”Imagine: Du går ut barfota i din trädgård. Känner gräset under dina fötter. En vindpust smeker din kind. Du känner solens värme på ryggen. Du kliver ner i grönsakslandet. Du känner jordens mylla mellan tårna. Du sätter dig på huk. Du tar din gamla förskärare och skär av ett krispigt salladshuvud, där morgondaggen fortfarande gömmer sig mellan bladen. Varsamt lägger du ner salladen i en flätad korg. Du reser dig upp med sikte på morotblasten. Du greppar tag om det gröna. Med en alldeles lagom styrka drar du upp moroten ur sitt mörka gömme. I regnvattnet som samlats i hinken under natten tvättar du av jorden från moroten. Dina steg bär dig vidare mot det varma och fuktiga växthuset. När du öppnar slår alla dofter mot dina näsborrar. Tomaten som är solmogen och röd, säger: ”Hej, kom och plocka mig. Jag är redo att släppa taget”. Tomaten får sin plats bredvid salladshuvudet och moroten i korgen. Paprikan, den gula och röda, kommer härnäst. Avslutningsvis, tar gurkan plats bland den färgorkestern som vuxit fram i korgen. Varsamt stänger du dörren till växthuset. Fylld av tacksamhet för Moder Jord, Fader Himmel och hur du samverkar med naturens lagar för att skapa fullständig näring och harmoni. Där du blir en del av ett utbyte av energi. Där du ger lika mycket som du tar . ”

Foto Bianca Brandon-Cox
Det är inledningen till kapitlet om Raw food i boken ”The New Art of Living Green”  som jag skrivit tillsammans med Susanne Hovenäs, och fotograferats av Bianca Brandon-Cox, som handlar om raw food och ger dig recept som både du och jorden mår bra utav.

I slutet av kapitlet får du sju utmaningar, som du får del utav här:
7 utmaningar:
·      Börja grodda!
·      Prova att tillreda en raw food rätt från grunden.
·      Testa att byta ut allt vitt socker i vanliga godsaker till raw varianter.
·      Prova att dricka en grön smoothie om dagen.
·      Testa att bara äta raw food under tre dagar, eller kanske sju?!
·      Ta tre djupa andetag innan middagen under en vecka. Vad händer i kroppen?
·      Köp endast ekologiska råvaror i en månad.