Det är inte så ofta jag gör cateringar nuförtiden men när jag väl gör det så njuter jag väldigt mycket utav det! Denna gång till en studentfest hade jag fått raw pizza på beställningen. Jag gjorde denna gång en botten på solroskärnor och groddat bovete, som blir mer som en neutral botten. Alltid lite svårt att efterlikna en surdegsbotten men men jag och min kropp älskar denna variant så mycket mer 😉

Jag gjorde som en ”smält ost” en cashewsourcream ost gjord på blötlagda cashewnötter med vit miso, b-jäst och ruccola, basilika och torkad ramslök.

Läcker topping med oliver, kapris, tomater och balsamvinäger 🙂

Tjock tomatsås på soltorkade tomater, några vanliga tomater och egen plockad och torkad oregano.

Picklad rödlök ( i plastlåda tyvärr då alla mina glasburkar var upptagna) så enkelt att göra men vansinnigt gott. Hyvla rödlöken fint och täck med äppelcidervinäger och låt stå i minst en timma eller flera dagar.

Min pizza topping blir nästan som en sallad. Men så himla himla gott resultatet blev, och extra kul att leverera i riktiga pizza kartonger som jag fick av restaurangen precis där jag bor.

Efterrätten blev en läcker jordgubbskakan som du hittar recepten i några inlägg bort.

Lycka till med din underbara raw pizza och njut i mängder!

Kram

Erica