer nickande. Jag fortsatte med att fråga att visst mådde de lite dåligt vid vissa tillfällen under detox – ännu fler nickade. Och efter detoxen – visst mådde du bättre än innan? De log och nickade igen.
Så varför inte göra en detox, en rening – om resultatet för de flesta blir att de mår bättre, känner sig gladare och har mer energi?
Men för många är steget att göra en detox för långt. Börja med att bara introducera en grön smoothie om dagen och ät en mumsig raw food snacksboll! Så enkelt är det att börja med hälsosammare val, ett steg i taget är en bra tanke att ha med sig. Du väljer här och nu, vad vill du ladda din kropp med?

 

IMG_5755.JPG

Snabb grön smoothie som jag visade på scenen och som även var min frukost tidigare den dagen.

1 banan
1 päron
1 näve spenat eller 2 kaleblad ( eller två nävar grönkål)
1 tsk vetegräspulver
1 msk hampapulver

Kolabollar

3 dl solrosfrön
2 dl riven kokos
2 dl russin ( eller annan torkad frukt eller färska dadlar)
3 msk honung
2 msk kokosolja
4 msk carobpulver
2 msk macapulver
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Kör solrosfrön och kokos till ett fint mjöl i matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du fått en deg som du kan forma till bollar. Tillsätt eventuellt lite vatten för att få en bra konsistens.

IMG_5764-0.JPG

När jag ändå var i Stockholm, passade vi på att göra ett reportage för Elle mat & vin med Stephanie Bjelkstam, som driver The Daily Good ( en enormt inspirerande sida för dig som gillar att leva gott) och fotograf Martin.

 

Härliga Stephanie som jag faktiskt känt i över åtta år nu. Vi var några av de få som var inne på raw food redan för tio års sedan i Sverige. Vi träffades och pratade, pratade och fortsätter att prata och dela livet. Fotograf Martin log åt vårt nörderi idag och skrattade för att vi pratade om kroppen som en ”tredje person”. Det är verkligen så inspirerande att träffa likasinnade men också att möta någon som bara nosat på raw food världen och få feedback på hur insnöad man egentligen är:).

Obs – se de färska hasselnötterna i lådan nedanför Stephanie.

IMG_5762.JPG

 

IMG_5765.JPG

Reportaget handlar om superfoods och jag skapade min favorit super frukost som du kan läsa om i januari numret av magasinet. Perfekt vinterfrukost med enormt mycket näring och faktiskt, värme:).

IMG_5767.JPG

Superfood for Superwomens ( and men of course!)

Erica

 

 

 

 

2014 års Silent Awakening – Raw Food & Yoga Retreat

IMG_5617.JPG

I år fick vi möjligheten igen, Sam och jag, för tredje året i rad komma till Borntorpet, Shambala Gatherings för att bjuda in människor i yoga och raw food. Tidigare år har vi haft en helg men detta året fick utrymmet att skapa ett längre retreat på fyra dagar. Den där extra dagen, den gjorde gott! Både för oss så vi kunde inspirera mer men också för deltagarna att riktigt få chans att landa, anpassa kroppen till raw food och känna skillnad efter yogaklasserna med Sam.

IMG_5622.JPG

Platsen Borntorpet i Skinnskatteberg är en pärla. En plats där man finner ro, lugn och fyller på till brädden. Melissa och Johan som driver Shambala Gatherings har skapat ett litet paradis på jorden; enkelt, fräscht och med varmaste hjärtan. Tillsammans med ett grymt gäng volontärer kommer årligen olika workshopsledare från hela världen till denna plats och nu har de även öppet under vintertid! Jag kan tänka hur vackert det skulle vakna till en isblank sjö och frostiga fönster.

 

IMG_5650-0.JPG

Sam inleder varje morgon med ett yogapass som är en blandning av lugn och dynamik och helt anpassat utifrån gruppens individualitet. Hungriga och yoga sköna kommer deltagarna in till mig för att njuta av frukosten. En grön smoothie i olika variationer står på frukostbordet och andra olika alternativ som bovetegröt, sesamgrädde, chiagröt, granola och annat mums!

En grön smoothie – mycket god – blev som vanligt en ”tager-vad-man-haver” smoothie, och visst brukar alltid de bli det bästa;)

Grönorange Smoothie

3 nävar Gröna blad (ex. vilda och spenat
1 pkt frusen mango, tinad
2 små apelsiner
2 msk lucumapulver
1 msk macapulver
Vatten till önskad konsistens

IMG_5655-0.JPG

Deltagarna fick även vara med och skapa i köket. Härliga kreationer!

