En tisdagskväll i mitten april var jag nu åter på Studieförbundet Vuxenskolan för att inspirera till mer raw food. Drygt 80 personer kom trots att solen sken över Göteborg men jag hoppas att åhörarna fick med sig hur vi kan tända våra små solar =celler inifrån.
Bra nybörjar tips är att:
* introducera gröna smoothies.
* ersätta vanliga sötsaker mot raw varianter.
* testa en detox på 3-7 dagar för en ny fräsch start på våren.
Goda recept avsmakades under kvällen och tom kirskåls smoothien uppskattades;)! Här är recepten från kvällen så du också har chansen att prova härlig raw food!



Lila Kirskål Smoothie
100 gram gröna blad ( 3 nävar ex. spenat, kirskål etc)
1 cm ingefära
1 banan
1 dl blåbär
6 blötlagda katrinplommon
3-4 dl vatten
Mixa samman till en krämig konsistens.
 
Raw Zucchininudlar med Frösås, 2 portioner
 
2 1/2 dl hackad tomat
saft från 1/2 citron
1 msk tamari
1 msk oliv olja
1 msk spiskummin
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl soltorkad tomat, blötlagda
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
Kör pumpa- och solroskärnor grovmalda, tillsätt övriga ingredienser i en matberedare till önskad konsistens, eventuellt behöver du tillsätta mer vätska, beroende på vilken konsistens du föredrar. Gör nudlar med en svarv eller ta en potatisskalare och gör till remsor.
 
Bärpaj à la Dahls
4 portioner
 
Botten:
5 dl valnötter
1 msk honung
8 dadlar
1dl kokos, riven
2 tsk kanel
en nypa salt
 
Fyllning:
5 dl hallon och blåbär, färska eller tinade
 
Till servering:
cashewgrädde
 
1. Finhacka valnötterna i matberedaren.
2. Tillsätt kokos och kör igen.
3. Tillsätt honung, färska dadlar, kanel och salt. Kör igen.
4. Tryck ut degen i pajformen
5. Lägg hallon och blåbär på pajbottnen.
6. Servera med cashewgrädde.
 
Cashewgrädde
 
2 dl cashewnötter
½ vaniljstång eller 1 tsk ekologiskt vaniljpulver
1 päron, skuret i bitar
2 dl vatten
ev. 1 msk honung eller agavesirap eller 4 dadlar
 
1. Mixa cashewnötter till ett mjöl.
2. Späd med hälften av vattnet och mixa igen.
3. Tillsätt vaniljstång eller vaniljpulver samt päron.
4. Smaka av efter hand om det behövs mer vanilj eller mer vatten.
Happy Easter!
Erica