Efter en intensiv vecka med fotografering inför kommande bok ( publiceras i maj, några bakom scener  foton kommer i veckan) var det direkt till Allt för hälsa mässan. Det känns att jag börjar bli tyngre och att orken med en månad kvar till bebisen ska komma, är inte densamma. Men glädjen i att skapa och sedan träffa härliga människor på mässan gör att orken bara blir hundra ändå!
På lördagen var jag på Kokpunkten och demade några rätter. Smakproven gick åt svindlande fort och jag hade önskat att alla hade kunnat få smaka men för dig som inte var där eller om du var där men inte fick något smakprov gör recepten som du hittar längst ned i i inlägget.
På söndagen talade jag på Boktorget som hölls i tidningen Hälsas regi. Framträdandet skulle efterföljs utav boksignering men alla ”Mitt Nya Raw food Kök” böcker hade sålt slut redan på lördag efter Kokpunkten. Vilket var otroligt roligt att veta, trots att de ändå beställt in extra många eftersom böckerna hade gått åt som smör på Bokmässan. Underbart att få dela med sig utav raw inspiration till så många!
Jag delade med mig utav några kom igång tips:
1) Börja med en grön smoothie eller en juice varje dag i två veckor
2) Byt ut dina vanliga godsaker och desserter mot raw varianter under en månad
3) Testa att bara äta raw food en – sju dagar för att känna effekten och passa på att göra en detox på samma gång
Jag berättade också om utmaning som står med i boken – att byta ut alla julens godsaker mot raw godsaker. Bara av att göra en sådan liten förändring gör skillnad i den dästa känslan som julmaten och godiset kan göra. Och är det så att du ändå känner att du fått för mycket av det goda i mellandagarna eller efter nyår. Ta en dag med bara gröna smoothies! I boken finns tips på hur du kan göra en en dagsdetox.
Allt för hälsa mässan har blivit något av en årlig tradition och där man träffar personer som delar intresset hälsa.
Min vän Dan Uhrbom ( som är med i boken) och Johan stod och sålde Probiform
Caroline och hennes killar från Four Sigma Foods fanns där och spred kunskapen om svampar

Margareta och hennes man Geri representerade Årstiderna
Ett av mina favorit gröna pulver fick följa med hem Pukka Clean Greens samt några av deras nya teer ( sned bild, böj på huvudet;)

 
Och äntligen en buljong från Herbaria – allt är 100 % ekologiskt och av absolut högsta kvalitet. Ingen av sorterna innehåller jäst, glutamat eller maltodextrin. Inte heller klumpförebyggande medel. Det är en buljong för mig!

Clearlife var där och hade Raw food by Ericas produktlinje i sin monter tillsammans med andra schyssta och bra ekovaror.
Och det var så många andra fina företag som fanns på mässan, så kom dit nästa år och utforska:)
Jag hoppas vi ses nästa år igen!
 
 
Recept på smakproverna från Kokpunkten
SYRLIG GRÖNKÅLSSMOOTHIE
till drygt en liter
3 grönkålskvistar ( repa av det gröna från stjälken)
2 äpplen
1 avokado
juice från en 1/4 citron
1 msk vetegräspulver
cirka  7 dl vatten
Mixa samtliga ingredienser till en len konsistens. Späd eventuellt med mer vatten.
Just denna smoothie var mitt tips till Lisa Lemke, när hon frågade vad hon skulle göra idag måndag, efter fyra ruggigt intensiva dagar på Kockteatern, för att återställa balansen i kroppen och få mer energi. Mitt råd var att göra en liter smoothie, dricka fram till lunch, eller fortsätta hela dagen lång. Kroppen behöver återfukta sig, rensa tarmen och fylla på med näring. Perfekt då med en grönis!
 
 

PEPPARKAKSDEGSCHOKLADKLUBBOR MED BIPOLLEN
Goda saker behöver långa namn;) Jag älskar pepparkaksdeg, choklad och bipollen – så varför inte kombinera de tre i en super kaksdegsklubba?! Både Tomas Tengby och Lisa Lemke gillade min version av pepparkaksdeg och även åhörarna, av den strykande åtgången att döma::)
Klassiska Raw Pepparkakor, 12 bollar

Vem har inte ätit upp det mesta av pepparkaksdegen vid baket? Här är en blandning som smakar som pepparkaksdeg. Ta pepparkaksformar och gör som vanligt, grädda om du vill i torkugnen! Eller det snabbaste sättet – rulla till bollar!
2 dl mandel eller mandelmjöl
1 msk mandelolja eller rapsoljaen nypa salt
2 tsk kanel
2 krm ingefära
10 nejlikor, stötta med mortel eller ca 1 tsk malda
2 msk honung
4 dadlar
Överdrag ( om du vill göra pepparkaksklubbor):
1 dl kakaomassa eller 1 dl kakaosmör med 3 msk raw kakaopulver och 1 msk agavesirap.
2 msk bipollen
Kör mandeln till ett fint mjöl i matberedaren, om du inte använder det färdigmalda mandelmjölet. Tillsätt olja och dadlar, kör tills det blandat sig. Lägg i kryddorna och saltet, kör igen. Smaka av att kryddorna har blandat sig ordentligt med smeten. Tillsätt honung, börja med 1 msk och fortsätt att köra. Degen skall bli lagom ”kladdig” för att kunna tryckas ut på en skärbräda eller bakbord.
Eller rulla till bollar. Ställ in i kylen. Gör ingredienserna till kakaoöverdraget flytande i ett ljummet vattenbad. Doppa bollar i kakaon och lägg på ett fat. Ställ in i frysen eller kylen. Sätt i en tandpetare eller en bit av ett grillspett när du ställer fram för servering.
JULSALLAD, 4 portioner
Fräschaste grönt på jubordet – en grön sallad även på vintern. Då är grönkålen utmärkt!
2 liter grönkål, cirka 8 kvistar
½ msk olivolja
2 tsk citron
en nypa salt
1 apelsin
4  dadlar
1/2 dl incabär
1/2 dl mullbär
½ dl valnötter
Repa grönkålen, det betyder att du drar av den från stammen. Strimla den fint och massera in med olivolja, citron och salt. Skär den torkade frukten i större bitar och vänd ned. Skär bort skalet på apelsinen och skär i tunna bitar och vänd ned tillsammans med pecannötter, som du krossat i handen, i salladen.
Happy Meetings
Erica