I år firar jag 15 år med Raw food!
I veckan har jag tagit fram fem nya recept med vilda blad och skrivit en krönika för Ekoappen. Det är en ära att få vara en del av deras community och sprida min passion vidare till andra. De ställde frågor till mig i min presentation på deras hemsidan och jag påmindes om jag under 15 år har levt med raw food, inte både på tallriken utan jag äter, andas och lever med raw food 24/7. Jag hittade också en bild tagen för 20 år sedan, innan jag åt raw och efter 8 veckor på den raw kosten ( före och efter bilden är från dokumentären ” the Breakthrough”). Det får mig att påminnas hur jag mådde innan, och att vad jag gör varje dag skapar den jag vill vara. Gud vet vart jag hade varit eller mått om jag inte raw food kommit in i mitt liv. För mig är det väldigt jobbigt att se bilden där jag sitter i soffan med en glasskål. Det känns så främmande och jag får flashbacks till hur tragiskt mitt liv var då med ett otroligt destruktivt förhållande, där jag var isolerad, kontrollerad och misshandlad av killen jag levde med, mat och odlingen var min tröst och flykt. När jag ser på den bilden vet jag att jag har kommit väldigt långt och  att jag har en fantastisk livsresa framför mig. Mitt förflutna är där och då, just nu är jag här.
Jag är en kvinna som älskar att inspirera till att bjuda in mer raw food och växtbaserad mat till alla. 2005 mötte jag raw food för första gången och blev kär vid första ögonkastet. Jag hittade hem efter år av sökande för min ”krångliga” mage, svajjande blodsocker, ständiga inflammationen i kroppen, överväxt av candida och otroliga sockersug. Efter 10 veckor hos min kusin i Kalifornien på bara 100 % ekologisk och raw food var alla mina fysiska bekymmer borta och min mentala hälsa hade också fått sig en skjuts – jag var lyckligare än någonsin. Sedan det mötet har jag inspirerat på alla sätt jag kan för att få andra att bjuda in raw food till olika stor del i sina liv. Till vardags består min kost av 80-90 % av raw food  och jag älskar att skapa nya recept, att plocka vilda blad till mina smoothies, brygga kombucha, fermtentera kimchi, göra läckra desserter och göra min egen choklad med medicinal örter och svampar.
Du kan göra en skillnad i ditt liv med att börja NU, att ändra maten som finns på din tallrik – och det påverkar dig själv, ditt liv, planeten – du skapar din framtid här och nu.
För att kunna ge inspiration under en längre tid startade gruppen ”100 % i 100 dagar eller 50 % i 50 dagar – Sommarens Raw food Utmaning” den 24:e maj, där jag ger daglig inspiration för att deltagarna ska kunna göra förändringar i sitt liv genom maten.
Du kan fortfarande hoppa på Utmaningen. Det är helt otroligt vilken pepp och kraft som kommer från vår Facebook grupp, och det är så märkbart att vi behöver vara tillsammans för att lyckas göra förändringar i livet ( maila mig på info@rawfoodbyerica.se). Med pepp och inspiration blir det dessa dagar som en investering i dig själv för att du ska må helt fantastiskt under och efter sommaren!
Jag har bestämt mig – jag ska fira idag, imorgon och varenda dag tills jag dör. Livet är för kort för att inte levas varje dag.
Vill du fira med mig?
Kram
Erica