I fredags gjorde jag något som jag inte gjort på flera år – avnjöt ett julbord. Det bästa och mest fantastiska julbord någonsin! Melker och hans team på Pure Bistr0 & Wine har skapat något i särklass helt unikt. I oktober träffades vi i köket på Hagabadet och hade en workshop i raw julmat. Vi tillredde julrecept som sedan Melker har twistat med sitt eget otroliga matskapande och nu bjuder på under december fram till den 19. Det är så trevligt att trots att man gillar olika mat kan samlas på en och samma plats och att alla får en upplevelse utöver det vanliga.
Jubordet är också unikt på det sätt att det är inte det där överdådiga jubordet som ger en paltkoma i flera dagar efteråt och som gör att man tröttnat på julmaten långt innan julafton. Här är det ett rikt utbud med kvalité och finess – vackert upplagt och som tillfredsställer alla sinnen, inte bara smaklökarna. Du får ett förrrätts bord med det kalla, en varmrätt ( huvudrätt:) som serveras på tallrik och sen ett lyxigt dessertbord.
Jag tog många bilder men de blev för mörka för att göra maten rättvisa. På bilden ovan ser du huvudrätten som serverades som det raw alternativet – vilken lyx…
Melker som älskar människor lika mycket som att  skapa i köket finns även i restaurangen för att prata och servera mat. Hans passion smittar av sig till alla och jag längtar redan till nästa år när jag får chans att avnjuta detta julbord igen!
 

Ps. Fortfarande en bulle i ugnen, inte bara julmat;).
Christmas is soon here!
Erica
 

---

Årets julmeny på Pure bistro & wine

Klassiska svenska julsmaker samsas med nyheter inspirerade av den heta raw food-trenden.

 

Förrättsbuffén

På vår förrättsbuffe serveras julbordets klassisker från havet – flera olika sorter av hemmakryddad lax och sill samsas med utvalda delikatesser från skogen. Vi toppar förrättsbordet med spännande inslag som grönkålschips, raw paté, linfrökex med vört, julkryddad örtost och raw auberginesill.

 

Huvudrätt

Vi har valt att servera årets julmiddag på tallrik. Fräscht , utvalt och väldigt gott. Vår köksmästare erbjuder följande alternativ:

 

– En brödbakad torskrygg med äpple och grönkål samt kryddig kalvsky.

– En grillad oxfile med rökt silverlökspuré, smörstekt svamp & mandelpotatis och pepparsås

– en juliinspirerad och vallagad rawfoodtallrik signerad Erica Palmcrantz Aziz & Christer melkersson.

 

Juldessert

Vårt stora magiska dessertbord som vi dukar upp varje helg under vår brunch har gjort oss till en Göteborgs mest populära brunchkrogar. Till julen maximerar vi dessertbordet och vi garanterar att ingen blir besviken oavsett vilken typ av livsnjutare du är. Klassiska smaker samsas med moderna inslag av rawfood. Vällagat och på riktigt.

 

Vår matsal

En trappa upp i Vaktmästare Karlssons gamla lägenhet ligger nu får matsal med plats för sällskap upp till 40 personer.

 

Samlas för välkomstglögg

Välkomstglögg serverar vi gärna i vår bar eller i vår spalobby längre in i huset.

 

Kombinera gärna med julbadet i vårt vackra och varma bad.

För bokning och mer information

Mejla till Köksmästare christer.melkersson@hagabadet.se

Besök Pure Bistro & Wine här för att läsa mer om deras utbud och unika julbord