IMG_5636.JPG

Under dagarna har vi även föreläsningar om raw food och en viktig sak inom raw food är vatten. Därför tog vi en promenad som vi kombinerade med vilda blad vandring och hämtning av källvatten. Aaaah. Inget går upp mot källvatten.

IMG_5642.JPG

 

IMG_5656.JPG

Grand finale blev Brunch – med pizza! Har du någonsin testat en raw pizza vill du inte smaka något annat. Jag önskar jag kunde gett dig en smakbit när du läser dessa ord! Men gör hemma, värt all tid med torkning och sen går det på ett vips.

IMG_5658.JPG

Sam och jag längtar redan till nästa år, och så snart vi vet datumet får du reda på det här på bloggen och via inspirationsbrevet!

Raw food <3 Yoga

Erica

 

Vitaminvatten

Skrev precis det här på facebook

”Kände att jag gick igång nu på morgonen efter ett segt morgonpass på gymmet. kanske bra för då kom jag igång. Vid tanken på alla ”vitamindrycker” som finns på marknaden, blev jag helt upprörd inombord. Usch, vad lättlurade vi är. Köper dyrt vatten med en snygg färg i en plastflaska. Och hur mycket mineraler och vitaminer finns i det där vattnet och hur naturliga är dem???!! Hur dyra som helst och hur enkla som helst att göra hemma. Så nu måste jag skriva om mitt eget vitaminvatten på bloggen som du gör på en minut och kostar mindre än 2 kr. Återkommer snart med länk!”

Så här tänker jag. Vi vill åt snabba fix, få i oss näring på ett trendigt sätt, köper en grymt bra utarbetad reklamkampanj, med bra försäljsningstrick, som väver in sin målgrupp som en linda kring fingret. Arghh. Vad hände med att äta en gurka, att äta ett äpple eller varför inte gör ditt eget snygga vitaminvatten.

Fråga dig:

1) Vad används för flaska? En BPA plastflaska som är full med hormonstörande ämnen?

2) Vad är det för kvalité på vattnet som finns i platsflaskan? Är det ens renat/ filtrerat? Eller är det de renaste källvatten?

3) Vad är det för tillsatta mineraler och vitaminer? Vartifrån kommer dem?

4) Var får drycken sin fina färg ifrån?

5) Hur är den sötad? Ok med stevia men är det den renaste och bästa formen?

6) Hur mår du efter du druckit den?

Vi måste vara undersökande själva för att inte gå på det sk ”matfusket”. Och ett sätt är att göra allt själv. Tidskrävande, trist, inte lika trendigt kanske men vi har bara en kropp och den får vi ta hand om. Sen får saker vara paketerade så bra och snyggt som de bara kan. Men var noggrann och skaffa dig kunskap. Har vi ett vitaminvatten som uppfyller de krav som jag vill ha ett på ett vitaminvatten, så köper jag det utan att blinka men jag undrar…

Så nu har jag gjort mitt eget vitamin och mineralvatten på en minut.

1) Ta en glasflaska ( en återanvändbar snygg glasflaska)

2) Rent vatten ( genom vattenfilter eller källvatten) På bilden ser du en dunke, tyvärr i plast men innehållet är egenhämtat källvatten

3) Något som drycken färg och vitaminer och mineraler, nu blev det vetegräs ( ett superdupervetegräspulver som bara väntar på sin etikett och snart ute i handeln under Raw food by Erica superfoods)

4) Bra salt, oraffinerat havssalt

5) Mineraldroppar

6) För fräschören – pepparmyntaolja

7) En pytte sötning från stevia

och varför inte lite lime eller citron i, om du inte har pepparmyntaolja

Till 1 liter vatten:

1 liter vatten

1-2 tsk vetegräs pulver

4 droppar mineraler

en gnutta, lite nypa salt

2 droppar pepparmyntaolja

en knivsudd stevia

Skaka. Drick. Yes, bra sätt att få i dig mineraler och vitaminer.

I hettans stund kom jag på massor av andra kombinationer men jag får återkomma om dem. Nu ska Saga väckas och möta en ny dag och jag ska snabbt duscha, dricka vitaminvatten och en grön smoothie. Cheers!

Shake it, shake it and drink it

Erica

 

 

 

20140205-080205.jpg

20140205-080219.jpg

20140205-080237.jpg

20140205-080258.jpg

20140205-080311.jpg

20140227-234737.jpg

20140227-234752.jpg

20140227-234806.jpg

20140227-234819.jpg

20140227-234837.jpg